Jak prawidłowo zamrozić agrest na zimę w zamrażarce: najlepsze sposoby

Agrest zawiera witaminy, minerały, kwasy owocowe i olejki eteryczne. Jagody wzmacniają układ odpornościowy, chronią przed przeziębieniami i zapobiegają negatywnemu wpływowi wolnych rodników na organizm. Miłośnicy agrestu rzadziej zapadają na groźne choroby, takie jak cukrzyca, choroby Alzheimera i Parkinsona oraz patologie serca i naczyń.

Jeśli latem dostępny jest świeży agrest, to w zimnych porach roku warto jeść go w postaci zamrożonej. Aby zachować ich smak i cenne dla organizmu substancje, warto wiedzieć, jak prawidłowo zamrozić agrest na zimę w domowej zamrażarce. Nieprawidłowo przechowywany produkt nie tylko staje się bezużyteczny, ale może być również szkodliwy dla zdrowia.

Czy można zamrozić agrest?

Najlepszą metodą przechowywania agrestu na zimę jest zamrożenie go w zamrażarce. Jagody idealnie nadają się do mrożenia, gdyż zawierają pektynę, która utrzymuje napięty stan łupin i zapobiega przedostawaniu się wody do komórek roślinnych.

Wyhodowano ponad 1000 odmian agrestu, różniących się smakiem, wielkością, barwą jagód, składem chemicznym, przeznaczeniem i owocowaniem. Wszystkie te właściwości trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze produktu do przygotowania na zimę. Do mrożenia najlepiej nadają się odmiany o grubej skórce i słodkim miąższu: Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Arlequin, Aristocrat.

Zalety i wady mrożonego agrestu wymieniono w tabeli.

Wybór i przygotowanie jagód

Do spożycia najlepiej wykorzystać agrest z własnych zbiorów lub uprawiany w gwarantowanych bezpiecznych warunkach, bez pestycydów. Kupując piękne owoce na targu, w sklepie czy supermarkecie, nie możesz być pewien ich jakości. Podczas ich uprawy często stosuje się środki chemiczne stymulujące wzrost, nawozy i środki ochronne, które są toksyczne dla organizmu ludzkiego.

Jagody przeznaczone do mrożenia zbiera się w okresie, gdy są najbardziej dojrzałe i zawierają najwięcej witamin i minerałów, czyli w okresie od czerwca do sierpnia. Okres dojrzewania zależy od odmiany, warunków klimatycznych i pogodowych.

Podczas zbioru lub zakupu produktu na rynku ważne jest, aby ocenić jakość agrestu, zwracając uwagę na wygląd, zapach i smak.Dobre jagody są średnio elastyczne w dotyku i tej samej wielkości. Jeśli owoce są zbyt twarde, oznacza to, że nie osiągnęły dojrzałości, jeśli są miękkie, oznacza to, że są już przejrzałe. Dopuszczalna jest obecność czarnych plam na agrescie - jest to oznaka dojrzałości, charakterystyczna dla niektórych odmian. Jagody zepsute przez szkodniki nie nadają się do spożycia i długotrwałego przechowywania.

Rada. Lepiej jest zbierać plony wcześnie rano, przy słonecznej pogodzie. Owoce muszą być suche, w przeciwnym razie szybko się zepsują.

Kolejnym etapem jest przygotowanie agrestu do zamrożenia na zimę:

1. Opłucz jagody, aż woda będzie czysta, usuń liście, obce zanieczyszczenia, zgniłe, zepsute, zbyt miękkie i zielone owoce.
2. Agrest włóż do durszlaka i poczekaj, aż nadmiar wody odcieknie. Następnie przekładamy na ręcznik papierowy lub bawełnianą ściereczkę, aby wchłonęła całą wilgoć.

To jest interesujące:

Jak prawidłowo zamrozić marchewkę na zimę w zamrażarce.

Wybieramy, jak przykryć cebulę przed mrozem na zimę i badamy niuanse tego procesu.

Jak zamrozić agrest na zimę w zamrażarce w domu: metody

Zbiór agrestu na zimę w domu można przeprowadzić na różne sposoby. W zależności od preferencji smakowych i przeznaczenia jagody zamraża się w całości, w postaci puree, w syropie lub cukrze. Jeśli przepis zawiera inne produkty, takie jak cukier, zawartość kalorii w produkcie wzrasta.

Do przechowywania w zamrażarce należy używać plastikowych, szczelnych pojemników lub specjalnych toreb. Te ostatnie są wygodne, bo można na nich zapisać datę i godzinę przygotowania.

Rada. Jeśli wybierzesz pojemniki na żywność, wybieraj szerokie pojemniki z niskimi bokami, dzięki czemu jagody zamrożą się szybciej i bardziej równomiernie.

Całe jagody

To najłatwiejszy i najszybszy sposób.Nadaje się do owoców o cienkiej skórce, pozwala zachować integralność jagód, smak i korzystne właściwości.

Jak zamrozić całe jagody:

1. Opłucz owoce pod bieżącą wodą, posortuj je, usuń zepsute, zgniłe i obce zanieczyszczenia.
2. Agrest przełożyć na sitko do odcieknięcia, następnie przełożyć na papierowy ręcznik i pozostawić do wyschnięcia.
3. Wysusz jagody w jednej warstwie i rozłóż luźno na płytkiej platformie (takiej jak deska lub taca na produkty). Włożyć do zamrażarki na 6-8 godzin.
4. Wyjmij zamrożone jagody, odstaw na kilka minut w temperaturze pokojowej i włóż do przygotowanego pojemnika. Przechowywać w zamrażarce.

Jako puree

Agrest w tej postaci wykorzystuje się do przygotowania kompotów, deserów, galaretek i napojów.

Przepis:

1. Zmiel czyste i suche jagody za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub drewnianego tłuczka.
2. Do powstałej zawiesiny dodać cukier granulowany w ilości 300-500 g na 1 kg agrestu. Ilość cukru można dostosować w zależności od rodzaju jagód i preferencji smakowych. Wymieszaj wszystko.
3. Umieść mieszaninę w przygotowanych plastikowych pojemnikach do przechowywania żywności. Pozostawić w lodówce na jeden dzień, następnie przenieść do zamrażarki.

W syropie

Według tego przepisu można zamrażać nie tylko całe i elastyczne owoce, ale także miękkie, przejrzałe, co zmniejsza ilość odpadów.

Jak zamrozić agrest w syropie na zimę:

1. Przygotuj jagody: posortuj, usuń zepsute i obce zanieczyszczenia, opłucz i osusz.
2. Przygotuj syrop: dodaj cukier do wody i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Fajny.
3. Agrest układamy w pojemnikach na żywność i zalewamy je schłodzonym syropem. Dokładnie wymieszaj.Umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.

W cukrze

Na 1 kg agrestu potrzeba 300 g cukru. W przypadku odmian kwaśnych ilość granulowanego cukru można zwiększyć do 400-500 g.

Przepis:

1. Do pojemników do przechowywania żywności włóż czysty i suchy agrest, posyp cukrem i delikatnie wymieszaj.
2. Następnie natychmiast wyślij pojemnik do zamrażarki lub najpierw włóż go do lodówki, aby cukier nasycił się sokiem, a następnie przenieś go do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

Okres przydatności do spożycia

To, jak długo agrest można przechowywać w zamrażarce, zależy od temperatury. Jeśli temperatura zamarzania wynosi około -18°C, okres przydatności do spożycia wynosi sześć miesięcy. Dzięki przechowywaniu w niskiej temperaturze możesz uzyskać ogromną ilość czasu i przechowywać jagody przez 24 miesiące.

Rada. Jeśli lodówka działa z przerwami lub nie jest w stanie utrzymać stałej temperatury, lepiej nie ryzykować i przechowywać ją zamrożoną nie dłużej niż 3 miesiące. Produktu nie wolno ponownie zamrażać.

Jak prawidłowo rozmrozić agrest

Nie należy rozmrażać agrestu w temperaturze pokojowej ani w kuchence mikrofalowej, ponieważ w takich warunkach istnieje duże prawdopodobieństwo, że jagody zamienią się w pozbawioną smaku papkę.

Rozmrażanie najlepiej przeprowadzić w lodówce na dolnej półce. Proces jest długi, trwa co najmniej 8-10 godzin, ale jest najbardziej optymalny pod względem bezpieczeństwa zdrowotnego i zachowania walorów dobroczynnych i smakowych agrestu. Jeśli chcesz jak najszybciej rozmrozić jagody, możesz napełnić je ciepłą wodą i natychmiast użyć do gotowania.

Przeczytaj także:

Czy można zamrozić chrzan na zimę i jak to zrobić poprawnie.

Jak prawidłowo zamrozić winogrona na zimę w zamrażarce i czy można to zrobić?

Najlepsze sposoby prawidłowego zamrażania malin na zimę.

Wniosek

Zamrażanie agrestu na zimę to prosty i niedrogi sposób na konserwację produktu. Dzięki temu możesz nie tylko cieszyć się jagodami przez cały rok, ale także dbać o swoje zdrowie, ponieważ owoce są bogate w witaminy, minerały i kwasy organiczne, które są ważne dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania narządów i układów.

Zimą organizm doświadcza niedoborów mikro- i makroelementów, co w konsekwencji może powodować dolegliwości bólowe. Aby temu zapobiec, na zimę przygotowuje się agrest i inne letnie jagody.