Instrukcje krok po kroku, jak obrać dynię: algorytm działań i triki na zmiękczenie twardej skórki

Dynia - pożywne warzywo zawierające błonnik, pektyny, witaminy i minerały niezbędne dla organizmu. Przygotowuje pyszne i różnorodne dania. Przed ugotowaniem dynia jest obrana, czasami twarda i gęsta. Małe triki, które omówimy w tym artykule, ułatwią czyszczenie i zaoszczędzą czas.

Procedura czyszczenia dyni

Czas potrzebny na obieranie warzyw zależy od wielkości, kształtu owocu i grubości skórki. Dla początkujących procedura ta często wydaje się zbyt pracochłonna, wymagająca pewnych umiejętności i wysiłku fizycznego.

Ale gospodynie domowe z doświadczeniem radzą sobie z tym łatwo i szybko. Przed użyciem dyni do celów kulinarnych wykonaj następujące kroki:

1. Obróbka powierzchniowa. Warzywo jest oczyszczane z gleby i liści. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Nie zaleca się moczenia, gdyż traci się charakterystyczny smak, a u niektórych gatunków skórka staje się bardzo miękka, a miąższ ulega uszkodzeniu podczas obierania. Do mycia małych dyń nadaje się zlew kuchenny lub umywalka. Czasami owoce rosną tak duże, że trzeba skorzystać z wanny i prysznica. Po oczyszczeniu z brudu i kurzu warzywo suszy się serwetkami papierowymi lub materiałowymi.
2. Peeling. W zależności od przyszłego dania skóra jest usuwana lub pozostawiana. Jeśli warzywo ma być pieczone w plastrach w piekarniku, stanie się składnikiem soku lub zostanie starte, to nie usuwa się skórki.Do czyszczenia weź szeroki, długi nóż, odetnij górę i dół o szerokości 2 cm, co zapewni stabilność owoców podczas dalszej obróbki, jeśli będą ustawione pionowo. Za pomocą piły nożowej ostrożnie, aby się nie zranić, usuń skórę drobnymi kawałkami ruchami strugającymi. Zamiast noża użyj zwykłej obieraczki do warzyw. Jeśli dynia jest duża lub ma nietypowy kształt, przecina się ją na pół i przetwarza w pozycji poziomej.
3. Uwolnij z nasion. Łyżką, najlepiej drewnianą, usuń z połówek nasiona wraz z włóknistym miąższem i odłóż je na bok. Czyszczenie ręczne jest bardziej skuteczne. Jeśli potrzebujesz całej dyni, odetnij górę i ostrożnie wyjmij zawartość łyżką na długiej rączce. Nasiona wybiera się z miąższu, myje i suszy, rozprowadza na płaskiej powierzchni cienką warstwą.
4. Oczyszczenie miazgi. Dynia w kształcie gruszki ma małą komorę nasienną, umieszczoną w dolnej części. Aby lepiej przetworzyć i pokroić owoc, należy go przeciąć w poprzek. W przypadku dyni spłaszczonej i podzielonej na półksiężyce, włókna z nasionami usuwa się z każdego kawałka osobno. Nóż bierze się za krótkie lub długie ostrze, aby jednym ruchem odciąć pozostałe włókna. Miąższ usuwa się ze skórki tą samą metodą.

Włókna z ziarna słonecznika Nie zostawiaj go w pokrojonej dyni, w przeciwnym razie po 2-3 dniach zacznie gnić.

Jak obrać dynię o cienkiej skórce

Przed rozpoczęciem pracy należy dokładnie zbadać powierzchnię dyni i określić jej świeżość poprzez naciśnięcie skórki. Jeśli nie ma wgniecenia, warzywo jest świeże i łatwe do obrania.

Najpierw przygotuj narzędzie do krojenia i oddzielny pojemnik na miąższ, skórkę i nasiona. Jeśli na skórze znajdują się małe punkty gnicia, należy je wyciąć, w przeciwnym razie patogenne mikroorganizmy przedostaną się do miazgi.

Dobrze umyte i suszona dynia ułożyć na desce, dużym nożem odciąć górę i dół, warzywo przekroić na pół (wzdłuż lub w poprzek w zależności od odmiany). Rdzeń usuwa się łyżką. Jeśli owoc ma kształt gruszki, połóż go pionowo na desce i rozpocznij obieranie.

Skórkę świeżej dyni można łatwo usunąć nożem lub obieraczką do warzyw. Trzymając owoc wolną ręką, skórkę przecinamy od góry do dołu. Już obrane warzywo dzieli się na kawałki o pożądanej wielkości.

Jak obrać twardą skórę

Jeśli weźmiesz dynię to był przechowywany przez długi czas będziesz musiał ciężko nad tym pracować: skórka warzywa z czasem staje się gęstsza i twardsza.

W tym przypadku przed przecięciem skóry dla wygody owoc jest cięty nie na połówki, ale na ćwiartki lub nawet oddzielne segmenty, koncentrując się na tym, z którymi kawałkami wygodniej jest pracować. Weź ostry nóż i ostrożnie odetnij grubą skorupę na małe kawałki.

Małe sztuczki

Skórka dyni z twardą korą lub długo przechowywanych często przypomina korę drzewa, co utrudnia jej obieranie. Jednocześnie warzywa o twardej korze z aromatycznym i smacznym miąższem ziarna słonecznika łatwy w obróbce po ekspozycji na ciepło.

Jak obrać za pomocą piekarnika

Twarda, zdrewniała skóra jest zmiękczana przez krótką obróbkę cieplną. Aby to zrobić, czyste i suche warzywo (o wadze nie większej niż 1-2 kg) umieszcza się w piekarniku na blasze do pieczenia pokrytej folią i pozostawia na 10 minut. Przed ułożeniem pamiętaj o wykonaniu płytkich nacięć w skórce.

Większe owoce podgrzewa się przez 15–20 minut, aby lepiej zmiękczyć skórkę.Jeśli dynia jest tak duża, że ​​nie mieści się w piekarniku, przekrój ją na dwie części i podgrzej oddzielnie. Temperatura warzyw dowolnej wielkości wynosi 200°C.

Ważny! Najważniejsze, aby nie rozgotować dyni w piekarniku, w przeciwnym razie zostanie upieczona.

Po obróbce cieplnej skorupę można łatwo usunąć cienką warstwą bez miąższu. Ta metoda jest nie tylko łatwa, ale także ekonomiczna.

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Aby zmiękczyć stwardniałą skórkę, włóż dynię do kuchenki mikrofalowej. Jeśli owoc jest za duży, przekrój go na pół i usuń nasiona.

Najpierw warzywo nakłuwa się kilkakrotnie wąskim nożem, umieszcza w kuchence mikrofalowej o maksymalnej temperaturze i pozostawia na dwie minuty. Następnie wyjmij i odetnij zmiękczoną skórkę.

Odniesienie. W przypadku owoców o cienkiej skorupce i soczystych odmian wystarczy minuta, aby skórka stała się elastyczna.

Jedyną wadą tej metody jest to, że trudno jest utrzymać w rękach gorące warzywo. W tym przypadku owoc przekłuwa się widelcem i przytrzymuje podczas przetwarzania.

Dalsze użytkowanie

Po obróbce cieplnej kawałki pozostałe po ugotowaniu potrawy są dobrze przechowywane w lodówce, ale nie dłużej niż tydzień:

1. Warzywa kroi się w kostkę, umieszcza w porcjach w plastikowych torebkach i umieszcza w zamrażarce. Po zamrożeniu okres przydatności do spożycia wydłuża się do roku. Smak takiej dyni praktycznie nie różni się od świeżej.
2. Aby ułatwić gotowanie, resztki są przecierane i przechowywane w zamrażarce. W razie potrzeby produkt wyjmuje się i dodaje do kasz, zup i innych potraw.
3. Jeśli planujesz wykorzystać warzywo jako bazę do świeżego soku, wyciśnij na miąższ niewielką ilość soku z cytryny. Co więcej, korzystne właściwości takiego produktu utrzymują się zaledwie 2-3 dni w temperaturze 0…+4°C.

Deser dyniowy będzie smaczniejszy, jeśli zamiast cukru dodamy odrobinę miodu. Przyjemny aromat i smak doskonale komponują się z miękkim i soczystym miąższem.

Zasady przechowywania

Dynie niemal wszystkich odmian przechowuje się do wiosny w piwnicy w temperaturze +12...+15°C. Umieszcza się je na stojakach i posłaniu ze słomy.

W mieszkaniu miejskim istnieją 2 możliwości przechowywania: na przeszklonym balkonie lub loggii i po prostu na podłodze. W pierwszym przypadku dynia nadaje się do spożycia przez 5-6 miesięcy w temperaturze nie niższej niż +2°C i wilgotności powietrza nie wyższej niż 75–80%. W tym przypadku spełnione są następujące warunki:

• owoce pokryte są oddychającym, nieprzezroczystym materiałem, który zapobiega przedostawaniu się promieni słonecznych;
• dynie nie są umieszczane na podłodze cementowej, linoleum, plastiku (bardziej odpowiednie są deski, sklejka, gruba tkanina);
• wraz z nadejściem silnych mrozów warzywa zawija się w koc lub inną izolację.

Warzywa przechowywane na podłodze są odizolowane od siebie i chronione przed światłem słonecznym. Dzięki temu stracą na jakości dopiero prawie latem, jeśli skórka nie zostanie uszkodzona.

Ważny! Jeśli wilgotność jest wysoka, dynia szybko zacznie gnić.

Obraną dynię przechowuj w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie, po wysmarowaniu kawałków olejem słonecznikowym i owinięciu warzywa folią spożywczą. Produkt można przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy.

Jak oczyścić dynię do rękodzieła na Halloween

Dynia do latarni jest wybierana bez wad, świeża. Skórka takiego owocu nie zdążyła jeszcze stwardnieć, co oznacza, że ​​wzory będą łatwiejsze do wycięcia. Kształt i rozmiar nie mają znaczenia.

Technika wykonania:

1. Wokół wycięcia przyszłego otworu rysowany jest okrąg lub kwadrat.
2. Za pomocą ostrego, długiego noża odetnij zamierzoną „nakrętkę” pod niewielkim kątem, tak aby nie wypadła przy zamykaniu.
3. Za pomocą łyżki z długą rączką lub dłoni dokładnie oczyść owoce z nasion i włókien. Część, na której zostanie przedstawiona twarz, jest bardziej starannie opracowana od wewnątrz. Usuń miąższ z tego obszaru, aż grubość ścianki osiągnie 2 cm.
4. Markerem rysują dziury na oczy, nos i usta, zastygając w złowieszczym uśmiechu. Lepiej jest powiększyć cechy, aby były bardziej wyraziste i łatwiejsze do wycięcia.
5. Za pomocą noża z krótkim i cienkim ostrzem ostrożnie, aby nie zepsuć przyszłej latarni, rysuj wzdłuż konturu wzoru, stopniowo zagłębiając się w miąższ. Wycięte części wciska się do wnętrza dyni lub wyciąga.
6. Wewnętrzna powierzchnia jest pokryta lakierem. Sprawdzi się nawet ten, którego używamy do stylizacji włosów. Zapobiegnie to gniciu owoców.
7. We wnęce umieszcza się świecę, którą zapala się o zmroku, a otwór zakrywa wyciętą „czapką”.

Rezultatem będzie latarnia z dyni, która stanie się głównym atrybutem Dnia Wszystkich Świętych.

Wniosek

Obieranie dyni jest prostym procesem, jednak czasami może być dość pracochłonne i wymagać dużego wysiłku fizycznego. Owoce mają różne kształty i rozmiary, mają cienką, miękką skórkę i twardą jak kora drzewa. Ale po obróbce cieplnej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej skórę można łatwo usunąć.

Skorzystaj z naszych wskazówek, a odniesiesz sukces!