Jak gotować marynowany melon: najlepsze przepisy na egzotyczne przekąski

Niezwykły sposób na zachowanie soczystości i aromatu melon przed zimą - zamarynuj. W przeciwieństwie do dżemu, podczas marynowania owoce pozostają surowe i nie tracą przydatne właściwości. A hormon szczęścia zawarty w melonach pomoże Ci zachować dobry nastrój i dobry nastrój podczas zimnych miesięcy. W dalszej części artykułu przyjrzymy się najbardziej oryginalnym sposobom solonia lub marynowania melona.

Przepisy na robienie marynowanego melona na zimę

Do zbioru zimowego nadają się dowolne odmiany melona o różnej dojrzałości. Używa się nawet zielonkawych i niezbyt słodkich owoców.

Rada. Miąższ zbyt dojrzały i luźny może po marynowaniu całkowicie się rozpaść, dlatego lepiej wybierać gęstsze owoce.

Wszystkie przepisy zawierają podobne składniki (przyprawy) z niewielkimi różnicami, ponieważ to one najlepiej komponują się z melonem.

Z miodem

Słodka wersja preparatu. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę imbiru lub trochę goździków.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Miód;
• 2 szczypty mielonego cynamonu;
• 1 szczypta soli;
• 100 ml octu stołowego.

Przygotowanie:

1. Przygotowane plastry melona pokroić na kawałki dowolnej wielkości.
2. W rondlu podgrzej wodę do 40 stopni, dodaj do niej miód, cynamon i sól.
3. Doprowadź płyn do wrzenia i natychmiast wlej ocet. Zdjąć z ognia.
4. Ostudzić marynatę.
5. Kawałki owoców włóż do słoika i zalej roztworem miodu.

Z imbirem

Ostra i orzeźwiająca opcja bez zbytniego podgrzewania. Przepis na litrowy słoik.

Składniki:

• 800 g melona;
• 3-4 cm korzenia imbiru;
• 100 g cukru;
• 1 szczypta kwasu cytrynowego;
• woda.

Przygotowanie:

1. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru (można pokroić w cienkie plasterki).
2. Melona pokroić w małe plasterki.
3. Na dno słoika połóż imbir, a na wierzch napełnij melonem.
4. Dodać cukier i kwasek cytrynowy.
5. Zalać wrzącą wodą zawartość słoika. Zostaw 2 cm wolne na górze.
6. Sterylizuj przedmiot na patelni przez pół godziny.

Z goździkami

W tym przepisie wykorzystujemy duże plasterki owoców, dlatego należy odpowiednio dobrać słoik.

Składniki:

• 2 kg melona;
• 600 ml octu;
• 400 g cukru;
• 1 laska cynamonu;
• paczka pączków goździków.

Przygotowanie:

1. Nafaszeruj równomiernie każdy plasterek melona goździkami na całej długości (2-5 pąków na plasterek).
2. Włóż do miski i posyp odrobiną cukru.
3. W osobnym pojemniku połącz ocet, cukier i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Roztworem zalać melona, ​​przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
5. Po dniu spuścić wodę do rondla, zagotować i natychmiast zdjąć z pieca.
6. Plasterki melona włóż do słoika i zalej powstałą marynatą.

Z wiśnią

Ten przepis okazuje się słodki i bardzo letni.

Składniki:

• 900 g melona;
• 5 g mielonych goździków;
• 220 g wiśni;
• 1 laska cynamonu;
• 2,5 litra wody;
• 150 ml octu;
• 450 g cukru;
• 60 g soli.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w kostkę.
2. Wiśnie opłucz i ostrożnie usuń pestki. Jagody przełożyć na sito, aby odsączyć sok.
3. W rondelku wymieszaj wodę i sól. Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Umieść kawałki melona w pojemniku i napełnij solonym roztworem. Wyjdź na noc.
5. Rano odlej wodę do rondla. Dodaj do niego cukier, cynamon i goździki.
6. Doprowadź płyn do wrzenia i natychmiast wlej ocet. Gotuj przez dwie minuty.
7. Do roztworu włóż melona i wiśnie. Gotować na małym ogniu przez około godzinę, aż owoce będą miękkie.
8. Przełożyć do słoików i zalać pozostałą wodą.

Z papryką

Niezwykły smak tego preparatu uzyskano dzięki połączeniu słodkiego miodu i ostrej papryki. Jego ilość może być różna, wszystko zależy od Twoich preferencji.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 100 ml octu stołowego;
• 50 g miodu;
• 50 g cukru;
• 1 laska cynamonu;
• ½ łyżeczki mielona papryka;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w małe kostki.
2. W rondelku umieścić cynamon, cukier, sól i miód. Napełnij czystą wodą.
3. Wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącej wody dodać kawałki papryki i melona.
4. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać ocet.
5. Ochłodzić roztwór do temperatury pokojowej.
6. Kawałki układamy w słoikach i zalewamy marynatą.
7. Sterylizuj słoiki, przykryte pokrywkami, w piekarniku na 25 minut w temperaturze 150 stopni.

Z chili

W połączeniu z pieprzem i innymi składnikami owoc nabiera trzech odcieni smaku: słodkiego, kwaśnego i ostrego. Ta oferta nie pozostawi nikogo obojętnym. Będziesz potrzebował słoika o pojemności 1,5 litra.

Składniki:

• 1,5 kg melona;
• 2 papryki Chile;
• ½ łyżeczki pąki goździków;
• 1 łyżeczka. piment groszek;
• 1 litr wody;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 3 łyżki l. 9% octu;
• 6 liści czarnej porzeczki.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w kostkę.
2. Na dnie słoika ułóż liście czarnej porzeczki i papryczki chili. Lepiej najpierw usunąć nasiona z papryki, aby usunąć nadmiar goryczy.
3. Napełnij słoiki kawałkami melona.
4. W osobnym rondlu wymieszaj wodę, goździki, sól, cukier i ziele angielskie.
5. Doprowadzić roztwór do wrzenia i gotować przez trzy minuty.
6. Napełnij słoiki marynatą.

Z cukrem pudrem

Przepis dotyczy litrowego słoika.Główną cechą tego przedmiotu jest to, że cukier puder, w przeciwieństwie do cukru granulowanego, poddawany jest dokładniejszej obróbce w celu usunięcia różnych zanieczyszczeń. Uważa się również, że proszek ma bogatszy smak ze względu na drobne cząstki.

Składniki:

• 800 g melona;
• 1 łyżeczka. mielonego imbiru;
• 10 pąków goździków;
• 300 ml 5% octu;
• 100 cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić na małe kawałki. Dodać cukier puder i imbir, wymieszać.
2. Zalej wszystko octem i odstaw na jeden dzień.
3. Odcedź płyn do rondla. Dodaj do niego goździki i zagotuj.
4. Melona włóż do wrzącej wody i ponownie zagotuj. Gotuj przez pół minuty. Zdjąć z ognia.
5. Umieścić w słoiku z wodą.

Cynamon

Do przygotowania najlepiej użyć naturalnego cynamonu cejlońskiego (ma łagodniejszy smak bez goryczy), ale kasja też się sprawdzi.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżka. l. Miód;
• 100 ml 9% octu;
• 1 szczypta soli;
• 1 łyżeczka. cynamon.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić na kawałki.
2. Do rondla wlać zimną wodę i rozpuścić w niej miód.
3. Dodaj sól, cynamon i ocet. Wymieszaj wszystko.
4. Doprowadzić płyn do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Melona ułożyć w słoikach i zalać marynatą.

Z kwaskiem cytrynowym

Przepis z minimalną ilością składników. Nie jest tak oryginalny jak pozostałe, ale nie mniej smaczny.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 szklanka wody;
• 1 szklanka cukru;
• szczypta kwasku cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w plasterki lub kostkę.
2. Umieść kawałki w słoiku.
3. W osobnym rondlu wymieszaj wodę i cukier. Gotować.
4. Dodaj kwas cytrynowy. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
5. Napełnij słoik marynatą.

W pikantnej marynacie

Najbardziej oryginalny przepis z dużą ilością różnych przypraw.Będziesz potrzebował litrowego słoika.

Składniki:

• 800 g melona;
• 1 łyżeczka. groszek ziele angielskie;
• 1 laska cynamonu;
• 3 pąki goździków;
• 1 szczypta imbiru;
• 1 anyż gwiazdkowaty;
• 50 g miodu;
• 1/3 szklanki cukru;
• 1 szklanka octu;
• 3 g soli.

Przygotowanie:

1. Pokrojonego w kostkę melona włóż do słoika.
2. W rondelku wymieszaj wodę, cukier, sól i wszystkie przyprawy. Gotować.
3. Do roztworu wlać ocet i zdjąć z ognia.
4. Ochłodź marynatę do temperatury pokojowej i polej nią kawałki w słoiku.
5. Gotuj słoik przez godzinę w pojemniku z wodą.

Porady i wskazówki

Przed przystąpieniem do przygotowań należy dokładnie umyć słoiki i wysterylizować je. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika, pary nad wrzącą wodą lub kuchenki mikrofalowej.

Rada. Aby uniknąć oparzeń, do trzymania gorących słoików używaj specjalnych szczypiec.

Po przygotowaniu marynaty i napełnieniu przygotowanego pojemnika należy go ponownie wysterylizować. Zwykle wystarczy 25-30 minut gotowania puszek w dużym naczyniu. Jeśli przepis określa inną metodę sterylizacji, lepiej ją zastosować, ponieważ w tym czasie melon osiąga pełną gotowość.

Wniosek

Kiedy na zewnątrz pada zimny deszcz lub obfite opady śniegu, pyszna marynata z melona przypomni Ci o ciepłych, letnich dniach. Wszystkie przepisy podane w naszym artykule można nieznacznie zmodyfikować. Wystarczy dodać jeden ze składników pasujących do tego owocu – i nowe danie gotowe. Aby więc uzyskać lepszy smak, możesz użyć miodu, cynamonu, anyżu gwiazdkowatego, goździków, imbiru, mięty, a nawet curry. Eksperymentuj i znajdź najbardziej oryginalne połączenia smakowe!