Jak prawidłowo przechowywać kapustę w zamrażarce, lodówce i bez urządzeń chłodzących

Kapusta to zdrowe, sezonowe warzywo bogate w witaminy i minerały. Na przykład pod względem zawartości witaminy C w niczym nie ustępuje owocom cytrusowym. Aby warzywa nie utraciły swoich korzystnych właściwości i smaku, ważne jest ich prawidłowe przechowywanie.

O tym, jak to zrobić dobrze przechowuj świeżą kapustę w lodówce oraz sposoby przedłużania jego przydatności do spożycia z 6 do 12 miesięcy przeczytasz w naszym artykule.

Jak długo kapusta może stać w lodówce?

Często zdarza się, że cała główka kapusty to za dużo, aby przygotować danie. Większość gospodyń domowych stara się zachować niewykorzystaną resztę produktu, aby ugotować ją później. Lodówka świetnie się do tego nadaje, zwłaszcza jeśli główka kapusty jest pokrojona lub rozdrobniona.

Przy właściwym przechowywaniu produkt zachowa świeżość przez 2 miesiące, jeśli będzie używany zamrażarka, okres przydatności do spożycia wzrasta do 6-12 miesięcy.

Jak przechowywać kapustę w lodówce

Aby warzywo dłużej zachowało świeżość, ważne jest, aby wybrać je prawidłowo, solidnie zabezpieczyć przed wilgocią i przygotować przed przechowywaniem. Jeśli kapusta będzie przechowywana w wysokiej wilgotności, szybko zmieni kolor na czarny, liście uschną i rozpocznie się proces gnicia.

Kupując zwróć uwagę na:

1. Późniejsze odmiany. Dłużej zachowują świeżość, są łatwiejsze w obróbce i nie tracą smaku podczas przechowywania.
2. Gęste i zwarte główki kapusty z liśćmi przylegającymi do siebie.
3. Świeże warzywa bez wad.

Przygotuj kapustę do przechowywania:

1. Odetnij łodygę, usuń górną część i uszkodzone liście warzywa.
2. Główki kapusty szczelnie owiń folią spożywczą w 2-3 warstwach. Opakowanie musi być szczelne i nie pozostawiać przestrzeni powietrznych pomiędzy warstwami. Zapobiegnie to przedostawaniu się wilgoci do wnętrza, co zapobiegnie gniciu.
3. Zapakowaną kapustę włóż do lodówki. Wybierz półkę o temperaturze nie wyższej niż 2°C.

W niskich temperaturach przechowuj czerwoną i białą kapustę w całości, pokrojoną lub rozdrobnioną.

Odniesienie. Po cięciu kapusta dobrze zachowuje swoje właściwości, ale wycięte obszary szybko wysychają i żółkną. Odśwież kawałek przed gotowaniem, usuwając suche miejsca.

Jeśli planujesz wykorzystać kapustę w ciągu 2-3 dni, nie ma konieczności przechowywania jej w torbie. Aby przygotować produkt później, należy zawinąć przygotowane wcześniej warzywo w torebkę lub folię spożywczą, aby zachować świeżość.

Aby zapobiec gniciu i czernieniu kapusty, przechowuje się ją na tacy na warzywa znajdującej się w większości nowoczesnych lodówek. Jeśli model nie posiada tacy, umieść widelce w miejscu, w którym zwykle przechowujesz warzywa i ustaw najniższą temperaturę.

Pamiętaj też, aby od czasu do czasu usuwać zwiędłe liście. Wykonując tę ​​prostą czynność, przedłużysz trwałość warzyw o kilka dni.

Jak przechowywać kapustę w zamrażarce

Do przechowywania w zamrażarce:

1. Główkę kapusty umyj i dobrze osusz.
2. Usuń górne liście i odetnij uszkodzone obszary.
3. Zniszcz to.
4. Preparat zalać wrzątkiem – pomoże to zachować kolor i smak warzywa.
5. Umieść kapustę w szczelnych workach lub pojemnikach i włóż do zamrażarki.

W tej formie warzywo można przechowywać nawet przez rok. Ten przedmiot obrabiany Nadaje się do przygotowywania zup, gołąbków i dodatków.

Przechowywanie bez chłodzenia

W temperaturze pokojowej cała kapusta wytrzyma 3-4 miesiące. Ta metoda ma wady: warzywo szybko traci swój wygląd i gęstość. Górne liście wysychają lub gniją, jeśli obszar jest zbyt gorący lub wilgotny.

Inną opcją przechowywania jest piwnica. Wczesne odmiany kapusty zachowują świeżość przez 3 miesiące, a późniejsze - przez sześć miesięcy.

Istnieją dwie główne metody przechowywania:

1. W folii spożywczej. Kapusta jest chroniona przed szkodliwymi mikroorganizmami i wilgocią. Metoda ta jest uważana za optymalną z higienicznego punktu widzenia.
2. W drewnianym pudełku. Najpierw usuń górne liście i odetnij łodygi. Co miesiąc sprawdzaj warzywa pod kątem gnicia i natychmiast usuwaj zepsute.

Jeśli mieszkasz w mieście i nie ma piwnicy, użyj:

1. Oszklone i ocieplone balkon. Jeśli temperatura spadnie do 0°C lub niżej, lepiej porzucić tę metodę, bo kapusta zamarznie, stanie się miękka i zacznie gnić.
2. Spiżarnia. Zbiory pozostaną tam przez 2 miesiące. Wstępnie owiń główki kapusty folią lub papierem. Co 10-12 dni sprawdzaj warzywa i usuwaj zepsute.

Wymienione metody nadają się wyłącznie do przechowywania całych główek kapusty.

Wniosek

Stosując się do naszych zaleceń, z łatwością przechowasz kapustę na długi czas. Wybieraj tylko świeże, nieuszkodzone warzywa. Chroń główki kapusty przed wilgocią i kontroluj proces więdnięcia, szybko oddzielając świeże warzywa od zepsutych, aby zapobiec infekcji.

Jeśli przechowujesz pokrojoną główkę kapusty w lodówce, monitoruj temperaturę. Optymalne wartości wynoszą od -1°C do +2°C.