Jak prawidłowo przechowywać grykę w domu i jaki jest maksymalny okres przydatności do spożycia

Uwielbiana przez wielu od dzieciństwa owsianka gryczana jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Kasza gryczana jest ważnym produktem w diecie zwolenników prawidłowego odżywiania. Gryka jest bogata w błonnik, fosfolipidy i aminokwasy, a także witaminy i minerały, m.in. żelazo, fosfor, bor, kobalt, cynk, wapń, miedź, potas, witaminy B, C, PP, E.

Jak i w jaki sposób najlepiej przechowywać grykę w domu, aby nie zepsuła się i nie straciła swoich właściwości i właściwości, dowiesz się z tego artykułu.

Warunki przechowywania gryki

Do gryka przechowywane przez długi czas i nie ulegające zepsuciu, należy spełnić szereg warunków. Główną uwagę zwraca się na wilgotność i temperaturę w pomieszczeniu. Przy wysokiej wilgotności w zbożach mogą pojawić się grzyby lub mogą rozwinąć się małe owady.

Podczas przechowywania gryki należy przestrzegać następujących zasad:

1. Wilgotność nie powinna przekraczać 60%, a temperatura powietrza +15°C.
2. Bezpośrednio po zakupie płatki należy przełożyć do szklanego lub plastikowego pojemnika, który szczelnie zamykamy, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do środka. W sklepach sprzedawane są specjalne słoiki do przechowywania zbóż. Przed włożeniem do nich kaszy gryczanej pojemniki należy umyć i osuszyć.
3. Jeśli kupiłeś za dużo płatków i nie możesz konsumować w krótkim czasie, a następnie wysusz w piekarniku przed przechowywaniem.
4. Miejsce przechowywania zboża powinno być suche i ciepłe.
5. Kasza gryczana ma właściwość pochłaniania zapachów, dlatego należy ją umieszczać z dala od potraw o silnym aromacie.
6. Do pojemnika z kaszą gryczaną włóż ząbek czosnku, liść laurowy lub skórkę z cytryny. To ochroni zboże przed szkodnikami.
7. Nie można przechowywać gryki w workach polietylenowych, w których jest sprzedawana, ponieważ w nich ziarno staje się wilgotne i szybko się psuje.
8. Gotowaną kaszę gryczaną przechowujemy w lodówce wyłącznie w pojemniku z pokrywką w temperaturze do +4°C.

W zamkniętym opakowaniu trwałość kaszy gryczanej wynosi około 1,5 roku. Gryka zachowuje swoje korzystne właściwości, jeśli jest przechowywana:

• w zamkniętym, zapieczętowanym opakowaniu;
• w suchym i ciemnym pokoju;
• przy odpowiedniej wilgotności i temperaturze.

Data ważności płatków podana jest na opakowaniu. Znajdziesz na nim także datę pakowania produktu. Jeżeli data jest wydrukowana na naklejce na paczce, należy zachować ostrożność – może się okazać, że została ona zmieniona.

Po otwarciu opakowania kaszy gryczanej okres przydatności do spożycia ulega znacznemu skróceniu. Przechowuj zbożajądro nie dłużej niż 4 miesiące z zastrzeżeniem wszystkich zasad przechowywania. Termin realizacji jest jeszcze krótszy – 2-3 miesiące.

Ważny! Nie zapomnij okresowo sprawdzać stanu zbóż podczas przechowywania. Gotuj z nim raz w miesiącu owsianka, sprawdzając możliwość dalszego wykorzystania.

Przechowywanie zbóż sypkich

Jedną z najbardziej niezawodnych opcji przechowywania sypkiej kaszy gryczanej jest płócienna torba. Wcześniej gotuje się go w słonym roztworze, a następnie suszy. Tkanina zapobiega uduszeniu się płatków, a sól zapobiega pojawianiu się owadów i pleśni. Materiał nie chroni zbóż przed ostrym zapachem innych produktów.

Jak przechowywać gotowaną kaszę gryczaną

Gotowaną kaszę gryczaną można przechowywać na kuchence nie dłużej niż jeden dzień.Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, owsiankę umieszcza się w lodówce, wyjmuje na balkon lub zamraża.

Czas przechowywania zależy od sposobu przygotowania gryki:

• kaszę gryczaną gotowaną w wodzie bez dodatków można przechowywać w lodówce przez około tydzień;
• kasza gryczana, do której podczas gotowania dodano masło, trwa nie dłużej niż 3 dni;
• Kaszę gryczaną mleczną należy spożywać bezpośrednio po przygotowaniu – jej trwałość wynosi tylko jeden dzień;
• Kasza gryczana gotowana w wodzie w zamrażarce może przetrwać kilka tygodni, ale ucierpi na tym jej wartość odżywcza.

Sztuczki kulinarne:

1. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości owsianki podczas gotowania, nie wystawiaj jej na długotrwałe działanie ciepła, gotuj na małym ogniu.
2. Nie gotuj kaszy gryczanej z mlekiem. Lepiej ugotować zwykłą owsiankę gryczaną, a następnie dodać do niej mleko. W ten sposób wydłużysz trwałość owsianki i zachowasz jej korzystne właściwości.
3. Do kaszy gryczanej nie należy dodawać cukru ani miodu. Zmniejszy to jego użyteczność.

Przechowywanie zielonej gryki

Zielona gryka - dobrze znany produkt z diety zwolenników prawidłowego odżywiania. W przeciwieństwie do zwykłej gryki nie poddaje się jej obróbce cieplnej, dlatego zasady jej przechowywania są rygorystyczne:

• miejsce przechowywania powinno być suche i chłodne;
• Musisz przechowywać płatki w ciemnym miejscu, ponieważ w świetle traci się smak produktu;
• Najlepiej przechowywać taką grykę w lnianych workach, ponieważ są one wentylowane.

Kaszę gryczaną zieloną można przechowywać nie dłużej niż 2 miesiące po otwarciu opakowania.

Jak poznać, że gryka się zepsuła

Jeśli upłynął okres przydatności do spożycia kaszy gryczanej, możesz zauważyć:

• nieprzyjemny kwaśny zapach i smak;
• śluz na dnie pojemnika na owsiankę;
• pleśń na produkcie.

Będziesz wiedział, że suche płatki zbożowe się zepsuły, jeśli:

• został pokryty białą powłoką;
• pojawił się stęchły zapach;
• jest gorzki smak;
• w zbożach pojawiły się owady;
• ziarna tworzą grudki.

Znaki te pokazują, że takich zbóż nie można używać do gotowania.

Na notatce. Prostym sposobem sprawdzenia jest to, że jeśli podgrzejesz łyżkę pokruszonych brakujących płatków w kąpieli wodnej, pojawi się nieprzyjemny zapach.

Czy można zamrozić grykę?

Jeśli chcesz zachować grykę przez długi czas, umieszcza się ją w zamrażarce. Aby to zrobić, układa się go w małych pojemnikach. W ten sposób owsiankę można przechowywać przez kilka tygodni. Owsiankę zamrażać należy tylko wtedy, gdy jest się pewnym, że w najbliższej przyszłości się jej nie zje – w wyniku zamrożenia traci ona swoje korzystne właściwości.

Kaszę mleczną można przechowywać w zamrażarce do 4 miesięcy, a gotować w wodzie do 6 miesięcy w temperaturze –18°C.

Niektóre gospodynie domowe wolą zimą przechowywać grykę na balkonie. Lepiej nie używać tej metody, a oto dlaczego:

• zboża narażone są na nagłe zmiany temperatury;
• wilgotność na zewnątrz jest zmienna;
• światło słoneczne ma negatywny wpływ na zboża.

Przydatne porady

Doświadczone gospodynie domowe dzielą się swoimi zaleceniami dotyczącymi wyboru i przechowywania tego produktu:

1. Kaszę gryczaną można przechowywać przez długi czas tylko wtedy, gdy ziarno jest wysokiej jakości. Nie powinien zawierać kamyków, łusek, owadów, ziarna powinny być w przybliżeniu równej wielkości. Kupuj kaszę gryczaną w przezroczystych opakowaniach – łatwiej jest ocenić jakość produktu
2. Trzymaj zboża z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
3. Mała torebka soli pomoże chronić płatki przed nadmierną wilgocią.
4. Przed umieszczeniem płatków w pojemniku do przechowywania należy je poddać obróbce cieplnej.Wystarczy 8-10 minut na patelni. Ważne jest, aby kasza gryczana nie była rozgotowana, w przeciwnym razie straci wszystkie swoje korzystne właściwości.

Aby mieć pewność, że ugotowana kasza gryczana będzie krucha, postępuj zgodnie z następującym algorytmem:

1. Płatki umieszczamy w rondelku, zalewamy wodą tak, aby lekko przykrywała produkt.
2. Postaw pojemnik na średnim ogniu i poczekaj, aż woda zacznie się gotować.
3. Następnie zmniejsz ogień, dodaj przyprawy i sól na patelnię. Kaszę gryczaną gotujemy około 10-15 minut.
4. Wyjmij patelnię i przykryj ją grubą szmatką, np. ręcznikiem. Pozostaw naczynie na 15-30 minut.

Wniosek

Jakość kaszy gryczanej wpływa na jej trwałość, dlatego należy zwrócić na to uwagę przy zakupie. Aby zachować wszystkie właściwości i smak, należy przestrzegać temperatury, poziomu wilgotności i wybierać odpowiednie pojemniki do przechowywania. Po upływie terminu przydatności do spożycia zboża nie pozostają w nim żadne przydatne mikroelementy.