Przepisy błyskawiczne z czerwoną kapustą

Kapusta czerwona to doskonała przystawka do mięs, ziemniaków i smażonych ryb. Minimalna liczba kalorii w tym produkcie pomaga zachować ujędrnienie ciała. Kapusta szczególnie smaczna okazuje się marynowana – można ją przygotować na wiele sposobów. W tym artykule dowiesz się, jak szybko i smacznie marynować czerwoną kapustę.

Natychmiastowe przepisy na marynowaną kapustę czerwoną

Kapusta czerwona to odmiana kapusty białej o jasnofioletowo-czerwonych liściach.. Dzieje się tak dzięki zawartości dużej ilości przeciwutleniaczy (antocyjanów), które korzystnie wpływają na organizm. Zwiększają elastyczność ścian naczyń włosowatych, wspomagają widzenie i uczestniczą w tworzeniu czerwonych krwinek. Systematyczne spożywanie żywności poprawia zdrowie i ogólną kondycję.

Ważny! Kapustę czerwoną posiekać możliwie najdrobniej, gdyż jej liście mają sztywniejszą strukturę w porównaniu z kapustą białą.

Kapusta błyskawiczna

Czas potrzebny na przygotowanie tego przepisu jest minimalny.

Składniki:

• średniej wielkości główka kapusty czerwonej - 1 szt.;
• woda filtrowana – 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% – 1 łyżka.

Jak marynować:

1. Zaleca się zalać kapustę wrzącą wodą, co skróci czas dojrzewania produktu w słoiku.
2. Na kuchence postaw wodę na marynatę, a gdy się zagotuje, drobno posiekaj warzywo, a następnie dobrze wyciśnij je rękami, aby puścić sok.
3. Kapustę włożyć do czystego słoika tak, aby marynata całkowicie ją przykryła.
4. Wlać sól i cukier granulowany do wrzącej wody, rozpuścić i ponownie zagotować. Wlać ocet i wymieszać.
5. Przygotowaną solankę wlać do słoika z kapustą. Przykryć pokrywką, ale luźno.
6. Umieść pojemnik w lodówce. Po 6 godzinach danie jest gotowe do podania.

Z octem

Przepis przypadnie do gustu koneserom kwaskowatości, ale nie nadaje się dla osób cierpiących na zgagę i choroby żołądkowo-jelitowe.

Składniki:

• średniej wielkości główka kapusty czerwonej - 1 szt.;
• woda filtrowana – 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% – 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Kapustę pokroić na małe kawałki, wyciskać rękoma, aż zacznie puszczać sok.
2. Kompaktuj do słoika.
3. Przygotuj marynatę, mieszając sól i cukier we wrzącej wodzie. Po zdjęciu z ognia dodać ocet. Pozwól roztworowi ostygnąć.
4. Marynatą polej pokrojone warzywa. Przykryć luźno pokrywką, umożliwiając dostęp powietrza.
5. Umieść przekąskę w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Będzie gotowe za jeden dzień.

Uwaga:

Przepisy na kawałki kiszonej czerwonej kapusty

Przepisy na kiszoną czerwoną kapustę na zimę

Metody marynowania czerwonej kapusty w słoikach na zimę

Z marchewką i papryką

To danie ma bogaty, różnorodny smak: marchew dodaje słodyczy, czosnek dodaje goryczy.

Składniki:

• średniej wielkości główka kapusty czerwonej - 1 szt.;
• duża soczysta marchewka – 1 szt.;
• słodka papryka – 3 szt.;
• ząbek czosnku średniej wielkości – 3 szt.;
• suszony liść laurowy – 2 szt.;
• pieprz czarny – 5 szt.;
• kminek – 1 łyżeczka;
• kolendra – 1 łyżeczka;
• woda filtrowana – 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% – 1 łyżka;
• olej roślinny z nasion słonecznika – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Rozdrobnioną kapustę zmiel solą i wypuść sok.
2. Do tego samego pojemnika wyciśnij czosnek, dodaj marchewkę i paprykę, pokrój w paski.
3. Wymieszać i umieścić w słoiczku.
4. Przygotuj roztwór, mieszając pozostałe składniki oprócz octu.
5. Podgrzać mieszaninę i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty, aby przyprawy oddały wszystkie swoje nuty solance. Następnie odcedź płyn i wymieszaj z octem.
6. Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, wlej ją do słoika, przykryj pokrywką i odstaw na jeden dzień.

W Koreii

Przystawka ma pikantną nutę charakterystyczną dla wszystkich koreańskich potraw. Aby posiekać marchewkę, potrzebujesz specjalnej tarki, a także specjalnych przypraw..

Składniki:

• średniej wielkości główka kapusty czerwonej - 1 szt.;
• marchewka duża – 2 szt.;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• przyprawa „Do dań koreańskich” – 20 g;
• kolendra – 1 łyżeczka;
• mieszanka mielonego pieprzu – 1 łyżeczka;
• woda filtrowana – 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% – 1 łyżka;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Do rozdrobnionej kapusty, która puściła sok, dodać posiekaną na specjalnej tarce marchewkę i posiekany czosnek.
2. Zagotuj wodę z przyprawami, dodaj ocet. Zdjąć z ognia i ostudzić. Przecedź płyn przez durszlak.
3. Gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, wlać ją do słoika z kapustą i marchewką.
4. Pozostawić do zaparzenia na 24 godziny w ciemnym miejscu. Przechowywać w lodówce.

Z burakami w dużych kawałkach

Buraki i kapusta doskonale się uzupełniają - kapusta jest kwaśna, buraki są słodkie.

Składniki:

• średniej wielkości główka kapusty czerwonej - 1 szt.;
• soczyste, elastyczne buraki – 1 szt.;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• pieprz czarny – 10 szt.;
• suszony liść laurowy – 4 szt.;
• woda filtrowana – 1 l;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę w kwadraty o wymiarach 5*5 cm.
2. Buraki pokroić w kostkę o wymiarach 5*1 cm.
3. Naprzemiennie układaj warzywa w słoiku. Cienko pokrojone plasterki czosnku - na dół.
4. Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól. Dodaj przyprawy. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
5. Zdjąć płyn z ognia, wymieszać z octem.
6. Ostudzoną do temperatury pokojowej solankę wlać do słoika z mieszanką warzywną. Zamknij luźno nylonową pokrywką i przechowuj w suchym i ciemnym miejscu na jeden dzień.

Czerwoną kapustę marynuje się w szklanej lub emaliowanej misce. W aluminiowej patelni warzywo zmieni kolor na szary, a po kontakcie z octem z plastiku zaczną uwalniać się szkodliwe substancje.

Jak to prawidłowo przechowywać

Kapusta kiszona czerwona może być przechowywana od 7 dni do 8 miesięcy w zależności od pojemnika:

1. W drewnianych beczkach – do 8 miesięcy. Warunkiem jest temperatura w pomieszczeniu od -1 do +4°C.
2. W emaliowanym rondlu lub wiadrze Bez uszkodzeń i odprysków kapusta zachowa swoje właściwości nawet do 2 tygodni, jeśli temperatura nie przekroczy +6°C.
3. W szklanym pojemniku Witaminy i oryginalny smak najlepiej zachowują się – do 2 tygodni w temperaturze do +6°C.
4. Jeśli kapusta w plastikowej torbie, nie ma co mówić o długości okresu przydatności do spożycia - do 7 dni w lodówce.

Odpowiednie miejsca do przechowywania zapasów to balkon, piwnica, piwnica, lodówka.

Wniosek

Kapusta czerwona nie ustępuje swojej siostrze kapuście białej pod względem smaku i właściwości, a nawet przewyższa ją zawartością składników odżywczych.Ze względu na sztywną strukturę liści, smak najlepiej ujawnia się podczas obróbki cieplnej, czyli kiszenia na gorąco. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiej kapusty: najlepsze z nich udostępniliśmy w tym artykule.