Jak prawidłowo kiełkować zieloną grykę w domu

Zdrowe odżywianie zyskuje coraz większą popularność. Zbilansowana dieta pomaga pozbyć się wielu chorób i znacznie poprawić ogólne samopoczucie. W zdrowym menu nie może zabraknąć kiełków zbożowych, w tym zielonej gryki.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak kiełkować zieloną grykę w domu na żywność, dlaczego ją kiełkować, jak ją jeść i przechowywać.

Po co kiełkować zieloną grykę?

Są to zielone ziarna, które kiełkują i które przed zapakowaniem nie zostały poddane obróbce cieplnej. Zwykła brązowa kasza gryczana nie nadaje się do tego. Ponadto nieprzetworzone ziarna są lepiej wchłaniane przez organizm i zawierają ich więcej przydatne substancje.

Dlaczego jest to przydatne?

Porośnięta zielona gryka ma wiele pozytywnych skutków dla organizmu. Jego kiełki zawarte w dietanasycaj ją niezbędnymi witaminami, mikroelementami i aminokwasami.

Regularne spożywanie kiełków pomaga:

• normalizować poziom cholesterolu;
• poprawić metabolizm lipidów (tłuszczów);
• oczyścić naczynia;
• zwiększyć wytrzymałość fizyczną;
• usunąć toksyny;
• przywrócić elastyczność naczyń krwionośnych;
• ustabilizować wagę;
• zmniejszyć ryzyko powstawania zakrzepów krwi;
• normalizować ciśnienie krwi;
• chronią przed miażdżycą;
• poprawić układ sercowo-naczyniowy;
• normalizują pracę układu trawiennego.

Dietetycy zalecają regularne spożywanie kiełków gryki osobom, które mają następujące problemy zdrowotne:

1. Zaparcie. Błonnik zawarty w kiełkach zbóż poprawia motorykę jelit, przyspiesza trawienie i usuwa szkodliwe substancje.
2. Choroby trzustki. Przydatne mikroelementy normalizują produkcję i wydalanie żółci.
3. Skłonność do częstych przeziębień. Witaminy z grupy B wzmacniają układ odpornościowy i zwiększają odporność organizmu na infekcje wirusowe.
4. Cukrzyca. Kiełkujące zboża normalizują poziom cukru we krwi.
5. Żylaki Witamina P odbudowuje i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, rozrzedza krew, co kilkakrotnie zmniejsza ryzyko rozwoju choroby.
6. Choroby układu sercowo-naczyniowego.

Porośnięta zielona gryka jest również przydatna dla zdrowych ludzi, ponieważ przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wszystkich funkcji organizmu.

Przeczytaj także:

Czy możesz jeść marchewki, jeśli masz cukrzycę typu 1 lub typu 2?

Czy buraki pomogą na zaparcia i jak prawidłowo je stosować, aby normalizować stolec.

Cukier i cebula chronią przed przeziębieniem u dzieci: najskuteczniejsze przepisy na kaszel.

Skład i właściwości

Zielona gryka zawiera kilkakrotnie więcej przydatnych substancji niż brązowe ziarna poddane obróbce cieplnej.

Witaminy:

• grupa B;
• RR;
• MI.

Minerały:

• selen;
• wapń;
• mangan;
• żelazo;
• miedź;
• magnez;
• cynk;
• fosfor;
• sód;
• potas.

Ponadto zboże to zawiera aminokwasy, fitoestrogeny (lignany), chiro-inozytol, flawonoidy i inne. Wszystkie te substancje mają działanie przeciwnowotworowe, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe.

KBZHU

Wystarczy zielona kiełka gryki dużo kalorii – 343 kcal w 100 g. Jednocześnie jest całkowicie wchłaniany przez organizm, dlatego często stosowany jest w diecie podczas diety.

100 g produktu zawiera:

• węglowodany – 71,5 g;
• tłuszcz – 3,4 g;
• białka – 13,3 g.

Zboża nie zawierają ciężkich tłuszczów, które są słabo wydalane przez układ trawienny.

Jak kiełkować zieloną grykę w domu

Ważnym warunkiem uzyskania produktu wysokiej jakości, który przyniesie korzyści organizmowi, jest właściwy wybór zbóż i pojemników do kiełkowania.

Wybór ziarna i pojemników

Wybór pojemnika do namaczania jest łatwy – powinien być wygodny i czysty. Materiał zastawy stołowej: porcelana, ceramika, szkło. Możesz użyć emaliowanego durszlaka lub rondla.

Wybierając płatki, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na integralność opakowania i datę ważności. Optymalną datą pakowania jest rok zbioru, ponieważ świeże ziarna kiełkują prawie w 100%.

Ważny! Gryka nie powinna zawierać zanieczyszczeń, nieprzyjemnego zapachu pleśni ani stęchlizny.

Eksperci zdrowego odżywiania radzą kupować płatki zbożowe wyłącznie od zaufanych producentów. W takim przypadku opakowanie musi zawierać napis „Nadaje się do kiełkowania”.

Przewodnik krok po kroku

Przestrzeganie zasad kiełkowania zielonej gryki pomoże uniknąć typowych błędów, w wyniku których nie wykiełkuje lub zakwasi się.

Instrukcje:

1. Posortuj i dokładnie opłucz płatki pod bieżącą wodą.
2. Umieść go w przygotowanym pojemniku.
3. Wlać przefiltrowaną wodę tak, aby przykryła płatki na około 1 cm.
4. Pozostaw na co najmniej 3 godziny.
5. Ponownie przepłucz i odsącz na durszlaku przez 40 minut.
6. Kaszę gryczaną układamy w naczyniu do kiełkowania w warstwie o grubości 4-5 cm.
7. Przykrywamy wilgotną gazą złożoną w kilku warstwach.

Płatki będą gotowe do spożycia po 7-10 godzinach.

Jak używać

Porośnięta zielona kasza gryczana może być spożywana w czystej postaci lub stosowana jako składnik różnych potraw – koktajli, kaszek, zup i sałatek.

Normy dziennie

Zdrowa osoba potrzebuje 5-7 łyżek. l. 1-2 razy dziennie. W przypadku pacjentów cierpiących na różne choroby wskaźnik spożycia wynosi 5-7 łyżek. l. 3 razy dziennie. Średnio dawka powinna wynosić co najmniej 100 g dziennie.

Metody wykorzystania w kuchni

Istnieje wiele przepisów kulinarnych z kiełkującą zieloną kaszą gryczaną. Główny warunek: kiełków nie można poddawać obróbce cieplnej.

Z suszonych kiełków robi się mąkę na różne wypieki - naleśniki, pizzę, ciasta.

Koktajl

Przygotowując smoothie, możesz użyć dowolnych owoców.

Składniki na jedną porcję:

• kiełki gryki – 70 g;
• woda – 150 ml;
• miód – 1 łyżeczka;
• gruszka – 1 szt.;
• kiwi – 1 szt.;
• banan – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Obierz owoce.
2. Opłucz płatki.
3. Wszystkie składniki umieścić w głębokiej misce.
4. Zmiel za pomocą blendera.

Jeśli jesteś uczulony na miód, możesz go zastąpić 1-2 łyżeczkami. Sahara.

Owsianka

Najbardziej udane są słodkie kaszki. Zestaw owoców może być inny, oprócz oferowanych dodaje się awokado, persymony, jabłka, jagody itp.

Składniki:

• daktyle – 3 szt.;
• kiełki – 80 g;
• banan – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Usuń pestki z daktyli.
2. Obierz i pokrój banana w plasterki.
3. Wszystkie składniki umieść w wygodnym pojemniku.
4. Zmiel blenderem.

Sałatka na dwie porcje

Skład tej sałatki to prawdziwa „bomba witaminowa”. Można go stosować nie tylko w celach leczniczych, ale także w dni postu, na czczo, wegetarian i miłośników surowego jedzenia.

Składniki:

• kiełki zbóż – 5 łyżek. l.;
• cebula czerwona – 1 szt.;
• rzodkiewki – 8 szt.;
• zielone jabłko – 2 szt.;
• pomidorki koktajlowe – 8 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• świeży koperek - 1 mała pęczek;
• sok z połowy cytryny;
• nasiona gorczycy – 2 łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Cebulę, jabłka, rzodkiewki i marchewkę pokroić w paski.
2. Pomidory pokroić na ćwiartki.
3. Opłucz zieloną kaszę gryczaną.
4. Na suchej patelni podsmaż nasiona gorczycy.
5. Wymieszaj wszystkie składniki.
6. Przygotowaną sałatkę doprawić olejem i przyprawami.

Dzień postu na kiełkach gryki

Nawet zdrowe ciało czasami potrzebuje dni postu. Dieta tego dnia może składać się z różnych zdrowych produktów spożywczych, w tym z zielonej kiełków gryki.

Będziesz musiał wykiełkować dwie szklanki płatków dziennie. Wieczorem poprzedniego dnia namoczyć przez 3-4 godziny, odcedzić, wypłukać i pozostawić na noc pod wilgotną ściereczką. Rano gotowe płatki podziel na 4-5 porcji i spożywaj przez cały dzień (można użyć kefiru). Nie zapomnij pić co najmniej 2 litrów czystej wody dziennie.

Takie podejście do odżywiania pomoże oczyścić naczynia krwionośne z toksyn, zwiększyć poziom energii życiowej, stracić kilka zbędnych kilogramów i normalizować funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ważny! W dni postu na zielonej kaszy gryczanej Twoje zdrowie może się pogorszyć. Jest to jeden z głównych objawów silnego żużla w organizmie. Dlatego należy na cały dzień pozbyć się niepotrzebnej aktywności fizycznej. Niepożądane jest także przyjmowanie leków. W przypadku wystąpienia bólu należy zmniejszyć dawkę płatków lub całkowicie wyeliminować je z jadłospisu.

Jak przechowywać kiełki gryki

Produkt należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Przed zjedzeniem kiełków gryki należy ją ponownie przepłukać, aby usunąć śluz.

Jeśli kiełków jest za dużo, można je wysuszyć w piekarniku w temperaturze 40°C. Jednocześnie zielona kasza gryczana nie tylko zyskuje swój oryginalny smak, ale także zachowuje wszystkie korzystne substancje.

Wniosek

Pozytywny wpływ zielonych kiełków gryki na organizm jest trudny do przecenienia.Pomaga radzić sobie z wieloma chorobami, wspierać organizm w zimnych porach roku i normalizować wagę. Najważniejsze jest stopniowe wprowadzanie tego produktu do diety, aby wyeliminować indywidualną nietolerancję.