Jakie są zalety kaszy gryczanej gotowanej na parze oraz jak ją prawidłowo przygotować i stosować

W sklepach sprzedawana jest kasza gryczana w kolorach brązowym, kremowym i zielonym. Zboża zielone, w odróżnieniu od innych rodzajów, są najbardziej przydatne, ponieważ nie poddawane są obróbce cieplnej. Dlaczego producenci gotują na parze grykę? Płatki gotowane na parze lub smażone stają się aromatyczne i jędrne. Można go przechowywać przez długi czas. Ale jednocześnie gotowanie rdzenia na parze sprawia, że ​​produkt jest mniej zdrowy.

Co to jest kasza gryczana na parze lub na parze?

Kasza gryczana parzona to ziarno gryki poddane obróbce termicznej na parze pod ciśnieniem. Zboża stają się kremowe lub brązowe. Płatki nieparzone można rozróżnić kolorem – to zielony.

Do spożycia jest moczony, kiełkowany i gotowany na parze - te metody gotowania przy minimalnej obróbce cieplnej pozwalają zachować jego korzystne substancje.

Kasza gryczana na parze - To owsianka przygotowana bez gotowania. Nie różni się smakiem od gotowanego, ale zachowuje więcej witamin i mikroelementów. Metoda gotowania na parze oszczędza czas. Jeśli zalejesz płatki na noc wrzącą wodą lub kefirem, rano otrzymasz gotowe i zdrowe śniadanie.

Czym różni się od gotowanego, które jest zdrowsze?

Czy są jakieś różnice pomiędzy kaszą gryczaną gotowaną na parze a gotowaną w zwykły sposób? Im mniej ugotowanej gryki, tym lepiej. Zachowuje maksymalną ilość przydatnych substancji.

Jadryca Gryka jest bogata w witaminy, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, pierwiastki śladowe, kwasy i aminokwasy.Podczas gotowania część z nich opadnie. Kasza gryczana gotowana na parze zmniejsza kaloryczność potrawy, co jest szczególnie ważne dla skutecznego odchudzania.

Skład i właściwości

Nie bez powodu gryka uznawana jest za uprawę wyjątkową: zawiera mnóstwo substancji ważnych dla organizmu. Kasza gryczana zawiera wiele witamin takich jak: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Wśród pierwiastków śladowych: potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, miedź, selen, mangan, chrom, molibden, jod, cyna, nikiel, kobalt. Gryka charakteryzuje się także wysoką zawartością łatwo przyswajalnego białka i błonnika.

Korzyści i szkody

Kasza gryczana ze względu na swoje korzystne właściwości nazywana jest „królową zbóż”. Kasza gryczana na parze jest również przydatna z następujących powodów:

• dzięki dużej zawartości kwasu foliowego kasza gryczana zwiększa odporność organizmu na różne infekcje;
• wysoka zawartość potasu sprawia, że ​​gryka jest szczególnie przydatna przy obrzękach różnego pochodzenia;
• kasza gryczana wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia krążenie krwi, pomaga oczyścić organizm z toksyn i pobudza trawienie;
• produkt jest przydatny przy dużym obciążeniu fizycznym i psychicznym;
• warto włączyć go do diety dzieci, gdyż produkt zawiera dużą ilość witamin, makro- i mikroelementów;
• oczyszcza organizm i prowadzi do utraty wagi.

Czy gryka może być szkodliwa? Może to dziwne. Wysoka zawartość białka nie zawsze jest dobra, ponieważ wiele białek to potencjalne alergeny. I choć alergia na grykę zdarza się rzadko, warto pamiętać o możliwości wystąpienia niepożądanej reakcji.

Szczególnie ważne jest ograniczenie spożycia zbóż wytwarzanych z rozdrobnionej gryki. Takie zboża zawierają mało gruboziarnistego błonnika pokarmowego, a ich zwiększone spożycie prowadzi do pogorszenia funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Nawet w małych ilościach gryka może stać się niebezpieczna, jeśli jest przechowywana w złych warunkach - na przykład w otwartym pojemniku obok chemii gospodarczej i innych substancji toksycznych.

Zawartość kalorii i BZHU

Zboża zawierają do 15% białka i prawie 60% zdrowych „wolnych” węglowodanów. Wartość energetyczna wynosi 334 kcal na 100 g produktu. Mniej więcej tyle samo kalorii zawiera jajko na twardo.

100 g płatków zawiera:

• ponad 13 g białka;
• około 3 g tłuszczu;
• 62,5 g węglowodanów.

Zawartość kalorii kasza gryczana gotowana na parze – 100–110 kcal na 100 g.

Różnica w przypadku gotowanych płatków zbożowych – ponad 200 kcal.

Jeśli zaparzyć płatki zbożowe z kefirem, to nasyci danie białkiem mleka i probiotykami, a zawartość kalorii wzrośnie do maksymalnie 150 kcal.

Jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną na parze

Istnieje kilka sposobów przygotowania kaszy gryczanej na parze. Do gotowania na parze można użyć zielonej kaszy gryczanej i brązowych (smażonych) płatków śniadaniowych. Płatki na noc gotowane na parze to produkt o maksymalnie korzystnych właściwościach i witaminach.

Uwaga! Po jednym dniu produkt nie będzie nadawał się do spożycia, dlatego zaparzaj tyle, ile jesteś w stanie zjeść w ciągu dnia.

Wrząca woda przez noc

Przed przetworzeniem gryka jest w razie potrzeby sortowana i zawsze myta na durszlaku. Płatki gotuje się na parze w pojemniku z pokrywką. Szklankę płatków zalewa się dwiema szklankami wrzącej wody. Po 8–10 godzinach zdrowa owsianka będzie gotowa.

Kefir

Płatki opłucz, przelej do szklanki i zalej kefirem. Do rana jądro puchnie i staje się gotowe do użycia. Zaleca się spożywanie tego dania rano przed śniadaniem, około pół godziny przed nim.

Proporcje ziaren i kefiru wynoszą 1:1, lepiej jest użyć kefiru 1%.

W termosie

Jedną z najwygodniejszych metod gotowania na parze jest użycie termosu.Czas gotowania zajmie mniej czasu, tylko 3-4 godziny. Umyte jądro wlewa się do termosu i zalewa wrzącą wodą. Jednocześnie w termosie naczynie będzie miało komfortową temperaturę do jedzenia przez długi czas.

Jak go poprawnie używać

Kaszę gryczaną można spożywać jako samodzielne danie lub stosować jako dodatek. Nadaje się na śniadanie, lunch i kolację. Eksperci zalecają różne rodzaje diet opartych na tym zbożu.

Aplikacja na odchudzanie

Dieta gryczana jest uważana za jedną z najskuteczniejszych: średnio traci się na niej kilogram dziennie, czyli przewiduje się, że w ciągu tygodnia można schudnąć około 7 kg.

Główną dietą diety gryczanej jest kasza gryczana, ale nie gotowana jak zwykle, ale gotowana na parze z wrzącą wodą w ilości 1 szklanki suchego płatka na 2-3 szklanki wody. Dobierając ilość wody można zmieniać konsystencję: im mniej wrzącej wody, tym bardziej ziarnisty będzie produkt, w związku z czym jeśli płatki gotujemy na parze z dużą ilością wody, kasza gryczana będzie miękka i łatwo się smaruje.

Kaszę gryczaną lepiej jeść w małych porcjach sześć razy dziennie. Ostatnią dawkę produktu należy przyjąć na 4-6 godzin przed snem.

Uwaga! Pomimo gwarantowanego efektu diety gryczanej, wielu lekarzy uważa ją za niezbilansowaną i nie zaspokajającą dziennego zapotrzebowania na składniki odżywcze.

Dieta gryczana jest dietą mono, dopuszcza się jednak pewne odpusty. Możesz więc pić 1% kefiru (do 1 litra dziennie). Dozwolona jest zielona herbata i woda mineralna. Zdecydowanie zaleca się przyjmowanie multiwitamin. W przeddzień poważnego stresu dla mózgu (egzaminy, okresy sprawozdawcze itp.) Można również zjeść łyżkę miodu. Lepiej rozcieńczyć go w szklance ciepłej wody.

Ważny! Z diety gryczanej Ważne jest, aby wychodzić stopniowo, bez rzucania się na jedzenie natychmiast po ukończeniu kursu. Z dnia na dzień należy stopniowo rozszerzać swoją dietę o owoce, warzywa, ryby i kurczaka.

Dla kogo jest przeciwwskazane

Jeśli masz indywidualną nietolerancję gryki, możesz odczuwać złe samopoczucie i zły stan zdrowia. W przypadku zaostrzenia chorób przewodu żołądkowo-jelitowego zaleca się wykluczenie tej owsianki z diety.

Nie ma innych przeciwwskazań do stosowania. Wręcz odwrotnie, dzięki dużej zawartości błonnika roślinnego, gryka poprawia pracę przewodu pokarmowego, a dzięki zawartej w niej kwasowi foliowemu, wapniu, potasowi, sodowi i magnezowi normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.

Wśród mitów jest fakt, że zboże to jest przeciwwskazane dla diabetyków. W diecie diabetyka jest to jeden z podstawowych produktów, ponieważ kasza gryczana zawiera duże ilości aminokwasów i błonnika roślinnego, które spowalniają wchłanianie węglowodanów w jelitach – poziom cukru we krwi wzrasta powoli i płynnie po zjedzeniu kaszy gryczanej.

Dla pacjentów z nadciśnieniem warto ograniczyć lub całkowicie wyeliminować grykę z diety, gdyż zawarty w tym produkcie magnez rozluźnia ściany naczyń krwionośnych, co prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi.

Zalety i wady

Zboże to praktycznie nie ma przeciwwskazań, jeśli jest spożywane z umiarem. Jego zalety są oczywiste:

• łatwa metoda gotowania;
• dostępność;
• zawiera witaminy z grupy B, żelazo (zapobieganie anemii, pobudzenie funkcji krwiotwórczych), wapń, potas, fosfor, cynk (korzystny dla kości, skóry, włosów, mięśni);
• zawartość kalorii w zależności od metody gotowania od 100 do 110 kcal;
• zawiera mało węglowodanów i dużo białka, dzięki czemu na długo zachowujesz uczucie sytości;
• poprawia metabolizm, dlatego przestrzeganie jej zadaje podwójny cios nadwadze.

Jeśli nie jesteś na monodiecie, czyli jesz tylko kaszę gryczaną, to to zboże nie ma wad. We wszystkim ważny jest jednak umiar i odpowiednie przygotowanie. Jeśli zboże zostanie źle ugotowane na parze, będzie też słabo strawione, co dotknie przede wszystkim osoby z chorobami żołądka i jelit.

Wniosek

Kasza gryczana parzona to zdrowy i smaczny produkt spożywczy. Zalecany jest do stosowania przez osoby w każdym wieku. Posiada zbilansowany skład i wysoką wartość odżywczą. Wartość energetyczna produktu zależy od zawartości węglowodanów wolnych (złożonych) i łatwo przyswajalnych białek. Przygotowuje się go na kilka sposobów: zalewa się wrzącą wodą, kefirem lub gotuje na parze w termosie.

Należy uważać na monodietę opartą na kaszy gryczanej. Przeczytaj uważnie przeciwwskazania i zasady stosowania takich diet lub skonsultuj się z lekarzem, jeśli cierpisz na choroby przewlekłe.