Zalety czerwonej kapusty
Kapusta czerwona cieszy się dużą popularnością wśród osób przestrzegających zasad zdrowej diety. Kapusta purpurowolistna pod wieloma względami jest podobna do kapusty białej, istnieją jednak różnice w składzie tych warzyw. Zatem czerwień zawiera rekordową ilość związków zawierających siarkę i flawonoidów wśród wszystkich przedstawicieli rodziny krzyżowych.
Skład chemiczny, zawartość kalorii i wartość odżywcza
Kapusta czerwona zawiera 4 razy więcej witaminy A niż kapusta biała. Zawiera witaminy B, C, E, K, PP, U, H.
Warzywo jest bogate w minerały:
- fosfor;
- wapń;
- jod;
- żelazo;
- potas;
- sód;
- mangan;
- cynk;
- selen
Kwas foliowy zawarty w warzywach jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania jelit. i prawidłową hematopoezę.
Zawartość kalorii w czerwonej kapuście - 26 kcal na 100 g. Wartość odżywcza:
- białka - 0,8 g;
- tłuszcze - 0,2 g;
- węglowodany - 5,1 g;
- błonnik - 1,9 g.
Warzywo zawiera fitoncydy i antocyjany. Wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zwalczają grzyby i bakterie oraz zmniejszają stany zapalne w jelitach.
Zalety czerwonej kapusty
Ogólne korzystne właściwości warzyw:
- zapobieganie rozwojowi osteoporozy;
- zapobieganie gruźlicy;
- poprawa widzenia;
- oczyszczanie krwi i skóry;
- działanie moczopędne;
- profilaktyka nowotworów;
- działanie antybakteryjne;
- eliminacja łagodnej bezsenności;
- neutralizacja toksyn po wypiciu napojów alkoholowych.
Co jest przydatne dla kobiet
Od czasów starożytnych kobiety stosowały liście kapusty jako okłady w celu uzyskania łagodnego wyglądu guzy w okolicy klatki piersiowej. Rzeczywiście warzywa kapustne mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom: zawierają prekursor sulforafanu, substancji o właściwościach antybakteryjnych i onkoprotekcyjnych. Jednak najbogatszym źródłem tego związku są kiełki brokułów.
Warzywo stosuje się na oparzenia, wrzody i choroby układu mięśniowo-szkieletowego.. W przypadku zdiagnozowania osteochondrozy liście kapusty smaruje się mydłem do prania i nakłada na chore kręgi.
Czerwona kapusta służy do pielęgnacji skóry. Pomaga pozbyć się różnych plam starczych na twarzy, w tym piegów. W tym celu na bazie liści sporządza się maści i maski.
Podczas ciąży warzywo ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy przyszłej matki, poprawia kondycję włosów i skóry. Wysoka zawartość witamin i minerałów korzystnie wpływa na płód.
Podczas karmienia piersią produkt nie jest zalecany do stosowania - podrażnia układ pokarmowy dziecka i może powodować reakcje alergiczne.
Jakie są zalety kapusty fioletowej dla mężczyzn?
Obecność w kompozycji flawonoidów i prekursora sulforafanu zapobiega rozwojowi raka prostaty.
Antocyjany poprawiają krążenie krwi i zapobiegają stresowi oksydacyjnemu, składniki odżywcze odżywiają organizm. Codzienne spożywanie różnorodnych warzyw, w tym czerwonej kapusty, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, na które szczególnie narażeni są mężczyźni, zwiększa odporność organizmu i poprawia potencję.
Rada! Stosowana zewnętrznie kapusta pomaga złagodzić bóle mięśni po treningu.
Mężczyźni po 40. roku życia często mają problemy z układem moczowo-płciowym. Regularnie spożywana czerwona kapusta łagodzi stany zapalne w nerkach i pęcherzu lub zapobiega ich manifestacji.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Oprócz korzyści czerwona kapusta może powodować szkody dla organizmu. Istnieje szereg przeciwwskazań do jego stosowania:
- indywidualna nietolerancja;
- wrzód dwunastnicy lub żołądka;
- zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych;
- zaburzenia tarczycy.
W niektórych przypadkach czerwona kapusta może prowadzić do negatywnych konsekwencji:
- Ze względu na wysoką zawartość potasu, żelaza, siarki i magnezu Czasami pojawiają się wzdęcia i wzdęcia. Substancje te mogą powodować skurcze ścian jelit.
- Jedzenie warzyw może zwiększać ciśnienie krwidlatego pacjenci z nadciśnieniem powinni ostrożnie spożywać świeżą kapustę.
Kapusta Nie stosować w przypadku zapalenia trzustki.
Co można ugotować z fioletowej kapusty?
W porównaniu do kapusty białej, kapusta fioletowa lub czerwona jest nieco twardsza, ale lepiej zatrzymuje składniki odżywcze.. Warzywo nadaje się do przygotowywania sałatek, soków i marynowania.
Sok
Przygotowanie:
- Usuń górne liście i łodygę z główki kapusty.
- Pokrój na kawałki wystarczająco duże, aby zmieściły się w sokowirówce.
- Przepuścić przez sokowirówkę.
Sok można przechowywać nie dłużej niż 3 dni i tylko w lodówce.
Stosowany jako lek na tego typu problemy:
- Częste przeziębienia. Do 150 ml produktu dodać 1/2 łyżki. l. Sok z buraków. Przyjmować 1 raz dziennie przez miesiąc, 1 godzinę przed posiłkiem.
- Choroby serca i naczyń. Sok z kapusty wymieszać 1:1 z sokiem z selera. Pić 2 razy dziennie przed posiłkami przez 1-2 miesiące.Ważne jest, aby najpierw skonsultować się z lekarzem.
- Na ból stawów. 3 g liści porzeczki zalać 1 łyżką. wrzącą wodą i pozostawić na 4 godziny. Gotowy napar miesza się ze 150 ml soku z kapusty. Powstały produkt pije się przez 2-3 tygodnie, 150 ml 1-2 razy dziennie.
- Na zapalenie oskrzeli. Pić 150 ml 3-4 razy dziennie po podgrzaniu.
Sałatka
Z kapusty przygotowujemy lekką i smaczną sałatkę, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 500 g kapusty;
- 200 g zielonego groszku;
- 4 ogórki;
- zieleń;
- sól, cukier, oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek i ocet jabłkowy - do smaku.
Jak gotować:
- Rozdrobnić kapustę tak mały, jak to możliwe. Lepiej jest użyć specjalnej niszczarki, która pozwala uzyskać cienkie i jednolite paski.
- Zmień ułożenie słomek do miski, dodać sól i wymieszać.
- Ogórki pokroić cienkie paski. Lepiej ich nie zetrzeć, bo stracą dużo soku. Rozerwij warzywa rękami na duże kawałki.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodać groszek bez zalewy. Sałatkę doprawiamy do smaku oliwą, cukrem i octem.
Kiszona czerwona kapusta
Przygotowanie według tego przepisu Zajmie to tylko 3 godziny. Po tym przekąska jest natychmiast gotowa do spożycia. Ona doskonale komponuje się z ziemniakami, rybami lub mięsem.
Składniki:
- czerwona kapusta - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 1 duża;
- ocet jabłkowy - 50 ml;
- sól i cukier - 1 łyżka. l.;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
- Posiekaj kapustę możliwie cienkim nożem. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Do powstałej masy dodaj posiekany czosnek i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, ale nie miel.
- Aby przygotować marynatę Do rondla wlać 250 ml wody, dodać cukier.Dodaj dowolne przyprawy, takie jak liść laurowy lub ziele angielskie. Marynatę zagotuj i gotuj przez około 2 minuty. Wlać ocet jabłkowy. Po ponownym zagotowaniu zdejmij mieszaninę z gazu i polej nią kapustę.
Naczynie pozostawiono do ostygnięcia, a następnie włożono do lodówki przez kilka godzin.
Jak wykorzystać dolne liście czerwonej kapusty
Dolne liście stosuje się przy bólach stawów, zwłaszcza kolana.
Aby to zrobić, zanurz liście we wrzącej wodzie na około 30 sekund, a następnie lekko ostudź. Nakładaj na bolące miejsce w formie kompresu i owiń ręcznikiem, aby zatrzymać ciepło.
Metodę tę stosuje się jako środek dodatkowy w leczeniu artroza, zapalenie stawów, zapalenie ścięgien i inne choroby stawów.
Która kapusta jest zdrowsza: czerwona czy biała?
Do świeżego użytku zaleca się przyjmowanie niebieskiej lub czerwonej kapusty, gdyż zawiera 2 razy więcej witaminy C niż kapusta kapuściana i 4 razy więcej karotenu. Antocyjany, które nadają jasny kolor, wzmacniają naczynia krwionośne i uelastyczniają je. Warzywa odpowiednie do konserw i drugie dania.
Kapusta biała zawiera mniej składników odżywczych, ale jej liście są bardziej miękkie. Najlepiej nadają się do pierwszych dań i marynowanie.
Wniosek
Kapustę czerwoną zaleca się włączyć do diety każdego człowieka, z wyjątkiem małych dzieci, gdyż niekorzystnie wpływa ona na słabo rozwinięty jeszcze przewód pokarmowy. Używanie równych ilości kapusty białej i czerwonej jest zdrowsze niż używanie tylko jednej z nich.