Jak ugotować prosty, ale bardzo smaczny dżem melonowy

Dżem melonowy ma delikatną konsystencję i wspaniały aromat. Melon często łączy się z jabłkami, owocami cytrusowymi, jagodami i przyprawami, które rozjaśniają smak przysmaku. W tym artykule zdradzimy sekrety robienia dżemów i podzielimy się sprawdzonymi przepisami.

Selekcja i przygotowanie owoców

Do przygotowania potrawy użyj miękkiego, przejrzałego melon. Miąższ takich owoców ma słodki, wręcz mdły smak, a podczas obróbki cieplnej szybko się zagotowuje.

Przed pokrojeniem melona należy umyć ciepłą wodą i wysuszyć. Następnie owoce kroi się na kawałki, usuwa się nasiona i obiera Skorupa. Miąższ kroi się na małe kawałki, dzięki czemu szybciej zagotuje się papka.

Dżem melonowy często przygotowuje się z jabłkami, których miąższ jest bogaty w pektynę. To zapewnia niezbędną lepkość dżemu. Przed gotowaniem obierz owoce, usuń strąki nasienne i pokrój je na małe kawałki.

Owoce cytrusowe kroi się w cienkie plasterki lub przekręca w maszynce do mięsa i gotuje razem z pozostałymi składnikami. Większość przepisów na dżem melonowy wykorzystuje wyłącznie sok i skórkę.

Ciekawy w smaku okazuje się dżem z dodatkiem banana. Owoc dodaje tropikalnej nuty. Aby zrównoważyć słodycz, użyj kwasku cytrynowego lub świeżego soku cytrusowego.

Jak gotować dżem melonowy

Technologia przygotowania dżemu polega na zagotowaniu masy owocowej do gęstej konsystencji. Idealnie nadają się do tego przejrzałe owoce melona z luźnym, ale bardzo słodkim miąższem. Przygotowanie produktów nie zajmie dużo czasu. Aby przygotować dżem, stosuje się dwie metody:

1. Miąższ kroi się na dowolne kawałki, umieszcza na patelni i przykrywa cukrem. Po pewnym czasie zaczyna się melon sok. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż kawałki całkowicie zmiękną, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Następnie zmiksuj blenderem zanurzeniowym i doprowadź do pożądanej konsystencji.
2. Druga metoda polega na zmieleniu surowego miąższu melona. W tym celu użyj maszynki do mięsa lub blendera. Mieszaninę miesza się z cukrem i gotuje na średnim ogniu, aż będzie gęsta.

Ilość cukru dostosowuje się biorąc pod uwagę słodycz melona. Do przygotowania dżemu użyj emaliowanej patelni lub szerokiej miski.

Klasyczny prosty przepis

Dżem melonowy według tego przepisu przygotowuje się szybko i ma przyjemny smak.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 300 g cukru granulowanego;
• 15 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić na kawałki, usunąć skórkę i usunąć nasiona. Miąższ pokroić według uznania, włożyć do rondelka i gotować 15-20 minut na małym ogniu.
2. Melon wypuści dużo soku. W pierwszym etapie gotowania szybko wymieszaj masę szpatułką. Przyspieszy to odparowanie cieczy.
3. Po upływie wyznaczonego czasu gotowania miąższ przełóż na sito i zmiksuj lub użyj blendera zanurzeniowego.
4. Wymieszaj granulowany cukier i kwas cytrynowy. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj szpatułką.
5. Gorącą mieszaninę wlej do słoików i zamknij pokrywki. Przechowywać w lodówce.

Dżem melonowy w powolnej kuchence

Multicooker znacznie ułatwia ten proces. Wystarczy przygotować produkty i umieścić je w misce. Technologia zrobi wszystko za Ciebie.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 400 g cukru;
• 1 duża cytryna.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, pokrój i usuń rdzeń.Usuń skórkę, a miąższ pokrój na kawałki. Włóż do miski multicooker i dodaj cukier.
2. Wybierz program „Para” i ustaw czas gotowania na 10 minut.
3. Po usłyszeniu sygnału pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na 40-60 minut. Następnie włącz program „Para” na 10 minut i ponownie pozostaw do ostygnięcia.
4. Ubij mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego. Wybierz program „Pilaf” na 40 minut. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny i wymieszać. Jeśli mieszanina jest zbyt płynna, gotuj do pożądanej konsystencji przy otwartej pokrywie.
5. Wlać dżem do słoików i zamknąć pokrywkami.

Najlepsze przepisy z dodatkami

Pachnący melon dobrze komponuje się z różnymi owocami i jagodami. Kwaśne jabłka i owoce cytrusowe pozwalają podkreślić słodycz melona i zrównoważyć smak, a przyprawy (anyż gwiazdkowaty, cynamon, goździki) dodają wyrafinowanego korzennego aromatu.

Z jabłkiem

Jabłka zagęszczają konfiturę, skracają czas gotowania i osłabiają słodycz melona.

Składniki:

• 1 kg jabłka (odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne);
• 1 kg melona;
• 1,5 kg cukru;
• 250 ml wody.

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj, usuń skórkę, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Umieścić w rondlu.
2. Pokrój melona, ​​usuń rdzeń, usuń skórkę. Miąższ pokroić na kawałki i dodać do jabłek.
3. Owoce zalać wodą i gotować na średnim ogniu do miękkości. Za pomocą blendera zmiksuj mieszaninę i dodaj cukier. Gotuj, aż zgęstnieje, przez około dwie godziny.
4. Gorącą mieszaninę wlać do słoików i przykryć bawełnianą szmatką lub gazą. Podczas chłodzenia na powierzchni pojawi się gruby film, który zabezpieczy dżem przed zepsuciem. Zamknij pojemniki pokrywkami i umieść je w lodówce lub piwnicy.

Rada. Możesz zrobić domowe pokrywki z papieru pergaminowego i zawiązać je jutą.

Z jabłkiem, skondensowanym mlekiem i skórką pomarańczową

Spróbuj zrobić dżem według tego przepisu. Gotowy produkt posiada ciekawy kremowy smak, który uzupełnia skórka pomarańczowa.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 2 g waniliny;
• 1 szczypta mielonego cynamonu;
• 0,5 kg jabłek;
• 20 g mleka skondensowanego;
• 200 g cukru;
• skórka z jednej pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Obierz owoce i przepuść miąższ przez maszynę do mięsa. Przelać do szerokiej emaliowanej miski i postawić na małym ogniu. Dodać cukier granulowany i wymieszać.
2. Gotuj, aż masa będzie gęsta, pamiętając o zebraniu piany.
3. Do dżemu dodać mleko skondensowane, cynamon, wanilinę i skórkę. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
4. Wlać mieszaninę do szklanych pojemników i zwinąć.

Z bananem

Z bananem dżem będzie gęstszy i słodszy. Pozwala także dodać mniej cukru lub nie dodawać go wcale.

Składniki:

• 1 opakowanie pektyny;
• 1 cytryna;
• 500 g melona;
• 200-300 g cukru;
• 300 g miazgi bananowej.

Przygotowanie:

1. Melona obierz i pokrój na kawałki. Miąższ bananowy i cytrynę wraz ze skórką pokroić w plasterki.
2. Umieść miąższ melona w rondlu i dodaj cukier. Gotuj, mieszając, na małym ogniu przez 15-20 minut.
3. Do mieszanki dodaj banany i cytrusy. Gotuj, aż zgęstnieje, uważając, aby nie przypalić dżemu.
4. Pod koniec gotowania zmiksuj masę na puree, ponownie zagotuj i dodaj pektynę. Dokładnie wymieszać, gotować 2-3 minuty i rozlać do słoików. Zamknąć zakrętkami.

Z imbirem

Świeży korzeń imbiru dodaje odrobiny pikanterii i podkreśla smak konfitury melonowej.

Składniki:

• 1 kg melona;
• kawałek świeżego imbiru (około 2 cm);
• 1 cytryna;
• 400 g cukru;
• laska cynamonu.

Przygotowanie:

1. Przygotuj melona, ​​drobno posiekaj miąższ. Włóż do rondelka i dodaj cukier. Pozostaw na 1-2 godziny, aż pojawi się sok.
2. Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 30 minut, aż melon zmięknie. Całość przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem. Wlać sok z cytryny, dodać starty imbir i cynamon.
3. Połóż dżem na średnim ogniu i gotuj przez 7-10 minut. Wyjmij pałeczkę przyprawy i wlej mieszaninę do słoików. Zamknąć zakrętkami.

Cynamon

Ten przepis zawiera wódkę, ale można ją zastąpić koniakiem, whisky lub w ogóle nie dodawać. Dzięki cynamonowi dżem nabiera wspaniałego aromatu. Nadaje się jako posypka do lodów lub budyniów.

Składniki:

• 2 kg melona;
• 2 kg cukru;
• 100 ml wódki;
• 200 ml wody;
• 1 cytryna;
• 1 szczypta cynamonu.

Przygotowanie:

1. Obierz melona i pokrój miąższ na kawałki. Włóż do rondelka i dodaj cukier, poczekaj, aż pojawi się sok.
2. Postaw pojemnik na dużym ogniu i gotuj melona, ​​aż będzie miękki. Za pomocą blendera zrób puree, wlej alkohol, sok z cytryny i dodaj mielony cynamon.
3. Zagotować i rozlać do słoików. Uszczelnij blaszanymi pokrywkami.

Jak zrobić dżem na zimę

Aby zrobić dżem melonowy na zimę, weź dowolny przepis, który ci się podoba. Powodzenie procesu zależy od przestrzegania zasad sterylizacji. Słoiki po przetworach należy najpierw zdezynfekować metodą parowania lub w kuchence mikrofalowej.

Aby wysterylizować dżem w szklanym pojemniku, użyj dużego rondla. Na dnie połóż mały ręcznik kuchenny. To ochroni słoiki przed pękaniem. Wrząca woda powinna zakrywać pojemnik 2 cm poniżej szyi. Zwróć także należytą uwagę na pokrywki. Sterylizuj je jednocześnie z przedmiotami obrabianymi. W przypadku słoików o pojemności 0,5 litra wystarczy 10-15 minut, w przypadku słoików litrowych – 20-25 minut.

Pod koniec procedury zamknij słoiki pokrywkami i odwróć je do góry nogami. Przykryj kocem lub grubym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej.

Warunki przechowywania

Dżem ugotowany bez dodatkowej sterylizacji umieszcza się w lodówce lub piwnicy. W przeciwnym razie produkt nie będzie mógł zostać zachowany przez całą zimę.

Na notatce. Sterylizacja w łaźni wodnej pozwala przechowywać dżem przez kilka lat, nawet w temperaturze pokojowej. Ilość granulowanego cukru wpływa na trwałość. Im więcej, tym dłuższy jest koszt produktu.

Wniosek

Domowy dżem melonowy to wspaniały, aromatyczny przysmak, który może zastąpić słodkie, sklepowe opcje. Podaje się go z bułeczkami, naleśnikami, naleśnikami i dekoruje budyniami, ciastami i lodami. Proces robienia dżemu nie jest ograniczony ścisłymi zasadami. Dodawaj różne owoce, przyprawy, dostosowuj ilość cukru, a za każdym razem uzyskasz nowy, ciekawy smak.