Jakie witaminy znajdują się w rzodkiewkach i dlaczego są dobre dla zdrowia?

Rzodkiewki są popularną rośliną warzywną w naszych szerokościach geograficznych. Spożywa się warzywa korzeniowe i czasami liście. Rzodkiewki cenione są jako wczesne warzywa, które w ciepłych rejonach wysiewa się do gruntu w kwietniu i wtedy uzyskuje się pierwsze zbiory. W sezonie zaleca się regularne stosowanie. Naukowcy twierdzą, że częste spożywanie rzodkiewki poprawia kondycję skóry i ogólne samopoczucie, przywraca odporność po zimie oraz nasyca organizm witaminami, makro- i mikroelementami.

Omówmy korzyści i szkody warzyw dla organizmu, skład i wartość odżywczą, właściwości lecznicze i przeciwwskazania oraz dowiedzmy się, jak wybrać odpowiednią rzodkiewkę.

Jakie witaminy zawierają rzodkiewki?

Rzodkiewki są źródłem wielu witamin, których obecność zapewnia pełne funkcjonowanie narządów, układów narządów i całego organizmu.

Warzywa korzeniowe zawierają następujące witaminy::

1. Beta karoten - silny przeciwutleniacz. Bierze udział w tworzeniu nowych komórek, spowalnia proces starzenia, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych.
2. Tiamina (tiamina). Niezbędna do wzrostu i rozwoju, prawidłowego funkcjonowania serca, prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego i nerwowego.
3. Witamina B2 (ryboflawina). Tworzy nowe krwinki, zapewnia prawidłowy poziom żelaza we krwi, regeneruje tkanki organizmu, chroni skórę przed drobnoustrojami i zapewnia ostrość wzroku.
4. Witamina B3 (kwas nikotynowy).Poprawia czynność naczyń krwionośnych, normalizuje metabolizm tkanek i mikrokrążenie, zmniejsza obrzęki, ma właściwości detoksykujące.
5. Witamina B4 (cholina). Obniża poziom cholesterolu we krwi, chroni błony komórkowe przed zniszczeniem i uszkodzeniem, działa uspokajająco na układ nerwowy.
6. Witamina B5 (Kwas pantotenowy). Bierze udział w procesie wytwarzania energii przez komórkę, jest niezbędny w metabolizmie tłuszczów, węglowodanów, kwasów tłuszczowych, hemoglobiny, stymuluje produkcję hormonów nadnerczy, przedłuża życie.
7. Witamina B6 (pirydoksyna) – odpowiedzialna za metabolizm białek i tłuszczów, wchłanianie nienasyconych kwasów tłuszczowych. Bierze udział w hematopoezie, poprawia pracę wątroby i układu nerwowego, likwiduje skurcze i skurcze mięśni, działa moczopędnie.
8. Witamina B9 (kwas foliowy). Pozytywnie wpływa na pracę mózgu, funkcje rozrodcze kobiet, wspomaga zdrowie układu odpornościowego i krążenia, poprawia kondycję skóry i włosów.
9. Witamina C (kwas askorbinowy). Działa ogólnie wzmacniająco na ściany naczyń krwionośnych i małych naczyń włosowatych, tworzy barierę przed patogenami zakaźnymi i wzmacnia miejscową odporność.
10. Witamina E (octan tokoferylu). Utrzymuje prawidłową pracę gonad, chroni przed powstawaniem wolnych rodników, poprawia krążenie krwi, obniża poziom glukozy, uczestniczy w tworzeniu kolagenu, pomaga schudnąć.
11. Witamina PP. Reguluje pracę ośrodkowego układu nerwowego, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, zapobiega tworzeniu się zakrzepów krwi, stabilizuje ciśnienie krwi.
12. Witamina K (filochinon).Normalizuje proces krzepnięcia krwi, działa antybakteryjnie, utrzymuje prawidłową gęstość kości, bierze udział w funkcjonowaniu nerek, pęcherzyka żółciowego i wątroby.

Co jeszcze jest zawarte

Oprócz witamin zawiera rzodkiewka inne składniki niezbędne dla organizmu. Pomiędzy nimi. Pomiędzy nimi:

• woda (93%);
• popiół;
• błonnik pokarmowy;
• węglowodany strawne: dekstryny, skrobia, mono- i disacharydy;
• aminokwasy egzogenne: arginina, lizyna, tryptofan, metionina, walina, fenyloalanina;
• aminokwasy egzogenne: glicyna, kwas asparaginowy, alanina, seryna, prolina;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6;
• pierwiastki śladowe: jod, bor, glin, wanad, żelazo, lit, kobalt, miedź, mangan, cynk, selen, chrom, fluor, nikiel, molibden;
• makroelementy: chlor, siarka, fosfor, wapń, potas, magnez, sód, krzem.

To będzie interesujące:

Niezwykłe i bardzo smaczne przepisy na rutabagę

Jak leczyć cercosporę buraków

Kiełki dyni do sadzonek i jedzenia w domu

Wartość odżywcza

Rzodkiewki są produktem niskokalorycznym. 100 g warzyw korzeniowych zawiera 20 kcal, 1,2 g białka, 0,1 g tłuszczu, 3,4 g węglowodanów.

Korzyści i szkody rzodkiewki

Przy częstym użytkowaniu rzodkiewki mają korzystny wpływ na różne narządy i układy:

1. Normalizuje wagę. Warzywa korzeniowe praktycznie nie zawierają tłuszczu, ale są bogate w węglowodany, witaminy, mikro- i makroelementy, których organizm tak bardzo potrzebuje do nasycenia. Ponadto składniki kompozycji przyspieszają rozkład tłuszczów, poprawiają procesy metaboliczne i trawienie, dzięki czemu następuje utrata masy ciała.
2. Zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia. Normalizuje krążenie krwi, poprawia stan ścian naczyń krwionośnych, zwiększając ich elastyczność, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi.
3. Chroni przed depresją, uspokaja układ nerwowy, normalizuje sen nocny, zwiększa wytrzymałość i wydajność.
4. Wzmacnia układ odpornościowy. W składzie znajdują się witaminy, białka, węglowodany, mikro- i makroelementy, fitoncydy (naturalne antybiotyki), które chronią organizm przed działaniem szkodliwych substancji oraz mikroorganizmów, które niszczą jego komórki i tkanki oraz zmieniają aktywność funkcjonalną. Zmniejsza się ryzyko wystąpienia ostrych chorób układu oddechowego i innych infekcji.
5. Poprawia trawienie. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego, oczyszcza wątrobę, nerki, aktywuje metabolizm, poprawia transport składników odżywczych do komórki, normalizuje stolec.
6. Spowalnia proces starzenia, bierze udział w tworzeniu nowych komórek.
7. Poprawia kondycję skóry, włosy, paznokcie.
8. Zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych.

Przeczytaj także:

Co zrobić, jeśli na pomidorach są białe muszki i jak sobie z nimi radzić

Szkodniki papryki słodkiej i ich zwalczanie

Pomimo całej swojej przydatności, warzywo spożywane niewłaściwie może wyrządzić szkody organizmowi.. U osób z indywidualną nietolerancją jednego lub więcej składników kompozycji występuje reakcja alergiczna w postaci łuszczenia, wysypki, zaczerwienienia skóry, swędzenia, łzawienia i obrzęku Quinckego.

Na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego Świeże rzodkiewki mogą powodować zaostrzenie patologii, pogorszenie jej przebiegu i ogólnego stanu zdrowia.

Właściwości lecznicze dla różnych narządów i układów organizmu

Rzodkiewki są popularne wśród zwolenników medycyny tradycyjnej. Warzywa uprawiane bez pestycydów są stosowane w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.:

1. Cukrzyca — obniża poziom glukozy we krwi, normalizuje wszystkie rodzaje metabolizmu, zapobiega rozwojowi powikłań.
2. Miażdżyca, choroba niedokrwienna serca, nadciśnienie - stabilizuje ciśnienie krwi, rozszerza naczynia krwionośne i zwiększa dopływ tlenu do tkanek mięśnia sercowego, poprawia mikrokrążenie, wpływa na lepkość i płynność krwi.
3. Zaparcie - ułatwia wypróżnienia, przywraca prawidłową gęstość stolca.
4. Choroba kamicy moczowej — usuwa kamienie z różnych części układu moczowego, najczęściej z wątroby, nerek, pęcherza moczowego, łagodzi bóle i skurcze.
5. ARVI, ostre infekcje dróg oddechowych, infekcje — zabija lub hamuje wzrost i rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych, zapobiega ich rozprzestrzenianiu się po organizmie, skraca czas powrotu do zdrowia, bierze udział w tworzeniu odporności przeciwdrobnoustrojowej.
6. Problematyczna, niezdrowa skóra - tonizuje, odświeża, nawilża, nasyca skórę dobroczynnymi witaminami, mikro- i makroelementami, uczestniczy w produkcji włókien kolagenowych, co uelastycznia skórę właściwą i wygładza drobne zmarszczki.
7. Patologie układu kostnego, osteoporoza - zatrzymuje wapń w kościach i organizmie, zwiększa gęstość mineralną kości, poprawia stan układu kostnego, ogranicza rozpad kolagenu kostnego, zmniejsza częstość złamań.
8. Choroby oczu - poprawia widzenie w nocy, stabilizuje ciśnienie wewnątrzgałkowe, wzmacnia siatkówkę, zapobiega rozwojowi zaćmy.

Rzodkiewki są stosowane jako środek przeciwalergiczny, zmniejszający przekrwienie i moczopędny., w obecności przewlekłych procesów zapalnych w organizmie, aby zapobiec zaostrzeniom. Częste spożywanie warzyw pomaga rozwiązać problem stresu psycho-emocjonalnego, poprawić sen w nocy, poprawić nastrój, zwiększyć wytrzymałość fizyczną i zwiększyć aktywność umysłową.

Na przykład. Istnieje wiele odmian rzodkiewki, różniących się kształtem (od płaskiego do wrzecionowatego), kolorem (żółty, biały, różowy, czerwony, fioletowy) i pochodzeniem (chińskie, japońskie, europejskie). Co więcej, wszystkie odmiany mają praktycznie ten sam smak.

Normy spożycia na dzień

Rzodkiewki spożywa się w czystej postaci lub przetwarza na sok.. Dzienna dawka i częstotliwość stosowania warzywa zależą od celów terapii, wieku osoby i obecności współistniejących chorób. Przeciętna porcja dla osoby dorosłej to 250-300 g dziennie (około 10 średniej wielkości warzyw korzeniowych). Osobom, u których zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka i dwunastnicy, zaleca się spożywanie 3-4 średniej wielkości warzyw korzeniowych raz w tygodniu.

Możesz pić 200-250 ml soku co drugi dzień., ale tylko w przypadku braku chorób układu trawiennego. Napój dobrze komponuje się z innymi sokami warzywnymi, które zmieniają jego smak i dodają nowych właściwości leczniczych.

Ważny! Warzywa nie należy spożywać na czczo ani przed snem, gdyż jest to pokarm obciążający dla żołądka. Dietetycy radzą stosować rzodkiewki jako samodzielną przekąskę lub dodawać je do sałatki warzywnej.

Przeciwwskazania

Rzodkiewki są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji. Zaleca się ograniczenie jego stosowania do osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego: zapalenie błony śluzowej żołądka o dużej kwasowości, wrzody żołądka i dwunastnicy, szczególnie w okresie zaostrzeń. Warzywo może zwiększać ból, wywoływać nowy skurcz, uczucie bólu żołądka i zgagę.

Wskazówki dotyczące wyboru rzodkiewek

Najlepsze rzodkiewki to odmiany szklarniowe lub rabatowe, uprawiane niezależnie, bez pestycydów. Można kupić dobre warzywo, ale trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiednią rzodkiewkę.

Warzywa korzeniowe można kupić od połowy kwietnia do późnej jesieni. Zimą lepiej unikać warzyw: istnieje duże prawdopodobieństwo, że były uprawiane chemicznie lub nasycone organizmami genetycznie modyfikowanymi.

Na co zwrócić uwagę kupując rzodkiewki:

• świeże rzodkiewki mają zielone, świeże i soczyste wierzchołki;
• skóra jest gładka, równa, bez pęknięć i śladów uszkodzeń przez szkodniki;
• Owoce są gęste i elastyczne w dotyku.

Na przykład. Czarne kropki na skórce wskazują, że rozpoczął się proces gnicia. Tego produktu nie należy spożywać.

Drobne owoce są zdrowsze i bezpieczniejsze dla organizmu, podobnie jak odmiany okrągłe. Duże, wydłużone korzenie często zawierają azotany. Wyjątkiem będą odmiany uprawiane samodzielnie, bez użycia środków chemicznych.

Na przykład. Warzywa korzeniowe mają ostry smak ze względu na zawartość oleju musztardowego, ale nie są gorzkie. Gorycz jest charakterystyczna dla warzyw, które nie zostały wystarczająco podlane.

Rzodkiewki przechowujemy w lodówce, po usunięciu wierzchołków, nie dłużej niż 14 dni.. Wierzch wykorzystuje się także do celów spożywczych jako składnik sałatek, okroshki i zup.

Wniosek

Rzodkiewki wypadają korzystnie na tle innych roślin warzywnych ze względu na zróżnicowany skład chemiczny.Zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na witaminę C, krzem, kobalt, miedź, chrom i inne witaminy, mikro- i makroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Przydatności rzodkiewki nie sposób przecenić: częsta konsumpcja korzystnie wpływa na układ krwionośny i trawienny, uspokaja układ nerwowy, wspomaga odchudzanie, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia kondycję skóry.

Jak każdy produkt, rzodkiewki mają przeciwwskazania (indywidualna nietolerancja i choroby przewodu pokarmowego), które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem stosowania.