Czy dorośli mogą mieć alergię na grykę?

Alergia na grykę nie jest zbyt częstą patologią, zwłaszcza u dorosłych pacjentów, ponieważ ziarno nie zawiera glutenu. Jednak indywidualna nietolerancja nadal się zdarza. Nieświadomy problemu pacjent może spożywać kaszę gryczaną latami, aż w pewnym momencie łagodna reakcja alergiczna przerodzi się w obrzęk gardła lub poważne problemy neurologiczne. Zastanówmy się, czy gryka jest produktem alergizującym, czy nie.

Gryka jako produkt alergizujący

Kasza gryczana jest produktem dietetycznym, podstawą żywienia przy cukrzycy, zaburzeniach metabolicznych i chorobach nerek. W okresie ciąży i karmienia piersią kobiety jako jedne z pierwszych wprowadzają to ziarno do swojej diety, gdyż uważa się je za bezpieczne.

Jednak osoby cierpiące na jakąkolwiek formę alergii powinny zachować ostrożność spożywając grykę, gdyż należy ona do środkowej kategorii alergenów. Oznacza to, że alergia na owsiankę lub dodatek może objawiać się w dowolnym momencie. Niebezpieczeństwo polega na tym, że pacjent w ostatniej chwili może uznać grykę za przyczynę pogorszenia samopoczucia, kontynuując spożywanie ulubionego produktu.

Charakterystyka i opis alergenu

Alergie opierają się na gryka – odrzucenie białek przez organizm. W przypadku takiej choroby układ odpornościowy postrzega każde białko spożywcze jako obce, a organizm go nie wchłania.

Białko w zbożach wynosi około 19%. Jeśli organizm nie przyjmie białek roślinnych, reakcja alergiczna na grykę będzie silna.

Czy może to być alergia na zielona gryka? Tak, zawiera jeszcze więcej białka niż brązowy - 14 g wobec 12 g.

Odniesienie. Negatywna reakcja organizmu objawi się, jeśli zboże było nieprawidłowo przechowywane i jest zanieczyszczone grzybami pleśniowymi - najsilniejszymi czynnikami wywołującymi reakcje alergiczne. Oprócz pleśni produkty niskiej jakości zawierają pozostałości owadów, które działają również jako alergen.

Przyczyny alergii na grykę

Nagła negatywna reakcja na spożywanie zdrowych płatków zbożowych wynika z kilku powodów:

• zbyt częste jedzenie gryki;
• praca z produktem suchym – ciągłe wdychanie pyłu, np. przy pakowaniu zbóż;
• poduszki wypełnione łuską gryki;
• jeśli u pacjenta wystąpią negatywne reakcje na mleko pełne, orzechy, mięso lub rośliny strączkowe, może wystąpić reakcja krzyżowa;
• predyspozycje genetyczne do alergii na białka roślinne.

Aby zrozumieć, że reakcja dotyczy szczególnie zbóż, należy prowadzić dziennik żywności i zapisywać w nim wszelkie pogorszenie stanu związane z jedzeniem.

Mechanizm powstawania alergii

Mechanizm powstawania negatywnej reakcji na dany produkt jest złożony. Kiedy alergen – coś, co układ odpornościowy postrzega jako coś obcego – po raz pierwszy dostanie się do organizmu, organizm wytwarza przeciwciała, które usuwają „wroga” z organizmu.

Przeciwciała to specjalne substancje białkowe wytwarzane przez układ odpornościowy przeciwko konkretnemu alergenowi (pokarm, kurz książkowy, pleśń, sierść kota lub psa itp.).

Występuje pierwotna reakcja obronna:

• skurcz w gardle;
• obrzęk płuc;
• łzy;
• kichanie i kaszel.

Następnym razem, gdy alergen dostanie się do organizmu, reakcja może być albo pozytywna z powodu uzależnienia, albo negatywna - reakcja nasila się.

Objawy alergii na grykę

W niektórych przypadkach dana osoba może nie odczuwać żadnych negatywnych objawów poza zawrotami głowy i osłabieniem przez kilka tygodni z rzędu. Ale istnieją typowe objawy, które są charakterystyczne dla prawie wszystkich przejawów alergii:

• wysypka na skórze;
• biegunka;
• obrzęk gardła;
• skurcz płuc.

Reakcją występującą po wdychaniu pyłu gryczanego jest kaszel, zapalenie spojówek, łzawienie, obrzęk błony śluzowej, zaczerwienienie skóry, szczególnie w okolicy oczu i warg.

Do nietypowych objawów charakterystycznych dla dorosłych pacjentów zalicza się:

• występowanie ciężkiego alergicznego nieżytu nosa, któremu towarzyszy ciągłe kichanie;
• skurcze brzucha;
• biegunka, zwiększone tworzenie się gazów;
• pojawienie się duszności, suchości i bólu gardła, utraty głosu lub chrypki;
• nudności i wymioty;
• bóle głowy i stawów podobne do bólu spowodowanego ostrymi infekcjami dróg oddechowych;
• drażliwość, niepokój;
• zaburzenia snu – pacjent budzi się w środku nocy i nie może zasnąć;
• bolesne odczucia podczas połykania.

Wiele z tych objawów, w tym skrajne zmęczenie i brak możliwości koncentracji w pracy, może zostać błędnie odebrane przez pacjenta jako objawy przeziębienia. Zignorowane alergie prowadzą do krwawień z nosa, nudności i wymiotów, utraty wagi i anemii.

To jest interesujące:

Czy niemowlęta są uczulone na grykę?

Czy można jeść kaszę gryczaną z mlekiem: jakie są korzyści i szkody takiego połączenia?

Jak kasza gryczana wpływa na krew: czy ją zagęszcza, czy rozrzedza i czy można ją jeść przy podwyższonym cholesterolu?

Kształt krzyża

Alergia na grykę występuje bardzo rzadko.Najczęściej jest ono wywołane reakcją organizmu na inny produkt (reakcja krzyżowa):

• orzechy;
• mleko;
• mięso (głównie wołowina);
• awokado.

Alergeny w nich obecne są podobne do alergenów występujących w kaszy gryczanej. Po zjedzeniu owsianki w pewnym momencie osoba, która nie cierpiała wcześniej na negatywną reakcję na kaszę gryczaną, może doświadczyć ostrej alergii.

Diagnostyka alergii

Aby mieć pewność identyfikacji alergenu, wykonuje się test ELISA – analizę ilości immunoenzymów w organizmie.

Ponadto w celu diagnozy lekarz może zalecić:

• przestrzegaj określonej diety i prowadź dzienniczek żywienia;
• przeprowadzić testy prowokacyjne: do organizmu wprowadza się niewielką ilość alergenów i ocenia reakcję.

Jak leczyć alergię na grykę u dorosłych

Podczas leczenia pokarmy wywołujące negatywną reakcję są wykluczane z diety, przepisywane są leki przeciwhistaminowe i tymczasowo przepisywana jest ścisła dieta:

1. Jeśli reakcja jest łagodna, wystarczy wykluczyć z diety potrawy zawierające kaszę gryczaną.
2. Jeśli reakcja jest ciężka, towarzyszy jej ból głowy, wysypka, obrzęk błony śluzowej, rozstrój jelit, przepisuje się leki przeciwhistaminowe w postaci tabletek, maści lub kropli.

Najpopularniejsze produkty to maść Claritin, Tavegil i Desitin.

Odniesienie. Leczenie odbywa się wyłącznie pod nadzorem lekarza, ponieważ wiele leków przeciwhistaminowych powoduje nieprzyjemne skutki uboczne - senność, nudności, zawroty głowy, niepokój.

Jeśli alergia na grykę jest bardzo ciężka, lekarz przepisuje leki hormonalne.

Środki zapobiegawcze

Alergii nie można leczyć lekami, leki jedynie łagodzą objawy. Aby zapobiec zaostrzeniom, należy całkowicie wyeliminować z diety produkt wywołujący negatywną reakcję..

Przez jakiś czas po ustąpieniu objawów alergii ważne jest przestrzeganie diety – ograniczenie w jadłospisie produktów białkowych, mleka i orzechów.

Z menu wyłączone są dania z kaszą gryczaną i nie stosuje się poduszek wypełnionych łuską zbożową.

Wniosek

Czy gryka jest alergenem? Tak, alergie na zboża są rzadkie, ale konsekwencje mogą być bardzo poważne, w tym obrzęk krtani i płuc, omdlenia i silny świąd. Przy pierwszych objawach ważne jest skonsultowanie się z lekarzem w celu postawienia diagnozy i całkowitego wyeliminowania gryki ze swojej diety.