Solenie kapusty w jeden dzień szybko i smacznie: proste przepisy na ulubioną przekąskę każdego

Kapusta kiszona to zdrowy i wartościowy produkt, który zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów. W wyniku fermentacji powstają probiotyki, które korzystnie wpływają na przewód pokarmowy i są zalecane dla zwolenników różnych diety. Solanka pomaga również w walce z zapaleniem żołądka i innymi chorobami układu trawiennego.

Kapustę kiszoną dodaje się do mieszanek, kapuśniaków, kotletów, sosu winegret, pasztetów, pierogów, naleśników, nadziewa się gęsią lub spożywa jako sałatkę, np. z gotowanymi ziemniakami. Wiele gospodyń domowych ma swój własny przepis na marynowanie, który często jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Zwykle przygotowanie zajmuje co najmniej 3 dni. Ale powiemy Ci, jak szybko marynować kapustę w domu - w zaledwie 1 dzień.

Szybki przepis na soloną kapustę w 1 dzień

Pyszna przystawka jest przygotowywana w ciągu 24 godzin i doskonale nadaje się na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować:

• kapusta biała - około 3 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• sól - 3 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu - 12 szt. (lub dowolne przyprawy);
• liść laurowy - 5 szt.

Przygotowanie:

1. Najpierw oczyszczamy główkę kapusty z wierzchu suchych liści, dokładnie myjemy ją i osuszamy ręcznikiem.
2. Kapustę kroimy na cztery części (szypułka nie jest konieczna), a następnie w długie i cienkie paski. Aby szybciej posiekać kapustę, możesz użyć specjalnego urządzenia, które znajduje się na większości tarek - rozdrabniacza (trzy podłużne ostre ostrza na panelu).
3. Czyścimy i myjemy marchewki.Następnie posiekaj na średniej lub grubej tarce (można pokroić w paski). Dodaj do kapusty.
4. Lekko natrzyj solą, aż pojawi się sok.
5. Dodać liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu, dokładnie wymieszać.
6. Umieścić szczelnie w czystym szklanym lub emaliowanym pojemniku. Zagęszczamy go rękami, aby pojawił się sok.
7. Słoik zamykamy pokrywką i pod dno kładziemy talerz, gdyż w trakcie fermentacji płyn może wyciekać z góry.
8. Pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Okresowo przebijaj dno słoika drewnianym szpikulcem lub patykiem do sushi, aby uwolnić nagromadzony gaz.
9. Spróbuj – powinieneś poczuć lekką kwaskowatość. Jeśli wszystko jest w porządku, włóż słoik pysznej codziennej marynaty do lodówki. Jeśli nie ma kwasu, zostaw go na inny dzień.

Przepis na kapustę i żurawinę bez octu

Teraz powiemy Ci, jak posolić pyszną kapustę bez octu w jeden dzień. Najważniejszym elementem tego przepisu są żurawiny, które nadają potrawie słodko-kwaśny smak. Wygodny do gotowania beczka, a następnie przełożyć do słoików.

Do marynowania potrzebne są następujące składniki:

• kapusta - około 10 kg;
• żurawina - 200 g;
• koperek - 50 g;
• drobna sól - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Usuń górne liście i łodygi z kapusty. Najpierw dzielimy główkę kapusty na dwie części, a następnie każdą kroimy na małe paski.
2. Umieścić w plastikowym pojemniku, dodać sól i dobrze wymieszać.
3. Ostrożnie zagniatamy rękami, tak aby wyszedł sok. Następnie szczelnie ułożyć w słoikach i odstawić na godzinę. Powtarzamy procedurę.
4. Gdy kapusta puści sok, dodać koperek. Dokładnie wymieszać. Nawet jeśli wypłynęło zbyt dużo soku, nie zaleca się jego odsączania, w przeciwnym razie marynowanie będzie suche i pozbawione smaku.
5. Pozostaw solankę na jeden dzień w chłodnym miejscu.Przez 24 godziny nakłuwaj masę warzywną drewnianym patyczkiem lub ostrym długim nożem, aby uwolnić nagromadzony gaz.
6. Po dniu dodać umytą i osuszoną żurawinę i delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką lub czystymi rękami.
7. Marynację przelewamy do 3-litrowych słoików i wkładamy do lodówki lub przechowujemy w beczce.

Kapustę spożywa się jako sałatkę do dań gorących lub osobno jako przystawkę na zimno.

Solenie pysznej jednodniowej kapusty z czosnkiem na zimę

Dzięki czosnkowi solona kapusta w jeden dzień pomoże uniknąć chorób układu oddechowego.

Odniesienie. Do marynowania wybierz ciasny i gęsty widelec, wtedy będzie przystawka chrupiący.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• biała kapusta - 1 widelec;
• marchewki - 3 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• olej roślinny - 0,5 łyżki;
• ocet stołowy 9% - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• woda - 500 ml;
• sól dla smaku.

Jak szybko posolić kapustę w ciągu jednego dnia:

1. Warzywa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą.
2. Pokrój kapustę w małe paski (z wyjątkiem łodygi).
3. Zmiel marchewki na średniej tarce.
4. Przełóż ząbki czosnku przez praskę lub drobno je zetrzyj.
5. Warzywa włóż do głębokiego kubka i dokładnie wymieszaj.
6. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj.
7. Do wody i soli dodaj olej roślinny, cukier i ocet.
8. Ponownie zagotuj, od czasu do czasu mieszając mieszaninę.
9. Przygotowanym roztworem polej warzywa, przykryj dużym płaskim talerzem i dociśnij od góry obciążnikiem.

Marynowanie będzie gotowe do użycia po 3-4 godzinach, ale lepiej poczekać dzień.

Wniosek

Dzieci z ZSRR doskonale pamiętają, jak nasi rodzice i dziadkowie fermentowali na zimę w ogromnych beczkach 100 kg kapusty, a następnie przechowywali ją na balkonie i siekali siekierą.Wiele się teraz zmieniło. Ludzie wolą żywność kupowaną w sklepie niż żywność gotowaną w domu. Ale ci, którzy cenią smak znany z dzieciństwa, zawsze znajdą czas na przygotowanie zdrowej i smacznej sałatki z kiszonej kapusty.