Kiedy i jak usunąć kapustę z ogrodu

Kapusta to bezpretensjonalna roślina warzywna. Jednak przy jej uprawie ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad techniki rolniczej. Dotyczy to nie tylko sadzenia i dalszej pielęgnacji, ale także terminu zbioru z grządek. Przedwczesne zbiory uszkodzą główki kapusty i znacznie skrócą ich okres przydatności do spożycia. Z artykułu dowiesz się, kiedy usunąć kapustę, w tym późną, z ogrodu.

Kiedy usunąć kapustę z ogrodu

Wielu ogrodników stara się rozpocząć zbiór główek kapusty, gdy tylko urosną do odpowiednich rozmiarów. Zazwyczaj takie błędy prowadzą do utraty zbiorów, ponieważ przedwcześnie pokrojone warzywa nie mają czasu na pełne uformowanie i mają luźną strukturę. Próbki cięte zbyt późno pękają i szybko ulegają zniszczeniu.

Termin zbioru główek kapusty do długotrwałego przechowywania zależy od wielu czynników, dlatego nawet doświadczonemu rolnikowi trudno jest podać dokładny termin, warto jednak wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• cechy klimatyczne danego regionu;
• możliwa anomalia pogodowa;
• specyfikę dojrzewania odmiany uprawnej (termin siewu nasion i zbioru sadzonek), a także ich tolerancję na mróz.

Przed zbiorem wszystkie widły są sprawdzane pod kątem pełnego dojrzewania. O dojrzałości uprawy warzyw świadczy wiele znaków, które są indywidualne dla każdej odmiany.

Istnieje jednak kilka wspólnych cech:

• twarde i mocne główki kapusty;
• stała wartość, zaprzestanie wzrostu;
• pojawienie się zażółcenia i suchości na koronie;
• blaknięcie liści.

Po dojrzeniu kalafior i brokuły wyróżniają się elastycznymi i gęstymi kwiatostanami. Liście tych roślin stają się kruche i łamią się przy zginaniu.

Kiedy najlepiej usunąć kapustę z ogrodu na zimę?

W okresie dojrzewania kapusty klimat odgrywa ważną rolę. Do uprawy tej rośliny preferowane są chłodne i wilgotne warunki. W tym przypadku warzywo szybko się formuje i dojrzewa. W zbyt gorące i suche lata główki kapusty przestają rosnąć, a termin zbioru ulega przesunięciu.

Czas sadzenia sadzonek w otwartym terenie zależy również od klimatu: na południu Federacji Rosyjskiej zabieg ten jest możliwy już w maju, na północy – w czerwcu. W związku z tym dojrzewanie warzyw na obszarach północnych obserwuje się później.

W zależności od czasu rozwoju odmiany kapusty dzielą się na 3 typy:

• wczesny;
• środek sezonu;
• późno.

Wczesne odmiany dojrzewają w ciągu 100 dni od dnia wysiewu do gleby, a termin zbioru przypada zwykle na połowę lipca - początek sierpnia.

Ważny! Wczesne odmiany nie nadają się do przechowywania przez zimę i nie tolerują późnego zbioru ze względu na szybkie pękanie po dojrzewaniu.

Pełne dojrzewanie gatunków śródsezonowych i późnych zajmie około 150 dni. Ten rodzaj kapusty można długo przechowywać i nadaje się do marynowania, a główki ścina się na przełomie września i października. Odmiany późne zbiera się przed nadejściem silnych mrozów, co wydłuża ich trwałość.

Zalecane są określone daty cięcia każdego rodzaju upraw warzywnych.

Wczesne i późno dojrzewające odmiany kapusty w różnych regionach zbiera się w następujący sposób:

• w północnej części Federacji Rosyjskiej – od połowy września;
• w strefie środkowej - od końca września lub początku października;
• w części południowej – od połowy sierpnia, w rzadkich przypadkach – w pierwszych dniach września.

Odmiany czerwonogłowe zbiera się w miarę dojrzewania każdej główki kapusty (osiągnięcia wymaganej gęstości). Na obszarach południowych o łagodnych zimach zbiory zbierane są do połowy listopada, w regionach północnych – do pierwszej połowy września, w strefie środkowej – od końca września do połowy października. Uprawa brokułów ciepłolubnych prowadzona jest głównie w regionach południowych. Kwiatostany są odcinane w miarę dojrzewania, zwykle od połowy sierpnia do końca września.

Odmiany kalafior zebrane natychmiast po utworzeniu gęstych widelców.

W każdej części Rosji dzieje się to w różnym czasie:

• w strefie środkowej – w sierpniu i wrześniu;
• na terenach południowych - od początku lipca do pierwszych dni sierpnia.

W regionach północnych kalafior uprawia się wyłącznie w szklarniach.

brukselki w strefie środkowej wycina się je jesienią – w połowie września, w regionach o ciepłym klimacie – pod koniec sierpnia.

W jakiej temperaturze przechowywać kapustę?

Kiedy przechowywać kapustę:

1. Niedopuszczalne jest pozostawianie główek odmian śródsezonowych i wczesnych w ogrodzie w temperaturze poniżej -3°C, gdyż mrożone warzywa mają znacznie krótszą trwałość.
2. Przed zbiorem zamrożone okazy pozostawia się na 5-6 dni, aby miały czas na rozmrożenie przed przechowywaniem.
3. W temperaturze -4°C odmiany uprawiane do marynowania poprawiają swój smak: liście stają się słodsze.

Kiedy usunąć późną kapustę z ogrodu

Do listopada zbiory późnych odmian gromadzą dużą ilość przydatnych pierwiastków i witamin i charakteryzują się maksymalnym okresem przydatności do spożycia.Nie należy jednak opóźniać jego zbioru, ponieważ obfitość opadów w tym czasie prowadzi do pękania i gnicia główek kapusty.

Czas na sprzątanie

Kapusta ozima jest usuwana z ogrodu po około 150 dniach od siewu. Charakteryzuje się dobrą jakością przechowywania i nadaje się do fermentacji. W regionie moskiewskim późną kapustę kroi się w połowie października, na Syberii - od 1 do 20 września, na południowych szerokościach geograficznych - w drugiej połowie października.

Zbiór mrozoodpornej kapusty włoskiej odbywa się w ostatnich dniach listopada. Z łatwością toleruje temperatury do -8°C. Tylko w regionach północnych odmiana ta jest usuwana z ogrodu nie później niż w październiku.

Brukselka jest odporna na temperatury do -10°C. Okres dojrzewania w centralnej strefie Federacji Rosyjskiej rozpoczyna się pod koniec września, na Syberii – na początku grudnia.

W jakiej temperaturze ciąć na zimę?

Według wielu ogrodników zbiory należy zbierać przed pierwszymi przymrozkami, ale nie jest to prawdą. Istnieje wiele mrozoodpornych odmian kapusty białej, które z łatwością tolerują temperatury do -6°C.

Ważny! Zbiór późnych odmian kapusty zaleca się w okresie, gdy temperatura w nocy spada do -4...-5°C, a w dzień nie przekracza +8°C.

Wniosek

Czas przechowywania i smak główek kapusty zależą od prawidłowego terminu zbioru kapusty. Decyzja o terminie zbiorów nie jest bardzo trudna: ważne jest, aby wziąć pod uwagę klimat danego obszaru i cechy dojrzewania uprawianych odmian.