Dlaczego melon pachnie acetonem i czy można go bezpiecznie jeść?

Słodki, aromatyczny melon to jeden z najlepszych deserów. Owoce miodowe przywędrowały do ​​nas z gorącej Azji. W Uzbekistanie uprawia się ich ponad sto odmiany ta kultura.

Zdarza się jednak, że przysmak zakupiony w sklepie lub wyhodowany samodzielnie nie spełnia oczekiwań. Słodkie plastry rozczarowują nieprzyjemnym aromatem acetonu i dziwnym smakiem. W tym artykule dowiemy się, dlaczego melon pachnie acetonem i czy można jeść takie warzywo.

Smak i zapach acetonu w melonie

Smak acetonu nie pojawia się tak po prostu. Zjawisko to ma bardzo konkretne przyczyny. Nieprzyjemny posmak może pojawić się w owocach w wyniku niewłaściwej pielęgnacji w procesie uprawy, np. dodania zbyt dużej ilości nawozu do gleby. Lub obróbka owoców środkami chemicznymi podczas przechowywania i transportu melonów do punktu sprzedaży. Nie jest to jednak pełna lista powodów.

Możliwe konsekwencje jedzenia owoców o zapachu acetonu

Jeśli produkt wygląda dobrze, nie ma oznak zepsucia, ale utrzymuje się zapach i smak acetonu, czyli nadal nie jest tego wart. Substancje chemiczne stosowane na płód mogą powodować to zaburzenie. żołądek lub nawet zatrucie.

Uwaga. Pod koniec sezonu na melony, w drugiej połowie września, melony często poddaje się działaniu środków chemicznych, aby zapobiec zepsuciu.

Ryzyko zatrucia wzrasta przy zakupie melonów po zakończeniu sezonu. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania melonów.Dla organizmu dziecka melon o smaku i zapachu acetonu jest niezwykle niebezpieczny.

Poniższy proces prowadzi do pojawienia się smaku i zapachu acetonu:

1. Aby delikatne owoce dobrze zniosły transport, usuwa się je z ogrodu, zanim osiągną dojrzałość techniczną. Melony dojrzewają w nienaturalnych warunkach.
2. Nieodpowiednie warunki dojrzewania (zbyt wysoka temperatura) oraz zawartość cukru w ​​miąższu powodują, że w owocach rozpoczyna się proces fermentacji. W wyniku fermentacji powstają alkohole.
3. Podczas dalszego przechowywania sfermentowanych owoców alkohol utlenia się. Utlenianie wytwarza aldehydy, a następnie ketony. Typowym przedstawicielem nasyconych ketonów jest aceton. Sfermentowany miąższ zaczyna pachnieć acetonem.

To nieprzyjemne zjawisko występuje nie tylko w przypadku słodkiego melona, ​​ale także niektórych owoców, np. bananów.

Ale zdarza się, że melon bez oznak gnicia, z gęstym miąższem, bez uszkodzeń, wydziela ostry zapach alkoholu. W tym przypadku przyczyną nieprzyjemnego smaku i aromatu jest obróbka owoców środkami chemicznymi. Warzywa i owoce poddane działaniu specjalnych środków chemicznych mają dobrą trwałość i atrakcyjny wygląd, jednak spożywanie takich owoców nie jest bezpieczne.

Cechy odmianowe

Sądząc po opiniach osób, które napotkały podobny problem, smak i zapach acetonu najczęściej występuje w melonach tej odmiany Torpeda. Ta odmiana dojrzewa pod koniec sierpnia, ale Torpedo jest sprzedawany w sklepach aż do początku października.

Charakterystyczne cechy odmiany:

• podłużny kształt;
• średnia długość owocu wynosi około 30 cm;
• waga od 5 do 15 kg;
• Skórka owocu pokryta jest siecią żyłek.

Torpedy mają stosunkowo dobrą trwałość i dobrze znoszą transport.Ale trwałość przysmaku jest bardzo krótka, dlatego nie należy kupować Torped po zakończeniu sezonu.

Czy można zjeść tego melona?

Istnieją dwie możliwe przyczyny smaku i zapachu acetonu melona:

1. W przejrzałych owocach pojawia się nieprzyjemny zapach. Dojrzewające melony (a także banany, mango, pomelo) zaczynają fermentować. Podczas procesu fermentacji słodkie owoce trawią się same. Przejrzałe melony charakteryzują się miękką skórką i luźnym miąższem, który rozprzestrzenia się po naciśnięciu.
2. Smak i zapach acetonu wynikają z substancji chemicznych. Owoce poddaje się działaniu środków chemicznych podczas wzrostu, a także po usunięciu z ogrodu, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Czy można zjeść melona pachnącego acetonem? NIE. Jeśli melon uległ fermentacji, oznacza to, że rozmnażają się w nim bakterie i gromadzą się ich produkty przemiany materii.

Jeśli nieprzyjemny smak i zapach jest spowodowany nadmiarem nawozów lub obróbką związkami chemicznymi, to jedzenie takich owoców również jest niebezpieczne. Taki produkt spowoduje rozstrój żołądka, a nawet zatrucie. Na nadmiar azotanów wskazują szarawe i puste nasiona melona oraz brak wyraźnego aromatu melona.

Zalecenia dotyczące wyboru

Łatwo jest odróżnić produkt dojrzały i smaczny od niebezpiecznego:

1. Na początek wyczuwa się zapach owoców. Melon dojrzewający w ogrodzie wydziela subtelny słodki aromat. Jeśli wyczuwalny jest ziołowy zapach lub w ogóle go nie ma, oznacza to, że melon jest niedojrzały.
2. Następnie ostrożnie melon zbadać. Skórka nie powinna posiadać uszkodzeń mechanicznych, wgnieceń i nacięć. Prawidłowe wybarwienie jest jednolite, bez zielonych smug i plam. Niebieskie i różowe plamki wskazują na użycie konserwantów w postaci aerozolu. Kolor zdrowego płodu jest równy, bez pigmentacji.
3. Skórkę melona należy wyczuć. Owoc wyraźnie twardy w dotyku jest niedojrzały, a owoc miękki jest przejrzały. Po naciśnięciu palcem powierzchnia powinna odskoczyć i nie rozciągać się. Po dotknięciu dojrzałego owocu słychać głuchy dźwięk.

Nie należy kupować melonów w pobliżu ruchliwych dróg, parkingów i innych zanieczyszczonych i zanieczyszczonych miejsc. Kupowanie pokrojonych melonów jest niebezpieczne.

Przeczytaj także:

Jakie witaminy znajdują się w melonie i jaki jest korzystny dla organizmu.

Czym jest ogórek, jak się go uprawia i je.

Wniosek

Zapach i smak acetonu w melonie wskazuje, że produkt jest przejrzały i sfermentowany. Lub owoce są traktowane chemikaliami. W obu przypadkach jedzenie takiego przysmaku jest niebezpieczne.

Aby uniknąć zatrucia, przed zakupem dokładnie sprawdź i dotknij owoców melona. Kupuj produkt od zaufanych osób, które osobiście zajmują się uprawą melonów.