Przewodnik krok po kroku, jak kiełkować pszenicę w domu

Zwolennicy zdrowej diety regularnie spożywają kiełki pszenicy. Produkt posiada bogaty skład witamin i silne właściwości przeciwutleniające, uważany jest za źródło młodości i zdrowia. Poznaj wszystkie sekrety prawidłowego kiełkowania, a także przepisy z tym produktem z naszego artykułu.

Po co kiełkować pszenicę

Naukowcy udowodnili, że kiełki pszenicy, prawidłowo spożywane, nasycają organizm przydatnymi substancjami. Produkt szczególnie cenny zimą, w okresie niedoborów zdrowych warzyw i owoców.

Dlaczego pszenica musi kiełkować? Po wyschnięciu ziarno zawiera dużo skrobi, a skład witamin jest „uśpiony”. Podczas kiełkowania produkt ujawnia swoje korzystne właściwości. W kiełkach powstaje dużo białka, a poziom węglowodanów w ziarnie jest obniżony.

Dlaczego jest to przydatne?

Kiełkowana pszenica ma dobroczynny wpływ na cały organizm:

• Witamina A normalizuje metabolizm, kontroluje proces wzrostu i odnowy tkanek;
• Witaminy z grupy B wzmacniają układ odpornościowy, porządkują układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, pomagają radzić sobie ze stresem i poprawiają pracę jelit;
• Witamina E przeciwdziała procesom starzenia, poprawia wygląd skóry i włosów, zmniejsza poziom cukru i ogólne zmęczenie organizmu.

Produkt zawiera 18 aminokwasów i cenne mikroelementy:

• potas pomaga usunąć nadmiar wody z organizmu;
• wapń i fosfor są odporne na infekcje i toksyny, wzmacniają kości i działają przeciwzapalnie;
• magnez jest odporny na stres, nerwowość, bezsenność i bóle głowy;
• żelazo i cynk zwalczają zmęczenie i przyspieszają gojenie się ran;
• Selen zapewnia wysoką jakość funkcjonowania mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych.

Zboża są źródłem błonnika. Pomaga w walce z nadwagą, oczyszcza jelita, utrzymuje prawidłową mikroflorę, obniża poziom cukru i cholesterolu, zapobiega rozwojowi cukrzycy.

Odniesienie. Skład witaminowy ziarna pszenicy ma właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe.

Składniki odżywcze są szybko wchłaniane, ponieważ ulegają rozkładowi podczas kiełkowania.

Selekcja i skup pszenicy do kiełkowania

Do spożycia wybieraj ziarna o odpowiednim kształcie. Nie powinny mieć pleśni, oznak choroby ani fragmentacji. Można je kupić w supermarketach, aptekach i sklepach ze zdrową żywnością. Można je kupić na rynku, gdzie będą tańsze. Pamiętaj jednak, aby sprawdzić u sprzedawców, czy zostały poddane obróbce chemicznej. Ziarna poddane działaniu pestycydów przeciwko gryzoniom i szkodniki, nie można jeść.

Do kiełkowania zaleca się zakup:

• miękka pszenica odmiany;
• identyczny kształt, kolor, bez wad;
• świeże towary, które były przechowywane nie dłużej niż rok;
• bez zapachu wilgoci i chemikaliów.

Jak kiełkować pszenicę w domu

Kiełkowanie pszenicy i posiadanie zawsze pod ręką cennego zestawu witamin jest szybkie i łatwe. Nie potrzebujesz specjalnych narzędzi, umiejętności ani sprzętu AGD. Doświadczeni miłośnicy surowej żywności mogą oferować różne metody kiełkowania, ale istnieje jedna sprawdzona, klasyczna opcja.

Czego będziesz potrzebować

Przed rozpoczęciem procedury przygotuj wcześniej miejsce na pszenicę. Powinno być ciepło, jasno, ale bez bezpośredniego światła słonecznego. Oprócz samej pszenicy będziesz potrzebować:

• mały pojemnik z szerokim dnem wykonany ze szkła, plastiku, porcelany;
• sito;
• gaza lub kawałek naturalnego materiału.

Odniesienie. Nie używaj pojemników metalowych, pszenica szybko się w nich psuje.

Instrukcja krok po kroku

Aby wykiełkować pszenicę, wykonaj następujące proste kroki:

1. Kup zboża. Przetestowane lepiej zaopatrzyć się w aptece lub sklepie ze zdrową żywnością.
2. Sprawdź je dokładnie pod kątem wad. Wyrzuć te złe.
3. Zalać wodą i dokładnie wymieszać. Dobre ziarna opadną na dno, złe wypłyną na powierzchnię. Trzeba je wyrzucić, nie wykiełkują.
4. Po wypłukaniu namoczyć w wodzie na noc.
5. Rano opłucz ziarna pod kranem, przełóż je do pojemnika i przykryj wilgotną szmatką lub gazą złożoną w kilku warstwach. Tkanina powinna być wilgotna, a nie mokra. Nadmiar wilgoci może powodować pleśń ziaren. Za mało płynu też jest złe, wyschną.
6. Co 6-8 godzin myj ziarna, aby usunąć śluz.
7. Po 15-20 godzinach produkt można spożyć.

Prawidłowo porośnięta i wysokiej jakości pszenica ma słodki smak, świeży aromat i nie pozostawia nieprzyjemnego posmaku.

Gdy produkt będzie gotowy

W ciągu 24 godzin pszenica jest gotowa do spożycia. Można jeść tylko kiełki. Najkorzystniejsze właściwości wykazują zboża z kiełkami 2-3 mm. Ziarna z kiełkami o średnicy 5 mm i większej nie mogą być spożywane. Stracili wszystkie właściwości lecznicze, jakie dawał kiełek. Z kiełków 12-15 mm można zrobić sok. Jeśli pszenica nie wykiełkowała w ciągu dwóch dni, nie zaleca się jej spożywania, nawet jeśli wykiełkuje później.

Jak prawidłowo stosować kiełki

Każdy produkt może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody. Aby skorzystać z kiełków pszenicy, postępuj zgodnie z następującymi zasadami:

1. Staraj się ich nie podgrzewać. Pod wpływem temperatury właściwości lecznicze zmniejszają się.
2. Dokładnie przeżuwaj produkt, aż w ustach powstanie pasta. Jeśli z jakiegoś powodu jest to trudne, zmiel pszenicę w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Wprowadzaj kiełki do swojej diety stopniowo. Zacznij od łyżeczki.
4. Nie jedz dużo zbóż. Norma dziennie to 2-3 łyżki stołowe. Jedzenie dużych ilości zbóż powoduje rozstrój żołądka.
5. Najlepszy czas na użycie to poranek. Zastrzyk energii na cały dzień gwarantowany. Jeśli zostanie zjedzony w nocy, może wystąpić bezsenność.
6. Przed użyciem należy przepłukać kiełki ziaren wodą.
7. Można go wprowadzić do diety dzieci już od 14. roku życia.
8. Jeśli masz alergię na gluten, unikaj produktu.
9. Nie łącz pszenicy z goldenseal, mleczkiem pszczelim i produktami mlecznymi.
10. Jedz zboża z orzechami, suszone owoce, płatki i sałatki, zimne zupy.

Przepisy z dodatkiem kiełków pszenicy

Pszenicy porośniętej nie trzeba wprowadzać do diety w czystej postaci. Łatwo przygotować z niego proste dania. Szczególnie popularne są sałatki, koktajle, domowe ciasta, a nawet bimber.

Sałatka

Koreańska sałatka będzie bombą witaminową na Twoim stole. Aby to zrobić, potrzebujesz 350 g kiełków pszenicy, 120 g ghee, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. l. ocet i sos sojowy, przyprawy (pieprz, kolendra, cukier, sól).

Przepis jest elementarny:

1. Opłucz porośnięte ziarna i gotuj przez około 5 minut we wrzącej wodzie.
2. Ziarna przesyp do głębokiego talerza i posyp przyprawami.
3. Na patelni rozgrzej olej i dodaj szczyptę kolendry.
4. Do ziaren dodać gorący olej i dobrze wymieszać.
5. Po kilku minutach posypać octem i sosem sojowym.

Popularny jest również inny przepis. Będzie to wymagało następujących składników:

• 1 gruszka, banan, jabłko, kiwi, pół awokado;
• 500 g sera;
• 3 łyżki l. kiełki pszenicy;
• 3 łyżki l. nasiona granatu;
• sok z połowy cytryny;
• 4 łyżeczki Miód

Przełóż ziarna pszenicy przez maszynę do mięsa, drobno posiekaj owoce, a ser zetrzyj na tarce. Wszystkie produkty wymieszać i doprawić miodem i sokiem z cytryny. Sałatka jest lekkostrawna i szybko nasyca organizm.

Owsianka

Kasza lniana doda Ci porannego tonu i wigoru. Aby go przygotować, namocz 3 łyżki na noc. l. len Rano ubij blenderem nasiona i wodę na papkowatą masę. Porośnięte ziarna pszenicy myje się i dodaje do mieszanki. Ponownie ubij wszystkie składniki. Owsiankę witaminową spożywa się 30 minut przed śniadaniem głównym.

Ale możesz rozpieszczać całą rodzinę pyszną owsianką z pomarańczami. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 1 szklanka kiełków pszenicy;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• szczypta mielonego imbiru;
• 1 łyżka. l. Miód;
• masło;
• 1 pomarańcza.

Zalej pszenicę ciepłą wodą i odstaw na godzinę. Odcedź wodę, wsyp ziarno do rondla i zalej świeżą wodą. Postaw na ogniu i zagotuj wodę. Dodać cukier, imbir. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż ziarna będą miękkie. Do gotowej owsianki dodaj masło, miód i posiekaną pomarańczę.

Koktajl

Można także spożywać kiełki pszenicy w formie koktajlu. Aby to zrobić, 100 g kiełków miesza się z 50 g rodzynek i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Do produktów dodaje się wodę i, w razie potrzeby, miód. Wszystkie składniki miesza się w blenderze, po czym koktajl jest gotowy do użycia. Po podaniu „napoju zdrowotnego” zastrzyk witaminowy na cały dzień.

Ciasteczka z kiełkami

Domowe wypieki ze zdrowych składników nie pozostawią nikogo obojętnym. Przygotuj wcześniej:

• 2 szklanki kiełków pszenicy;
• 50 g suszonych moreli;
• 50 g suszonych śliwek;
• garść rodzynek;
• 2 łyżki stołowe. łyżki maku.

Przepuść wszystkie produkty przez maszynę do mięsa. Z powstałego ciasta uformuj „ciasta”. Jeśli chcesz, możesz obtoczyć je w ziarnach sezamu. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut. Nie zapomnij w odpowiednim momencie przewrócić „ciasteczek” na drugą stronę i ponownie włożyć je do piekarnika. Ciasteczka poddawane są minimalnej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują wiele korzystnych właściwości.

Rojenia

Napoje alkoholowe nie są zdrową dietą. Niemniej jednak z kiełków pszenicy przygotowuje się mocny naturalny bimber. Będzie dobrej jakości, o łagodnym smaku. Przepisów na bimber pszenny jest wiele, sprawdź jeden z nich. Główne składniki:

• ziarno porośnięte – 2,5 l;
• cukier – 6 kg;
• drożdże – 100 g;
• Ryazhenka - 0,5 l.

Na bimber nadaje się pszenica z kiełkami powyżej 2 cm.Do sporządzenia zacieru w puszce miesza się ciepłą wodę o temperaturze 60°C i cukier. Dobrze wymieszaj. Do lekko schłodzonej mieszanki dodaje się drożdże i pszenicę.

Przechowuj zacier w temperaturze nie wyższej niż 28°C. W przyszłości do czyszczenia zacieru używa się sfermentowanego mleka pieczonego. Jeszcze dwukrotnie destyluj przez bimber. Używając resztek ziaren, zacier można wielokrotnie uzupełniać.

Warunki przechowywania kiełków pszenicy

Ziarno pszenicy jest dobrze przechowywane w szklanym lub plastikowym pojemniku z pokrywką. Nie zamykam szczelnie pokrywy, ziarno może się udusić. Ale pozostawienie go bez pokrywki jest przeciwwskazane, ziarno szybko wysycha. Zboża można przechowywać na dolnej półce lodówki nie dłużej niż dwa dni.Przy dłuższym przechowywaniu korzystne właściwości tracą.

To jest interesujące:

Pszenica ozima „Moskovskaya 40”: opis odmiany.

Nawozy do pszenicy ozimej: co karmić jesienią.

Wniosek

Kiełkowana pszenica jest naturalnym źródłem witamin i minerałów. Stosując go codziennie, zapomnisz o sztucznych suplementach biologicznych z apteki. Łatwo jest kiełkować ziarna. Wystarczy wybrać nasiona wysokiej jakości, namoczyć je przez noc, rozprowadzić i nie zapomnieć o wypłukaniu. Dania przygotowane z tego produktu sprawią, że Twoja dieta będzie urozmaicona, a organizm zdrowy i chroniony.