Fioletowa bazylia - korzyści i szkody

Coraz popularniejsza staje się bazylia fioletowa lub czerwona. Mając wiele wspólnego z zielonym przedstawicielem rodziny, gatunki o ciemnym kolorze wyróżniają się szeregiem cech pod względem cech zewnętrznych, walorów aromatycznych, cech smakowych, a także zadziwiają bogactwem odmian i korzystnie wpływają na nasze zdrowie.

Z artykułu dowiesz się, czym bazylia różni się od reganu, jakie istnieją odmiany fioletowe oraz jakie są korzyści zdrowotne i szkody rośliny.

Inna nazwa bazylii

Popularna przyprawa rozprowadzana na całym świecie nazywana jest inaczej:

• ocimum – oficjalne oznaczenie w języku łacińskim;
• trawa królewska - nazwa ta występuje w literaturze - jest to bezpośrednie tłumaczenie słowa basileus („król”, „król”);
• popularne nazwy odzwierciedlają jego nieodłączny bogaty zapach: pachnący chaber, śmierdzący, dushki;
• starożytna grecka nazwa tego zioła to okimon;
• Wschodnie imiona, które brzmią podobnie do siebie: reyhan, rean, regan, raikhon - to wszystko jest bazylia.

Każda z nazw odnosi się do wszystkich roślin danego rodzaju, niezależnie od koloru, rodzaju czy rodzaju odmiany. Najpopularniejsze z nich to bazylia i regan.

Bazylia fioletowa lub czerwona: opis gatunku

Regan, podobnie jak mięta, należy do rodziny jasnotowatych. Wspólnymi cechami gatunków o ciemnych liściach i łodygach jest pieprzny smak i ostrzejszy aromat wynikający z dużej zawartości olejków eterycznych.

Fioletowa i czerwona bazylia wykorzystywana jest nie tylko w celach spożywczych czy leczniczych, ale także jako roślina ozdobna zdobiąca tereny parkowe i działki ogrodowe.

W zależności od odmiany:

• rośliny jednoroczne i byliny rozmnażane przez nasiona lub sadzonki;
• wysokość krzewów od 15 do 70 cm;
• różnorodne niuanse aromatyczne i smakowe - odcienie pieprzu, goździków, liści laurowych, imbiru, mięty, a nawet wanilii;
• kolor łodygi i liści waha się od czerwono-zielonego do fioletowo-czarnego, włączając liliowy, fioletowy, brązowy i ich kombinacje;
• kwiaty - od jasnoróżowego do fioletowego;
• liście są jajowate, z drobno lub grubo ząbkowanymi krawędziami, o długości od 1 do 6 cm;
• Łodygi są owłosione lub gładkie, u dorosłej rośliny stają się zdrewniałe.

Podczas rytuałów w hinduizmie używa się zdrewniałych gałązek świętej bazylii (tulsi), z których wykonuje się koraliki i różańce.

Korzyści zdrowotne i szkody fioletowej bazylii

Bogata zawartość rutyny i karotenu jest nieodłączną częścią każdej odmiany regan. Ale stężenie olejków eterycznych, saponin i eugenolu w odmianach fioletowych jest 1,5-2 razy wyższe niż w odmianach zielonych. Roślinę wykorzystuje się w medycynie ludowej i oficjalnej, przemyśle kosmetycznym i spożywczym.

Uwaga! Bazylia wraz z wawrzynem, piołunem i rozmarynem stanowi surowiec do produkcji kamfory, wykorzystywanej w medycynie i aromaterapii.

Przydatne i lecznicze właściwości

Regularne włączanie Reyhan do diety przyczynia się do:

• przyspieszenie procesów metabolicznych i spalanie tłuszczu;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• ustalenie motoryki jelit, usunięcie nagromadzonych gazów;
• usuwanie kwasu moczowego, niszczenie kamieni nerkowych, zmniejszenie bólu;
• utrzymanie i przywrócenie odporności.

Napary z bazylii:

• pomóc w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, mając działanie przeciwskurczowe, przeciwzapalne i wiatropędne;
• łagodzić lub zmniejszać ból w kolce nerkowej i jelitowej;
• zwiększyć ciśnienie krwi.

Odwary stosuje się do:

• gojenie się ran wewnętrznych i zewnętrznych;
• profilaktyka próchnicy i chorób dziąseł;
• wzmocnienie cebulek włosów i poprawa ich struktury.

Inhalacja roślinnych olejków eterycznych:

• stymuluje pracę układu sercowo-naczyniowego,
• działa uspokajająco na układ nerwowy;
• chroni przed chorobami układu oddechowego;
• łagodzi astmę.

Świeżo wyciśnięty sok z rośliny łagodzi stany zapalne ucha środkowego i stosowany jest w leczeniu trudno gojących się ran.

Dzięki zintegrowanemu podejściu i właściwemu odżywianiu bazylia zmniejsza ryzyko raka. Wysoka zawartość żelaza w reganie w połączeniu z olejkami eterycznymi łagodzi bóle głowy i stymuluje nasycenie krwi tlenem. Beta-karoten obecny w trawie poprawia wzrok, paznokcie, włosy i skórę.

Ważny! Najlepszym czasem na zbieranie bazylii w celu uzyskania olejków eterycznych jest wiosna, a maksymalne nagromadzenie kwasu askorbinowego zbiega się z pojawieniem się szypułek kwiatowych.

Szkody i przeciwwskazania

Nadużywanie nawet najbardziej przydatnego produktu prowadzi do odwrotnego skutku. Dlatego przyjmowanie reyhanu w nadmiernych ilościach podrażnia błonę śluzową jelit, a olejki eteryczne mogą powodować reakcję alergiczną.

Przeciwwskazane jest stosowanie preparatów bazyliowych w przypadku:

• choroby serca - niedokrwienie, zawał mięśnia sercowego, dławica piersiowa;
• nadciśnienie;
• zakrzepowe zapalenie żył i zakrzepica;
• cukrzyca;
• padaczka.

Surowe zioła można spożywać w małych ilościach, w zależności od samopoczucia.

Odmiany fioletowej bazylii

W sumie istnieje 69 odmian regan.Około jedna trzecia z nich to gatunki fioletowe i czerwone.

Ze względu na wysoki plon, smak i aromat, częściej niż inne uprawia się:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - „święta bazylia”) - liście słabo ząbkowane zielonkawo-liliowe, jajowate na krótkich ogonkach, łodyga i liście pokryte włoskami. Przeważają jasne nuty goździkowo-pieprzowe, posmak jest lekko gorzki. Jest szeroko rozpowszechniony w Indiach, gdzie wykorzystuje się go w rytuałach, wykorzystuje w medycynie ajurwedyjskiej i dodaje do pikantnych potraw.
2. Erewan – odmiana wcześnie dojrzewająca, dorasta do 60 cm, kwitnie w kolorze różowym i liliowym. Dodawany do żywności i używany do dekoracji kwietników. Daje 2-3 zbiory w sezonie. Wyróżnia się aromatem ziela angielskiego i herbaty.
3. Czarny granat – wyhodowany w Egipcie. Zwarty, bujny krzew o intensywnie korzennym aromacie, daje 2-3 zbiory w sezonie, pod warunkiem pozostawienia dolnych par liści podczas cięcia.
4. Fioletowy - dotyczy odmian średniorocznych. Dorasta do 70 cm, liście mają krótkie ogonki, jajowate, z rzadkimi zębami. Łodyga i liście pokryte są włoskami. Dominują nuty pieprzu.
5. Fioletowy – wczesne dojrzewanie, dorastające do 30-40 cm wysokości, rozkładające się drobnymi listkami o barwie fioletowo-zielonej lub fioletowej. Odmiana ma zapach goździków.
6. Aromat waniliowy - wysoka roślina o soczystych liściach, które w miarę wzrostu zmieniają kolor z zielonego na fioletowy. Ze względu na specyficzny smak wykorzystywana jest do produkcji waniliny.
7. Aramis i czerwony rubin – dwie kolejne odmiany nadające się do produkcji wyrobów cukierniczych i napojów aromatycznych ze względu na wyraźny karmelowo-owocowy aromat. W połowie sezonu dorasta do 40 cm wysokości.
8. Osmin - zwarty, dobrze ulistniony krzew o wysokości do 30-40 cm z małymi fioletowymi liśćmi o drobnych zębach. Ma korzenny zapach i łagodny smak. Wyhodowany w Indiach.
9. Ciemny opal (Afrykańska bazylia niebieska) to nie kwitnąca hybryda, wyhodowana w 1950 roku w USA. Roślina ma czerwonofioletową barwę i szkarłatne kwiaty. W smaku dominują nuty pieprzu i goździków.

Zamiast pieprzu stosuje się mieszankę rozdrobnionych liści rozmarynu i ciemnych, pieprznych odmian regan.

Różnorodność niuansów zapachów, smaków, kształtów i rozmiarów roślin, a także szybkość ich dojrzewania pozwala na:

• uzyskiwać zbiory różnych odmian przez cały sezon;
• przygotować do przyszłego użycia w postaci suszonej i mrożonej;
• rosnąć jako roślina ozdobna w ogrodzie lub w mieszkaniu.

To jest interesujące:

Jakie właściwości ma herbata bazyliowa i jakie są najsmaczniejsze przepisy na jej zaparzenie?

Co jest dobrego w odmianie bazylii „Karł”: recenzje tych, którzy ją uprawiali, zalety i wady

Jak prawidłowo przechowywać świeżą bazylię w lodówce

Wniosek

Jeśli natkniesz się na którąkolwiek nazwę bazylii w książkach kucharskich lub przepisach tradycyjnej medycyny, nie musisz już zgadywać, o czym mówią.

Wiedząc nieco więcej o różnorodności odmian i różnicach gatunkowych, łatwiej będzie wybrać roślinę, która zaspokoi preferencje estetyczne i smakowe. A miłośnicy przypraw z pewnością docenią intensywność smaków i aromatów odmian fioletowych.