Zielona bazylia - korzyści i szkody

Bazylia należy do roślin warzywnych z rodziny Yamnotaceae. Obydwa rodzaje roślin (zielona i fioletowa) znajdują szerokie zastosowanie w celach leczniczych i profilaktycznych, a także w kuchni jako przyprawa do dań mięsnych, sosów, marynat, deserów i napojów. Mieszkańcy krajów europejskich, w przeciwieństwie do krajów azjatyckich, preferują zielone odmiany przypraw, ponieważ ich smak jest bardziej miękki i aromatyczny.

Jak wygląda zielona bazylia?

Roślina zielna ma rozgałęziony kształt i jest krzewem o pędach około 50-70 cm. Liście są podłużne, z ząbkami na krawędziach, pokryte drobnymi włoskami. Podczas kwitnienia na końcach łodyg tworzy się pędzel lub kłosek z białymi, jasnoróżowymi lub fioletowymi kwiatostanami (po 5-10 kwiatów).

Smak zieleniny jest słony i cierpki.. Hodowcy otrzymali wiele różnych odmian o aromatach wanilii, mentolu i cytryny.

Skład chemiczny i zawartość kalorii świeżej bazylii

100 g warzyw zawiera około 23 kcal. Udział węglowodanów wynosi 1,1 g, białka – 3,2 g, tłuszczu – 0,64 g. Ta część obejmuje:

• woda – 92 g;
• błonnik pokarmowy – 1,6 g.

W zestawie znajduje się również 100 g przypraw:

• witamina A – 264 mcg;
• witamina K – 415 mcg;
• tokoferol – 0,8 mg;
• kwas askorbinowy – 18 mg;
• kwas foliowy – 68 mcg;
• witamina B1 – 0,03 mg;
• witamina B2 – 0,1 mg;
• witamina B5 – 0,21 mg;
• witamina B6 – 0,16 mg;
• kwas nikotynowy – 0,9 mg.

Ilość makro- i mikroelementów jest następująca:

• wapń – 178 mg;
• potas – 295 mg;
• magnez – 65 mg;
• fosfor – 55 mg;
• żelazo – 3,18 mg;
• miedź – 0,4 mg;
• selen – 0,3 mcg;
• cynk – 0,8 mg.

Produkt zawiera tłuszcze nasycone (0,04 g) i wielonienasycone (0,4 g), liczne niezbędne i nieistotne aminokwasy.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Jak przygotować i zażywać środki bazyliowe na odchudzanie

Jakie są zalety olejku bazyliowego i jak prawidłowo go stosować

Korzyści i szkody zielonej bazylii

Dobroczynne składniki zawarte w przyprawie mają działanie lecznicze na organizm.. Produkt jest skutecznym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym.

Właściwości lecznicze i korzystne

Przy regularnym wprowadzaniu do diety zielona bazylia pozytywne zmiany zachodzą w stanie organizmu:

• odporność zostaje wzmocniona;
• trawienie i proces wchłaniania użytecznych składników są znormalizowane;
• poprawia się stan układu nerwowego i wzrasta jego odporność na stres;
• wzorce snu są znormalizowane;
• stymulowana jest aktywność umysłowa;
• stan ciała jako całości jest stonowany.

Będzie bazylia przydatne przy wirusowych infekcjach dróg oddechowych, ponieważ sprzyja:

• usuwanie plwociny;
• redukcja wysokiej temperatury;
• złagodzenie objawów choroby.

Zieloni pozytywnie wpływają na sferę seksualną mężczyzn. Zwiększa potencję i poprawia jakość życia seksualnego.

Właściwości gojące rany i przeciwzapalne rośliny stosuje się w leczeniu błony śluzowej jamy ustnej: zapalenie jamy ustnej, ból gardła. Świeże zioła nie tylko eliminują owrzodzenia, ale także skutecznie oczyszczają szkliwo zębów z kamieni i płytki nazębnej oraz zapobiegają rozwojowi próchnicy.

Bazylia polecana jest osobom mającym problemy z układem sercowo-naczyniowym ze względu na zdolność skutecznego oczyszczania naczyń krwionośnych z płytek cholesterolowych.Olejki eteryczne rośliny zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, które chronią przed rozwojem nowotworów i spowalniają proces starzenia.

Ważny! Zieloni są również niezastąpieni podczas odchudzania. Produkt jest niskokaloryczny, ale jednocześnie zawiera niemal wszystkie substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zapewnia uczucie sytości, a zawarty w jego składzie błonnik pomaga oczyścić organizm z toksyn i substancji toksycznych.

Przeciwwskazania

Istnieje szereg ograniczeń w użytkowaniu produktu, na które należy zwrócić uwagę.

Wśród przeciwwskazań:

• padaczka;
• okres po zawale serca lub udarze mózgu;
• cukrzyca.

Osoby stosujące leki rozrzedzające krew, nie jest również dopuszczony do stosowania, ponieważ produkt sprzyja zwiększonemu tworzeniu się skrzepów krwi.

Zaleca się ostrożność podczas stosowania bazylii w czasie ciąży. Nadmierna ilość zieleni może prowadzić do zwiększonego napięcia macicy.

Uwaga! Częste stosowanie świeżych przypraw do celów leczniczych negatywnie wpływa na szkliwo zębów.

Odmiany pachnącej zielonej bazylii

Roślina jest poszukiwana przez właścicieli działek przydomowych i domków letniskowych. Uprawia się go również w domu na parapecie.

Preferowane są następujące odmiany:

1. Bazyliszek. Krzew jest niski (około 20 cm), ma małe gładkie liście i białe kwiatostany. Ma pieprzno-goździkowy aromat, który doskonale pasuje do marynat i świeżych sałatek. Okres dojrzewania po wschodach wynosi 1 miesiąc.
2. grecki. Ma kulisty kształt i osiąga wysokość 15 cm.Roślina wykorzystywana jest nie tylko w kuchni, ale także do dekoracji każdego wnętrza. Smak zieleni jest słodki i pikantny. Nadaje się do sosów, marynat i świeżych sałatek.Liście spożywa się 2 miesiące po pojawieniu się pierwszych pędów.
3. Goździk. Dorasta do 60 cm, ma wydłużone, jasnozielone liście. Kolor kwiatostanów jest biały. Przyprawa posiada charakterystyczny zapach, który doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. Daje dobre zbiory. Ziele nadają się do spożycia po 1 miesiącu od wykiełkowania.
4. Smakosz. Roślina ma duże liście, dorasta do 25 cm, ma wyraźny aromat i smak. Nadaje się jako dodatek do sałatek i dań głównych. Zieloni nadają się do suszenia, marynowania i zamrażania. Przyprawę zaczyna się stosować 1,5 miesiąca po kiełkowaniu.
5. Karmel. Karmelowo-owocowy smak rośliny pozwala dodawać ją nie tylko do sałatek warzywnych, ale także do wyrobów cukierniczych i napojów. Odmiana posiada duże, mięsiste liście, które nadają się do spożycia w ciągu 1 miesiąca od wykiełkowania. Wydajność jest wysoka - 3 kg na 1 m2.
6. Niegrzeczny. Krzew tworzy wiele pędów. Liście mają aromatyczny i delikatny smak. Odmiana przeznaczona do uprawy zarówno w donicach, jak iw ogrodzie. Stosowany jest do konserwowania żywności oraz jako przyprawa do świeżych sałatek, dań rybnych i mięsnych. Wydajność jest średnia (około 1800 g na 1 m²).
7. Tajska królowa. Odnosi się do odmian dekoracyjnych. Wyróżnia się luksusowym kwitnieniem. Grona są ciemnofioletowe i przypominają bzy. Uprawia się go w domu na parapecie, w szklarni i na otwartym terenie. Liście są spożywane przez cały sezon wegetacyjny.

Inne odmiany:

Odmiana zielonej bazylii warzywnej „Tonus”

Bazylia odmiana „Zielona Pachnąca”

Jak sadzić zieloną bazylię

Bazylia to roślina ciepłolubna. Dlatego lepiej jest uprawiać go w sadzonkach.

Siew sadzonek

Optymalny czas siewu nasion - koniec marca. Po pojawieniu się pierwszych pędów sadzonki są zwykle gotowe do przesadzania po 1,5 miesiącu.

Mieszankę gleby dla bazylii przygotowuje się zgodnie z następującym schematem:

1. Weź torf, próchnicę lub kompost, a także piasek w stosunku 4:2:1.
2. Paruj kompozycję w łaźni wodnej przez około 1 godzinę, aby zniszczyć bakterie chorobotwórcze i nasiona innych roślin.

Używają również gotowej mieszanki gleby, którą można kupić w specjalistycznym sklepie. Przed siewem zaleca się potraktowanie takiej gleby roztworem manganu potasu. lub jeden z leków przeciwko zarodnikom grzybów: „Fitosporin” lub „Maxim”.

Do siewu sadzonek idealnie nadaje się pojemnik o wysokości około 7 cm., jest wypełniona ziemią niemal do samego brzegu.

Uwaga! Do siewu bazylii często stosuje się specjalne kasety.

Siew w kilku etapach:

1. Nasiona równomiernie rozmieszczamy na powierzchni i lekko posypujemy ziemią tak, aby znajdowały się na głębokości około 1 cm.
2. Mieszankę gleby lekko zagęścić i ostrożnie podlać.
3. przykryć pojemnik szkłem lub folią i umieścić w miejscu o temperaturze powyżej +20°C.
4. Kiedy nasiona wykiełkują (po 10-14 dniach), natychmiast usuwa się szkło i polietylen, a sadzonki przenosi się do pomieszczenia o chłodnej temperaturze (+15...+19°C), aby się nie rozciągały.
5. Podlewaj regularnie lekko podgrzaną wodą.

Ważny! Nadmierne podlewanie gleby jest szkodliwe dla upraw roślin, gdyż prowadzi do uszkodzeń suchej zgnilizny.

Po pojawieniu się 2-3 liści sadzonki nurkują w innych pojemnikach. Do gleby (5 l) dodaje się popiół (2 łyżki) i nawóz mineralny (1 łyżka), a glebę dobrze miesza się.

W glebie wykonuje się niewielkie zagłębienia i umieszcza w nich sadzonki, nie pogłębiając ich zbytnio i starając się nie uszkodzić systemu korzeniowego. Woda według potrzeby.

Jak sadzić w otwartym terenie

Gotowe sadzonki przesadza się na otwarty teren zgodnie z tym schematem:

1. Pozostaw około 20-25 cm między roślinami i 35 cm między rzędami.
2. Sadząc w układzie schodkowym, sadzonki sadzimy w odległości około 30 cm.

Postępuj zgodnie z poniższą procedurą:

1. Wykonaj rowki lub wgłębienia (opcjonalnie).
2. Wgłębienia są dobrze zwilżone ciepłą wodą.
3. Rośliny przesadza się na stałe miejsce wzrostu wraz z bryłą ziemi.
4. Posypać suchą ziemią, pozostawiając centralny pączek z liśćmi na zewnątrz.
5. Zagęścić ziemię.

W strefie środkowej i na południu bazylię można sadzić na otwartym terenie i z nasionami. Siew odbywa się pod koniec kwietnia - w maju (w zależności od strefy klimatycznej). Gleba jest dobrze spulchniona, powstają bruzdy, pozostawiając rozstawę rzędów około 40 cm, nasiona wysiewa się na głębokość 1,5 cm, glebę lekko zagęszcza się.

Gdy pojawią się 2-3 liście, przerzedź bazylię, pozostawiając odległość około 20 cm między poszczególnymi roślinami.

Wniosek

Jeśli prawidłowo posadzisz przyprawę i będziesz ją regularnie podlewać, zbiory będą mogły być zbierane przez cały sezon wegetacyjny. Zaleca się odłamać wierzchołki pędów kilkoma listkami, gdyż są one najbardziej pachnące i zdrowe. Podczas zbioru łodygi są całkowicie odcinane, aby mogły wyrosnąć nowe.