Zawartość kalorii i wartość odżywcza gotowanej zielonej gryki

Ekotrendy na rzecz zdrowego odżywiania nadal ekscytują społeczeństwo i zyskują coraz większą liczbę zwolenników. Do najbardziej aktualnych trendów należy spożycie zielonej „żywej” gryki, która zastąpiła tradycyjne ziarno poddane obróbce cieplnej.

Podczas gdy media wychwalają zieloną kaszę gryczaną i przedstawiają to zboże jako panaceum na wszelkie choroby, zastanówmy się, jakie są jej realne zalety, co zawiera i czy można ją stosować schudnąć.

Korzystne składniki odżywcze zielonej gryki

Skład witamin i minerałów w nieprzetworzonej kaszy gryczanej różni się od składu zwykłego brązowego ziarna.

Więc gotowane zielona gryka zawartość następujących składników odżywczych jest wyższa w porównaniu do gotowanych pełnych ziaren:

• witamina A;
• witamina E;
• wapń;
• krzem;
• magnez;
• żelazo;
• jod;
• kobalt;
• molibden;
• chrom;
• cynk.

Jednocześnie zawartość witamin B i PP jest niższa. Dzieje się tak ze względu na czas gotowania: płatki gotowane na parze osiągają gotowość szybciej niż „żywa” kasza gryczana, dzięki czemu podczas gotowania zachowują większą ilość witamin.

Ważny. Kupuj zieloną kaszę gryczaną, która jest pakowana w opakowania konsumenckie do celów spożywczych. Ziarna gryki do siewu poddaje się działaniu chemicznych przyspieszaczy wzrostu i leków zwalczających choroby roślin, które spożywane doustnie mogą zaszkodzić organizmowi.

Wartość odżywcza gotowanej zielonej gryki

Zawartość kalorii w gotowanej zielonej kaszy gryczanej i BJU produktu przedstawiono w tabeli.

Kasza gryczana zielona – zdrowa produkt dietetyczny. Zawartość kalorii w 100 g takiej owsianki jest niższa niż kaloryczność owsianki z gotowanych ziaren (101 kcal) ze względu na wyższą zawartość błonnika pokarmowego.

Trudności z odchudzaniem mogą wynikać z nadmiaru szybkich węglowodanów w diecie.Szybkość, z jaką węglowodany przedostają się do krwioobiegu po spożyciu produktu, nazywa się indeksem glikemicznym.

Indeks glikemiczny zielonej gryki wynosi 15. Oznacza to, że po 2 godzinach od zjedzenia zielonej kaszy gryczanej do krwioobiegu przedostanie się jedynie 15% zawartych w niej węglowodanów. Przykładowo po zjedzeniu 100 g owsianki zawierającej 16,4 g węglowodanów, po 2 godzinach we krwi znajdzie się 2,46 g glukozy.

Takie wskaźniki umożliwiają włączenie gotowanej kaszy gryczanej do diety nie tylko osób odchudzających się, ale także osób cierpiących na cukrzycę.

Przydatne właściwości „żywej” gryki

Korzyści dla organizmu wynikają ze składu chemicznego tego „żywego” produktu. Skutki regularnego spożywania produktów zawierających zieloną kaszę gryczaną:

1. Skóra jest napięta, poprawia się jej kondycja, wzmacniają się naczynia krwionośne. Efekt ten związany jest z zawartością krzemu, który stymuluje syntezę kolagenu.
2. Zmniejsza się ryzyko chorób układu krążenia. Ta właściwość zielonej gryki związana jest z optymalnym stosunkiem minerałów: magnezu, wapnia, potasu i miedzi, a także witaminy PP.
3. Kości zostają wzmocnione, a stan szkliwa zębów ulega poprawie. Fosfor, fluor, miedź i mangan zawarte w zielonej gryce pomagają mineralizować tkankę kostną i regenerować kości po złamaniach.
4. Poprawia się funkcja krwiotwórcza organizmu i przywracana jest funkcja barierowa wątroby. Żelazo, kobalt i witaminy z grupy B są potrzebne organizmowi do syntezy czerwonych krwinek. Żelazo wchodzi także w skład enzymów oksydacyjnych wątroby, które neutralizują substancje niebezpieczne dla organizmu. Kobalt sprzyja utracie wagi, ponieważ aktywuje rozkład lipidów.
5. Zmniejsza się ryzyko zachorowania na raka, a tkanki organizmu ulegają odmłodzeniu.Efekt ten osiąga się dzięki zawartości witamin przeciwutleniających: witamin E i A, a także molibdenu, który bierze udział w odnowie DNA i wymianie aminokwasów zawierających siarkę.
6. Poprawia się trawienie. Błonnik pokarmowy stymuluje motorykę mięśni gładkich jelit.
7. Odporność zostaje wzmocniona. Dzięki witaminom z grupy B i witaminie PP oraz łatwo przyswajalnym aminokwasom aktywowane są mechanizmy obronne organizmu.
8. Poprawia się kondycja włosów i paznokci. Dzięki kompleksowi minerałów i witamin aktywowana jest synteza białka keratynowego, składnika strukturalnego włosów i paznokci.
9. Układ nerwowy zostaje wzmocniony. Witaminy z grupy B i fosfor są potrzebne organizmowi do syntezy i utrzymania zdrowych komórek nerwowych. 100 g zielonej kaszy gryczanej zawiera 1,03 g aminokwasu glicyny, prekursora substancji neuroaktywnej odpowiedzialnej za aktywność i relaksację kory mózgowej oraz utrzymanie biorytmów dobowych.
10. Przywrócona zostaje humoralna regulacja metabolizmu. Jod jest pierwiastkiem śladowym niezbędnym do utrzymania zdrowia tarczycy. Chrom, cynk, mangan i miedź są kofaktorami enzymów odpowiedzialnych za prawidłowe funkcjonowanie nadnerczy, gruczołów rozrodczych i trzustki.

Wbrew zapewnieniom mediów reklamowych, zielona kasza gryczana nie leczy chorób nerek, nie przywraca wątroby, nie leczy zapalenia błony śluzowej żołądka i cukrzycy, natomiast produkty i potrawy na bazie tego zboża mogą wspierać organizm podczas przeziębień i redukować wagę przy otyłości.

Kasza gryczana zielona jest produktem spożywczym, który można włączyć do diety pacjentów ze specjalnymi wymaganiami żywieniowymi. Na przykład znajduje się w jadłospisie cukrzycy (ale jej nie leczy), celiakii i innych zaburzeń metabolicznych.

Uwaga! Zielona gryka zawiera aminokwas fenyloalaninę i jest przeciwwskazana w przypadku fenyloketonurii, czyli wrodzonej nietolerancji tego aminokwasu.

Jak schudnąć z zieloną kaszą gryczaną

Opracowano wiele diet spalających tłuszcz na bazie „żywej” gryki. Niskokaloryczna zawartość i bogata kompozycja składników odżywczych pozwolą Ci szybko i bez szkody dla organizmu zgubić zbędne kilogramy.

Powszechna jest monodieta oparta na zielonej kaszy gryczanej: w przypadku tej diety inne produkty spożywcze są całkowicie wykluczone z diety. Stosując rygorystyczną dietę, możesz schudnąć do 7 kg w ciągu tygodnia. Ponieważ kasza gryczana nie zawiera pełnego składu substancji potrzebnych do utrzymania zdrowia, w trakcie monodiety należy przyjmować dodatkowe suplementy diety w celu uzupełnienia zapotrzebowania organizmu na składniki odżywcze. Czas trwania tej diety ustalany jest indywidualnie przez dietetyka.

Dla osób, którym trudno jest przejść na nową dietę, warto zaplanować dni postu na zielonej kaszy gryczanej. Co tydzień wybierz 1-2 dni, podczas których inne produkty spożywcze są wyłączone z diety. Ta delikatna dieta przynosi pożądane rezultaty wolniej, ale efekty utrzymują się dłużej.

Dietę opartą na zielonej kaszy gryczanej z kefirem można stosować nawet do półtora tygodnia, w tym czasie można stracić nawet 10 kg nadwagi. Oprócz gotowanych płatków codzienna dieta zawiera do 1 litra 1% kefiru.

Uwaga! Wybór diety jest w każdym przypadku indywidualny. Skonsultuj się z dietetykiem, który pomoże Ci wybrać najlepszą opcję na podstawie wyników badań.

Aby wzmocnić efekt spalania tłuszczu, zaleca się nie gotować zielonych płatków, ale gotować je na parze wrzącą wodą. Przy krótkiej ekspozycji na wysokie temperatury zatrzymane zostają bardziej korzystne składniki odżywcze.

Aby szybko pozbyć się zbędnych kilogramów, nie przekraczaj dziennego spożycia „żywej” gryki – 250 g suchego zboża.

Przepisy z zieloną kaszą gryczaną

Aby stopniowo schudnąć, nie zakłócając równowagi składników odżywczych, zapoznaj się z poniższymi przepisami na pyszne i zdrowe dania.

Zupa z zielonej kaszy gryczanej

Danie zastąpi zwykłe zupy. Zupa puree jest bogata w białko i witaminy oraz uzupełnia siły podczas dużych obciążeń i po treningu.

Składniki:

• kasza gryczana zielona – 250 g;
• groszek zielony świeży lub mrożony – 80 g;
• łodyga selera – 1 szt.;
• marchewki – 4 szt.;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• cebula – 2 szt.;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• sól, bazylia - do smaku.

Kaszę gryczaną gotuje się na parze z wrzącą wodą przez 3 godziny. Ziemniaki, cebulę, marchewkę i seler kroimy w kostkę i smażymy na patelni na oliwie z oliwek. Dodaj sól i bazylię. Na patelnię dodać groszek i smażyć kolejne 5-10 minut. Mieszankę wlewa się wodą, aby warzywa były ukryte i doprowadzane do wrzenia.

Warzywa odsączamy lub usuwamy łyżką cedzakową i rozdrabniamy w blenderze do konsystencji puree. Dodać ugotowaną na parze kaszę gryczaną. Puree rozrzedza się bulionem warzywnym do pożądanej konsystencji zupy. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez kolejne 7-12 minut.

Sałatka z zielonej kaszy gryczanej i kefiru

Podczas diety gryczano-kefirowej skorzystaj z tego prostego i zdrowego przepisu. Przygotowanie wymaga minimalnego czasu i wysiłku. Całkowity czas gotowania nie przekracza 20 minut.

Składniki:

• kasza gryczana zielona – 250 g;
• kefir 1% – 100 g;
• czosnek – ½ ząbka;
• natka pietruszki, koperek, sól - do smaku.

Kaszę gryczaną gotujemy 10 minut w niewielkiej ilości wody. Dodać posiekane zioła, starty czosnek i kefir, sól i wymieszać. Sałatkę podajemy na ciepło.

Śniadanie z zieloną kaszą gryczaną, płatkami owsianymi i bananem

Aby rano naładować się energią na cały dzień, skorzystaj z tego szybkiego i pożywnego przepisu. To śniadanie pomoże Ci schudnąć.

Składniki:

• kasza gryczana zielona – 250 g;
• płatki owsiane – 250 g;
• woda – 500 ml;
• mleko – 500 ml;
• banan – 1-2 szt.;
• miód i orzechy - do smaku.

Zboża gotuje się przez 10-15 minut w mieszaninie wody i mleka. Dodajemy pokrojonego banana, posypujemy orzechami i zalewamy miodem. Do smaku dodać cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, anyż gwiazdkowaty lub kardamon.

Wniosek

Potrawy z gotowanej zielonej kaszy gryczanej są niskokaloryczne i odpowiednie dla osób dbających o wagę. Zielona „żywa” gryka zawiera szereg witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na organizm, wzmacniają organizm i wspomagają przemianę materii. Zawartość kalorii w 100 g gotowanych płatków zbożowych wynosi 86,7 kcal.

Aby uzyskać efekt spalania tłuszczu, spożywaj nie więcej niż 250 g płatków dziennie. Długotrwała odmowa innych pokarmów w diecie doprowadzi do zaburzeń metabolicznych, ponieważ gryka zawiera niepełną liczbę składników odżywczych niezbędnych dla organizmu. Monodieta na zielonej kaszy gryczanej prowadzona jest pod nadzorem dietetyka, który ustala czas jej trwania w zależności od indywidualnych cech organizmu.