Kiedy i jak zbierać brukselkę

Proces uprawy i zbioru brukselki nie jest tak prosty, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jej okres dojrzewania nie pokrywa się ze zwykłą kapustą białą, czerwoną czy kalafiorową. Nie zawsze można zrozumieć, kiedy widelce są już dojrzałe. W tym artykule podpowiemy Ci, kiedy jesienią usunąć brukselkę z ogrodu.

Kiedy zbierać brukselkę jesienią

Odmiany wczesne i średnio sezonowe dojrzewają po około 100 dniach, a w połowie sezonu można je już zbierać. Obejmują one:

• Długa wyspa;
• Franklina;
• Oliwier;
• Dolmik.

Odmiany późne, w przeciwieństwie do wczesnych, dojrzewają później, ale jednocześnie dłużej zachowują świeżość podczas zimowego przechowywania. Zbiór tej rośliny odbywa się późną jesienią lub wczesną zimą, po przymrozkach.

Nie można rozgotować główek kapusty, w przeciwnym razie zamarzną, a jeśli się pospieszysz, kapusta zacznie więdnąć przed terminem.

Najpopularniejsze odmiany późne:

• Herkules;
• Szafir;
• Kędzior.

Na południu - na terytorium Krasnodaru, na Krymie i na Kaukazie - najszybciej dojrzewa; w środkowej części kraju żniwa będą gotowe nieco później, ale wciąż szybciej niż na Dalekim Wschodzie i na Syberii. Warto również wziąć pod uwagę pogodę w sezonie letnim: zimne i deszczowe lato zapobiegnie przedwczesnemu dojrzewaniu.

Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę czas sadzenia - jest to początek odliczania, według którego ocenia się dojrzałość kapusty. Od końca kwietnia do początku maja musi upłynąć 5 miesięcy, aż plon dojrzeje. Jeśli młode rośliny przeszczepiono dopiero w czerwcu, okres ten wydłuża się o kolejne 1-1,5 miesiąca.

Aby określić, kiedy należy obciąć główki kapusty, wykonaj szybki test dojrzałości. Ściśnij razem kciukiem i palcem wskazującym – powinno być ciasne. Następnie posłuchaj - po naciśnięciu powinno pojawić się lekkie skrzypienie.

Dojrzały ma wielkość orzecha włoskiego, a 3 dolne liście powinny zmienić kolor na żółty lub brązowy. Lepiej natychmiast oderwać wszystkie wysuszone i uszkodzone liście. Skupiają się w dolnej części rośliny. Dojrzałe dolne główki można już odciąć, ponieważ pobierają składniki odżywcze i nie uwalniają ich do wierzchołka krzewu, dlatego górne dojrzewają wolniej.

Ważny! Brukselka dojrzewa od dołu do góry krzaka, dlatego cięcie można przeprowadzać etapami.

Aby zrozumieć, kiedy zbierać brukselkę, zwróć uwagę na następujące czynniki:

1. Żółknięcie 2-5 dolnych liści, które należy usunąć.
2. Dolne główki kapusty dojrzewają i zwiększają średnicę do 4-5 cm.
3. Odcinamy dolne dojrzałe warzywa i po 1-2 tygodniach żółkniemy kolejnych 3-5 liści. Dalsze stopniowe dojrzewanie główek kapusty od dołu do góry.

Nie bój się poczekać: brukselki Nie boi się mrozu i dojrzewa w niskich temperaturach.

Zbiór brukselki

W miarę dojrzewania rozpoczynają zbiór od dołu do góry. Można więc pokroić jednorazowo około 15 główek kapusty, a po 1-2 tygodniach - kolejne 10-15 sztuk. i tak dalej, aż krzak całkowicie dojrzeje do góry. Jeśli kapusta zostanie odpowiednio przetworzona i uszczypnięta na czas, dla jednej standardowej rodziny wystarczą zbiory z 2-4 roślin.

Warunki pogodowe nie wpływają w żaden sposób na zbiory; Najważniejsze jest, aby utrzymać go w czystości i nie zapomnieć o już wyciętych, mokrych główkach kapusty. Jeśli znajdują się w torbie lub szczelnie zamkniętym pojemniku, będą się rozmazywać lub gnić.

Jeśli w nocy były przymrozki, lepiej przełożyć zbiory na wieczór, aby smak był zbliżony do naturalnego, a warzywo zregenerowało się po niskiej temperaturze.

Zarówno przy dużej wilgotności, jak i po mrozach, lepiej pozwolić krzewom wyschnąć, aby plony mogły być lepiej przechowywane. Do zbioru brukselki nie potrzebujesz specjalnego sprzętu: uzbrój się w czysty i ostry krótki nóż oraz pojemnik na odcięte główki.

Jeśli przymrozki nadejdą przed terminem, jest to możliwe ratować niedojrzałych roślinach i dać im możliwość owocowania w cieplejszym miejscu. Aby to zrobić, musisz wykopać cały krzak wraz z systemem korzeniowym i zakopać go w szklarni lub szklarni.

Ważny! Główki kapusty dojrzewają od dołu do góry i nierównomiernie, po 10-15 sztuk. w tygodniu. Nie będzie możliwości zebrania całego zbioru na raz. Do krojenia widelców lepiej wybrać suchy i ciepły dzień.

Jeśli chcemy jak najdłużej zachować świeżość zbiorów, warzywa kroimy razem z pędami, co przez pewien czas będzie stanowić pokarm dla główek kapusty.

Zaraz po zbiorze kapusta jest spożywana lub przetwarzana w celu dłuższego przechowywania. Nadają się do tego pomieszczenia o średniej wilgotności i zakresie temperatur +2...+5°C, np. balkony, piwnice i loggie.

Jak przyspieszyć dojrzewanie

Kapustę sadzić pod koniec kwietnia - na początku maja, aby była gotowa we wrześniu. Jeśli mieszkasz w regionach północnych, stwórz schronienie przed mrozem przy użyciu improwizowanych materiałów. Nawozić glebę materią organiczną lub minerałami na bazie wapnia i fosforu.

Odpowiednimi nawozami organicznymi są kompost i popiół drzewny. Uważaj na odchody, ponieważ mogą uszkodzić delikatne i kruche korzenie. Lepiej nawozić glebę jesienią, bezpośrednio po zbiorach.Następnie zimą i wiosną wszystkie niezbędne mikroelementy rozpuszczą się, a w glebie będzie więcej składników odżywczych.

Użyj metody szczypania. Aby to zrobić, usuń wierzchołek łodygi, aby zapobiec pojawieniu się pędów bocznych, na których wyrosną małe główki kapusty. Nie pozwolą na rozwinięcie się innych rozwidleń na pędzie głównym. Środek ten zwiększy również produktywność.

Uwaga! Szczypanie odbywa się na miesiąc przed końcem sezonu wegetacyjnego (w środku lata, kiedy kapusta aktywnie rośnie).

Opracowana roślina musi spełniać następujące kryteria:

1. Krzew osiągnął wysokość 70-110 cm.
2. W dolnej części łodygi główki kapusty są dobrze uformowane.
3. W kątach każdego liścia uformowała się 1 luźna mała główka.

Szczypanie odbywa się za pomocą czystego i ostrego noża, a miejsce cięcia traktuje się popiołem drzewnym, aby uniknąć infekcji i przedostania się czynników zakaźnych.

Jak to prawidłowo przechowywać

Przechowywanie świeże bez użycia specjalnych środków nie może przekraczać 10 dni. Aby to zrobić, umieść suchą, czystą kapustę w perforowanej plastikowej torbie i włóż ją do lodówki.

Znacznie dłużej (do dwóch miesięcy) główki kapusty będą leżeć w piwnicy lub na balkonie w suchym piasku.

Najtrwalszy sposób to zamrażanie. Aby to zrobić, należy opłukać i wysuszyć główki i włożyć je do torebki strunowej lub innej szczelnie zamykanej plastikowej torby, aby obce zapachy nie wpływały na smak.

To jest interesujące:

Najlepsze przepisy na marynowanie brukselki na zimę

Dowiedzmy się, czy w kapuście jest skrobia i jakie są zalety i szkody warzyw skrobiowych

Wniosek

Zbiory brukselki dojrzewają średnio po 5 miesiącach, ale klimat, odmiana i czas sadzenia nasion mogą wpłynąć na ostateczną liczbę. Widelce nacina się ostrym i czystym nożem, a kapustę stopniowo zbiera się od góry do dołu wzdłuż krzaka, gdy tylko dolne główki kapusty będą gotowe.

Warzywa przechowuj w lodówce do 2 tygodni lub na balkonie (w piwnicy) do 2 miesięcy.