Jak prawidłowo przechowywać świeżą bazylię w lodówce

Aromatyczna bazylia przyprawowa jest ceniona i uwielbiana przez szefów kuchni na całym świecie. Zieloni są bogate w olejki eteryczne, witaminy, garbniki i kwas askorbinowy. Przyprawy ze względu na specyficzny aromat, smak i zawartość substancji użytecznych nie nadają się do zwykłych metod przechowywania ziół. W artykule dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać bazylię w lodówce.

Czy bazylię można przechowywać w lodówce?

Bazylia to przyprawa uniwersalna. Dodawany jest do sałatek, zup, dań gorących, podawany na świeżo i stosowany jako dekoracja. Z liści bazylii sporządza się sosy do mięs i ryb, dodaje się je do sosów i łączy z olejami roślinnymi. Świeża przyprawa ujawnia smak serów, bakłażanów i orzechów.

Zielona bazylia jest ceniona w kuchni i fioletowy. Ten ostatni jest często podawany na świeżo. Liście rośliny są aromatyczne i mają niepowtarzalny, cierpki smak. Zielona bazylia mniej aromatyczny, ma słodkawy smak. Dodaje się go do zup, sosów, koktajli i gorących napojów.

Bazylia jest doskonale przechowywana w lodówce nie tylko świeża, ale także mrożona.

Przechowywanie w lodówce jest uzasadnione tylko wtedy, gdy pokrojone warzywa będą wykorzystane w najbliższej przyszłości. Jeśli warzywa muszą poczekać kilka dni lub tygodni na swój czas, zaleca się zakup bazylii w doniczce. Dzięki temu przyprawa na dłużej zachowa swoje dobroczynne właściwości i na długo zachwyci Cię swoim wyglądem.Aby przechowywać warzywa na zimę, zaleca się skorzystanie z komory zamrażarki.

Eksperci ds. żywienia twierdzą, że najwięcej składników odżywczych znajdziemy w świeżych przyprawach. Po cięciu roślina traci część swoich korzystnych właściwości, jednak największa strata następuje po zamrożeniu. Dlatego zwolennicy zdrowej diety odradzają tę metodę przechowywania.

Warzywa przygotowane metodą „mrożenia szokowego” zachowają swoje korzystne właściwości. Ale w domu jest to niemożliwe.

Jak przygotować bazylię do przechowywania

Roślina nie toleruje nagłych zmian temperatury i nie lubi bezpośredniego światła słonecznego. Liście bazylii są bardzo delikatne, po przecięciu szybko zaczynają ciemnieć i tracić swój niepowtarzalny aromat.

Zbierając bazylię na swojej stronie, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

• Zbiór odbywa się przy suchej i słonecznej pogodzie;
• przyciąć łodygi o długości co najmniej 15 cm;
• łodygi kwitnącego krzewu bazylii nie nadają się do montażu i przechowywania;
• Częstotliwość zbioru rośliny wynosi raz na 1,5 miesiąca – dzięki temu roślina będzie lepiej rosła i rozwijała się.

W sklepach bazylia sprzedawana jest w pęczkach, doniczkach i mrożona.

Roślina doniczkowa będzie dobrze rosnąć w ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, taki garnek przechowuje się w lodówce, okresowo podlewając.

Bazylia cięta na półkach sklepowych prezentowana jest w pęczkach lub opakowaniach. Warto postawić na rośliny bez widocznych uszkodzeń, czyste, o typowym aromacie bazylii.

Działania po zakupie:

1. Rozłóż pęczek i sprawdź warzywa. Liście złej jakości są wyrzucane. Tylko świeże warzywa są dobrze przechowywane, bez zwiędłych liści, oznak zgnilizny i uszkodzeń.
2. Po zdemontowaniu pęczka sprawdź łodygi.Usuń uszkodzone.
3. Opłucz roślinę pod bieżącą wodą.
4. Kiedy odpłynie, wysuszyć liście na ręczniku papierowym lub waflowym. Surowych łodyg nie można przechowywać. Bazylia szybko uschnie, zgnije i stanie się nieodpowiednia do spożycia.

Jeśli liście są przygotowane do długotrwałego przechowywania, zaleca się użycie zamrażarki.

Jak zamrozić:

1. Opłucz roślinę.
2. Umieść na durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
3. Osuszyć na ręczniku papierowym lub waflowym.
4. Posiekaj suche liście.
5. Umieścić równą, cienką warstwą w grubym plastikowym worku przeznaczonym do zamrażania.
6. Umieścić w zamrażarce.

Sposób przygotowania przypraw do napojów jest taki sam jak w przypadku zamrażania. Różnica polega na tym, że roślinę umieszcza się w pojemniku z lodem, napełnia zimną wodą i zamraża.

W jakim pojemniku przechowywać bazylię w lodówce?

Do przechowywania świeżych liści wybierz czysty i suchy pojemnik z otworami (w celu zapewnienia wystarczającej wymiany powietrza). Jeśli pojemnik zostanie szczelnie zamknięty, roślina szybko stanie się bezużyteczna.

Główne zadanie pakowania do przechowywania - utrzymuj roślinę świeżą i gotową do spożycia tak długo, jak to możliwe.

Nadaje się do przechowywania:

• perforowana torba plastikowa;
• pojemnik z otworami w pokrywie;
• specjalna torba wykonana z naturalnych materiałów do przechowywania warzyw, owoców i ziół;
• gruby papier do przechowywania;
• szklanka wody;
• opakowanie ze znakiem „do zamrożenia”.

Okres przydatności do spożycia

Okres przechowywania pokrojonych warzyw w lodówce wynosi tydzień. Roślinę doskonale przechowuje się w przegródce na warzywa i owoce w papierze lub w perforowanej torbie. Można użyć zwykłej folii spożywczej, pamiętając o zrobieniu dziurek wykałaczką. Warzywa można przechowywać w zamrażarce przez 1 rok.

Jak zachować świeżość bazylii w lodówce tak długo, jak to możliwe

Niezwykłe sposoby przechowywania pikantnych ziół pomogą zmaksymalizować ich trwałość:

1. Świeże zioła lepiej się przechowują, jeśli są posypane solą.
2. Świeżo posiekaną bazylię umieszcza się na tackach do lodu i zalewa oliwą z oliwek, a następnie zamraża.
3. Warzywa rozdrabnia się za pomocą blendera na jednorodną masę i zamraża w pojemniku z lodem.
4. Świeże zioła umieszcza się w szklanym słoju z hermetyczną pokrywką, następnie zalewa oliwą z oliwek i umieszcza w lodówce.
5. Szefowie kuchni zalecają przechowywanie rośliny w formie "olejek bazyliowy". Roślinę kroi się, obficie posypuje grubą solą morską i wypełnia dowolnym olejem roślinnym. Sos ten doskonale uzupełni sałatki i dania kuchni włoskiej.
6. Świeżą bazylię marynuje się w occie lub winie.

Wniosek

Bazylia jest łatwa do przechowywania, jeśli zastosujesz się do wszystkich niuansów. Mrożone przyprawy nie zajmą dużo miejsca w zamrażarce i będą przechowywane przez około rok. W komorze na warzywa i owoce zachowa świeżość przez tydzień. Do przechowywania nadają się wyłącznie suche, nieuszkodzone liście i czyste pojemniki z otworami.