Okres ważności gotowanej kaszy gryczanej: ile dni można ją przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej

Zdarza się, że podczas gotowania gospodynie domowe błędnie obliczają objętość produktu - na przykład płatków śniadaniowych. Podczas gotowania staje się miękki, a rodzina nie jest w stanie zjeść całej przygotowanej owsianki. Gotowy produkt umieszcza się w lodówce.

Gryka należy do zbóż dobrze przechowywanych po obróbce cieplnej. Jak długo gotowane płatki można przechowywać w różnych warunkach, jak i w czym należy je przechowywać - powiemy Ci w artykule.

Przydatne właściwości gotowanej gryki

Bardziej korzystne dla zdrowia parzona wodą Lub wypełnione kefirem gryka. Podczas gotowania traci się część korzystnych dla organizmu substancji. Ale jeśli codziennie będziesz jeść kaszę gryczaną, nawet gotowaną, Twoje zdrowie znacznie się poprawi.

Gryka zawiera: białka, tłuszcze, węglowodany złożone, błonnik pokarmowy, mono- i disacharydy, skrobia. W składzie chemicznym znajdują się również najważniejsze witaminy: B9, B8, B6, B3, B2, B1, które są niezbędne w metabolizmie węglowodanów i wody, soli, białek i lipidów. Biorą udział w syntezie hormonów oraz w procesie hematopoezy. Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na wzrok i aktywność mózgu.

Witamina P (rutyna) zawarta w zbożach korzystnie wpływa na pracę serca i tarczycy, zwiększa elastyczność ścian tętnic, działa przeciwzapalnie i bakteriobójczo.

W kaszy gryczanej bez glutenu, dlatego jest odpowiedni dla osób, które nie tolerują tej substancji.Błonnik zawarty w zbożach pomaga skutecznie oczyścić jelita i normalizować trawienie.

Bez aminokwasów nie da się czuć normalniektóre występują w języku greckim: metionina, tryptofan, treonina, lizyna, arginina.

Wszystkie witaminy, minerały i inne korzystne pierwiastki znajdują się w kaszy gryczanej w zbilansowanym składzie i łatwo przyswajalna dla organizmu forma. Dlatego owsianka gryczana jest uważana za przydatną dla dzieci i dorosłych.

Okres ważności gotowanej kaszy gryczanej

Aby ugotowane płatki przyniosły maksymalne korzyści organizmowi, są spożywane natychmiast po ugotowaniu.. Ochłodzony, a następnie podgrzany produkt, czyli poddany ponownej obróbce cieplnej, dłużej pozostaje w żołądku i wolniej się wchłania.

Może to powodować fermentację w jelitach - osoba odczuwa wzdęcia, wzdęcia, a czasami pojawia się biegunka lub zaparcia. Później powiemy Ci, jak długo gotowaną kaszę gryczaną można przechowywać w różnych warunkach.

W temperaturze pokojowej

Temperatura w pomieszczeniu waha się od +15 do +25°C. Pokoje różnią się wilgotnością i cyrkulacją powietrza. W kuchni temperatura jest zawsze wyższa ze względu na okresową pracę kuchenki gazowo-elektrycznej.

W średniej temperaturze +18...+22°C pozostaje kasza gryczana gotowana na wodzie na stole w kuchni nie dłużej niż 4 godziny.

Jeśli kaszę gryczaną gotowano z dodatkiem masła, mleka, warzyw, mięsa, grzybów i inne składniki przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 1,5-2 godziny.

Odniesienie. Gdy gotowana owsianka jest ciepła, chorobotwórcze mikroorganizmy szybko się rozmnażają - taki produkt może spowodować zatrucie.

W lodówce

Temperatura w lodówce jest ustawiona na +4°C – jest to średnia temperatura, w którym produkty są przechowywane i nie ulegają zniszczeniu w okresie przydatności do spożycia.

Ta temperatura jest odpowiednia również dla kaszy gryczanej gotowanej w wodzie.. W takich warunkach trwałość gotowanej gryki będzie wynosić od trzech do siedmiu dni.

Kasza gryczana mleczna (lub z dodatkiem masła) będzie świeża tylko przez 24 godzinyoraz z dodatkami mięsnymi, warzywnymi i grzybowymi – 3 dni.

Na balkonie

Okres przechowywania gotowanej gryki na balkonie w okresie jesienno-zimowym jest następujący::

• do trzech dni w temperaturze 0°C;
• do siedmiu dni w ujemnych temperaturach (do -5°C).

Pojemnika z owsianką nie należy stawiać na balkonie, jeśli temperatura jest tam dodatnia - np. jak w lodówce około +4°C. Wilgotność na balkonie jest wyższa, z tego powodu gryka pokrywa się białymi plamami - to pierwsza oznaka zepsucia.

Jeśli mróz spadnie poniżej -5°C, gryka zamarznie. W ciągu dnia rozmraża się je w lodówce i spożywa. Ale płatki tracą swój smak i właściwości odżywcze.

Uwaga! Trudność przechowywania gryki na balkonie polega na tym, że często występują nagłe zmiany temperatury. Z tego powodu produkt może ulec pogorszeniu.

Jak przechowywać gotowaną kaszę gryczaną, aby dłużej zachowała świeżość

Owsianka dłużej zachowuje świeżość, jeśli jest przechowywana w odpowiednich pojemnikach. Pojemnik do przechowywania musi być szczelnie zamknięty pokrywką.

Idealną opcją jest szklany słoiczek/pojemnik z zakrętką.. Przez szybę nie przenikają żadne obce zapachy, a po umyciu słoika nie pozostają w nim żadne patogenne mikroorganizmy.

Gotowane płatki zbożowe są również przechowywane w plastikowym pojemniku. Ale pojemniki wykonane z tego materiału są często zdeformowane, pokrywa nie przylega ściśle i nie zapewnia niezbędnej ochrony gryki przed obcymi zapachami. Podczas użytkowania na plastiku tworzą się mikropęknięcia, w których rozmnażają się chorobotwórcze mikroorganizmy. Pojemniki nieprzyjemnie pachną, a mycie nie usuwa nieprzyjemnych zapachów.

Naczynia metalowe nie nadają się do przechowywania. Szybko rdzewieje od prania i nie jest zapewniona szczelność zamknięcia. Metal ma specyficzny zapach, który jest przenoszony na produkt.

Nie możesz wkładać do lodówki patelni, w której gotowałeś grykę.. Po jednym dniu produkt nabiera nieprzyjemnego gorzkiego smaku.

Uwaga! Kaszę gryczaną przechowuje się w dwóch plastikowych torebkach, wyłącznie w zamrażarce w temperaturze -18°C. Nie zaleca się przechowywania kaszy gryczanej w workach w pokoju, lodówce lub na balkonie.

Co wpływa na świeżość?

Aby gotowana kasza gryczana była tak świeża, jak świeża w okresie przydatności do spożycia, potrzebujesz wybierz poprawnie surowe jądra w sklepie.

Na co zwracają uwagę?:

1. Czas produkcji: im starsze zboże, tym mniej użytecznych substancji jest w nim zachowanych.
2. Kasza gryczana luzem psuje się szybciej niż płatki zbożowe w opakowaniach jednostkowych.
3. Jeśli surowe ziarno zawiera wtrącenia - pałeczki, ziarna innych zbóż, czarne nieprzetworzone ziarna, rozdrobnione ziarna - oznacza to obecność środowiska chorobotwórczego, co doprowadzi do szybkiego zepsucia owsianki lub przygotowanych z niej potraw.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Czy gryka może powodować zgagę i dlaczego?

Tradycyjne przepisy na obróbkę gryki

Czy na śniadanie można zjeść kaszę gryczaną?

Zasady przechowywania

Trwałość surowych zbóż w zamkniętym opakowaniu - 2 lata. Pod warunkiem, że znajduje się w ciemnym pomieszczeniu o wilgotności nie większej niż 70% i temperaturze powietrza nie wyższej niż +25°C.

Owsianki nie należy zostawiać na stole/balkonie wystawionym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, które podgrzewają pojemnik z produktem.

Gotowana kasza gryczana pochłania obce zapachy w lodówce, dlatego należy go umieścić z dala od żywności o intensywnym zapachu, a pojemnik jest szczelnie zamknięty.

Przed spożyciem nałóż taką ilość owsianki, jaka będzie zjedzona. Ta część jest podgrzewana, a pozostała część jest wyrzucana z talerza.Nie można go przechowywać, gdyż w pozostałościach podgrzanej żywności, nawet w ujemnych temperaturach, rozmnażają się drobnoustroje chorobotwórcze, powodując zatrucie.

Owady uwielbiają zarówno surową, jak i gotowaną grykę. Podczas przechowywania zboża i owsianka są sprawdzane pod kątem obecności robaków i much. Jeśli zostaną znalezione, kasza gryczana jest wyrzucana - jest już zepsuta przez odpady owadów.

Jeśli istnieje potrzeba przygotowania żywności do wykorzystania w przyszłości, kaszę gryczaną gotuje się w wodzie z dodatkiem soli, zamrożone w zamrażarce w temperaturze -18°C. Płatki pakowane są w dwie plastikowe torebki w małych porcjach. Brykiety te zabiera się ze sobą na wyprawy wędkarskie, piesze czy myśliwskie. Podgrzej na ogniu i dodaj składniki mięsne/warzywne/rybne.

Ważny! Zamrożoną kaszę gryczaną można przechowywać przez 4 tygodnie. Jeśli pozostanie przez dłuższy czas, w workach zacznie gromadzić się wilgoć, co spowoduje psucie się gryki.

Jak zrozumieć, że gryka już się zepsuła i nie można jej jeść

Jak zrozumieć, że nie można jeść gryki, aby uniknąć zatrucia:

• kwaśny/nieprzyjemny lub stęchły/zjełczały zapach;
• śluz na dnie pojemnika z owsianką;
• pleśń - zboże staje się białawe;
• gorzki smak;
• obecność owadów.

Wniosek

Gotowaną kaszę gryczaną przechowuje się na stole w kuchni, w lodówce, na balkonie, w zamrażarce - okres przydatności do spożycia będzie różny w różnych miejscach. Zależy to również od użytego pojemnika, daty produkcji i trwałości rdzenia oraz jego bliskości do innych produktów. Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, na stole pojawi się smaczny i co najważniejsze zdrowy produkt.