Jakie właściwości ma gorzka pomarańcza i jak się ją wykorzystuje?

Pomarańcza, gorzka pomarańcza, chinotto, bigaradia, chińskie jabłko to nazwy owoców wiecznie zielonej rośliny cytrusowej. Bogaty skład chemiczny, bogaty smak i aromat, obfitość olejków eterycznych w liściach, niedojrzałych owocach, skórce i kwiatach, niska wartość energetyczna pozwalają na szerokie zastosowanie pomarańczy w kuchni, medycynie ludowej, aromaterapii, kosmetologii i dietetyce.

Opis

Pomarańcza (łac. Citrus aurantium) to wiecznie zielone drzewo z rodzaju Citrus, z rodziny Rutaceae.. Według genetyków jest to hybryda mandarynki i pomelo, najbliższego krewnego cytryny.

Owoce rzadko spożywa się w naturalnej postaci ze względu na bogactwo olejków eterycznych i bardzo specyficzny smak.

Inne nazwy owoców:

• kwaśna lub gorzka pomarańcza;
• bigaradia;
• Chinotto;
• wielkarada;
• Chińskie jabłko;
• Sewilla, pomarańcza.

Drzewo o wysokości 2–10 m, z długimi kolczastymi gałęziami. Liście ogonkowe, ułożone naprzemiennie, skórzaste, błyszczące. Przód jest zielony, tył jest jasnozielony i zawiera miejsce na olejki eteryczne. Ogonki są długie, szerokolistne, ostro zwężające się ku podstawie.

Kwiaty są duże (2-3 cm średnicy), osadzone pojedynczo lub w kątach po 2–7 sztuk, wydzielają pachnący aromat. Kielich dojrzewający jest cztero- i pięciozębny. Korona składa się z 4–8 białych, podłużnych, mięsistych płatków zawierających olejek eteryczny.

Odniesienie! Roślina kwitnie w kwietniu - maju, owocuje w listopadzie - styczniu.

Owoce są w kształcie jagód, kuliste, czasem spłaszczone na biegunach. Średnica - 6-7 cm Skórka jest gruba, grudkowata, jasnopomarańczowa, łatwo oddzielająca się od miąższu i zawiera olejek eteryczny. Miąższ składa się z 10–12 goździków, kwaśnych z goryczką.

Nasiona jasnożółte, spłaszczone, klinowate z bruzdami. Jajniki mają kolor ciemnozielony i powstają trzeciego dnia kwitnienia.

Ciekawy! Kwiaty gorzkiej pomarańczy nazywane są kwiatem pomarańczy. Wykorzystywano je do tworzenia dekoracji ślubnych panny młodej jako symbolu niewinności, wplatano je w wianki i bukiety.

Pochodzenie i dystrybucja

Miejsce narodzin kultury to Azja Południowo-Wschodnia. Stamtąd roślina rozprzestrzeniła się na Bliski Wschód, przez Persję do Indii. Kupcy arabscy ​​sprowadzili kulturę do Europy, a mianowicie do Hiszpanii.

Pomarańczę uprawia się w krajach położonych nad Morzem Śródziemnym, w Paragwaju, na Kaukazie, na wyspach Indii Zachodnich, w Indiach, Abchazji i na Karaibach. Gorzka pomarańcza nie występuje na wolności.

W krajach europejskich zbiory odbywają się raz w roku.: październik – grudzień. W tym przypadku kwitnienie rozpoczyna się w kwietniu. W tropikach kwiat pomarańczy owocuje dwa razy w roku, przed porą deszczową.

Skład i właściwości

Zawierają owoce gorzkiej pomarańczy:

• kwas cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, galusowy;
• pektyny;
• aldehydy;
• glikozydy hesperydyna i izohesperydyna;
• taniny i goryczka.

Niedojrzałe owoce, liście i łodygi zawierają olejek pomarańczowy petitgrain., który zawiera β-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool i seskwiterpeny.

Odniesienie! Olejek ze skórki pomarańczy ma cytrynowy aromat, a skład i właściwości przypomina olejek pomarańczowy.

Olejek eteryczny z kwiatów nazywa się neroli.. Ma subtelny przyjemny aromat, zawiera geraniol i linalool, limonen, kamfen, nerol i inne terpeny, kwas octowy i benzoesowy. Ma właściwości uspokajające i stymuluje wzrost komórek.

Aby uzyskać olejek eteryczny z niedojrzałych owoców i kwiatów, stosuje się 2 metody:

• destylacja z parą wodną;
• enfleurage - ekstrakcja olejem tłuszczowym.

Olejek eteryczny ze skórki dojrzałych owoców (pomarańcza lub gorzka pomarańcza) jest ekstrahowana poprzez prasowanie bez podgrzewania.

Olejek z liści zwany petitgrain, z kwiatów - neroli.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Co to jest drzewo pomarańczowe i jak kwitnie?

Korzyści i szkody skórki pomarańczowej

KBZHU

Wartość energetyczna produktu jest niska. Skórkę wykorzystuje się głównie do celów spożywczych..

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

• zawartość kalorii - 53 kcal;
• białka - 0,81 g;
• tłuszcze - 0,31 g;
• węglowodany - 11,54 g;
• woda - 82,5 g;
• popiół - 0,5 g.

Korzyść

Przydatne właściwości gorzkiej pomarańczy:

• napotne i przeciwzapalne;
• antyseptyczne i bakteriobójcze;
• przeciwbólowe i przeciwskurczowe;
• środek przeciwzakrzepowy;
• żółć i moczopędne;
• Tonik;
• środek przeczyszczający, wiatropędny i przeciwwymiotny;
• przeciwkaszlowe i wykrztuśne;
• immunostymulujące;
• regenerujący;
• przeciwsklerotyczne.

Pomarańcz łagodzi napięcie nerwowe, zmniejsza drażliwość, normalizuje sen, poprawia pamięć i uwagę. Nalewka ze skórki dojrzałych owoców pobudza apetyt i poprawia trawienie. Olejek pomarańczowy wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i hormonalny.

Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych roślina jest przeciwwskazana kobiety w ciąży i dzieci.

Aplikacja

Olejek eteryczny, ekstrakt i skórka pomarańczowa są szeroko stosowane gotowanie, medycyna ludowa, aromaterapia, kosmetologia, dietetyka.

W gotowaniu

Owoce gorzkiej pomarańczy wykorzystywane są w wielu kuchniach na całym świecie. Z nich przygotować kandyzowane owoce, marmolady, napoje orzeźwiające i alkoholowe, lody, sałatki, dżemy, dekoracje do deserów i ciast. Tarta skórka nadaje kremom twarogowym, maślanym i jogurtowym intensywnie żółty odcień i przyjemny aromat.

Ważny! Świeże owoce są niejadalne.

Smak gorzkiej pomarańczy najlepiej ujawnia się w gorących potrawach.. Stosowany jest do sosów, marynat do mięs czerwonych i drobiu. Aby zachować nutę świeżej pomarańczy, pod koniec gotowania dodaj sok i skórkę.

Bittersy pomarańczowe przygotowywane są z kwiatu pomarańczy. - napój alkoholowy o specyficznym gorzkim smaku. Często dodaje się go do koktajli. Koszt gorzkiego jest wysoki, ale można go również przygotować w domu.

Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

• 500 ml wódki;
• 50 g suszonej i 100 g świeżej skórki gorzkiej pomarańczy;
• 1/2 łyżeczki kardamon;
• 1/3 anyżu gwiazdkowatego;
• 2 łyżki stołowe. l. brązowy cukier;
• 1/2 łyżki l. suszony korzeń goryczki;
• 1/2 łyżki l. nalewki z korzenia pięciornika i arcydzięgla (jako goryczka).

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki, z wyjątkiem cukru i nalewki, kruszy się i zalewa wódką.
2. Pojemnik przechowuje się w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając. Poziom alkoholu jest stale monitorowany, ponieważ skórka aktywnie wchłania płyn. W razie potrzeby dodać wódkę i wstrząsnąć zawartością.
3. Po 2 tygodniach następuje degustacja. Jeśli smak pomarańczy jest słaby, likier pozostaw na kolejny tydzień lub dodaj porcję skórki.
4. Pod koniec gotowania likier jest filtrowany.
5. Brązowy cukier wlewa się do 50 ml wody i umieszcza na małym ogniu.Gdy masa nabierze karmelowego odcienia, zdejmij pojemnik z ognia i lekko ostudź. Następnie stopniowo dodawaj go do likieru, zamknij pojemnik i wstrząśnij.
6. Napój podaje się przez 4-5 dni, dodaje się gorycz, smakuje alkohol.

Najważniejsze, aby nie dodawać zbyt dużej ilości nalewki, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie zbyt gorzki. Moc likieru powinna wynosić 30%.

Przeczytaj także:

Czym jest mandarynka: skąd pochodzi, jak i gdzie rośnie?

Korzyści zdrowotne i szkody mandarynek

Aby uzyskać maksymalne korzyści, użyj skórki mandarynki

W medycynie ludowej

W medycynie ludowej wykorzystuje się olejek, skórkę, nasiona i kwiaty gorzkiej pomarańczy.:

1. Wysoką skuteczność obserwuje się przy stosowaniu olejku eterycznego w leczeniu zakażonych ran.
2. Owoce stosowane są jako środek wiatropędny i przeczyszczający.
3. Nasiona stosuje się na kaszel, ból w klatce piersiowej i przeziębienia.
4. Skórka wzmacnia mięsień sercowy: wysuszoną skórkę miele się na mąkę i popija 10 g dziennie wodą.
5. Pomarańcza ma właściwości drenażu limfatycznego i zapobiega rozwojowi miażdżycy.
6. Właściwości przeciwskurczowe łagodzą migreny, bóle głowy i skurcze mięśni. Na bóle głowy stosuje się maść na bazie skórki, którą rozciera się i miesza z octem jabłkowym na gęstą pastę. Produkt nakłada się na okolicę skroniową i pozostawia na 20 minut, a następnie zmywa.
7. Sok z gorzkiej pomarańczy zmieszany z wodą w proporcji 1:1 stosuje się do płukania gardła przy bólu gardła i zapaleniu krtani.
8. Tampony nasączone sokiem zatrzymują krwawienie z nosa.
9. Olejek pomaga pozbyć się nadmiernej potliwości i zapalenia skóry.
10. Sok z owoców likwiduje zespół kaca ze względu na swoje właściwości antytoksyczne.
11. Aby złagodzić bóle stawów, należy zastosować następujący napar: 20 g melisy, 10 g dziurawca zwyczajnego, 10 g kwiatów pomarańczy, 5 g dzikiej róży. Za 1 łyżkę. l. zebrać, zalać 100 ml wrzącej wody i pozostawić na 15 minut. Produkt przyjmuje się trzy razy dziennie po 100 ml.
12. Na podstawie tego zbioru przygotowuje się napar alkoholowy do nacierania więzadeł i stawów. Rozdrobnione surowce zalewa się 450–500 ml wódki i zaparza w ciemnym miejscu przez 14 dni. Następnie przefiltruj, wyciśnij zioła.
13. Aby normalizować sen, użyj mieszanki ziołowej: 10 g korzenia waleriany, 10 g chmielu, 10 g melisy, 10 g kwiatów gorzkiej pomarańczy. Za 1 łyżkę. dodać 2 łyżki wrzącej wody. aromatyczną kolekcję, pozostawić na 10 minut i wypić 100 ml wieczorem.

W krajach arabskich gorzka pomarańcza stosowana jest jako lek przeciwdepresyjny. dzięki swoim właściwościom tonizującym i łagodzącym. Olejek zmniejsza pobudliwość nerwową, likwiduje napady lęku i neurastenię.

W kosmetologii

W kosmetyce bigaradium stosowany do sporządzania dezodorantów, kremów, balsamów, maski, balsamy i szampony do włosów, perfumy.

Produkty do włosów eliminują swędzenie skóry głowy, łupież, wzmacniają mieszki włosowe, regenerują włosy po rozjaśnianiu, trwałej ondulacji, długotrwałej ekspozycji na promieniowanie ultrafioletowe.

Olejek eteryczny i suchy ekstrakt z pomarańczy mają wyraźne działanie antycellulitowe. Produkty przyspieszają mikrokrążenie i metabolizm krwi w problematycznych obszarach, zmniejszają objętość poprzez usunięcie nadmiaru płynu z tkanek i napinają skórę.

Gorzka pomarańcza skutecznie zwalcza trądzik, zwęża pory, likwiduje zaskórniki regulując wydzielanie sebum.

Ciekawy! Modę na neroli wprowadziła Anna Maria Orsini, księżniczka Neroli.W tamtych czasach olejek posiadał magiczne właściwości i był uważany za najsilniejszy afrodyzjak. Na jego podstawie przygotowywano mikstury miłosne i mikstury dla kobiet bezskutecznie próbujących zajść w ciążę.

Olejek służy do odmładzania i odżywianie suchej skóry twarzy i ciała.

W aromaterapii

Właściwości olejku pomarańczowego wykorzystywane są w aromaterapii do tonizacji ciała., eliminując depresję, zwiększając zmysłowość, tworząc romantyczny nastrój. W starożytności uważano go za „balsam na zranione serce”, pomagający stawić czoła ciosom losu.

Kąpiele i inhalacje z gorzką pomarańczą łagodzą chroniczne zmęczenie, depresja, bezsenność, koszmary senne. Olejek rozgrzewa, zwiększa potencję, energię seksualną i budzi intuicję.

W przypadku lamp zapachowych za podstawę przyjmuje się powierzchnię pomieszczenia.: na 15–20 m² Wystarczy 5-6 kropli. Dodaj 1-3 krople do aromatycznych medalionów.

Do gorącej kąpieli dodaj 4-5 kropli olejku, wstępnie zmieszany z mlekiem. Nie rozpuszcza się w wodzie i pozostaje na ciele filmem, wywołując uczucie pieczenia. Mleko pełni rolę emulgatora.

Ciekawy! Aromat pomarańczy jest symbolem energii, dążenia do wyżyn, przywództwa, chwały i szlachetności.

W odchudzaniu

Gorzka pomarańcza zawiera substancję synefrynę, która pobudza metabolizm. przyspieszenie tempa skurczu mięśnia sercowego, zwiększenie ciśnienia krwi. Dzięki tym właściwościom gorzka pomarańcza jest dodawana do leków odchudzających. Jednak baza dowodowa na skuteczność takich leków nie została dotychczas przedstawiona. Ich stosowanie uważane jest za niebezpieczne ze względu na skutki uboczne: tachykardia, arytmia, ból w klatce piersiowej, duszność.

Nie ma monodiety opartej na gorzkiej pomarańczy, ponieważ nie jest ona spożywana w jej naturalnej postaci.. Skórkę i świeżo wyciśnięty sok dodaje się do napojów owocowych, wody lub herbaty. Utrata masy ciała następuje na skutek wyraźnego działania moczopędnego, ale z organizmu opuszcza jedynie nadmiar wody, nie ma to wpływu na rozkład tłuszczów.

Zastosowanie ekstraktu z gorzkiej pomarańczy

Oprócz olejku eterycznego w środkach farmaceutycznych stosuje się ekstrakt z gorzkiej pomarańczy.. Zmniejsza apetyt, pobudza wymianę ciepła i mobilizuje metabolizm lipidów.

W aptekach sprzedawane są tabletki i kapsułki z ekstraktem, który pozyskiwany jest ze skórki metodą ekstrakcyjną. Są to jednak suplementy diety o nieudowodnionej skuteczności producenci twierdzą, że takie produkty:

• normalizować czynność serca;
• zapobiegać zakrzepicy;
• poprawić krążenie żylne;
• poprawić kondycję skóry twarzy;
• przywrócić energię życiową;
• normalizować sen.

Szkody i przeciwwskazania

Nie zaleca się stosowania leku Bigaradia:

• jeśli jesteś uczulony na owoce cytrusowe lub masz indywidualną nietolerancję;
• podczas ciąży i karmienia piersią;
• dzieci poniżej 3 lat;
• na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki i wrzody żołądka.

Sok z gorzkiej pomarańczy negatywnie wpływa na szkliwo zębów, dlatego rozcieńcza się go wodą lub herbatą w stosunku 1:2.

Zaleca się popijanie preparatów z ekstraktem pomarańczowym czystą wodą., unikaj łączenia z kawą i innymi lekami przyspieszającymi tętno.

W przypadku przedawkowania istnieją ból głowy, napięcie nerwowe i tachykardia.

Wniosek

Gorzka pomarańcza, czyli gorzka pomarańcza, jest mało znana na naszym obszarze, ale jest aktywnie uprawiana w krajach śródziemnomorskich, Azji Południowo-Wschodniej, Indiach, Abchazji i na Wyspach Karaibskich. Olejki eteryczne, kwasy organiczne, glikozydy i pektyny działają antybakteryjnie, przeciwzapalnie, immunomodulująco i napotnie.

Pomarańczę stosuje się w leczeniu ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, zapalenia krtani i migdałków, w celu zapobiegania zakrzepicy, poprawy pamięci, regulacji przewodu pokarmowego i zwiększenia apetytu. Olejki eteryczne (neroli, petitgrain) dodawane są do kremów antycellulitowych, produktów do włosów i skóry oraz lamp zapachowych w celu poprawy stanu psycho-emocjonalnego.