Czy liście brokułów są jadalne?

Nazwa brokuły pochodzi od włoskiego słowa „brocco”, co oznacza „pęd” lub „gałąź”. Roślina zyskała prawdziwą popularność w drugiej połowie XX wieku. Brokuły są genetycznym poprzednikiem kalafiora, ale mają lepszy smak i korzystne właściwości od tego ostatniego. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, czy liście brokułów są jadalne i jak je przyrządzić.

Czy można jeść liście brokułów?

Czy liście brokułów są jadalne? Tak. Młode warzywa przypominają szpinak pod względem smaku i jakości.

Liście brokułów zawierają duże ilości witaminy A, co czyni je szczególnie korzystnymi. Im są bardziej zielone, tym są bogatsze i ostrzejsze. Kolejną cechą jest to, że produkt reguluje procesy metaboliczne w organizmie.

Walory smakowe

Liście brokułów mają mocny smak, przypominający zielone części szpinaku.

Aby wyeliminować specyficzne walory smakowe, gospodynie domowe traktują kapustę wrzącą wodą (lepiej jednak zalać wrzącą wodą wszystkie warzywa w celu dezynfekcji).

Przepis na liście brokułów

Zjada się warzywa świeże, smażone, pieczone, gotowane na parze, gotowane. Dobrze komponuje się z warzywami, owocami morza, mięsem i rybami.

Z liści przyrządza się rozmaite zdrowe sosy, dodaje się je do omletów, koktajli witaminowych czy kiszonych ogórków.

Jak zrobić sałatkę z liśćmi brokułów

Istnieje duża liczba sałatek brokułowych. Głównym celem takich potraw jest nasycenie organizmu przydatnymi składnikami i utrzymanie pięknej sylwetki. Poniżej znajdują się popularne przepisy na sałatki.

Sałatka z pomidorkami koktajlowymi, serem feta i liśćmi brokułów

Gotowe w 10 minut. Będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu i pożywną opcją na śniadanie.

Wymagane będą następujące składniki:

• brokuły - 300 g;
• pomidory koktajlowe — 160 gramów;
• ser feta - 130 g;
• sezam - 1 łyżka. l.

Przygotuj się do tankowania:

• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• miód - 1 łyżeczka;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Liście są myte. Gotować w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Schłodzić w zimnej wodzie.
2. Wiśnie pokroić na 4 części. Przełożyć je na talerz.
3. Ser kroi się na średnie kawałki lub łamie ręcznie. Wysyłane do pomidorów, tworząc piękną dekorację.
4. W osobnym pojemniku łączymy składniki dressingu. Zamknąć szczelnie i energicznie wstrząsać do uzyskania jednorodnej masy.
5. Kapustę przekładamy do pomidorków koktajlowych i sera feta, zalewamy dressingiem i delikatnie mieszamy. Posyp sezamem.

Sałatka dietetyczna z rodzynkami, nasionami i surowymi liśćmi brokułów

Danie ma ciekawy smak i sytość. Zawartość kalorii na 100 g sałatki wynosi 122 kcal.

Będziesz potrzebować:

• świeże liście - 360 g;
• rodzynki - 80 g;
• nasiona słonecznika - 65 g;
• niebieska cebula - 80 g.

Do tankowania weź:

• jogurt 3% tłuszczu - 120 g;
• ocet jabłkowy - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - na czubku noża.

Etapy gotowania:

1. Rodzynki zalej wrzątkiem i trzymaj tak około 15 minut. Odcedź wodę, połóż składniki na papierowym ręczniku i osusz.
2. Liście są rozdarte na małe kawałki. Cebulę kroi się na półpierścienie.
3. Wymieszaj wszystkie składniki. Dodać jogurt, ocet, cukier i sól. Dokładnie wymieszać.

Nasiona słonecznika zastępuje się dynią, sezamem lub orzechami. Monitoruj ich ilość, w przeciwnym razie zawartość kalorii w sałatce zostanie zagrożona.

Sałatka PP ze słodko-kwaśnymi jabłkami, suszonymi śliwkami i liśćmi brokułów

To smaczne i jasne danie. Wygląda apetycznie i atrakcyjnie. Główną atrakcją będzie sos śmietanowy o pikantnym aromacie.

Będzie wymagane:

• liście brokuły — 270 gramów;
• jabłka - 150 g;
• śliwki - 30 g;
• czerwona cebula - 40 g;
• posiew dynie — 20 gr.

Przygotuj się do tankowania:

• śmietana 15% tłuszczu - 50 g;
• miód - 1 łyżeczka;
• suszony czosnek - na czubku noża;
• Musztarda Dijon – 1/2 łyżeczki;
• czarny pieprz - na czubku noża.

Etapy gotowania:

1. Opatrunek jest przygotowywany. Do śmietany dodaje się czarny pieprz, czosnek, musztardę, miód i sól. Dokładnie wymieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.
2. Śliwki traktuje się wrzącą wodą i kroi na średnie kawałki.
3. Jabłka pokroić w paski i dodać sok z cytryny. To ostatnie zapobiegnie ciemnieniu elementów.
4. Liście zalewa się wrzącą wodą i natychmiast usuwa. Poczekaj, aż woda zostanie całkowicie usunięta.
5. Wszystkie składniki wymieszać, dodać dressing i ponownie wymieszać. Sałatka gotowa.

Marynowanie liści brokułów

Liście kapusty nadają się do marynowania. Dodają daniu pikanterii i wyrafinowania.

Do klasycznego marynowania weź:

• liście - 400 g;
• marchewki - 2 szt .;
• czosnek - 6 ząbków;
• świeży koperek - dowolna ilość;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czarny pieprz - 15 groszków;
• cukier - 10 łyżek. l.;
• woda - 1 l;
• sól - 4 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy - 200 g;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.

Etapy gotowania:

1. Liście są dokładnie myte i suszone. Uszkodzone są usuwane.
2. Marchewkę pokroić w kostkę lub pierścienie.
3. Zmiel koperek.
4. Przełóż czosnek przez prasę.
5. Przygotuj pojemnik: umyj i wysterylizuj.
6. W pojemniku wymieszaj marchewkę, czosnek, liście, koperek. Ułożyć w słoikach.
7. W rondlu podgrzać wodę, dodać olej, sól, cukier, przyprawy.Gotować około 10 minut. Dodaj ocet.
8. Zalać zawartość słoików wrzącą marynatą. Przekręcają to.

Słoiki wysyła się do chłodnego, ciemnego miejsca na 2 dni. Następnie umieszcza się je w lodówce lub umieszcza w piwnicy w celu stałego przechowywania.

Kolejnym ciekawym przepisem są koreańskie liście brokułów.

Przygotuj się do marynowania:

• liście - 500 g;
• kolendra - 1/2 łyżeczki;
• woda - 300 ml;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet - 30 ml;
• mielony czerwony i czarny pieprz lub mieszanka papryki - do smaku;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• słodka papryka - 2 szt.

Proces solenia:

1. Liście kapusty są myte. Namocz je w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie włóż je do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie na 2 minuty. Następnie ponownie spłucz zimną wodą.
2. Słodka papryka jest wolna od nasion i myta. Do marynowania wybierz wielokolorowe owoce, aby danie wyglądało kolorowo i apetycznie.
3. Marchew rozdrabnia się na specjalnej tarce, uzyskując długą i cienką słomkę.
4. Czosnek przepuszcza się przez prasę.
5. Wszystkie składniki roślinne są wysyłane do osobnego pojemnika i mieszane. Dodać przyprawy, cukier i sól. Wymieszaj ponownie. Wlać ocet, olej, wodę. Trzymaj tak przez 3 godziny.
6. Następnie mieszaninę wlewa się do słoików i zalewa solanką. Przykryj pokrywkami, włóż do garnka z wodą i sterylizuj przez 20 minut.
7. Pokrywy są mocno dokręcone. Słoiki odwraca się i umieszcza na twardej powierzchni. Po dniu pojemnik wysyła się do ciemnego i chłodnego miejsca w celu stałego przechowywania.

To jest interesujące:

Wybór przepisów od doświadczonych gospodyń domowych: jak marynować brokuły prosto i smacznie

Jak jeść brokuły i czy można je jeść na surowo?

Kiedy zbierać i jak przechowywać brokuły

Czy mogę jeść surowe liście brokułów?

Tak. Świeże liście mają korzystny wpływ na organizm ludzki. Potas stabilizuje gospodarkę wodną, ​​żelazo stymuluje tworzenie nowych krwinek, jod utrzymuje zdrowie układu hormonalnego.

Wniosek

Liście brokułów to zdrowy i wyjątkowy produkt. Kiedyś wyrzucano je na śmietnik, dziś stały się składnikiem wielu aromatycznych i sycących potraw.

Poniższe przepisy świetnie sprawdzają się na co dzień oraz do dekoracji świątecznego stołu. Pozostaje tylko wybrać najbardziej odpowiednią opcję dania i postępować zgodnie z zaleceniami.