Jak obierać pestki dyni w domu: instrukcje krok po kroku i wskazówki, które ułatwią to zadanie

Przyjemny słodki smak, lekka chrupkość i „ekscytujący” proces oczyszczania – to wszystko o pestkach dyni. Zawierają dużo wapnia, który korzystnie wpływa na skórę, zęby i paznokcie. Zawierają witaminy i mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Maksymalna ilość przydatnych substancji zawarta jest w surowcu, ale niestety nie można go długo przechowywać. Nasiona szybko się psują i stają się niezdatne do spożycia.

Najlepszym sposobem na przedłużenie trwałości pestek dyni i zachowanie wszystkich ich dobroczynnych właściwości jest ich odpowiednie suszenie. Można kupić prażone nasiona, ale produkt przygotowany samodzielnie jest o wiele zdrowszy, ponieważ proces suszenia przebiega pod Twoją kontrolą. W tym artykule dowiesz się, jak suszyć i obierać pestki dyni w domu.

Wybór nasion i przygotowanie ich do suszenia

Nie zawsze jest to możliwe wyhoduj dynię i ręcznie przetwarzać nasiona. Dlatego rozważymy możliwość zakupu gotowych.

Jak wybrać ten właściwy:

• po zapachu - jeśli poczujesz jakiś specyficzny zapach, to prawdopodobnie coś wpływa na ich jądra, będą miały gorzki smak;
• z wyglądu - nasiona należy dokładnie umyć, jeśli się sklejają, oznacza to, że nie zostały dobrze umyte;
• według jakości skórki - jeśli skórka prażonych nasion jest miękka, przygotowano je z naruszeniem procesu technologicznego.

Wiele osób woli samodzielnie zaopatrzyć się w pestki dyni, aby uniknąć produktu niskiej jakości.

Jak zbierać pestki dyni:

• przekrój dynię na pół;
• usuń wszystkie nasiona rękami i usuń z nich cały miąższ;
• umyj je kilka razy na durszlaku;
• gdy cała wilgoć odpłynie, osusz je serwetką.

Metody suszenia

Najlepiej suszyć nasiona na zewnątrz, na słońcu. - w ten sposób zachowają wszystkie swoje korzyść. Ale zdarza się, że nie jest to możliwe lub są potrzebne jak najszybciej i w dużych ilościach. Rozważmy możliwe metody suszenia, oprócz otwartego powietrza i słońca.

Na patelni

Wystarczy wysuszyć nasiona na patelni:

• postaw patelnię na średnim ogniu;
• dobrze podgrzej i zmniejsz ciepło;
• wylać suche i czyste nasiona;
• smaż je, ciągle mieszając (nie dłużej niż 10 minut);
• gotowy produkt pozostawia się do ostygnięcia.

kuchenka mikrofalowa

Wybierając tę ​​metodę, produkt musi być całkowicie suchy.

Procedura:

• umieszczony na szklanym naczyniu z kuchenki mikrofalowej;
• suszyć przy średniej mocy przez 3 minuty;
• otwórz drzwi i wymieszaj je;
• włącz średnią moc i pozostaw na kolejne 3 minuty;
• wymieszaj ponownie i powtórz poprzedni krok;
• Wyjąć szklane naczynie i pozostawić do ostygnięcia.

W piecu

Przed suszeniem pestek dyni w piekarniku należy je umyć w wodzie.aby pozbyć się miąższu. Następnie suszy się je serwetką i pozostawia do całkowitego wyschnięcia na kilka godzin (najlepiej na noc).

Produkt można włożyć do piekarnika i nie martw się, że jakaś część nie wyschnie całkowicie:

• rozgrzej piekarnik do 180°C;
• wyłóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia;
• ułóż nasiona w jednej warstwie, tak aby nie leżały jedna na drugiej;
• włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika;
• wyjąć dokładnie po 5 minutach i dokładnie wymieszać;
• włóż ponownie do piekarnika na kolejne 7 minut;
• Wyjmij patelnię i pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli pestki dyni są bardzo wilgotne, wystarczy również rozgrzać piekarnik do 180°C, połóż pergamin na blasze do pieczenia, rozprowadź równomiernie produkt i włóż do piekarnika na 7 minut. Wilgoć wydostanie się przez pory skórki, a jądra wyschną.

W suszarce elektrycznej do warzyw i owoców

Nasiona układa się równą warstwą na ruszcie każdego poziomu suszarki. Temperatura jest ustawiona na 70°C. Aby równomiernie wyschły, konieczne jest okresowe przestawianie rusztów.

W piecu konwekcyjnym

Moc nadmuchu jest ustawiona na maksymalną, temperatura ogrzewania na 70°C. Czas suszenia frytkownicy wynosi 40 minut. Pokrywa urządzenia pozostaje lekko otwarta dla lepszej wentylacji – wtedy wilgotne powietrze będzie miało gdzie uciekać.

Interesujące fakty na temat pestek dyni:

Szkoda i zalety nasion dyni dla mężczyzn

Korzyści i szkody związane z pestkami dyni dla kobiet

Jak jeść pestki dyni, aby schudnąć

Jak ustalić, czy nasiona są suche

Dobrze wysuszone mają jasnożółty kolor, skórka nabiera gęstości, a kształt zostaje wyprofilowany.. Jeśli wyczyścisz jedną rzecz, zauważysz, jak łatwo folia oddziela się od rdzenia. Kolor jądra powinien być ciemnozielony z białymi plamkami.

Ważny! Nasiona nie powinny mieć mokrego smaku, mocnej chrupkości ani gorzkiego smaku. Jeśli tych znaków nie ma, produkt jest doskonale wysuszony.

Jak obrać pestki dyni

Obieranie ich jest łatwe. Odpowiednio wysuszone nasiona łatwo tracą łupinę. Wystarczy ująć nasionko pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym i lekko docisnąć – skórka od razu rozdzieli się na dwie połówki.

Jak obierać surowe i prażone pestki dyni

Świeże i mokre nasiona nie są łatwe do czyszczenia. Zapamietaj to Po wyschnięciu wytrzymują znacznie dłużej. Jeśli obierzesz nasiona na surowo, zjedz je natychmiast. W przeciwnym razie staną się spleśniałe, stracą swoje korzystne właściwości i staną się zjełczałe.

Mimo to wiele osób uwielbia podjadać nieprażone pestki dyni. W ten sposób można uzyskać jądro z surowych nasion:

• pokroić dynię i usunąć nasiona;
• uwolnij nasiona z miąższu, umyj wodą na durszlaku;
• osuszyć serwetką i położyć na blasze do pieczenia;
• osusz je trochę przed wilgocią;
• Lekko zwiń produkt wałkiem do ciasta;
• włożyć do rondla, zalać wrzątkiem (1:2).
• gotować 30 minut na małym ogniu.

Skórka wypłynie na powierzchnię, ale jądra pozostaną na dole. Ostrożnie usuń skórkę łyżką i wlej wodę z nasionami do durszlaka.

Czyszczenie prażonych nasion

Gdy pestki dyni zostaną odpowiednio wysuszone, wybrane zostanie właściwe miejsce przechowywania, można przystąpić do ich spożywania. Istnieje wiele przepisów wykorzystujących łuskane, prażone pestki dyni. - zajmie to więcej niż jedną garść.

Być może tak będzie Urbecha (pasta z orzechów i nasion) lub granola (pieczona mieszanka orzechów, nasion, suszonych owoców). W każdym razie każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jakie istnieją metody czyszczenia.

Bardzo Łatwy i skuteczny sposób na oczyszczenie prażonych pestek dyni w dużych ilościach - za pomocą domowego blendera:

• do rondla wlać wodę (1 litr na 0,5 kg pestek dyni), doprowadzić do wrzenia;
• wylać nasiona i gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny;
• usuń łyżką wszystkie pływające łuski, spuść wodę z nasionami do durszlaka;
• umyj nasiona, aby usunąć pozostałe łuski;
• wysuszyć nasiona.

Istnieją odmiany dyni, w których nasiona nie mają skórki.. Wtedy nie będziesz musiał obierać nasion, możesz od razu cieszyć się smakiem i czerpać korzyści.

Sprzątanie przemysłowe

W warunkach na dużą skalę użyj specjalnego sprzętu do obierania nasion. Jest to duża wirówka, do której zbiera się czyste i umyte pestki dyni. Poddawane działaniu siły odśrodkowej uderzają o ścianki pojemnika.

Skórka jest uszkodzona, ale jądra pozostają nienaruszone. Gdy tylko łuska zacznie odpadać, rozpoczynają się wibracje. Muszle unoszą się i lądują w koszu.

Następnie oczyszczone nasiona ponownie przechodzą przez pierwszy etap - wirówkę. Następnie nasiona są myte i suszone. Przed zapakowaniem do produkcji nasiona są sortowane ręcznie w celu sprawdzenia, czy nie ma zanieczyszczeń.

Czy muszę myć łuskane pestki dyni?

Po samodzielnym wysuszeniu nasion i oczyszczając je, niepożądane jest ich ponowne zwilżanie, ponieważ potem będziesz musiał ponownie uciekać się do suszenia. Wtedy będzie znacznie mniej przydatnych właściwości. Ponadto po umyciu wysuszone, obrane nasiona będą się kruszyć.

Jednakże jeśli kupiłeś pestki dyni w sklepie, ale nie jesteś pewien ich jakości, możesz włożyć nasiona do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty.

Przechowywanie obranych nasion dyni

Po wysuszeniu wybraną metodą należy określić miejsce i warunki przechowywania. Miejsce przechowywania powinno być ciemne i suche. Nasiona umieszcza się w materiałowym worku i zawiesza w celu zapewnienia wentylacji. Można go również umieścić w szklanym słoju, ceramicznym pojemniku lub kartonowym pudełku.

Jeść kilka ważnych zasad przechowywania nasion dyni:

• jeśli jest ich dużo, podziel je na kilka części;
• w pomieszczeniu magazynowym powinna być wystarczająca ilość tlenu, ale wysoka wilgotność tylko zaszkodzi;
• w miejscu przechowywania nie powinna panować wysoka temperatura;
• Nie zaleca się długotrwałego przechowywania wysuszonego i smażonego produktu.

Wskazówki dotyczące czyszczenia

Jeśli obierasz nasiona do bezpośredniego spożycia nieleczone i w małych ilościach, używaj własnych palców.

Jeśli potrzebujesz więcej produktu (na przykład ponad 2 szklanki), warto użyć blendera.

Wniosek

Pestki dyni to zdrowy i smaczny produkt, który można spożywać w czystej postaci lub wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Przygotowanie ich w domu nie jest trudne, jeśli znasz wszystkie możliwości suszenia i podstawy prawidłowego przechowywania.

Oczyszczone nasiona pozwalają na eksperymentowanie z domowymi przepisami - pasty (urbechi), musli i karmel z orzechami i pestkami zaskoczą gości i domowników.