Dlaczego brązowy ryż jest dobry na odchudzanie i jak go ugotować

W dziedzinie profesjonalnych dietetyków dieta ryżowa zajmuje jedną z wiodących pozycji pod względem popularności. Większości osób ten produkt kojarzy się z białymi ziarnami, które stale widzimy na półkach supermarketów. Ryż ten idealnie nadaje się do przygotowywania codziennych potraw, jednak nie jest zbyt zdrowy dla organizmu.

Zdrowym produktem spełniającym normy prawidłowego żywienia jest ryż brązowy (nieobrany). Rozważmy korzyści i szkody związane z brązowym ryżem w przypadku utraty wagi, jego właściwości odżywcze, różnice w diecie, a także to, jakie potrawy dietetyczne można przygotować z tego ziarna.

Korzyści i szkody związane z brązowym ryżem dla utraty wagi

Obecnie istnieje około 18 rodzajów zbóż, które obejmują wiele odmian. Różnią się one wartościami odżywczymi, smakowymi i dietetycznymi i nie wszystkie są równie korzystne dla organizmu i utraty wagi. Dla zwolenników zdrowej diety szczególnie cenny jest ryż brązowo-brązowy.

W fabrycznych warunkach przetwarzania Ziarna zachowują łupieżową łupinę, która zawiera maksymalną ilość korzystnych witamin i soli mineralnych.

Zawiera skrobię, który ma zdolność wchłaniania związków chemicznych i mikroorganizmów z przewodu pokarmowego. Ponadto skrobia działa jak sorbent, usuwając nadmiar płynu z organizmu, dzięki czemu obrzęk ustępuje i znikają dodatkowe centymetry objętości.

Odmiana brązowa zawiera dużo błonnika roślinnego, co pomaga zmniejszyć wagę i utrzymać ją na prawidłowym poziomie. Błonnik pokarmowy dostając się do jelit, pęcznieje i zajmuje wolną przestrzeń, przez co szybko pojawia się uczucie sytości i utrzymuje się przez długi czas. Nie ma potrzeby podjadania pomiędzy głównymi posiłkami, zmniejsza się objętość kolejnych porcji, a w efekcie następuje utrata masy ciała na skutek zmniejszenia wartości energetycznej diety.

Sole mineralne obecne w kompozycji są przydatne w odchudzaniu:

• wapń reguluje procesy metaboliczne, aktywuje szereg enzymów i hormonów, co sprzyja uwalnianiu energii;
• chrom dostarcza organizmowi energii do przemiany węglowodanów w glukozę, przyspiesza wchłanianie insuliny i obniża poziom cholesterolu we krwi;
• Potas bierze udział w metabolizmie węglowodanów i syntezie białek, utrzymuje równowagę wodno-solną, kwasowo-zasadową krwi, uelastycznia skórę.

Regularne spożywanie produktu, szczególnie odpowiednio przygotowanego, w pewnym stopniu pokrywa zapotrzebowanie organizmu na witaminy z grupy B. Brak witaminy B1 prowadzi do pogorszenia wydajności, człowiek staje się ospały, bierny, zmniejsza się aktywność ruchowa, przez co organizm zużywa mało energii, a jej nadmiar magazynowany jest w postaci złogów tłuszczu.

Niedobór witaminy B6 spowalnia proces odchudzania, gdyż zapewnia prawidłowe warunki metabolizmu lipidów oraz wpływa na nieoksydacyjny metabolizm aminokwasów.

Nadal trwają spory na temat korzyści stosowania zbóż w odniesieniu do korekcji masy ciała. Niektórzy dietetycy klasyfikują ryż jako jeden z najbardziej szkodliwych dla sylwetki pokarmów, porównując go z fast foodami, wypiekami i słodyczami.Z kolei wśród mieszkańców krajów azjatyckich, gdzie ziarna ryżu uważane są za pożywienie narodowe, trudno spotkać osoby otyłe, co świadczy o przydatności odmiany brązowej w odchudzaniu.

Transformacja figury zależy przede wszystkim od jakości produktu., sposób przygotowania, normy spożycia i obecność innych produktów w diecie. Ścisła dieta ryżowa to pewny i szybki sposób na pozbycie się zbędnych kilogramów, choć nie najbezpieczniejszy. Rygorystyczne ograniczenia dietetyczne dają szybkie rezultaty w krótkim czasie, ale wkrótce waga powraca.

Ponadto, jeśli je się wyłącznie ryż, organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości witamin, mikro- i makroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania, metabolizm zwalnia, a ogólny stan zdrowia ulega pogorszeniu, co w ostatecznym rozrachunku może prowadzić do rozwoju chorób.

Na przykład. Przyczyną rozwoju bolesnych stanów, zaostrzenia cukrzycy i zaburzeń metabolicznych może być nadmierne spożycie białego ryżu.

Zawartość kalorii i tłuszczu w diecie, indeks glikemiczny

Suchy ryż brązowy ma wysoką zawartość węglowodanów (72,7 g) i kalorii (367 kcal), a stosunkowo niską zawartość tłuszczu (3,2 g) i białka (7,5 g). Indeks glikemiczny brązowego ryżu wynosi 50 jednostek.

Podczas przygotowań Wartość odżywcza produktu jest zróżnicowana i jest:

• zawartość kalorii - 123 kcal;
• białka - 2,7 g;
• tłuszcze - 1 g;
• węglowodany - 24 g.

Ile brązowego ryżu można zjeść podczas utraty wagi?

Nie da się dokładnie określić dziennego spożycia brązowego ryżu na odchudzanie. Liczba ta zależy od wieku i płci pacjenta, obecności chorób współistniejących, wyznaczonego celu i różnorodności codziennej diety.

Przy ścisłej diecie ryżowej można spożywać do 750 g gotowanych płatków dziennie. Spożycie zbóż zmniejsza się w przypadku dodatkowo spożywania innych produktów z listy produktów dozwolonych: owoców, warzyw, chudego mięsa, niskokalorycznego nabiału.

Inne produkty odchudzające:

Gotowanie i picie soku dyniowego w celu utraty wagi

Koper to smaczny i zdrowy sposób na walkę z nadwagą

Jakie szparagi są dobre na odchudzanie i jak je prawidłowo jeść

Jak wybrać

Kupując, zwracaj uwagę na daty ważności. Łuska z otrębów zawiera olej ryżowy, który może szybko się zepsuć, powodując gorzki smak i nieprzyjemny zapach ziarna.

Maksymalny okres przydatności do spożycia ryżu brązowego wynosi 12 miesięcy.. Jeśli producent wskazuje czas dłuższy niż rok, oznacza to, że produkt został poddany obróbce chemicznej, która zwiększa trwałość produktu, ale zmniejsza jego przydatność dla organizmu.

Rada. Dietetycy zalecają kupowanie zbóż od sprawdzonych i znanych producentów krajowych lub zagranicznych. Opakowanie musi posiadać znak GOST.

Zwróć uwagę na integralność i kolor ziaren. Powinny być tej samej wielkości i koloru, kruche, bez obcych zanieczyszczeń, resztek i larw owadów. Nie kupuj ryżu w nieprzezroczystych opakowaniach, nie sprawdzając jakości ziarna.

Dieta z brązowego ryżu

Dieta oparta na brązowym ryżu, jeśli jest odpowiednio zorganizowana, może być fizjologicznie kompletna i trwać dwa lub więcej tygodni, gdyż pozwala na zróżnicowaną dietę i nie naraża organizmu na stres.

Uwaga! Ta dieta nie gwarantuje szybkiej utraty wagi, ale nie zagraża zdrowiu. Aby wpłynąć na rezultaty i przyspieszyć proces odchudzania, konieczna jest regularna aktywność fizyczna.

Istnieje kilka uniwersalnych zasad stosowania diety ryżowej:

1. Wyeliminuj z diety łatwo przyswajalne węglowodany, które zwiększają poziom cukru we krwi, sprzyjają odkładaniu się tłuszczu i zaburzeniom metabolizmu lipidów. Należą do nich słodkie napoje gazowane, słodycze, ciasteczka, cukier, makaron z białej pszenicy, alkohol i kiełbasa.
2. Stopniowo zmniejszaj spożycie soli. Zatrzymuje płyny w organizmie, powoduje obrzęk, zaburza pracę nerek i zwiększa ciśnienie krwi.
3. Ważne jest, aby jeść często (5-6 razy) w małych porcjach. Nie możesz pominąć śniadania. Idealnie zaleca się spożywanie ryżu rano.
4. Pij więcej filtrowanej wody. Ponieważ ryż ma działanie wzmacniające, wystarczająca ilość płynu zapobiega zaparciom. W przypadku zaburzeń pracy jelit zaleca się picie ziołowej herbatki przeczyszczającej.
5. Podczas diety ryżowej całkowicie unikaj przypraw, marynat, majonezu, musztardy, także tych przygotowanych w domu.
6. Gotowanie ryżu delikatnie: gotować, dusić, gotować na parze, piec.
7. Doprawić brązowy ryż naturalny olej roślinny, sok z cytryny, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, sos sojowy.
8. W trakcie diety i po jej zakończeniu konieczne jest zwiększenie ilości pokarmów zawierających potas, takich jak dynia, jabłka, orzechy, oliwki, suszone owoce, ponieważ potas jest wypłukiwany z organizmu wraz z solami.

Przykładowe menu

Dieta ryżowa może być smaczna ze względu na różnorodność menu. Można jeść świeże owoce, warzywa, jagody, suszone owoce, niskotłuszczowy twarożek, jajka, ryby i owoce morza, wołowinę, cielęcinę, indyka, chleb żytni, orzechy i grzyby. Poniżej znajduje się przykładowe menu diety ryżowej na pięć dni.

Pierwszy dzień:

1. Rano: 250 g ryżu gotowanego na parze, 1 jajko na twardo, świeży sok pomarańczowy.
2. Obiad: 250 g ugotowanego ryżu z 1 łyżką. l.oliwa z oliwek, zupa jarzynowa na wodzie bez ziemniaków, sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków.
3. Obiad: porcja ryżu z gotowaną marchewką, pieczony morszczuk, herbata ziołowa.

Drugi dzień:

1. Rano: porcja ryżu z 1 łyżeczką. sok z cytryny, jabłko, 2 krakersy żytnie.
2. Obiad: porcja ryżu, duszone buraki, gotowana pierś z kurczaka, sok z jednej pomarańczy.
3. Obiad: porcja ryżu gotowanego na parze, gotowana wołowina, dowolne warzywa.

Dzień trzeci:

1. Rano: porcja gotowanego ryżu, sałatka ze świeżego ogórka, herbata, 2 szt. Biszkopty.
2. Obiad: porcja ryżu, bulion warzywny, filet z chudej ryby zapiekany z pomidorami.
3. Obiad: porcja pieczonego ryżu z dynią, herbata rokitnikowa.

Dzień czwarty:

1. Rano: porcja ryżu, surówka z kapusty i ogórka, chleb żytni, zielona herbata.
2. Obiad: porcja ryżu, lekki bulion warzywny, gotowane brokuły, 2 pieczone jabłka.
3. Obiad: porcja ryżu, warzywa gotowane na parze, grejpfrut.

Dzień piąty:

1. Rano: porcja ryżu doprawionego 1 łyżką. l. sos sojowy, pieczony filet z morszczuka, jabłko.
2. Obiad: porcja ryżu, bulion warzywny, buraki gotowane ze śliwkami i kwaśną śmietaną, kawałek chleba żytniego, zielona herbata.
3. Obiad: porcja ryżu zapiekana z jabłkiem, rodzynkami i odtłuszczonym twarogiem, kompot z suszonych owoców.

Zmiany diety

Istnieje kilka rodzajów diety ryżowej na odchudzanie:

1. Ścisła dieta ryżowa. Polega na jedzeniu namoczonego lub gotowanego na parze ryżu bez soli, cukru i przypraw. Oprócz płatków w diecie znajduje się zielona herbata bez cukru, ziołowe napary łagodzące i woda. Ze względu na ścisłe ograniczenie dziennego spożycia kalorii możliwa jest waga 10 kg w ciągu dwóch tygodni. Dietetycy nie zalecają stosowania takiej diety ze względu na ryzyko zdrowotne.
2. Dzień postu. Ścisła jednodniowa dieta odchudzająca, zawierająca w diecie ryż, zieloną herbatę i wodę.W tym dniu przewód pokarmowy praktycznie nie jest obciążony i zostaje zregenerowany, organizm zostaje oczyszczony, a ryzyko chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego zmniejsza się. Post raz w tygodniu pomaga zmniejszyć/utrzymać wagę i utrzymać zdrowe trawienie.
3. Dieta ryżowa na 3/5/7/9 dni. Istotą diety jest spożywanie gotowanego/gotowanego na parze brązowego ryżu przez trzy, pięć, siedem lub dziewięć dni w połączeniu z akceptowalnymi produktami: rybami, warzywami, owocami i daniami mięsnymi. Pion zależy od ścisłego przestrzegania planu diety. W ciągu 3 dni można schudnąć o 2–4 kg, wynik utraty wagi w ciągu 7–9 dni waha się w granicach 7–10 kg.
4. Dieta „5 tomów”. Charakteryzuje się niskokalorycznym menu dietetycznym. Dzień zaczyna się od ryżu, następnie możesz dodać do swojej diety warzywa, owoce, zboża, jagody, niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne i dietetyczne mięsa. Aby zmienić kształt, ryż przygotowuje się w następujący sposób: wlać 2 łyżki do półlitrowego słoika. l. płatki zbożowe, zalej do wieszaka zimną wodą destylowaną, opisz słoik np. „1”. Następnego dnia wodę ze słoika „1” spuszcza się i napełnia czystą wodą, a do nowego słoika wlewa się 2 łyżki. l. zboża, napełnij wodą i wpisz „2”. Gdy na stole będzie pięć puszek, możesz zacząć tracić na wadze. Dietę stosuje się przez 7–14 dni, w tym czasie traci się 5–7 dodatkowych kilogramów.

Opcje gotowania brązowego ryżu w celu utraty wagi

Każda dieta z brązowego ryżu obejmuje określony rodzaj gotowania ziarna.. Prawidłowo ugotowany ryż to danie o minimalnym zużyciu tłuszczu i najmniejszej utracie korzystnych składników. Jest to możliwe podczas gotowania na parze, pieczenia, gotowania lub moczenia. Poniżej przyjrzymy się, jak ugotować ryż z korzyścią dla organizmu.

Gotowanie

Dobrze opłucz 1 szklankę płatków pod zimną bieżącą wodą i mocz przez 2 godziny. Następnie spuść wodę i ponownie spłucz. Wlać 3 łyżki na patelnię. przefiltrowaną wodę, dodać ziarna, przykryć pokrywką. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30–40 minut. Chęć przetestowania smaku.

W kuchence mikrofalowej

Ryż włóż do durszlaka i płucz, aż woda będzie czysta.. Umieść ryż w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i dodaj wodę w stosunku 1:2. Aby ryż był bardziej miękki, należy zwiększyć ilość wody; trudno - zmniejsz.

Włóż ryż do kuchenki mikrofalowej ustawionej na maksymalną moc na 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj przez kolejne 20 minut. Nie przykrywać pokrywką.

Rada. Aby ryż był bardziej pożywny, wodę można zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym.

W piecu

1 łyżka. opłucz brązowy ryż pod bieżącą wodą, pozostaw na durszlaku, aby spuścić wodę. Płatki przełóż do żaroodpornej formy, wypoziomuj, zalej dwiema szklankami wody destylowanej i przykryj folią. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 60 minut w temperaturze 180–200 stopni. Gotowy ryż można doprawić sokiem z cytryny lub wysokiej jakości olejem roślinnym.

W parowcu

Opłucz 250 g brązowego ryżu, aż woda będzie czysta. Nasmaruj misę do gotowania na parze warzywem lub masłem, dodaj ryż, dodaj 380 ml wody, wymieszaj. Zamknij pokrywę. Wybierz program „Owsianka” lub „Ziarna”, ustawiając czas gotowania na 45 minut.

Surowe (namoczone)

Opłucz ryż, aż woda będzie czysta, wlać do pojemnika, zalać czystą zimną wodą i pozostawić na noc. Rano odcedź pozostałą wodę, ponownie spłucz, zalej wrzącą wodą pod pokrywką przez 10 minut lub gotuj przez 1 minutę.

Przeczytaj także:

Gotowane buraki na odchudzanie

Prawidłowe używanie dyni do utraty wagi

Wykiełkowało

Jak kiełkować ryż w domu? W tym celu należy przemyć brązowe ziarna zimną wodą i usunąć ziarnato się pojawi. Pozostałe ziarna namoczyć przez 2-3 dni, aż pojawią się białe kiełki. Wodę należy wymieniać co 8-9 godzin.

W pojemniku na sadzonki wymieszaj ziemię z torfem, ułóż kiełki nasion, przykryj gazą. aby utrzymać optymalny poziom wilgotności. Po 7–10 dniach kiełki będą gotowe. Ziarna porośnięte należy spożywać na świeżo. Można go dodawać do sałatek, twarogu, jeść płatki zbożowe z suszonymi owocami i orzechami. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 48 godzin.

Ważny! Nie można kiełkować pędów wyższych niż 1-2 mm, ponieważ stają się toksyczne i nie nadają się do spożycia.

Dania dietetyczne z brązowego ryżu na odchudzanie

Istnieje wiele dań na bazie ryżu. Służy do przygotowania risotto, pilawu, paelli, sushi, słodkich zapiekanek, a także dodawany do zup i sałatek. W Japonii ze zbóż produkowane są nawet napoje alkoholowe o różnej mocy. O takiej różnorodności Łatwo jest znaleźć pyszne i zdrowe przepisy dla dbających o swoją sylwetkę.

Owsianka ryżowa z piersią kurczaka

Składniki:

• ryż brązowy - 250 g;
• woda - 350 ml;
• pierś z kurczaka - 300–400 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny do minimum.

Przepis:

1. Ryż płuczemy aż woda będzie czysta i namoczymy w zimnej wodzie na 1 godzinę.
2. Opłucz kurczaka, usuń pozostałą wodę ręcznikiem papierowym, pokrój go w kostkę o wymiarach 3x3 cm.
3. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w kostkę, marchewkę zetrzyj na średniej tarce.
4. W misce multicookera umieść kurczaka, warzywa, dodaj olej roślinny, odrobinę przypraw i wymieszaj.
5. Na wierzchu ułóż ryż, wyrównaj, dodaj wodę i zamknij pokrywką.Ustaw tryb „Gulasz” lub „Pilaf” na 40–45 minut.

Sałatka ryżowa z warzywami i grzybami

Do przygotowania sałatki potrzebna będzie mieszanka „Warzywa z ryżem i pieczarkami”.

Składniki możesz zbierać osobno:

• ryż brązowy - 200 g;
• cebula - 1 średnia główka;
• marchewki - 1 szt .;
• słodka papryka - 1 szt .;
• kapusta brokułowa - 150 g;
• pieczarki - 150 g.

Inne produkty:

• jajka - 4 szt .;
• śmietana 15% tłuszczu - 4 łyżki. l.;
• zieleń;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
2. Mieszankę ryżu i warzyw gotuj w osolonej wodzie przez 10–15 minut.
3. Ostudzone warzywa z ryżem mieszamy w pojemniku, dodajemy jajka, doprawiamy śmietaną i doprawiamy solą.
4. Podczas serwowania udekoruj ziołami i plasterkami pomidora.

Opinie

Każda wersja diety ryżowej uznawana jest za jedną z najpopularniejszych metod odchudzania.co potwierdzają pozytywne recenzje. Rzadko można znaleźć negatywne stwierdzenia na temat korzyści płynących z brązowego ryżu w odchudzaniu. Przyczyną braku wyników może być nieprzestrzeganie diety, spożywanie zabronionych pokarmów lub odmowa aktywności fizycznej.

Lilia, 36 lat: „Schudłam w ramach programu miesięcznego, codziennie jadłam porcję ryżu + produkty z listy dozwolonych. Przez cały ten czas nie było ani jednego załamania, ponieważ dieta ryżowa jest dość odżywcza i zróżnicowana. Dodatkową atrakcją była aktywność fizyczna. Moja waga w 30 dni wynosiła 8 kg. Sylwetka nie jest powalająca, ale czuję się dobrze, moje odżywianie jest fizjologicznie kompletne, organizm nie jest zestresowany.”.

Ludmiła, 24 lata: „Po przestudiowaniu wielu programów dietetycznych zdecydowałem się na brązowy ryż. Po pierwsze, proces przygotowania płatków jest prosty i szybki, po drugie, ryż jest produktem dostępnym i niedrogim, a po trzecie, różnorodnymi potrawami.Przez dwa tygodnie jadłam gotowany ryż, warzywa, owoce, chude mięso i drób oraz niskokaloryczny nabiał. W rezultacie wzrosła wytrzymałość i wydajność, poprawiło się ogólne samopoczucie, ustąpiły obrzęki i co najważniejsze minus 5 kg na wadze. Wśród wad chciałbym zwrócić uwagę na występowanie zawrotów głowy, nudności i zaparć w ciągu pierwszych 4 dni. Aby unormować stolec zwiększyłam ilość wolnego płynu, pozostałe objawy same ustąpiły.”.

Wniosek

Ryż brązowy nie tylko pomaga normalizować i utrzymać wagę, ale także normalizuje gospodarkę wodną, ​​przyspiesza metabolizm, pobudza pracę układu trawiennego oraz poprawia ogólne samopoczucie i zdrowie.

Metoda odchudzania z brązowym ryżem obejmuje wiele odmian dietetycznych, co pozwala wybrać najbardziej odpowiednią dla każdego przypadku. Przed utratą wagi na tym zbożu należy zwrócić uwagę na obecność przeciwwskazań. Należą do nich choroby erozyjne i wrzodziejące przewodu pokarmowego, cukrzyca, zaburzenia psychiczne, niewydolność nerek/wątroby, zaparcia, patologie układu hormonalnego, infekcje, dzieciństwo i starość, ciąża i karmienie piersią.