Kłos pszenicy - budowa, opis botaniczny i cechy

Pszenica towarzyszy człowiekowi od czasów starożytnych. W dowód wdzięczności ludzie umieszczają kłos tego zboża na licznych herbach, na przykład w dawnym ZSRR i obecnie w regionie Orenburga. Pszenica - nie tylko źródło życia, ale także symbol płodności w wielu kulturach świata. Kłos zbożowy ma niesamowitą strukturę i szeroką gamę kształtów.

Co to jest kłos pszenicy

Człowiek udomowił tę uprawę już w epoce neolitu. Pierwsi ludzie prawdopodobnie jedli niedojrzałe ziarna pszenicy, gdyż po osiągnięciu dojrzałości kruszyły się i nie nadawały się do zbioru.

Z biegiem czasu, pod wpływem warunków pogodowych i klimatycznych oraz przypadkowych, tysiącletnich selekcji, w obrębie starożytnych gatunków pojawiły się odmiany podatne na zbiór. Starożytną dziką pszenicę nazywano samopszą i orkiszem, z której na Rusi przyrządzano owsiankę. I tu do produkcji mąki to niedobrze - trudno je zmielić.

Orkisz – jeden z najbardziej użytecznych rodzajów pszenicy. Ma delikatne uszy, ale przewyższa wszystkie inne odmiany pod względem zawartości błonnika, białka, tłuszczu i witamin. Zwolennicy prawidłowego odżywiania często wykorzystują orkisz do przygotowania kaszek.

Ważny! Tysiące lat selekcji doprowadziło do tego, że bez człowieka pszenica nie jest w stanie samodzielnie się rozmnażać.

W grobowcach egipskich faraonów naukowcy odkryli ziarna orkiszu, które w pełni odpowiadają cechom odmianowym współczesnych.Historycznie rzecz biorąc, najbardziej rozpowszechnione zboże w naszych czasach pochodzi z Europy Południowej, Afryki Północnej i Azji Mniejszej. Obecnie zasiewa się nim 70% wszystkich gruntów ornych na świecie.

Kłos pszenicy jest kwiatostanem charakterystycznym dla okrytozalążkowych. Składa się z wielu kwiatów osadzonych na wydłużonej osi głównej.

Jak wygląda kłos pszenicy, widać na zdjęciu.

Grupowanie kłosków pszenicy

Dzieje się zboże wiosna I zima, jedno- i dwuletnie, ziarna – miękkie i twarde. Różne odmiany pszenicy mają różną strukturę kłosków.

Botaniczny

Biolodzy klasyfikują kłoski według rozmiar i kształt.

Podzielone według długości:

• w pszenicy miękkiej – na małe (do 8 cm), średnie (8-10 cm) i duże (powyżej 10 cm);
• na twardym – krótkie (do 6-7 cm), średnie (7-8 cm), wydłużone (8-10 cm) i duże (ponad 10 cm).

Długość kolców może się różnić u roślin tej samej odmiany pod wpływem warunków pogodowych i klimatycznych, gleby i technologii rolniczej.

Ważny! Najpopularniejszym rodzajem pszenicy durum jest durum. Wykorzystuje się go do produkcji kuskusu oraz mąki na makarony, pizzę i pierogi.

Kształt kłosków jest:

• maczugowaty - rozszerza się w kierunku wierzchołka;
• wrzecionowaty – środkowa część ucha jest najszersza, zwężająca się ku górze iu podstawy;
• pryzmatyczny - prawie taka sama grubość na całej długości.

W przekroju uszy są prostokątne, kwadratowe, owalne i okrągłe.

Odmiany kłosków

Obecnie Najpopularniejsze rodzaje pszenicy to durum i miękka..

Kłos pszenicy durum:

• markizowy, czasem bezogłowy;
• Markizy są dłuższe od ucha i równoległe do niego;
• łuski bez zmarszczek i zagłębień;
• pręt pokryty jest kłoskami;
• Ziarno w przekroju okrągło-trójkątnym, szkliste, wydłużone, bardzo duże.

Odmiany pszenicy chlebowej są częściej uprawiane, ponieważ łatwiej je zbierać kombajnami. Nie kruszy się, straty podczas zbioru są minimalne, a ziarno jest dobrze przechowywane.

Ważny! Łodyga zbóż może dorastać do 1,5 m, a jedna roślina wytwarza do 12 pędów.

Kłos pszenicy miękkiej:

• pryzmatyczny kolczasty lub bezkolcowy;
• markizy są krótsze od ucha lub mu równe;
• łuski z charakterystycznymi podłużnymi zmarszczkami są zagłębione u podstawy;
• łodyga nie jest pokryta kłoskami;
• Ziarno mączne, krótkie, okrągłe w przekroju.

Oprócz miękkiego i twardego, świat kultywuje Angielskie odmiany pszenicy, karłowej, polskiej i orkiszu.

Budowa kłosa pszenicy

Kłos pszenicy osiąga długość 4-15 cm w zależności od odmiany. Łuski kolców nie przekraczają 6-15 mm. Kłosy są pojedyncze, ściśle przylegające do osi, w dwóch identycznych rzędach (od 5 do 18 mm), z których każdy ma od 2 do 7 zwartych kwiatów. Kwiat składa się z 2 łusek, 2 błon, 3 pręcików, 2 znamion i jednego słupka.

Ważny! Z niedojrzałych zielonych ziaren pszenicy powstają ziarna freekeh poprzez pieczenie na otwartym ogniu, co jest popularną potrawą dla diabetyków.

Z czego to się składa?

Ucho jest kontynuacją łodygi zboża. Zawiera przegubowy pręt i kłoski umieszczone na jego półkach. Wąska strona pręta nazywana jest bokiem, szeroka strona to przód. Na każdej półce znajduje się jeden kłos, który składa się z dwóch plew i kwiatów. Na końcu pręta wyrasta wierzchołkowy kłos.

Ważny! Pszenicę wykorzystuje się do produkcji nie tylko mąki, ale także zbóż. W naszym kraju - proso i kasza manna, na Bliskim Wschodzie - bulgur, w basenie Morza Śródziemnego - kuskus.

Ile ziaren znajduje się w jednym kłosie pszenicy?

To zboże jedno ucho zawiera do 16-22 kłosków, w zależności od rodzaju i odmiany. Każdy kłos ma 2-3, czasem 4-5 kwiatów, z których wytwarza się ziarno. Wszystkie inne kwiaty albo nie rozwijają się, albo nie wytwarzają ziarna. Przy odpowiedniej technologii rolniczej maksymalna liczba ziaren w kłosku sięga 8.

Ważny! W Federacji Rosyjskiej kłos pszenicy zawierający 45 ziaren uważany jest za przeciętny. W Europie normą jest plon kłosów rzędu 60-80 ziaren. Na naszych polach odmiany europejskie dają takie plony tylko przez 2-3 lata, po czym pszenica zaczyna wytwarzać zwykłe 45 ziaren.

Gdzie stosuje się kłoski?

Oprócz tradycyjnego przetwarzania na mąkę, z ziaren wytwarza się lekiz kłosków robi się bukiety, odpady z omłotu służą jako pokarm dla zwierząt gospodarskich.

W medycynie

Ekstrakt „Cholef” przygotowywany jest z zarodków zbóż., który jest przeznaczony dla pacjentów z dystrofią mięśni. „Mitroshin Liquid” jest przygotowywany z ziarna do leczenia porostów, egzemy, neurodermitu i grzybicy.

Ziarna przetwarzane są na olej, który jest bogaty w witaminy z grupy B i tokoferol. Lek ten jest przepisywany w leczeniu oparzeń, łuszczycy i egzemy. W kosmetyce zalecany jest do wzmacniania włosów i leczenia rozstępów w okresie poporodowym.

W medycynie ludowej przygotowuje się środki do użytku wewnętrznego i zewnętrznego. z otrębów, wywaru zbożowego i kiełkujące nasiona.

W florystyce

Doświadczeni i początkujący rzemieślnicy wykonują piękne wianki, bukiety i kompozycje z kłosków zbóż obejmujących różne elementy. Aby urozmaicić wystrój, kłoski są pomalowane na jasne kolory.

Trendem jest ozdabianie stołów weselnych, wizytówek i zaproszeń dla gości małymi snopkami kłosków. Wykorzystuje się je do wyrobu biżuterii i zabawek dla dzieci.

Ważny! W florystyce pszenicę nazywa się zwykle łacińską nazwą – Triticum.

W hodowli zwierząt

Według ekspertów aż 90% całej pszenicy uprawianej na świecie marnuje się na paszę dla zwierząt. Są to zboża, sianokiszonka, słoma i masa zielona.

Wniosek

Kłos chlebowy wyróżnia się pięknem i wdziękiem wynikającym z naturalnej struktury. Kłoski uprawiane na rozległych obszarach naszego kraju zawierają z reguły 45 ziaren, a europejskie - do 80. Radzieccy hodowcy opracowali odmiany dające ponad 100 nasion, ale rozwój ten nie został zachowany.

Kłoski wykorzystywane są nie tylko do produkcji mąki, chleba i zbóż, ale także w kosmetologii, medycynie, dekoracji i hodowli zwierząt.