Niezwykłe i bardzo smaczne przepisy na rutabagę od doświadczonych gospodyń domowych

Rutabaga to obecnie niezasłużenie zapomniane warzywo korzeniowe. Oprócz smaku zawiera dużą ilość przydatnych substancji i jest uważany za produkt dietetyczny. Wyjątkowość tego warzywa polega na tym, że można je spożywać w absolutnie dowolnej postaci: na surowo, smażone, gotowane na parze, gotowane itp. Jednocześnie jest bardzo łatwe w uprawie, nawet na Syberii. W tym materiale znajdziesz najlepsze przepisy kulinarne i wskazówki dotyczące przygotowania rutabagi na zimę.

Walory smakowe brukwi

Smak rutabagi to skrzyżowanie rzepy z kapustą. Surowa lub pieczona brukiew jest aromatyczna, soczysta i słodka. Po ugotowaniu traci część swojej słodyczy i bardziej przypomina ziemniaki.

Rada. Aby warzywo korzeniowe straciło jak najmniej smaku i aromatu, gotuj je w skórce.

Niezależnie od sposobu przyrządzania dobrze komponuje się z każdym rodzajem kapusty, ziemniakami, mięsem, rybami, mlekiem, serami, miodem, orzechami i jabłkami.

Co ugotować z brukwi szybko i smacznie

Proste przepisy z brukwią urozmaicą Twoją dietę i sprawią, że będzie zdrowsza i zdrowsza.

Rutabaga z wieprzowiną i ziemniakami

Pożywne i zdrowe danie gorące. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Cebulę można dodać nieco wcześniej - 3-5 minut przed innymi warzywami. Wtedy stanie się całkowicie miękki.

Składniki:

• 500 g wieprzowiny;
• 750 g brukwi;
• 500 g ziemniaków;
• 2 cebule;
• 5 korzeni selera;
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżeczka. Majeranek;
• 0,5 łyżeczki Kminek;
• 1 łyżka. l. mąka;
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na kawałki.Zalać wrzącą wodą z liściem laurowym i gotować, aż wieprzowina będzie w połowie ugotowana.
2. W tym czasie obierz wszystkie warzywa.
3. Rutabagę, ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodaj do mięsa.
4. Wlać przyprawy na patelnię.
5. Gotuj, aż ziemniaki i brukiew będą miękkie.
6. Pod koniec gotowania dodać mąkę rozrobioną w zimnej wodzie.

Rutabaga faszerowana ryżem i mięsem mielonym

Przepis jest dla dwóch osób. Nadaje się na świąteczny stół, ponieważ danie wygląda pięknie.

Składniki:

• 300 g brukwi (2 sztuki po 150 g);
• 50 g mięsa mielonego;
• 40 g ryżu;
• 1/2 jajka;
• 70 g śmietanki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Gotuj owoce brukwi w skórkach, aż będą do połowy ugotowane. Ostrożnie odetnij górę i usuń rdzeń.
2. W tym czasie ugotuj ryż z solą.
3. Lekko podsmaż mięso mielone.
4. W misce wymieszaj jajko, mięso mielone i ryż. Posolić i napełnić tą mieszanką warzywa korzeniowe.
5. Umieścić w małym rondelku, aby nie spadły. Przykryj wyciętymi blatami
6. Zalać wodą i gotować 30-40 minut.
7. Przed podaniem polej kremem.

Sałatka z orzechami i jabłkami

Lekka sałatka witaminowa. Idealny dla osób dbających o swoją sylwetkę.

Składniki:

• 1 brukiew;
• 2 jabłka;
• 1-2 łyżki. l. obrane i posiekane orzechy włoskie;
• 1 łyżka. l. jogurt naturalny bez dodatków i kwaśnej śmietany;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Brukselę umyć, obrać i na grubej tarce zetrzeć.
2. Zaparzyć osolonym wrzątkiem, odcedzić na durszlaku.
3. Obierz jabłka i usuń nasiona. Pokroić w paski.
4. Wymieszaj jabłka, rutabagę i orzechy.
5. Posmaruj jogurtem.

Słodka rutabaga z miodem i orzechami

Nawet dzieci pokochają ten słodki i zdrowy deser. Aby uzyskać maksymalne korzyści, zaleca się stosowanie naturalnego miodu.

Składniki:

• 700 g brukwi;
• 130 g miodu;
• 3-4 łyżki. l. zmiażdżone orzechy włoskie;
• 50 g masła.

Przygotowanie:

1. Rutabagę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
2. Włożyć do rondelka i dusić w niewielkiej ilości wody, aż będzie do połowy ugotowane.
3. Dodaj miód i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.
4. W tym czasie podsmaż orzechy na oleju.
5. Przed podaniem posyp nimi danie.

Pieczona rutabaga z jajkiem i serem

Przepis przeznaczony jest dla jednej osoby. Jeśli chcesz nakarmić całą rodzinę, pomnóż ilość wszystkich składników przez liczbę osób.

Składniki:

• 1 brukiew;
• 2 jajka;
• 50 g sera;
• 0,5 łyżki. mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. masło.

Przygotowanie:

1. Obierz rutabagę i pokrój w plasterki.
2. Smażymy lekko na maśle.
3. Grubo zetrzyj ser.
4. W misce wymieszaj jajka, mleko i ser. Ubij wszystko.
5. Włóż brukiew do naczynia do pieczenia.
6. Wlać na nią mieszaninę mleka.
7. Piec 40-50 minut.

Owsianka rutaberry

To przepis z kuchni estońskiej. W języku estońskim nazywa się to „Kaalikapuder”.

Składniki:

• 2 brukiew;
• 1 średnia cebula;
• 1,5 łyżki. mleko;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj warzywa korzeniowe.
2. Kawałki ugotuj w wodzie i puree, stopniowo dodając mąkę.
3. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Dodaj do puree.
4. Całość zalej mlekiem, dodaj sól i postaw na kuchenkę.
5. Gotuj na małej mocy przez 7-10 minut, ciągle mieszając.

Zupa z rutabagi

Zupa kremowa o jedwabistej konsystencji i niezwykłym smaku. Przygotowane z bulionu z kurczaka.

Składniki:

• 1 kg rutabagi;
• 80 g cebuli;
• 100 g masła;
• 160 g marchewki;
• 100 g łodygi selera;
• 80 g świeżej szałwii;
• 400 ml ciężkiej śmietanki;
• 1,2 litra bulionu z kurczaka;
• 50 g mąki;
• 40 g pestek dyni;
• 2 g papryki;
• 240 g sera Cheddar;
• Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. W rondlu rozgrzej 50 g masła. Stopniowo dodawaj do niego mąkę.
2. Wlać śmietanę, dokładnie wymieszać.
3. Do powstałej mieszanki wlać bulion z kurczaka.
4. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
5. W tym czasie obierz wszystkie warzywa i pokrój je w kostkę.
6. Smaż je na pozostałym oleju przez 10 minut.
7. Do warzyw dodać 40 g posiekanej szałwii. Mieszać.
8. Warzywa zalać bulionem i całość gotować jeszcze przez pół godziny.
9. Na odrobinie oliwy podsmaż pozostałą szałwię i pestki dyni.
10. Zetrzeć ser.
11. Gotową zupę zmiksować, dodać sól, pieprz i paprykę. Dodaj ser.
12. Wszystko dokładnie mieszamy, aż ser się rozpuści.
13. Wlać zupę do misek. Na wierzchu ułóż uprażone pestki dyni.

Zimowe przetwory z rutabagi: przepisy kulinarne

Aby móc cieszyć się tym warzywem w chłodne dni, jest ono konserwowane. Oto trzy pyszne przepisy.

Zwykła rutabaga z puszki

Najprostsza i najszybsza opcja.

Składniki:

• 1-2 brukiew;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 1 łyżka. l. sól.

Przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe obierz i pokrój w kostkę.
2. Umieścić w rondlu z olejem. Blanszuj przez 4 minuty.
3. Przygotuj solankę na osobnej patelni. Aby to zrobić, rozpuść sól w wodzie i gotuj przez 3-5 minut. Na koniec dodać kwasek cytrynowy.
4. Umieść warzywo w przygotowanym słoiku. Wlać solankę.

Marynowana brukiewa z octem i gałką muszkatołową

Przepis zachwyci Cię w chłodne jesienne lub zimowe dni i uzupełni zapasy witamin w organizmie. Goździki i gałka muszkatołowa sprawiają, że danie jest bardzo pikantne.

Składniki:

• 1 duża brukiewa;
• 1 litr wody;
• 200 g miodu;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 3 pąki goździków;
• 1 łyżeczka. zmielona gałka muszkatołowa;
• 50 g soli.

Przygotowanie:

1. Obierz rutabagę i pokrój w plasterki.
2. Umieścić w pojemniku przygotowanym do przechowywania.
3. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać w rondelku. Gotuj, aż miód całkowicie się rozpuści.
4. Ostudzić roztwór.
5. Polać nim warzywa korzeniowe.

Przeczytaj także:

Jak ugotować pyszny i zdrowy kompot dyniowy.

Jak kisić ogórki i korniszony pysznie, szybko i łatwo: 7 najlepszych przepisów.

Jak zrobić dżem z miąższu arbuza.

Brukselka duszona w oleju na zimę

Możesz ugotować więcej i podać część gulaszu na obiad. Ze względu na dużą ilość oleju wydłuża się okres przydatności do spożycia. Jeśli nie planujesz usuwać przedmiotu przez dłuższy czas, możesz go mniej wlać.

Składniki:

• 2 brukiew;
• 3 marchewki;
• 1 cebula;
• 1 mała cukinia;
• 1 łyżka. l. 9% octu;
• 0,5 łyżki. olej roślinny;
• koperek;
• sól, cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
2. Na patelni podsmaż marchewkę i rutabagę.
3. Następnie dodać cukinię, cebulę, zioła i cukier. Dodać sól.
4. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
5. Na 5 minut przed końcem wlać ocet.
6. Rozłóż gulasz do słoików i zwiń.

Wskazówki dotyczące gotowania i toczenia

Aby dania były najsmaczniejsze, ważny jest odpowiedni dobór głównego składnika – rutabagi. Powinno być gładkie, bez wgnieceń. Zbyt lekki owoc może wskazywać na pustkę w środku. Dlatego wybierając w sklepie, należy trzymać go w dłoniach i czuć.

Na początku i na końcu konserwacji należy wysterylizować słoiki. Odbywa się to tak, aby nie pozostały w nich drobnoustroje, a przedmioty były przechowywane dłużej.

Przed przygotowaniem słoiki i pokrywki są dokładnie myte dodatkiem sody. Następnie sterylizować parą, we wrzącej wodzie lub w piekarniku.

Rada. Do takich zabiegów lepiej kupić specjalne gorące szczypce. Ręczniki i rękawice kuchenne nie utrzymują temperatury długo.

Po napełnieniu słoików umieszcza się je w dużym rondlu lub misce z wrzącą wodą. Sterylizować przez 10-15 minut. Aby ostygnąć, obróć je do góry nogami, aby mieć pewność, że słoiki są całkowicie zamknięte.

Wniosek

Przygotowanie brukwi nie jest trudniejsze niż przygotowanie rzepy. Ale w przeciwieństwie do rzepy to warzywo korzeniowe jest słodsze i nie ma gorzkiego smaku. Dania z rutabagi są aromatyczne i słodkie. Jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, koniecznie to zrób. A przepisy z naszego artykułu podpowiedzą Ci właściwe kombinacje.