Przepisy na błyskawiczną kapustę kiszoną z octem jabłkowym

Marynowane przetwory warzywne to tradycyjna przystawka kuchni rosyjskiej, szczególnie popularna zimą. W zimnych porach roku organizm pilnie potrzebuje witamin, a kiszona kapusta jest najodpowiedniejszym sposobem na uzupełnienie ich zapasów. Dziś podpowiemy Ci jak szybko i smacznie zamarynować to warzywo.

Błyskawiczna kapusta kiszona z octem jabłkowym

Ten przepis - podstawa wszystkich kolejnych. Ocet to obowiązkowy składnik, dzięki któremu kapusta szybko się marynuje. Odmiany warzyw i przypraw zależą od Twojego gustu. Gospodynie domowe dodają żurawinę, buraki i nawet plasterki słodkich jabłek.

Ważny! Do marynowania wykorzystuje się późne odmiany kapusty. Widelce powinny być soczyste i twarde, aby kapusta była chrupiąca.

Kapusta marynowana jest w occie jabłkowym jedynie przez 6 godzin.

Składniki:

• 2 kg białej kapusty;
• 100 g octu jabłkowego;
• 250 g oleju słonecznikowego;
• 700 ml wody;
• 6 łyżek sól kuchenna;
• 100 g cukru granulowanego;
• 3 średniej wielkości marchewki.

Metoda gotowania:

1. Usuń wierzchnią warstwę liści i łodygi z widelca, pokrój warzywo w cienkie paski. Do szatkowania kapusty można użyć specjalnego noża.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je do dań koreańskich.
3. Warzywa przełożyć do dużego emaliowanego pojemnika i wyciskać rękoma, aż puszczą sok.
4. Przygotuj marynatę: w rondlu wymieszaj wodę i olej, dodaj cukier i sól, zagotuj, a na koniec dodaj ocet.
5. Warzywa zalać gorącą marynatą, przykryć talerzem i docisnąć od góry obciążnikiem. Marynata powinna całkowicie przykryć kapustę.
6. Pozostaw warzywa do marynowania na sześć godzin. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

W słoikach na zimę

Zimą do barszczu i winegretu dodaje się kiszoną kapustę białą, podawaną z gotowanymi ziemniakami i pieczonym mięsem. Ten zwrot akcji zapobiega niedoborom witamin.

Składniki:

• 2 kg białej kapusty;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 1 litr wody;
• 50 g soli kuchennej;
• 50 g granulowanego cukru;
• 50 ml octu jabłkowego.

Metoda gotowania:

1. Usuń widelce z wierzchniej warstwy liści, usuń łodygę i pokrój warzywo w cienkie paski.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je. Usuń skórkę z cebuli i drobno posiekaj.
3. Wysterylizuj słoiki i umieść w nich przygotowane warzywa.
4. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, zalej octem.
5. Napełnij zawartość słoików przygotowaną marynatą.
6. Umieść słoiki na balkonie lub w innym chłodnym miejscu na trzy dni, aby je zamarynować.
7. Po trzech dniach umieść słoiki w łaźni wodnej na 20 minut w celu sterylizacji, a następnie zwiń je.

Z papryką

Marynowana biała kapusta z bułgarską pieprz okazało się słodko-kwaśny smak. Według tego przepisu marynuje się go tylko przez 20 minut. Kapusta nadaje się jako przekąska do mięs, ryb i ziemniaków.

Składniki:

• 1 kg białej kapusty;
• 1 duża marchewka;
• 1 główka cebuli lub niebieskiej cebuli;
• 4 papryki;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• 150 ml wody;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 3,5 łyżki. l. cukier granulowany;
• 7 łyżek l. ocet jabłkowy.

Metoda gotowania:

1. Z kapusty usuń górne liście, usuń łodygę i drobno posiekaj.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je.Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w półpierścienie. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski.
3. Warzywa umieszczamy w głębokiej emaliowanej misce – dużym rondlu lub misce.
4. Przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę i olej, dodaj cukier i sól, zagotuj, zalej octem.
5. Warzywa zalać gorącą marynatą, wymieszać i odstawić na 15-20 minut. Produkt jest gotowy do spożycia

Z czosnkiem

Marynowana biała kapusta z czosnkiem okazuje się pikantna, z lekką pikantnością.

Składniki:

• 3 kg białej kapusty;
• 3 średnie marchewki;
• 2 główki czosnku;
• 1 gorąca papryka;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. olej słonecznikowy;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 1 łyżka. ocet jabłkowy;
• 2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 4 liście laurowe.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę: w rondlu zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Po ugotowaniu wlać olej, ocet - 2 minuty przed gotowością. Pozostaw marynatę do ostygnięcia.
2. Usuń górne liście z widelca, usuń łodygę i drobno posiekaj.
3. Obierz marchewki i zetrzyj je. Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek na pół. Paprykę pokroić w pierścienie. Aby przystawka była bardziej pikantna i pikantna, nie usuwaj nasion z papryki.
4. Wysterylizuj słoik, szczelnie zapakuj warzywa i zalej ostudzoną marynatą.
5. Zwiń słoik sterylną pokrywką i odłóż go. składowanie do chłodnego miejsca.

Przepis na marynowanie kapusty z octem jabłkowym

Aby jak najszybciej przygotować marynatę warzywną, użyj kwasu; W tym przepisie wykorzystano ocet jabłkowy. Marynata będzie gotowa w ciągu jednego dnia.

Składniki:

• 700 g białej kapusty;
• 1 średnia marchewka;
• 350 ml wody;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 1 łyżeczka. cukier granulowany;
• 3 łyżki l.ocet jabłkowy.

Metoda gotowania:

1. Do wrzącej wody dodać cukier i sól, gotować 1-2 minuty, wyłączyć gaz i poczekać, aż woda ostygnie.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je. Usuń górne liście z widelców, odetnij łodygę i drobno posiekaj warzywo.
3. Warzywa włóż do wysterylizowanego słoika, zalej przestudzoną słodko-słoną wodą i dodaj ocet. Płyn wlać partiami: poczekać, aż kapusta opadnie i dodać ponownie.
4. Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Wniosek

Przygotowanie białej kapusty z dodatkiem octu jabłkowego nie zajmuje dużo czasu, a korzyści z gotowego produktu są wymierne: organizm uzupełni zapasy witamin i mikroelementów niezbędnych do utrzymania odporności, szczególnie zimą.