Jak zamrozić wiciokrzew na zimę w postaci soku, przecieru lub całych jagód?
Wiciokrzew uważany jest za cenne źródło witamin, pomaga zwalczać wirusy i choroby układu krążenia. Ma jednak bardzo krótki sezon, kwitnie wcześnie i kończy dojrzewanie w czerwcu. Dlatego gospodynie domowe przygotowują je na różne sposoby. Porozmawiajmy o jednym z nich - jak zamrozić wiciokrzew na zimę.
Czy można zamrozić wiciokrzew?
Wiciokrzew jest produktem do krótkotrwałego przechowywania. Aby przedłużyć ten okres bez utraty korzystnych właściwości, jest zamrażany. Nie ma przeciwwskazań do przechowywania wiciokrzewu w zamrażarce, a nawet jest to zalecane.
Zalety i wady takiego przedmiotu obrabianego
Ta metoda ma pozytywne aspekty:
- witaminy i składniki odżywcze zostają zachowane;
- okres przydatności do spożycia - od 2 do 10 miesięcy;
- oszczędność czasu i pieniędzy - nie musisz iść do sklepu.
Jeśli chodzi o minusy, jest tylko jeden: Potrzebujesz miejsca do przechowywania jagód w stale niskiej temperaturze.
Wybór i przygotowanie jagód
Głównym kryterium jest to, że jagody muszą być dojrzałe i nie zdeformowane.. Nie należy używać zielonych i przejrzałych. Najpierw myje się je pod bieżącą ciepłą wodą (nie można zalewać ich wrzątkiem, bo stracą swoje cenne właściwości) i suszy na ręcznikach papierowych.
Odniesienie. Po umyciu należy pozbyć się nadmiaru wilgoci, aby jagody nie straciły smaku po rozmrożeniu.
Jak prawidłowo zamrozić wiciokrzew
Ważne jest, aby zwrócić uwagę na wybór pojemników. Musi być szczelne i bezpieczne dla żywności i lodówki.Lepiej jest brać małe pojemniki. Najlepszą opcją są grube plastikowe torby. Sprawdzą się również plastikowe kubki i pojemniki.
Wiciokrzew można zamrozić w różnej konsystencji.
Ciekawe rzeczy na stronie:
Całe jagody
Ważne jest, aby wybierać jagody o grubej skórce, bez pęknięć. Po wyschnięciu należy je włożyć do zamrażarki na 1-2 godziny, rozprowadzić cienką warstwą tak, aby się nie sklejały.. Następnie zapakuj małymi porcjami do przygotowanego suchego pojemnika. Lepiej używać zamykanych torebek - zajmą mniej miejsca.
Jako puree
W przypadku tej metody można również wziąć przejrzałe jagody.. Wiciokrzew należy zmielić w blenderze na jednorodną masę. Następnie wszystko przesiej przez sito pozbywając się niezmielonych cząstek, następnie dodaj cukier w proporcji 1:1 i przelej do przygotowanych pojemników (pojemników porcjowanych, kubeczków), przykrywając pokrywką lub folią spożywczą.
Ważny! Nie napełniaj pojemników powstałym puree po brzegi. Pod wpływem zimna ciecz w mieszaninie rozszerzy się i będzie potrzebować dodatkowej przestrzeni.
W syropie
Poprzednio ostudzić przegotowany syrop cukrowy z 1 litra wody i 500 g cukru do temperatury pokojowej. Rozłóż wiciokrzew cienką warstwą w przygotowanych pojemnikach. Powstałym słodkim płynem zalej jagody 1 cm powyżej. Masę można zamrozić w formie płytek.
Uwaga! Syrop i jagody powinny mieć tę samą temperaturę.
W cukrze
Wiciokrzew zapakuj do plastikowych pojemników w warstwie o grubości 2 cmposypujemy wierzch tą samą warstwą cukru. Napełnij pojemnik naprzemiennie warstwami i szczelnie zamknij pokrywkę.
W postaci soku
Przed wyciśnięciem jagody należy zaparzyć wrzącą wodą.. Pomoże to zmaksymalizować produkcję soku. Następnie wyciśnij wiciokrzew w sokowirówce lub ręcznie przez gazę. Do powstałej masy dodać cukier (150-200 g piasku na 1 litr płynu). Sok można wlać do torebek z lodem.
Ze skondensowanym mlekiem
Łatwy sposób na przygotowanie pysznego i zdrowego deseru. Jagody ułożyć w małych porcjach w plastikowych pojemnikach i zalać mlekiem skondensowanym - 1 puszka mleka skondensowanego na 1 kg wiciokrzewu. Przykryj powstałą masę pokrywką lub folią.
Uwaga:
Jak zamrozić czarną porzeczkę na zimę
Okres przydatności do spożycia
Okres przechowywania zależy od sposobu zamrożenia produktu. Jeśli jagoda zostanie zamrożona bez dodatkowych składników, wynosi 10 miesięcy. Dodanie cukru skraca ten okres do 6 miesięcy. Produkt najlepiej spożyć w ciągu 2 miesięcy z mlekiem skondensowanym.
Ważny! Aby nie przekroczyć terminu przydatności produktu do opakowania, na opakowaniu umieszczana jest etykieta z datą zamrożenia.
Jak prawidłowo rozmrozić wiciokrzew
Jakość produktu zależy od prawidłowego rozmrożenia. Najpierw wiciokrzew należy przenieść z zamrażarki do lodówki. i trzymaj tam przez 5-7 godzin, następnie pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Stopniowe (delikatne) rozmrażanie pozwala zachować witaminy i korzystne właściwości jagód.
Uwaga! Wielokrotne zamrażanie jest zabronione, jagody stracą całą wartość.
Wniosek
Zamrożenie wiciokrzewu zajmuje niewiele czasu i wysiłku – nie trzeba go oczyszczać z gałęzi i nasion. Poświęcając temu procesowi minimum czasu, możesz zapewnić swojej rodzinie wartościowy i smaczny deser na całą zimę.Właściwe przygotowanie jagód do zamrażania, przestrzeganie norm przechowywania i rozmrażania wydłuży okres przydatności do spożycia oraz zachowa smak i właściwości odżywcze wiciokrzewu.