Jak i kiedy zbierać brukiew, aby zachować zbiory do wiosny
Rutabaga to obok rzepy i orkiszu jedna z niezasłużenie zapomnianych roślin rolniczych. Choć jest liderem pod względem zawartości witaminy C wśród warzyw korzeniowych. Warzywo jest bogate w potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, witaminy B1, B2, P.
Rutabaga była bardzo popularna w Rosji aż do połowy XVIII wieku, jednak wraz z pojawieniem się ziemniaków jej uprawa gwałtownie spadła. W dzisiejszych czasach uprawa zdrowych warzyw znów zyskuje na popularności wśród tych, którzy dbają o swoją dietę i starają się ją urozmaicać. Jednak nie wystarczy wyhodować roślinę okopową, trzeba ją także w porę zebrać i zakonserwować. W tym artykule podpowiemy, kiedy usunąć rutabagę z ogrodu i jak ją przechowywać do wiosny.
Czas zbioru rutabagi
Zdrowe i smaczne warzywo, które można jeść 1,5–2 miesiące po wschodach. Rośliny okopowe przeznaczone do długotrwałego przechowywania są usuwane z ogrodu dopiero po osiągnięciu dojrzałości.
Kiedy jest czas żniw
Masowe zbiory rozpoczynają się za 3-4 miesiące po pojawieniu się. Najlepszy czas na kopanie to wrzesień i początek października. W tym czasie brukiew przestaje rosnąć i jest całkowicie dojrzała. Zbiór odbywa się przed nastaniem przymrozków: mrożone owoce szybko tracą smak i są źle przechowywane.
Czynniki wpływające na dojrzałość brukwi
Rutabaga jest dość odporną na zimno rośliną korzeniową.. Nadal rośnie i gromadzi przydatne substancje aż do nadejścia zimnej pogody. Późne odmiany warzyw są słodsze i smaczniejsze niż wczesne. Te ostatnie wykopuje się w sierpniu.
Czynniki wpływające na termin zbioru obejmują::
- okres dojrzewania danej odmiany (odmiany wcześnie dojrzewające wykopuje się wcześniej niż odmiany późne);
- wielkość warzyw korzeniowych (duże warzywa usuwa się z ogrodu wcześniej, małe pozostawia się na dłużej, jeśli pozwalają na to warunki atmosferyczne).
Ciekawe fakty na temat rutabagi:
Co to jest rutabaga, jak jest przydatna i gdzie się ją stosuje?
Określenie dojrzałości
Dobry pomocnik w określaniu stopnia dojrzałości warzywa Stosuje się zalecenia producenta odmiany. Opakowanie z nasionami wskazuje czas wschodów i dojrzewania roślin okopowych. Pierwszą rzeczą, na którą ludzie zwracają uwagę, jest różnorodność i czas sadzenia. Na podstawie tych danych łatwo jest obliczyć okres dojrzewania warzywa.
Okres wegetacyjny brukwi trwa od 90 do 130 dni. Pojawiające się pędy rozwijają się początkowo powoli. Pierwsza para prawdziwych liści wyrasta około tygodnia po wschodach. Po 1–1,5 miesiąca rozpoczyna się tworzenie rośliny okopowej. Pod koniec sezonu wegetacyjnego około jedna trzecia wierzchołków żółknie i wysycha. Masa owoców w tym czasie waha się od 400 g do 1 kg, w zależności od odmiany.
Jednak warunki pogodowe zmieniają się z roku na rok, w związku z czym czas zbiorów będzie się różnić.
Aby poprawnie określić, kiedy kopać rutabagę, obserwuj samą roślinę okopową. Zbiór rozpoczyna się w momencie pojawienia się przyrostów. Pojawienie się skórek wskazuje, że warzywo jest dojrzałe. Jeśli masz wątpliwości, wykop kilka owoców i spróbuj.
Poniższe znaki zewnętrzne będą wskazywać, że brukiew jest gotowa do zbioru zbiór i przechowywanie na zimę:
- żółknięcie i suszenie dolnych liści rośliny;
- wielkość i masa roślin okopowych odpowiadają deklarowanym wskaźnikom producenta nasion.
Niemniej jednak, jeśli istnieje zagrożenie przymrozkami, warzywa wykopuje się wcześniej. W przeciwnym razie części roślin wystające z ziemi zamarzną.
Przeczytaj także:
Zbiór brukwi
Rutabagi są usuwane z ogrodu w celu przechowywania przy suchej i słonecznej pogodzie.. Jeśli przy ustalaniu terminu zbioru opierasz się na kalendarzu księżycowym, pamiętaj, że wszystkie rośliny okopowe zbiera się w dni ubywającego księżyca.
Technologia wykopów do długotrwałego przechowywania
Aby zebrać zebrane warzywa do wiosny, Podczas zbioru należy przestrzegać poniższych zaleceń:
- Rośliny okopowe zaczynają być wykopywane na czas, gdy osiągną dojrzałość techniczną. Prześwietlone w ogrodzie stają się twarde i tracą smak.
- Rutabagę wyciąga się z ziemi ręcznie lub za pomocą łopaty i wideł. Narzędzia używa się ostrożnie, aby nie uszkodzić skórki owocu.
- Warzywa usunięte z ziemi są czyszczone z ziemi rękami, bez uderzania o siebie lub o twardą powierzchnię. Wierzchołki są skręcone lub przycięte, pozostawiając ogon o długości 1,5–2 cm. Zaleca się skręcenie liści: w ten sposób wierzchołki odrywają się na żądanej wysokości, a wierzchołkowy pączek pozostaje nienaruszony.
- Warzywa umieszcza się na kilka dni w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Nie zaleca się suszenia warzyw korzeniowych na słońcu, gdyż stracą wilgoć i będą gorzej przechowywane.
- Brukselka jest sortowana. Małe, uszkodzone owoce oraz te z dużą liczbą bocznych korzeni są natychmiast zjadane lub wykorzystywane jako pasza dla zwierząt.
Ważny! Rutabagi przeznaczone do długotrwałego przechowywania nie są myte. Prowadzi to do psucia się i gnicia roślin okopowych.
Przygotowanie do przechowywania
Oczyszczona z brudu, wysuszona i posortowana rutabaga jest gotowa do układania do przechowywania na zimę. Należy również przygotować piwnicę lub piwnicę, w której będą znajdować się rośliny okopowe. Każdorazowo przed składowaniem warzyw powierzchnia magazynowa jest czyszczona, dezynfekowana i wietrzona.
Przede wszystkim posprzątaj piwnicę lub piwnicę. Ubiegłoroczne plony, śmieci i pozostałości piasku są usuwane. Deski, z których wykonane są kosze, są wyciągane, myte mydłem i sodą i dokładnie suszone. W celu dezynfekcji pomieszczenie i pojemnik, w którym będą znajdować się warzywa, traktuje się 2-3 razy 3-5% roztworem siarczanu miedzi.
Konserwowane rośliny okopowe są podatne na różne choroby (gnicie, Phoma, bakterioza). Następujące środki zapobiegają ich pojawianiu się i rozwojowi podczas przechowywania:
- siew odmian odpornych na rozwój chorób;
- ostrożne zbiory i transport;
- sortowanie uszkodzonych owoców;
- utrzymanie właściwej temperatury;
- dezynfekcja obiektów magazynowych, pojemników i sprzętu.
Ważny! Rutabaga dostarczana jest do miejsca przechowywania w czystym, suchym pojemniku.
Wybór miejsca i sposobu przechowywania
Odpowiednio przygotowane warzywa korzeniowe umieścić na zimę w nieogrzewanym magazynie. Brukselę umieszcza się w pudełkach lub kartonach i przysypuje piaskiem. Optymalna temperatura wynosi od 0 do +2°C (dopuszczalne jest obniżenie do -0,5...-1°C). Wilgotność powietrza utrzymuje się w granicach 90–95%. Warzywo dobrze przechowuje się również w zwykłych plastikowych torebkach.
Jeśli nie ma odpowiedniej piwnicy lub piwnicybrukiew można pozostawić w ziemi w ogrodzie. Aby to zrobić, wykop płytkie doły lub rowy i ułóż w nich warzywa, przykrywając je suchymi trocinami lub słomą. Wierzchołek wykopu pokryty jest warstwą ziemi.
Wniosek
Rutabaga to pożywne i zdrowe warzywo, bogate w witaminę C i szereg makroelementów, charakteryzujące się długim terminem przydatności do spożycia.Terminowy zbiór przed przymrozkami i odpowiednie przygotowanie do przechowywania pozwalają roślinom okopowym zachować smak i cenne substancje aż do wiosny.