Jak nazywa się czerwona pomarańcza?
Krwawa, czerwona, pigmentowana, sycylijska pomarańcza, pomarańcza – to wszystko nazwy cytrusów z rubinowym lub pomarańczowo-czerwonym miąższem. Odmiany Tarocco, Moro i Sanguinello są popularne w Europie i USA. Niezwykłe owoce są uwielbiane za ich jasny aromat, soczystość, słodki smak z lekką kwaskowatością. Przyjrzyjmy się, jakie są rodzaje czerwonych pomarańczy, jak się nazywają i gdzie są uprawiane.
Dlaczego pomarańcze mają w środku czerwone żyłki?
Przyzwyczailiśmy się do oglądania pomarańczy na półkach sklepowych w standardowym pomarańczowym kolorze z jasnożółtym lub pomarańczowym miąższem, ale czasem pod skórką kryje się miąższ z czerwonymi żyłkami.
To nie jest produkt inżynierii genetycznej, a po prostu odmiana pomarańczy. W naszym regionie takie owoce są rzadkością, dlatego budzą zdziwienie i wiele pytań.
Czerwony kolor miazgi wynika z antocyjanów, pigmentów o właściwościach przeciwutleniających., które występują w większości czerwonych owoców i jagód, ale rzadko w owocach cytrusowych. To właśnie ze względu na zawarte w nich antocyjany owoce cytrusowe są wysoko cenione na świecie. Intensywność koloru zależy od oświetlenia, temperatury powietrza w regionie uprawy i odmiany.
Odniesienie. Antocyjany spowalniają proces starzenia się organizmu i chronią komórki przed uszkodzeniami na skutek utleniania.
Głównym warunkiem pojawienia się antocyjanów jest niska temperatura w nocy, kontrastująca z temperaturą dzienną. Tak ostre wahania są typowe dla ojczyzny rubinowych pomarańczy - Sycylii. Pigmenty gromadzą się w momencie tworzenia jajników.Jesienią i zimą proces rozwija się aktywniej. Owoce stają się czerwone nawet po zerwaniu, zwłaszcza gdy są przechowywane w ciemnym pomieszczeniu w niskich temperaturach.
Ciekawe rzeczy na stronie:
Jak nazywa się czerwień wewnątrz pomarańczy?
Czerwone lub różowe cytrusy pojawiły się w wyniku naturalnej mutacji zwykłej pomarańczy., który powstał w wyniku krzyżowego zapylenia mandarynki i pomelo. Takie mutacje po raz pierwszy odkryto na Sycylii. Stąd druga popularna nazwa tego owocu to sycylijska. Odmiana znana jest jako czerwona pomarańcza i królewna.
Odniesienie. W Hiszpanii uprawia się 35 milionów drzew pomarańczowych, ale liderem jest Brazylia, gdzie rocznie zbiera się około 18 ton owoców.
Źródła historyczne zawierają informację, że pomarańcze przybyły do Europy z Chin. W tym samym czasie, istnieje starożytny grecki mit o Hesperydach, które uprawiały w ogrodzie złote jabłka nieśmiertelności. Grecy z całą pewnością powiedzą, że mówili o pomarańczach, ponieważ w starożytnej Grecji owoce cytrusowe nazywano hesperydiami, a nieco później - portocale ze względu na ich skórkę pomarańczową (w tłumaczeniu z greckiego „pomarańcza” brzmi jak „portocale”).
Gdzie rosną krwiste pomarańcze?
Plantacje tej rośliny znajdują się w Hiszpanii, Chinach, Maroku, USA (Kalifornia i Floryda), Grecji, Włoszech.
Mówią, że najsmaczniejsze króle rosną na Malcie, ale gleby sycylijskie są najkorzystniejsze do uprawy tej odmiany owoców cytrusowych. Na wyspie znajduje się wulkan Etna, który okresowo wyrzuca popiół bogaty w minerały.Chociaż Etna jest aktywnym wulkanem, jej zbocza są gęsto zaludnione, a miejscowi uważają tę ziemię za niezwykle żyzną.
Rosnące krwiste pomarańcze Albania, Turcja, Gruzja. W Rosji uprawia się je w szklarniach i szklarniach.
Jak smakują
Krwawe cytrusy słyną z delikatnego, bardzo soczystego i słodkiego miąższu z lekką kwaskowatością. W smaku dominują nuty pomarańczy i aromaty malin.
Przeczytaj także:
Korzyści i szkody skórki pomarańczowej
Popularne odmiany
W sprzedaży dostępne są 3 odmiany: Tarocco, Moro, Sanguinello. Każdy z nich jest wyjątkowy.
Tarocco pochodzi z Włoch. Uważa się, że nazwa wzięła się od krzyku zdumionego rolnika, który jako pierwszy odkrył tę odmianę. Tarocco jest bardzo popularne we Włoszech.
Owoc ma cienką pomarańczową skórkę z lekkim czerwonym odcieniem. To najsłodsza odmiana króla, a miąższ zawiera minimalną liczbę nasion. Owoce są okrągłe i średnie. Miąższ jest soczysty, czerwono-pomarańczowy. Smak jest słodko-kwaśny, aromat jest jagodowy. Historyczną ojczyzną tej odmiany jest podnóże wulkanu Etna. Żyzna gleba regionu nadaje Tarocco niepowtarzalny smak. Owoc zawiera więcej kwasu askorbinowego niż inne owoce cytrusowe.
Odniesienie. Biolodzy sugerują, że nastąpiło to w wyniku mutacji Sanguinello, w przeciwnym razie nazywa się go „półrasą” ze względu na fakt, że miąższ nie ma tak wyraźnej czerwonej pigmentacji jak u Sanguinello i Moro.
Sanguinello - starożytna hiszpańska odmiana królewca. Owoce są wydłużone, skórka pomarańczowa z czerwonymi plamami. Odmiana późno dojrzewająca, zbiór przypada na koniec marca.Kolor miąższu waha się od ciemnopomarańczowego z jaskrawoczerwonymi smugami do fioletowo-czarnego, a owoc zawiera niewiele nasion.
Moro to nowa odmiana, która pojawiła się na wyspie w XIX wieku. Sycylia. Owoce są owalne, skórka pomarańczowa z winnym rumieńcem. Średnica owoców cytrusowych wynosi 5–8 cm, waga 150–180 g. Miąższ jest soczysty, bordowo-czerwony, prawie bez nasion, a jeśli się je spotka, są małe i miękkie. Smak jest słodki, bogaty, z nutami malin, a aromat jest mocny i rozpoznawalny.
Wniosek
Pomarańcze z czerwonym miąższem są bardzo popularne w Europie i USA, a do niedawna rosyjskie półki były zaopatrzone głównie w zwykłe pomarańczowe owoce cytrusowe. W ostatnich latach sytuacja się zmieniła i do naszego kraju coraz częściej sprowadzani są królowie - pomarańcze o rubinowym, pomarańczowo-czerwonym miąższu. Są znacznie słodsze i bardziej aromatyczne od pomarańczowych, z nutami malin w smaku.
Najbardziej znane odmiany to Moro, Tarocco i Sanguinello, które różnią się nieznacznie wielkością, kształtem i kolorem miąższu. Najbardziej intensywny kolor mają owoce Sanguinello. Cytrusy Tarocco zawierają dużo witaminy C, a pomarańcze Moro są najmniejsze i najsłodsze.