Czy można jeść kaszę gryczaną z mlekiem: jakie są korzyści i szkody takiego połączenia?

Wśród zbóż liderem pod względem zawartości żelaza jest gryka, której pełne ziarna zawierają tyle samo białka, co mięso. Mleko to także zdrowy produkt, bogaty w wapń i witaminy. Ale ich połączenie budzi kontrowersje wśród osób monitorujących odżywianie. W tym artykule szczegółowo opowiemy o korzyściach i szkodach, jakie może przynieść kasza gryczana z mlekiem.

Dobroczynne właściwości kaszy gryczanej z mlekiem

Kasza gryczana mleczna jest pożywna ze względu na wysoką zawartość białka w zbożach, dużą ilość witamin i minerałów. Oba składniki nie tracą swoich korzystnych właściwości podczas obróbki cieplnej. Ciepłe mleko lepiej oddaje smak i aromat kaszy gryczanej.

Kasza gryczana zawiera następujące korzystne substancje:

• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 sprzyjają wchłanianiu białek i tłuszczów, obniżają poziom cholesterolu i ryzyko chorób układu krążenia;
• flawonoidy, które działają przeciwzapalnie, zmniejszają kruchość naczyń krwionośnych i jako przeciwutleniacze chronią komórki przed wolnymi rodnikami;
• żelazo zmniejsza zmęczenie;
• fosfor zapobiega chorobom kości;
• Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego.

Kasza gryczana jest produktem hipoalergicznym, dlatego mogą ją spożywać osoby podatne na alergie. W połączeniu z mlekiem pomaga usuwać toksyny z organizmu podczas zatruć i napromieniania.Owsianka pomaga odbudować komórki wątroby, dlatego jest włączana do diety pacjentów ośrodków rehabilitacji medycznej.

Kaszę gryczaną z mlekiem podaje się dzieciom od 8 miesiąca życia, ponieważ ryzyko alergii jest minimalne, a witaminy i minerały łatwo się wchłaniają. Sportowcy regularnie jedzą tę owsiankę, aby wzmocnić mięśnie i naczynia krwionośne, a także zwiększyć wytrzymałość organizmu. Osoby starsze korzystają z owsianki mlecznej, aby normalizować ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz chronić naczynia krwionośne przed zablokowaniem.

Zawartość kalorii, BJU i indeks glikemiczny kaszy gryczanej z mlekiem

Kasza gryczana zawiera wolne węglowodany, dzięki czemu na długo nasyca organizm energią. A wysoka zawartość białka nadaje napięcie mięśniowe.

Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów (BJU) w kaszy gryczanej z mlekiem w 100 g potrawy:

• białka - 6,7 g;
• tłuszcze - 2,2 g;
• węglowodany - 27,7 g.

Zawartość kalorii w 100 g owsianki wynosi 151,6 kcal.

Kasza gryczana mleczna często przygotowywana jest z dodatkiem innych składników. Tabela przedstawia zawartość kalorii i tłuszczu w diecie na 100 g, z uwzględnieniem dodanych produktów.

Indeks glikemiczny (IG) produktu jest ważny dla tych, którzy monitorują poziom cukru we krwi lub chcą jeść żywność, która je syci przez długi czas. Indeks pokazuje, jak szybko węglowodany w naczyniu przekształcają się w cukier.

IG gotowanej kaszy gryczanej z mlekiem wynosi 33 jednostki. Jest to niski wskaźnik, który wskazuje, że węglowodany są powoli wchłaniane w organizmie i równomiernie nasycają krew cukrem. Nie obciąża to trzustki. Uwolniona energia nie jest przekształcana w tłuszcz i utrzymuje się przez kilka godzin.

IG kaszy gryczanej z mlekiem różni się w zależności od składników dodanych do owsianki.Na przykład po dodaniu cukru wskaźnik wzrasta: poziom cukru we krwi szybko wzrasta i uwalniana jest duża ilość energii. Jeśli ta energia nie zostanie wykorzystana, zamienia się w tłuszcz.

Czy danie jest skuteczne w odchudzaniu?

Jeśli chcesz stracić zbędne kilogramy, monitoruj indeks glikemiczny, który powinien wynosić do 55 jednostek. Dlatego uwzględniono kaszę gryczaną z mlekiem do menu dietetycznego. Niewielka porcja takiej owsianki nasyca organizm na długi czas, a wysoka zawartość witamin i minerałów w naczyniu leczy organizm.

Uwaga! Zaleca się wybieranie płatków pełnoziarnistych, a nie rozdrobnionych. Przygotuj owsiankę bez cukru, a po ugotowaniu dodaj odrobinę miodu.

Czy można jeść kaszę gryczaną z mlekiem i dlaczego nie?

Zaleca się włączyć do jadłospisu kaszę gryczaną mleczną 2-3 razy w tygodniu. Można go jeść na śniadanie i kolację. Rano doda energii i na długo nasyci organizm witaminami. A wieczorem złagodzi uczucie ciężkości i pomoże zasnąć.

Odniesienie. Gryka zawiera duże ilości rutyny bioflawonoidowej, która pomaga w leczeniu depresji.

Podczas ciąży i ciąży

Kobietom w ciąży i karmiącym piersią przydatne jest spożywanie kaszy gryczanej z mlekiem ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów, błonnika oraz niski IG. Cynk zawarty w owsiance poprawia pracę jajników, wspomaga aktywność seksualną i pomaga zapobiegać zaburzeniom hormonalnym.

Korzystne substancje zawarte w tych produktach biorą udział w rozwoju endometrium, do którego przyczepia się zapłodnione jajo.

Na cukrzycę

Dla osób chorych na cukrzycę ważne jest monitorowanie IG wszystkich spożywanych pokarmów. Jeśli przekracza 70 jednostek, produkty te są wyłączone z diety.

Kasza gryczana z mlekiem nie jest przeciwwskazana dla diabetyków, a wręcz przeciwnie, jest przydatny ze względu na powolne wchłanianie węglowodanów i stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi. Ułatwia to błonnik i aminokwasy zawarte w naczyniu.

Na choroby żołądkowo-jelitowe

Kasza gryczana z mlekiem jest przydatna w chorobach żołądkowo-jelitowych: zapaleniu trzustki, chorobach żołądka i dwunastnicy poza ostrym stadium. Owsianka osłabia objawy chorób, wspomaga gojenie się ran, powleka błony śluzowe narządów trawiennych i pomaga organizmowi szybciej wracać do zdrowia po chorobie.

Na zaparcia

Kasza gryczana ma łagodne działanie przeczyszczające, dlatego pomaga przy zaparciach. Chroni także błony śluzowe narządów jelitowych i łagodzi objawy podrażnienia narządów trawiennych. Jednak w przypadku zaparć kaszę gryczaną gotuje się w wodzie, ponieważ mleko ma odwrotny efekt.

Przepisy na gotowanie kaszy gryczanej z mlekiem

Istnieje wiele opcji przygotowania kaszy gryczanej. Gotuje się, gotuje na parze w termosie i piecze w piekarniku. Oferujemy kilka przepisów na tę pyszną owsiankę.

Kasza gryczana gotowana na wodzie i mleku

To klasyczny przepis na owsiankę z mleka gryczanego.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej;
• 1,5 szklanki zimnej wody;
• 0,5 szklanki mleka;
• 0,5 łyżeczki sól.

Przygotowanie:

1. Płatki opłucz pod bieżącą wodą, wsyp do rondla, dodaj wodę i mleko, przykryj pokrywką i postaw na duży ogień.
2. Zagotuj owsiankę, dodaj sól i wymieszaj. Przykryj pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę.
3. Gotuj na małym ogniu, aż woda odparuje z powierzchni.
4. Całkowicie przykryj owsiankę pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. W razie potrzeby do gotowej owsianki dodaj masło, cukier lub miód.

Kasza gryczana gotowana na parze w termosie

Najbardziej przydatna opcja przygotowania kaszy gryczanej, ponieważ przeprowadzana jest minimalna obróbka cieplna zbóż i mleka.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej;
• 1,5 szklanki wrzącej wody;
• 2 szklanki mleka;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej termos wrzącą wodą, dodaj płatki, zalej wrzącą wodą, dodaj sól.
2. Zamknij szczelnie pokrywkę i energicznie potrząsaj termosem, aby wszystko się wymieszało.
3. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny.
4. Gotową owsiankę przełóż do wygodnego pojemnika i zalej ciepłym mlekiem.

Jaka może być szkodliwość kaszy gryczanej z mlekiem?

Pomimo wielu pozytywnych właściwości owsianka ta może być szkodliwa, dlatego ma szereg ograniczeń w spożyciu:

1. Gryka zawiera żelazo, a mleko zawiera dużo wapnia. Razem te dwie substancje nie są w pełni wchłaniane przez organizm. Dlatego taką owsiankę spożywa się przy normalnym poziomie hemoglobiny.
2. Do trawienia gryki i mleka potrzebne są różne enzymy. Zwiększa się obciążenie narządów trawiennych.
3. Ze względu na otulające właściwości owsianki zmniejsza się zdolność wchłaniania narządów trawiennych.
4. W przypadku zaburzeń metabolicznych i hormonalnych endokrynolodzy zalecają spożywanie tej owsianki rzadko, maksymalnie raz w tygodniu.
5. Dobroczynne właściwości mleka zmniejszają się po podgrzaniu i ugotowaniu, dlatego zaleca się dodawanie go do gotowanych płatków zbożowych.

Przeciwwskazania do stosowania

Powinieneś unikać kaszy gryczanej z mlekiem, jeśli cierpisz na następujące choroby:

• nietolerancja laktozy, w przypadku której nie należy spożywać produktów mlecznych;
• hemochromatoza, w której żelazo nie jest wchłaniane przez przewód pokarmowy, ale gromadzi się w mięśniach i kościach;
• alergia na grykę;
• ciężka kamica moczowa;
• wrzód żołądka i zapalenie żołądka w ostrej fazie.

To jest interesujące:

Jak kasza gryczana wpływa na krew: czy ją zagęszcza, czy rozrzedza i czy można ją jeść przy podwyższonym cholesterolu?

Jak gryka wpływa na stolec: wzmacnia czy osłabia?

Jak rano przyjmować kaszę gryczaną z kefirem, jeśli masz cukrzycę

Wniosek

Kaszę gryczaną z mlekiem można spożywać w każdym wieku. Owsianka nie tylko nasyca organizm na długi czas, ale także pomaga stracić dodatkowe kilogramy. Należy jednak wziąć pod uwagę możliwe skutki uboczne i spożywać kaszę gryczaną w nieprzekraczającej zalecanej ilości.