Ile kalorii ma kapusta pekińska i jakie są jej zalety?
Kapusta pekińska to niskokaloryczne warzywo, które mimo to posiada wiele dobroczynnych właściwości. W artykule poznasz skład produktu, obszar zastosowania jego właściwości leczniczych, celowość stosowania w odchudzaniu, przeciwwskazania do stosowania, a także zalecenia dotyczące wyboru i przechowywania warzyw.
Zawartość kalorii w kapuście pekińskiej
Kapusta pekińska to produkt dietetyczny o niskiej wartości energetycznej i bogatej zawartości witamin i minerałów.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny kapusty pekińskiej wynosi 15 jednostek.
Ponadto wskaźnik nie zależy od metody przetwarzania, z wyjątkiem smażenia. W tym przypadku indeks glikemiczny wynosi 35 jednostek.
BJU
100 g kapusty pekińskiej zawiera:
- 1,2 g białek;
- 0,2 g tłuszczu;
- 3,2 g węglowodanów.
Skład i właściwości, jakie witaminy zawierają
Kapusta pekińska ma wiele korzystnych właściwości. Zakres jego zastosowania jest bardzo szeroki.
Spożycie warzyw:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- pobudza metabolizm - przyspiesza metabolizm lipidów, białek i węglowodanów w organizmie;
- normalizuje ciśnienie krwi;
- zmniejsza wagę;
- poprawia sen;
- zmniejsza stężenie cukru we krwi;
- normalizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego: wzmacnia mięsień sercowy, zwiększa siłę i elastyczność ścian naczyń krwionośnych, usuwa blaszki cholesterolowe, normalizuje bicie serca;
- stymuluje procesy hematopoezy i oczyszczania krwi;
- normalizuje pracę układu nerwowego: zmniejsza negatywne skutki stresu, pomaga uniknąć załamań nerwowych;
- usprawnia procesy trawienne, zwiększa produkcję enzymów trawiennych;
- usuwa nadmiar płynów i substancji toksycznych z organizmu;
- chroni przed wolnymi rodnikami.
Ważny! Zawarta w składzie lizyna sprzyja wchłanianiu i gromadzeniu wapnia oraz zapewnia jego dostarczanie do tkanki kostnej.
Warzywo stosowane jest także w medycynie ludowej przy leczeniu mastopatii, bólów oczu, trądziku, bólów głowy i napadów migreny, zapalenia stawów i innych chorób stawów.
Stosowany w kosmetyce domowej: maseczki do twarzy, maski do włosów.
Kapusta pekińska ma właściwości przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe i moczopędne.
100 gramów warzyw zawiera następujące witaminy:
- A – 15,6 mcg;
- B1 – 0,04 mg;
- B2 – 0,05 mg;
- B4 – 7,7 mg;
- B5 – 0,1 mg;
- B6 – 0,2 mg;
- B9 – 78 mcg;
- C – 27 mg;
- E – 0,1 mg;
- K – 43 mcg;
- RR – 0,4 mg.
Ponadto alfa-karoten – 1 mcg, beta-karoten – 0,2 mg, zeaksantyna i luteina – 48 mcg.
100 g kapusty zawiera następujące mikroelementy:
- żelazo – 0,3 mg;
- miedź – 37 mcg;
- mangan – 0,2 mg;
- cynk – 0,2 mg;
- selen – 0,6 mcg.
Makroelementy w 100 g produktu:
- potas – 238 mg;
- wapń – 77 mg;
- fosfor – 29 mg;
- magnez – 13 mg;
- sód - 9 mg.
Ile kalorii w 100 g
Kapusta pekińska jest produktem niskokalorycznym, niezależnie od formy, w jakiej jest spożywana.
Świeży
100 g surowej kapusty pekińskiej zawiera 15,8 kcal.
Gotowany
Po przetworzeniu zawartość kalorii w warzywie nieznacznie wzrasta, 100 gramów duszona kapusta 18 kcal, kiszone liście kapusty zawierają 19 kcal.
Czy na diecie można jeść kapustę pekińską?
Ci, którzy chcą schudnąć, mogą używać tego warzywa na różne sposoby:
- na obiad np. sałatka z liśćmi kapusty;
- stosuj dietę do 2 tygodni: gotowane mięso ze świeżymi liśćmi warzyw;
- dni postu (raz na 2 tygodnie) z wykorzystaniem kapusty pekińskiej i innych warzyw.
Aby utrzymać wagę, należy włączyć produkt do stałego menu.
Przeczytaj także:
Czy jest to możliwe w czasie ciąży i karmienia piersią?
Kapustę pekińską zaleca się dodawać do diety kobiet w ciąży.
Ważny! Przeciwwskazania: wzdęcia.
W tym okresie wzrasta zapotrzebowanie kobiet na witaminy i minerały, ich naturalnym źródłem jest kapusta pekińska. Jedzenie warzyw pomaga regulować wagę, łagodzi obrzęki, normalizuje ciśnienie krwi, poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi objawy zmęczenia, łagodzi zaparcia, likwiduje zagrożenie anemią, zwiększa krzepliwość krwi, pomaga radzić sobie z zatruciami.
Uwaga! Zaleca się spożywanie tego warzywa na dwa tygodnie przed porodem, aby uniknąć dużej utraty krwi podczas porodu.
Tygodniowa norma dla kobiety w ciąży we wczesnych stadiach wynosi około 300 gramów 3-4 razy w tygodniu i 2 razy w tygodniu w późniejszych stadiach.
Matkom karmiącym piersią zaleca się tymczasowe zaprzestanie stosowania produktu, ponieważ powoduje to nadmierne tworzenie się gazów i problemy trawienne u dziecka. Gdy dziecko skończy trzy miesiące, mama może dodać do swojej diety kapustę pekińską. Dziennie można spożywać 50 g produktu.
Jedzenie kapusty gotowany lub duszone zmniejsza ryzyko wzdęć.
Korzyści i szkody
Jedzenie kapusty pekińskiej na odchudzanie jest bardzo skuteczne, gdyż produkt posiada:
- niska zawartość kalorii i obecność różnorodnych składników odżywczych, co daje organizmowi fałszywe poczucie sytości bez długotrwałego odczuwania głodu;
- „ujemna” zawartość kalorii, to znaczy więcej kalorii zużywa się na trawienie warzywa niż zawiera - organizm otrzymuje witaminy, minerały i traci nadwagę;
- bogata w błonnik, który spowalnia wchłanianie węglowodanów i tłuszczów.
Nadmierne spożycie warzyw prowadzi do negatywnych konsekwencji:
- bębnica;
- biegunka;
- niedoczynność tarczycy;
- odbijanie;
- dyskomfort i wzdęcia;
- hipoglikemia.
Ważny! Jedzenie kapusty z nabiałem i sfermentowanymi produktami mlecznymi prowadzi do rozstroju jelit.
Jak prawidłowo wybrać i przechowywać
Wybierając kapustę pekińską, należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:
- Liście. Liście kapusty powinny być jędrne i suche. Wiotkie i miękkie liście wskazują, że produkt nie jest świeży.
- Gęstość warzyw. Zaleca się wybierać główki kapusty średniej gęstości, elastyczne w dotyku.
- Waga. Główka kapusty powinna być ciężka, w wyniku długotrwałego przechowywania i suszenia staje się lekka.
- Zapach. Niezwykły zapach jest konsekwencją uprawy warzyw ze stymulatorami wzrostu i traktowania środkami chemicznymi.
- Kolor. Zielona kapusta jest bardziej włóknista, a jaśniejsza kapusta jest bardziej soczysta.
- Na powierzchni główki kapusty nie powinno być zgnilizny, śluz, ciemne plamy lub jasna płytka nazębna.
- Brak wilgoci pod opakowaniem. Jego obecność wskazuje na niewłaściwe przechowywanie warzyw.
Przechowuj kapustę w lodówce na dolnej półce, w torebce lub folii spożywczej. W takich warunkach przechowuje się go przez 3-5 tygodni.Można również pokroić kapustę i zamrozić, ale warzywo nie traci swoich korzystnych właściwości.
Rada. Jeśli odetniesz główkę kapusty, pozostałą jej część należy wkrótce wykorzystać, ponieważ liście staną się gorzkie.
Normy spożycia na dzień
Zdrowa osoba dorosła może spożywać kapustę pekińską w dowolnej ilości. Zalecana dzienna porcja to maksymalnie 150 g.
Przeciwwskazania
Kapusty pekińskiej nie należy spożywać przy następujących chorobach:
- zapalenie trzustki;
- nieżyt żołądka;
- zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
- krwotok wewnętrzny;
- niedociśnienie;
- zatrucie pokarmowe;
- procesy zapalne w wątrobie i pęcherzyku żółciowym;
- biegunka.
Przeczytaj także:
Kapusta ozdobna: cechy i opis odmian
Wniosek
Kapusta pekińska to niesamowite warzywo, które łączy w sobie niską kaloryczność i wysoką zawartość składników odżywczych. Możliwości jego zastosowania jako leku są szerokie, m.in. w celu odchudzania. Mimo to należy pamiętać o przeciwwskazaniach do stosowania i niebezpieczeństwach wynikających z nadmiernego stosowania. Należy także wybierać produkt świeży i odpowiednio go przechowywać.