Czym jest ogórek, jak się go uprawia i spożywa?

Produkt nowoczesnej selekcji, ogórek, jest jedną z wcześnie dojrzewających mieszańców. Kultura jest wysoko ceniona za niezwykły smak i wysoką wydajność. Owoce mają niesamowitą właściwość zmiany kształtu i koloru w miarę dojrzewania.

W tym artykule porozmawiamy o charakterystycznych cechach ogórka, metodach uprawy, zasadach pielęgnacji i właściwościach smakowych. Dowiesz się, jak przydatny jest miąższ i jak go przygotować.

Charakterystyka i opis

Ogórek – co to jest? Ogrodnicy wciąż nie doszli do konsensusu: niektórzy twierdzą, że jest to warzywo i owoc pochodzenia tropikalnego, inni są pewni, że jest to hybryda uzyskana przez skrzyżowanie ogórka i melona.

Uprawę ogórka rozpoczęto w Azji Środkowej. Hodowcy uzyskali hybrydę, krzyżując wczesne odmiany melona i bezpretensjonalne odmiany ogórków. Roślina przypomina krzak ogórka, ale ma większe liście i osiąga dwa metry wysokości. Uprawia się ją w pozycji poziomej lub pionowej.

Kształt i smak owoców zależą bezpośrednio od etapu dojrzałości. Wczesne owoce przypominają ogórki, tylko mają cieńszą skórkę. Rozmiar waha się od 8 do 12 cm, kolor jest jasnozielony, powierzchnia ma miękką krawędź.

Dojrzałe owoce mają kształt melona i dorastają do 60–80 cm długości. Średnia waga wynosi 6–8 kg. Skórka zmienia kolor na żółty i pokrywa się zielonkawymi paskami. Po rozcięciu w środku widoczna jest niewielka liczba nasion.

Na zdjęciu dojrzałe owoce ogórka.

Odniesienie. Skórka owocu jest cienka, jak jabłko. Dlatego przechowuje się je nie dłużej niż 1,5 miesiąca w lodówce lub piwnicy.

Walory smakowe

Na wczesnym etapie dojrzewania ogórek praktycznie nie różni się od ogórków - ani aromatem, ani smakiem.

W miarę dojrzewania owoce stają się podobne do melona. Słodki, soczysty, żółto-pomarańczowy miąższ emanuje delikatnym aromatem i zachwyca smakiem. Smak trudno opisać słowami, wyrazisty smak melona miesza się z nutami banana, pomarańczy, ogórka i miodu.

Jak to zjeść

Owoce w fazie mlecznej dojrzałości nadają się do spożycia na świeżo. Z nich przygotowuje się sałatki warzywne, marynowane i solone. Produkt nie traci swoich właściwości smakowych, zachowuje swój pierwotny aromat i kolor.

Z dojrzałych owoców można przygotować pyszne dżemy, kompoty i owoce kandyzowane. Ale najsmaczniejsze i najzdrowsze jest jedzenie ich na świeżo.

Skład i właściwości

Ogórek charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą i bogatym składem chemicznym:

• witaminy A, C, E, PP, grupa B;
• minerały: magnez, sód, wapń, potas, żelazo.

Korzyści i szkody

Jedzenie owoców ogórka ma korzystny wpływ na organizm człowieka:

• niszczy wolne rodniki;
• ma działanie przeciwmiażdżycowe;
• normalizuje pracę układu trawiennego;
• usuwa nadmiar soli i cholesterolu;
• przyspiesza metabolizm;
• odmładza organizm;
• ma łagodne działanie żółciopędne i moczopędne.

Nie ma żadnych informacji na temat zagrożeń związanych z ogórkiem. Możliwa jest indywidualna nietolerancja. Dlatego wprowadzaj nowy produkt do swojej diety z rozwagą.

To jest interesujące:

Jak przygotować aromatyczny i smaczny dżem z melona i pomarańczy na zimę.

Jak melon wpływa na jelita: osłabia czy wzmacnia?

Odmiany

Odmiany ogórków różnią się kształtem, kolorem, zapachem i smakiem owoców. W sumie istnieje 15 odmian.

Odmiany dla tych, którzy preferują uprawy o dużych owocach:

• Mandurii;
• Zielony;
• Biały;
• Orenburgska;
• Specjalny;
• Cukierek.

Owoce o nietypowym kolorze produkowane są przez następujące odmiany:

• Tarota;
• Etykieta z zieloną kaczką;
• Melanphlechuosus Sahio.

Gładkie, lekko wydłużone owoce o niezwykle słodkim i pachnącym miąższu uzyskuje się z odmian:

• Pomarańczowy banan;
• Fisano;
• Banan;
• Karmel;
• Aleksandria;
• Nowy;
• Ananas.

Odniesienie. Srebrny melon, czyli ogórek ormiański, często nazywany jest ogórkiem. Ale te kultury są różne. W miarę dojrzewania ogórek zamienia się w melona. Ogórek ormiański wygląda jak długi ogórek z żebrowaną zieloną lub białą powierzchnią. Po przejrzeniu owoce żółkną i tracą smak.

Cechy uprawy i pielęgnacji

Uprawa i pielęgnacja ogórka wymaga przestrzegania kilku warunków, aby osiągnąć optymalne rezultaty i bogate zbiory:

1. Kultura kocha słońce, dlatego idealnymi warunkami do uprawy jest suchy i ciepły klimat.
2. Gleba powinna być żyzna i luźna. Nawozi się kompostem, humusem, siarczanem potasu i azotanem amonu.
3. Kolejną ważną kwestią jest wilgotność gleby. Właściwe podlewanie zapewnia się w początkowej fazie uprawy sadzonek.

Przygotowanie nasion i uprawa sadzonek

Przed siewem nasiona moczy się w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu przez 30 minut. Sprzyja to szybkiemu kiełkowaniu nasion i umożliwia identyfikację wadliwych nasion.

Sadzonki uprawia się poprzez wysiew nasion bezpośrednio do gruntu lub do jednorazowych kubków. Wszystko zależy od regionu zamieszkania.

Siew do gruntu praktykowany jest na terenach o klimacie ciepłym i łagodnym.Nasiona wysiewa się w pierwszych dziesięciu dniach maja w odstępach 50–100 cm na głębokość 2 cm, po uformowaniu 5–7 liści wierzchołek nakłuwa się tak, aby roślina wypuściła pędy boczne. Następnie posypuje się je ziemią, aby wzmocnić kłącza.

W regionach, w których ciepła pogoda nastaje później, a lato jest krótkie, preferuje się sadzenie za pomocą sadzonek. W tym celu weź kubki torfowe lub plastikowe i napełnij je wilgotną ziemią uniwersalną lub specjalną ziemią do upraw warzyw. Do każdego pojemnika włóż po jednym nasionku na głębokość 2 cm, przykryj folią i pozostaw w dobrze oświetlonym miejscu. Pierwsze pędy pojawiają się po 5–7 dniach. Za miesiąc sadzonki będą gotowe do sadzenia w szklarni lub ogrodzie.

Opieka

Pielęgnacja ogórków składa się z kilku punktów:

1. Podlewaj ciepłą wodą w miarę wysychania gleby, ale co najmniej dwa razy w tygodniu na otwartym terenie i raz w szklarni. W okresie dojrzewania owoców ogranicz podlewanie, aby owoce wyszły słodkie i nie wodniste.
2. Regularnie odchwaszczaj, usuwając nadmiar trawy i chwastów. W tym samym czasie, co pielenie, poluzuj glebę.
3. W razie potrzeby wykop odrośnięte pędy.
4. Nawozy stosuj w początkowej fazie wzrostu, aż do pojawienia się jajnika raz na 2 tygodnie. Najlepsze nawozy: popiół, dziewanna i minerały. Następnie przestań karmić.

Daty dojrzewania i zbioru

Kiedy dojrzewa owoc i kiedy można go zbierać? Ogórek dojrzewa szybko, owoce zaczynają być zbierane 1,5–2 miesiące po posadzeniu. Jeśli pojawią się na nich małe pęknięcia, z których wycieka ciecz, można je oderwać.

Owocowanie trwa do końca września i kończy się wraz z nadejściem przymrozków. Z jednego krzaka zbiera się 18–20 owoców o masie od 1 do 3 kg.

Możliwe trudności w uprawie

Główną trudnością w uprawie jest zapewnienie wystarczającej ilości wody bez zalewania gleby. Nadmiar wilgoci grozi gniciem jajników i chorobami bakteryjnymi. Przed podlaniem rośliny podnieś liście i sprawdź glebę. Jeśli nadal jest mokro, wstrzymaj się z podlewaniem.

Wybierając metodę uprawy – na ziemi lub na kratce – należy wziąć pod uwagę fakt, że dojrzałe owoce pod własnym ciężarem łatwo oddzielają się od winorośli. Opadając na ziemię, łamią się i nadają się jedynie do pozyskania nasion.

Pomimo tego, że ogórek jest rośliną ciepłolubną, nie toleruje nadmiernego ciepła. Dlatego rośliny uprawiane w szklarni często zrzucają jajniki w ekstremalnie wysokich temperaturach powietrza.

Słodkie owoce o delikatnej skórce to ulubiony przysmak gołębi, wróbli i szpaków. Aby odstraszyć ptaki, doświadczeni ogrodnicy instalują obrotnice z powłoką lustrzaną, dzwonki wietrzne i inne urządzenia.

Co ugotować

Ogórek to produkt uniwersalny. Oprócz spożycia na świeżo, nadaje się do przygotowywania sałatek, marynowanych przystawek, deserów, konfitur, dżemów i kompotów.

Oferujemy przepisy na pyszne dżemy i orzeźwiający kompot. Możesz zmieniać składniki według własnego uznania, dodawać dowolne przyprawy, owoce i jagody.

Dżem

Składniki:

• ogórek – 1 szt.;
• cukier – 350 g;
• anyż - 1 gwiazdka;
• sok i skórka z 1 cytryny.

Umyj owoce, przekrój je na dwie połówki i usuń nasiona. Opłucz pod kranem i pokrój na kawałki. Skórki nie trzeba usuwać, jest bardzo miękka.

Miąższ przełóż do emaliowanej miski, dodaj anyż gwiazdkowaty i posyp cukrem granulowanym.Postaw na małym ogniu i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy tylko pojawią się oznaki wrzenia, dodaj sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj, gotuj przez 5 minut i przełóż do słoików. Szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.

Kompot

Składniki:

• ogórek – 1 szt.;
• kwas cytrynowy – 1 szczypta;
• cukier - do smaku (owoce są bardzo słodkie);
• woda destylowana – 3 l.

Umyj owoce, usuń łodygę i grubo posiekaj. Zagotować wodę i dosłodzić do smaku. Przełóż do niego miąższ, dodaj kwasek cytrynowy i gotuj nie dłużej niż 10–15 minut. Napój podawać schłodzony z listkiem mięty.

Rada. Kompot można przygotować na zimę. Aby to zrobić, wlej wrzący płyn do czystych słoików i zamknij blaszanymi pokrywkami. Przechowywać w piwnicy.

Opinie

Każdy, kto próbował uprawy ogórka, pozostawia pozytywne opinie.

Walentyna, Yelets: «W zeszłym roku syn przysłał nasiona ogórka odmiany Larton F1. Nigdy wcześniej jej nie uprawiałam i nawet nie wiedziałam o jej istnieniu. Po przeczytaniu zaleceń dotyczących uprawy z pewnością zabrałem się do pracy. Posadziłem go przez sadzonki na otwartym terenie. Pędy wyglądały dokładnie jak ogórki. Kwitnienie było obfite i było wiele jajników. Owoc bardziej przypominał dużą gruszkę. Jakież było nasze zdziwienie, gdy spróbowaliśmy dojrzałego owocu – prawdziwego melona miodowego, aromatycznego i bardzo słodkiego.”

Oleg, Lipieck: „Lubię eksperymentować i od czasu do czasu próbuję wyhodować na swojej daczy jakąś nową roślinę. Trzy lata temu po raz pierwszy próbowałem uprawiać ogórek. Wiele słyszałam o jego wspaniałym smaku. Wynik był więcej niż zadowolony, w tym roku też mam zamiar ją posadzić. Przygotowałam już sadzonki. Owoce są bardzo smaczne, miąższ słodki i pachnący.Czasami robimy sałatki z niedojrzałych owoców, ale zawsze czekamy, aż całkowicie dojrzeją.

Przeczytaj także:

Jak i kiedy prawidłowo uformować melon na otwartym terenie.

Co jest dobrego w melonie etiopskim i dlaczego warto go samodzielnie uprawiać.

Jak ugotować prosty, ale bardzo smaczny dżem melonowy.

Wniosek

Ogórek skrzyżowany z melonem, zwany ogórkiem, nie jest jeszcze powszechny. Powodem tego jest nieufność ogrodników do mało znanych roślin. W końcu, aby wyhodować plon i uzyskać plon, trzeba włożyć dużo wysiłku i cierpliwości, a wynik nie zawsze kończy się sukcesem. Ale ci, którzy próbowali wyhodować tę hybrydę, są zadowoleni. Jeśli przestrzegane są zasady techniki rolniczej, plon cieszy się bogatymi zbiorami.