Co jest dobrego w selerze korzeniowym, jak go uprawiać i prawidłowo stosować

Seler korzeniowy to roślina dwuletnia z rodziny selerów lub parasolowatych. Pochodzi z krajów śródziemnomorskich. W medycynie ludowej używali go mieszkańcy starożytnej Grecji i Egiptu. Pierwsze wzmianki o selerze jako produkcie spożywczym pojawiły się na początku XVII wieku. Kultura jest popularna w krajach europejskich i stosunkowo niedawno pojawiła się w diecie mieszkańców Rosji.

W tym materiale przygotowaliśmy szczegółowe informacje na temat uprawy selera korzeniowego w otwartym terenie i jego obszarach zastosowań.

Jak wygląda i rośnie seler korzeniowy?

W pierwszym roku tworzy się duża roślina okopowa o okrągłym lub płaskim kształcie, o masie 400-600 g, średnicy 5-12 cm, kolor skórki szaro-biały, miąższ biały, kremowy.

Liście selera trójklapowego. Długość ogonków wynosi około 50 cm, okres wegetacyjny rośliny wynosi 180-200 dni.

Zdjęcie powyżej przedstawia korzeń selera.

W drugim roku pojawia się strzałka z parasolem kwiatowym o długości do 1 m. Nasiona są drobne, koloru szarobrązowego i charakteryzują się długim okresem kiełkowania – około 30 dni. Po wykiełkowaniu nasion kiełki pojawiają się w ciągu 15-20 dni.

Skórka warzyw korzeniowych jest cienka i łatwa do odklejenia.. Podczas przetwarzania zaleca się używanie rękawiczek - sok powoduje ciemną skórkę.

Dodano korzeń selera buliony, zupy, sałatki, pieczone, duszone, smażone, marynowane, a nawet robiono z niego słodkie konfitury.

Cechy kultury

Nasiona korzenia selera szybko tracą żywotność — okres przydatności do spożycia nie przekracza dwóch lat. Długi okres wegetacyjny wiąże się ze stosowaniem metody rozsadowej w uprawie rośliny.

Siew rozpoczyna się nie później niż w lutym, aby rośliny okopowe miały czas dojrzeć przed pierwszymi przymrozkami.

Co jest dobrego w korzeniu selera?

Korzeń selera charakteryzuje się bogatym składem chemicznym i niską zawartością kalorii, co pozwala na włączenie go do jadłospisu diety.

Skład i wartość odżywcza

Tabela przedstawia skład witaminowo-mineralny korzenia selera (na 100 g).

Wartość odżywcza produktu w 100 g:

• zawartość kalorii - 42 kcal;
• białka - 1,5 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• węglowodany - 7,4 g;
• błonnik - 1,8 g;
• woda - 88 g.

Korzyści i szkody

Dobroczynne właściwości korzenia selera:

• eliminuje procesy zapalne;
• usuwa toksyny;
• wspiera układ odpornościowy;
• reguluje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwiększa pożądanie seksualne;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• obniża poziom złego cholesterolu;
• zwiększa hemoglobinę;
• eliminuje alergie;
• poprawia motorykę jelit;
• tonizuje ciało;
• zmniejsza obrzęk;
• poprawia aktywność mózgu;
• reguluje metabolizm;
• odmładza organizm;
• reguluje cykl menstruacyjny.

Korzeń selera Nie zaleca się stosowania u kobiet w ciąży i karmiących piersią, osoby cierpiące na żylaki, wrzody żołądka i dwunastnicy.

Rolnicza technologia kultury

Uprawia się korzeń selera przez sadzonki z nasion następnie zbieranie i przenoszenie na otwarty teren. Pielęgnacja obejmuje wystarczające podlewanie, spulchnianie, nawożenie i przycinanie korzeni bocznych.

Przygotowanie nasion i gleby

Termin siewu sadzonek selera zależy od regionu uprawy: w regionach północnych - koniec stycznia - początek lutego, w regionach centralnych - cały luty, w regionach południowych - drugie dziesięć dni lutego - pierwsze dziesięć dni marca.

Przed siewem nasiona poddaje się stratyfikacji: przechowywać przez jeden dzień w ciepłej wodzie, owinąć wilgotną ściereczką i pozostawić na 6-7 dni w temperaturze pokojowej. Następnie tkaninę z nasionami umieszcza się w lodówce na 14-15 dni.

Oprócz stratyfikacji używają:

• moczenie w ciepłej wodzie przez tydzień;
• kiełkowanie w wilgotnej gazie na spodku z wodą (7-10 dni);
• moczenie w gorącej wodzie;
• kiełkowanie w mokrych trocinach.

Najłatwiejszy sposób przygotowania nasion selera do siewu - leczenie stymulatorami wzrostu „Epin” lub „Cyrkon”.

Nasiona zakupione od zaufanych producentów nie wymagają dezynfekcji. Te zbierane ręcznie marynuje się w roztworze nadmanganianu potasu lub Fitosporyny..

Siew i pielęgnacja sadzonek

Na dnie skrzynek z sadzonkami umieszcza się warstwę słomy o grubości 2 cm, która pozwala utrzymać optymalną temperaturę systemu korzeniowego i wchłonąć nadmiar wody.

Mieszankę gleby przygotowuje się z torfu, darni, próchnicy, grubego piasku rzecznego (3:1:1:1). Do 10-kilogramowego wiadra dodaj 400 g popiołu i 1 łyżeczkę. mocznik.

Kiełkujące nasiona są lekko suszone, mieszane z piaskiem i wysiewane w skrzynkach z wilgotną glebą. Wysiewać w rzędach na głębokość 1 cm w odstępie 5 cm.

Pojemnik umieszcza się w ciemnym, ciepłym miejscu i przykrywa szkło lub folia z tworzywa sztucznego. Przygotowany materiał siewny kiełkuje w ciągu 12-15 dni w temperaturze powietrza +22...+25°C.

Po pojawieniu się kiełków usuwa się folię lub szkło i umieszcza pudełko na oświetlonym parapecie. Optymalna temperatura powietrza nie przekracza +16°C.

Do zapobiegania chorobom grzybiczym Podczas podlewania dodaj do wody „Fitosporin” lub „Trichodermin”. Częstotliwość podlewania - 2-3 razy w tygodniu.

Grube pędy są przerzedzane aby zapobiec osłabieniu sadzonek i rozciągnięciu się w czasie wzrostu. W razie potrzeby procedurę powtarza się.

Podłoże okresowo poluzuj drewnianym kołkiem w celu dodatkowego napowietrzenia systemu korzeniowego.

W pierwszym miesiącu korzeń selera rośnie powoli. Około 25 dni po siewie pojawiają się pierwsze prawdziwe liście. Na tym etapie sadzonki przesadza się do pojedynczych pojemników o pojemności 300 ml. Grubość mieszanki gleby wynosi co najmniej 10 cm.

Podczas przenoszenia sadzonki zanurza się w glebie aż do liści liścieni.bez wypełniania centralnego punktu wzrostu. System korzeniowy jest starannie pokryty ziemią. Zrywanie zapewnia wzrost dodatkowych korzeni bocznych, sadzonki lepiej się zakorzeniają i rozwijają w przestronnych pojemnikach.

Podczas zbierania sadzonek korzenia selera Nie ściskaj głównego korzenia, w przeciwnym razie utworzy się szczotka nieestetycznie wyglądających korzeni z małą rośliną okopową.

Następnie sadzonki podlewa się i zacienia papierem przez 3 dni.. Blade liście wskazują na brak minerałów, dlatego do karmienia używa się mocznika (1 łyżeczka na 10 litrów wody).

Sadzonki selera najlepiej rosną w temperaturach temperatura powietrza w dzień wynosi +15…+16°С, a w nocy +11…+12°С.

Ważny! Jeśli temperatura powietrza w nocy przez dłuższy czas utrzymuje się na poziomie +10°C, po przesadzeniu do ogrodu rośliny wyrzucają łodygi kwiatowe. Jakość i ilość zbiorów gwałtownie spada.

Dalsza pielęgnacja sadzonek obejmuje spulchnienie gleby, podlewanie 2-3 razy co 7 dni, wentylacja i okresowe nawożenie związkami mineralnymi: 1 łyżeczka. „Nitrofoski” na 1 litr ciepłej wody. Jeszcze lepiej jest stosować złożone nawozy „Kemira-Lux” i „Solution”. Każdorazowo po karmieniu liście spryskuje się butelką ze spryskiwaczem, aby zmyć wszelkie pozostałości składników odżywczych i zapobiec poparzeniom.

Na 1-2 tygodnie przed sadzeniem sadzonek w ogrodzie pojemniki wyjmuje się na świeże powietrze. Najpierw opuszczają go tylko w dzień, a potem w nocy. Należy to zrobić, aby utwardzić rośliny i zapewnić lepsze przetrwanie w nowym miejscu. 3 godziny przed przesadzeniem sadzonki są obficie podlewane.

Sadzenie w otwartym terenie

Seler na otwartym terenie sadzić w wieku 50-60 dni, po pojawieniu się 4-5 prawdziwych liści. Nie należy spodziewać się dużych roślin okopowych ze słabych i prześwietlonych sadzonek.

Optymalny czas na przenoszenie sadzonek korzenia selera to druga dekada maja. W regionach południowych sadzi się ją 1-2 tygodnie wcześniej.

Seler wczesnych odmian daje wyższy plon w porównaniu do z późnymi odmianami selera.

Seler korzeniowy uprawiana na lekkiej glebie piaszczysto-gliniastej bogatej w próchnicę. Miejsce jest wybrane po południowej stronie ogrodu.

Jesienią gleba jest wykopywana i karmiona humusem (10 litrów na 1 m²). Wiosną przeprowadza się głęboką orkę, a glebę podlewa się mocnym roztworem nadmanganianu potasu lub siarczanu miedzi. Na miejscu powstają otwory o głębokości 10 cm, wzór sadzenia wynosi 20 x 20 cm, rozstaw rzędów wynosi 50 cm.

Może się przydać:

Uprawa selera liściastego na otwartym terenie

Instrukcja sadzenia selera ogonkowego na sadzonki

Sadzenie i pielęgnacja selera ogonkowego w otwartym terenie

Opieka

Zasady opieki:

1. Gleba jest stale wilgotna, bez nadmiernego podlewania i unikania nadmiernego wysuszenia. Częstotliwość podlewania zależy od pogody.
2. Teren jest ściółkowany trocinami, słomą lub zgniłym sianem, aby zapobiec wzrostowi chwastów i zatrzymać wilgoć.
3. Poluzowanie odbywa się po każdym podlewaniu, pielenie - w miarę wzrostu chwastów.
4. Gdy tylko roślina okopowa powiększy się, gleba jest grabiona, uwalniając część korzeniową i usuwając korzenie boczne. Przyczynia się to do powstawania okrągłych i dużych roślin okopowych.
5. Hodowlę zasila się naparem z obornika kurzego (1:15) 2 tygodnie po posadzeniu w ziemi, „Nitrofoską” lub „Superfosfatem” (25 g na 10 litrów wody) - pod koniec lipca.
6. Wierzchołki selera korzeniowego nie są odcinane aż do zbiorów, w przeciwnym razie rośliny okopowe nie otrzymają odpowiedniego odżywiania i dojrzeją małe.

Choroby i szkodniki

Korzeń selera jest odporny na większość chorób grzybowych i wirusowych: mozaika wirusowa, biała zgnilizna, czarna noga. Aby zapobiec infekcji, wystarczy regularnie odchwaszczać grządki, utrzymywać optymalny poziom wilgotności gleby, przestrzegać płodozmianu i terminowo karmić minerałami.

Do zabijania ślimaków i much marchewkowych nie stosuje się żadnych środków chemicznych., ponieważ korzenie i liście pochłaniają toksyczne substancje niczym gąbka. Do leczenia nasadzeń stosuje się preparaty biologiczne: „Bitoxibacillin”, „Gaupsin”, „Boverin”, „Fitoverm”, „Lepidocid”, „Verticillin”.

Ślimaki zbiera się ręcznie lub nasadzenia opryskuje się roztworem amoniaku. (2 łyżki na 10 l). Wszystkie procedury przeprowadza się w nocy, gdy szkodniki są aktywne.

Służy do odstraszania much marchewkowych:

• amoniak (2 łyżki na 10 l);
• roztwór soli fizjologicznej (1 łyżka na 10 l);
• skórki cebuli (400 g na 5 l);
• skórka pomarańczowa (5 kg na 5 l);
• pył tytoniowy, mielona czerwona papryka, musztarda w proszku (do opylania roślin).

Zbiór i przechowywanie

Żółte i wiotkie liście wskazują na pełną dojrzałość roślin okopowych. Dzień przed kopaniem obficie podlej glebę, aby łatwiej było wydobyć seler. Rośliny okopowe są wyciągane z luźnej i miękkiej gleby za pomocą wierzchołków.

Trudno jest usunąć seler z zatkanej gleby, dlatego ogrodnicy używają łopaty lub wideł. Warzywa korzeniowe są ostrożnie podnoszone i wyciągane, warzywa są odcinane, gleba zostaje oczyszczona, a warzywa pozostawione w ogrodzie do wyschnięcia.

Uszkodzone jedzą pierwsze, nie nadają się do przechowywania, ponieważ szybko się psują.

Korzenie przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze +2…+8°C.

Aplikacja

Seler korzeniowy stosować w gotowaniu, medycyna ludowa, zawarte w kompozycji diety odchudzające.

W gotowaniu

Produkt łączy się z owocami, warzywami, mięsem i zbożami. Tarty korzeń marynuje się w sosie sojowym, doprawia kwaśną śmietaną, olejem roślinnym i jogurtem. Na zimę rośliny okopowe suszy się i zamraża.

Z selera można zrobić pyszny dżem witaminowy bez ostrego zapachu. Do przygotowania niezwykłego przysmaku potrzebne będą następujące produkty::

• korzeń selera - 1 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 1,5 l;
• sól kamienna - 5 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj warzywa korzeniowe i usuń skórę. Pokrój w cienkie plasterki.
2. Ugotuj cytryny, aż skórka będzie miękka i zmiel w blenderze na puree.
3. Do rondelka wlać wodę i dodać cukier. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
4. Do syropu dodaj puree z selera i cytryny.
5. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Dżem będzie gotowy, gdy kawałki staną się przezroczyste, a syrop zgęstnieje.
6. Pod koniec gotowania dodać sól, wymieszać i zdjąć z ognia.
7. Powstałą masę przełóż do czystych słoików i zwiń.

W medycynie ludowej

Z korzenia selera preparaty przygotowane do leczenia chorób układu pokarmowego i moczowo-płciowego, wątroba, trzustka.

Do naparu przeciw alergiom i bezsennościkorzeń utrzeć na drobnej tarce, zalać wodą (2 łyżki surowca na 200 ml wody) i pozostawić na 3-4 godziny.

Zamiast wody można użyć wódki lub alkoholu. Środek ten stosuje się do nacierania bolących miejsc przy reumatyzmie i dnie moczanowej.

W przypadku zapalenia żołądka i wrzodów żołądka użyj wywaru: 20 g startego korzenia gotuje się przez 7 minut w 250 ml wrzącej wody, następnie pozostawia na 10-12 godzin w termosie. Lek przyjmuje się pół godziny przed posiłkiem, 2 łyżki. l. 3 razy dziennie.

Aby zwiększyć potencję, pij świeżo wyciśnięty sok 1-2 łyżeczki 2 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

Do utraty wagi

Korzeń selera jest popularny w amerykańskich i europejskich systemach odchudzania. Produkt ma ujemną zawartość kalorii, to znaczy, że organizm zużywa więcej energii na trawienie, niż otrzymuje.

Warzywo korzeniowe zawiera dużą ilość błonnika, który poprawia perystaltykę, działa moczopędnie i reguluje metabolizm.

Podczas odchudzania seler można spożywać na surowo, pieczony i duszony.. Świeżo wyciśnięty sok pije się 100 ml 2 razy dziennie. Aby poprawić smak, dodaj sok z jabłka, dyni, marchwi, buraków i pomarańczy. Sałatki doprawia się jogurtem niskotłuszczowym, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Odniesienie. Sok z korzenia selera zawiera idealne proporcje potasu i sodu, dzięki czemu skutecznie usuwa nadmiar płynów z organizmu.

Wniosek

Pomimo wymagającej pielęgnacji selera korzeniowego, stosując się do praktyk agrotechnicznych, można uprawiać i zbierać duże zbiory. Prace sadzenia rozpoczynają się od przygotowania nasion i wyhodowania sadzonek. Sadzonkom zapewnia się optymalne godziny dzienne, wystarczające podlewanie i nawożenie minerałami i materią organiczną.

Po posadzeniu w ogrodzie rośliny są obficie podlewane, usuwane są chwasty i karmione odchodami kurczaka i „superfosfatem”. Aby utworzyć zaokrąglone rośliny okopowe, korzenie boczne są odcinane.