Przepisy na słodką kapustę kiszoną, o które z pewnością poproszą Twoi goście

Każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale „podpisowy” przepis na marynowanie kapusty na zimę. Jeśli nadal szukasz takiego przepisu lub chcesz zaskoczyć swoich gości nowością, przeczytaj ten artykuł. Porozmawiamy o klasycznym przepisie na słodką kapustę kiszoną, jej odmianach i o tym, jak przygotować bardzo smaczną przystawkę w zaledwie 2 godziny.

Zalecenia dotyczące wyboru i przygotowania kapusty do kiszenia

Wybierz późne odmiany. Nadają się do długotrwałego przechowywania, ponieważ liście mają gęstą konsystencję. Główki kapusty powinny być lekkie, elastyczne, z białymi żyłkami. Takie warzywa nie powodują goryczy po zakonserwowaniu.

Odniesienie. Wczesne odmiany bardziej nadają się do przygotowywania zup, sałatek i dań gorących, a po marynowaniu konsystencją kapusty będzie przypominać kapustę gotowaną.

Jak marynować kapustę słodką

To klasyczny przepis.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• marchewka średnia – 2 szt.;
• woda – 0,5 l;
• ocet stołowy lub jabłkowy - 6 łyżek. l.;
• liść laurowy – 3 szt.;
• czosnek – 6 ząbków;
• cukier granulowany – 7 łyżek. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy – 80 ml;
• ziarna pieprzu – 3 szt.

marynata:

1. Do podgrzanej wody dodać sól i cukier.
2. Mieszaj marynatę, aż główne składniki całkowicie się rozpuszczą i dodaj olej słonecznikowy.
3. Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia i dodać ocet.

Przygotowywanie przekąsek:

1. Posiekaj kapustę, a marchewkę posiekaj na grubej tarce.
2. Mieszanka warzyw.
3. Sterylizuj 1-litrowe słoiki i umieszczaj w nich mieszankę warzywną.
4. Zalej marynatą, zamknij pokrywki i włóż do lodówki.

Będzie przekąska gotowe do spożycia po 12 godzinach.

Rada. Aby przygotować słodko-kwaśną przekąskę, do klasycznego przepisu dodaj 150 ml octu jabłkowego lub stołowego. Doda potrawie kwaśności.

Wariacje przepisów

Jeśli tradycyjny przepis jest już nudny i masz ochotę na coś nowego, wypróbuj jedną z tych opcji.

Szybka słodka kapusta

To szybki przepis – przystawkę marynuje się tylko przez 2 godziny.

Będzie wymagane:

• kapusta – 1 kg;
• marchew duża – 1 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek – 50 ml;
• woda – 0,25 l;
• cukier granulowany – 50 mg;
• sól – 1 łyżka;
• ocet stołowy lub jabłkowy – 30 ml.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa pokroić i wymieszać w jednym pojemniku.
2. Do podgrzanej wody wsypać cukier, sól, ocet i olej.
3. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić powstałą mieszaninę.
4. Przystawkę ułożyć w 0,5-litrowych słoikach i zalać zimną marynatą.
5. Pozostaw w temperaturze pokojowej. Sałatkę podawaj po 2 godzinach.

Bez cukru

To jest przepis Kuchnia gruzińska. Jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich przekąsek lub nie jedzą cukru.

Produkty:

• kapusta – 700 g;
• marchew duża – 1 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 750 ml;
• sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Główkę kapusty pokroić na 4-5 kawałków.
2. Posiekaj warzywa.
3. Warzywa układamy warstwami w wysterylizowanym litrowym słoju, zasypujemy solą i zalewamy zimną przegotowaną wodą.
4. Zwiń słoik lub przykryj plastikową pokrywką. Marynuj przez co najmniej jeden dzień.

Przekąska nabiera najjaśniejszego smaku i koloru trzeciego dnia.

Z octem

Ta przekąska Ma różowy odcień, przyjemną kwaskowatość, apetyczną chrupkość i można go przechowywać przez 1,5-2 miesiące.

Składniki:

• kapusta – 3 kg;
• marchew średnia – 0,5 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• ziarna pieprzu, liść laurowy - do smaku.

Do marynaty:

• woda – 1,5 l;
• cukier granulowany – 200 g;
• sól – 3 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• ocet jabłkowy lub stołowy – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj marchewkę, czosnek i kapustę.
2. Wymieszaj w jednym pojemniku. Dodaj tam również przyprawy.
3. Przygotuj marynatę: do podgrzanej wody dodaj sól i cukier, zamieszaj. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj olej roślinny i ocet jabłkowy, a następnie zdejmij z ognia.
4. Powstałą marynatą zalać warzywa i pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny. Przystawka jest gotowa do spożycia.

Z jabłkami

Jabłka dodają do przystawki słodycz i niezwykły smak.

Będzie potrzebne:

• kapusta – 2 kg;
• słodkie jabłka – 3 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• cukier granulowany – 0,5 łyżki;
• sól – 1 łyżka;
• olej słonecznikowy – 125 g;
• woda – 1 l;
• ocet stołowy – 70 ml.

Przygotowanie:

1. Posiekaj kapustę.
2. Obierz marchewki i jabłka. Zmiel na tarce.
3. Połącz jabłka z warzywami.
4. Powstałą mieszaninę przełożyć do trzylitrowego słoika i dodać gorącą marynatę.
5. Pozwól obrabianemu przedmiotowi ostygnąć w temperaturze pokojowej i włóż go do lodówki na 12 godzin. Ochłodź słoik do góry nogami.

Ze słodką papryką

Danie jest bogate w witaminy i minerały. Kapusta według tego przepisu jest przygotowywana w 2 godziny, więc jeśli potrzebujesz szybkich rezultatów, zwróć uwagę przepis na paprykę. Sałatka okazuje się piękna i ma niezwykły, słodki smak.

Składniki:

• kapusta – 1 kg;
• papryka – 1 szt.;
• marchew duża – 1 szt.;
• woda – 0,5 l;
• ocet stołowy - 6 łyżek. l.;
• cukier granulowany – 7 łyżek. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• dowolny olej roślinny – 80 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa.
2. Drobno posiekaj kapustę, a marchewkę zetrzyj na tarce.
3. Z papryki wytnij gniazda nasienne i pokrój ją w paski.
4. Warzywa wymieszać i umieścić w dwulitrowym słoju, lekko ubijając, ale nie dociskając mocno. Zalać gorącą marynatą.

Po 2 godzinach sałatka jest gotowa służyć.

Warunki przechowywania kapusty kiszonej

Idealny do przechowywania obrabianych przedmiotów chłodna piwnica, piwnica lub półka na warzywa i owoce w lodówce. Idealna temperatura wynosi od +2°C do +5°C przy wilgotności 85-95%.

Jeśli do gotowania wybierzesz późne odmiany kapusty, preparat będzie przechowywany do sześciu miesięcy.

Po otwarciu puszki produkt należy zużyć w ciągu tygodnia., w przeciwnym razie przekąska straci swój smak.

Rady doświadczonych gospodyń domowych

Najbardziej przydatne zalecenia doświadczonych gospodyń domowych dotyczące przygotowywania marynowanych przekąsek:

1. Najlepsza rzecz do wytrawiania używaj pojemników szklanych, emaliowanych lub drewnianych. Aluminium nie jest odpowiednie - Kapusta skwaśnieje. Przepis można urozmaicić, dodając w trakcie gotowania rodzynki do słodkiej kapusty, a grzyby do kiszonej kapusty.
2. Jeśli nie można przechowywać przedmiotów w piwnicy, są one można zamrozić, podzielone na małe porcje. Nie zamrażaj ponownie produktu – straci smak.
3. Wszyscy są przyzwyczajeni do gotowania kiszonej kapusty jako osobnego dania, ale tak Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek i zup. Szczególnie wygodne jest przygotowanie potraw zimą, kiedy do świeżych zbiorów jeszcze daleko, a chcemy zafundować sobie ulubione danie.
4. Jeśli chcesz zrobić sałatkę z papryką w zimie, zadbaj o przygotowania latem. Posiekaj i zamroź paprykę w plastikowym pojemniku i ciesz się ulubionym daniem nawet zimą. Jeśli usmażysz ten preparat, otrzymasz doskonałe nadzienie do ciast i pierogów.

Wniosek

Aby kapusta zawsze wychodziła smaczna, do marynowania wybieraj późne odmiany, białe, elastyczne główki bez uszkodzeń. Przechowywać obrabiany przedmiot w temperaturze od +2°C do +5°C i wilgotności 85-95%. Samodzielne przygotowanie preparatu jest bardziej opłacalne niż kupno gotowego produktu w sklepie: porównaj ceny i przekonaj się, że zaoszczędzisz rodzinny budżet.