Korzyści z kiełków brokułów i metody kiełkowania nasion

Kiełki brokułów nazywane są produktem leczniczym, są niezbędne do prawidłowego odżywiania. Kiełki mają działanie lecznicze, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwnowotworowe. Jedno wykiełkowane nasiono zawiera tyle składników odżywczych, co kilogramowa główka kapusty. Powiemy Ci szczegółowo, jak kiełkować nasiona brokułów do celów spożywczych, aby uzyskać w domu źródło witamin, mikroelementów, przeciwutleniaczy i uchronić się przed chorobami.

Korzystne właściwości kiełków brokułów: po co je uprawiać i jeść

W suchych ziarnach korzystne pierwiastki są nieaktywne. Podczas kiełkowania substancje złożone rozkładają się na proste, które łatwiej i szybciej się wchłaniają.

Porośnięte ziarna stosuje się w profilaktyce i leczeniu chorób:

• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• niedowidzenie;
• choroby układu nerwowego;
• zmiany skórne;
• miażdżyca;
• nieprawidłowości w funkcjonowaniu serca i naczyń krwionośnych;
• Zaburzenia mięśniowo-szkieletowe.

Kiełki leczą wszystkie narządy dzięki obecności związków chemicznych:

• sulforafan niszczy komórki nowotworowe, spowalnia ich wzrost, działa bakteriobójczo (występuje w dużych ilościach w nasionach kapusty i w miarę wzrostu rozprowadzany jest po całym warzywie);
• glukorafanina obniża ciśnienie krwi i normalizuje pracę nerek;
• fenole skutecznie zapobiegają astmie i cukrzycy;
• mononukleotydy biorą udział w komórkowym metabolizmie energetycznym.

Jak powinny kiełkować nasiona brokułów?

Do kiełkowania ważne jest, aby używać wysokiej jakości ziaren przeznaczonych specjalnie do tego celu do żywienia dietetycznego. Nie wolno ich traktować pestycydami ani innymi chemikaliami. Te szkodliwe substancje niszczą sulforafan i inne korzystne pierwiastki zawarte w ziarnach kapusty. Z tego powodu efekt terapeutyczny stosowania kiełków jest zmniejszony. Nie zawsze nasiona sprzedawane w sklepach są warte spożycia.

Wybieraj nasiona nieuszkodzone, bez plam, chorób grzybowych i nieprzesuszone.

Ważny! Kupując, wybieraj nasiona z napisem „do kiełkowania” na opakowaniu.

Materiałem do sadzenia sadzonek powinien być:

• bezpieczna;
• przyjazny dla środowiska;
• atestowany.

Przygotowywanie potraw i nasion

Najpierw przygotuj nasiona i pojemniki do siewu. Odpowiednie są plastikowe przezroczyste pojemniki o głębokości co najmniej 10 cm z pokrywkami lub szklanymi słoikami. Jeśli nie ma pokrywki, użyj folii z tworzywa sztucznego.

Naczynia i pokrywki są poddawane obróbce:

1. Zalej wrzącą wodą lub zanurz w roztworze wybielacza (9 części wody na jedną część domowego wybielacza) na 20 minut.
2. Spłucz czystą wodą.

Przygotowanie nasion:

1. 2-3 łyżki. l. materiał do sadzenia napełnia się wodą o temperaturze pokojowej przez noc.
2. Rano spuść wodę i przenieś nasiona do zaprawionego pojemnika w celu kiełkowania.

Na 15 cm² powierzchni pojemnika użyj 1 łyżki. l. materiał do sadzenia.

Jak prawidłowo kiełkować kiełki brokułów do celów spożywczych

Rosnąć kiełkuje na dwa sposoby: w glebie i bez niej.

Kiełki są gotowe do spożycia po pojawieniu się mikrogreenów - liście o długości 2-6 cm.Do dobrych zbiorów potrzebne jest ciepło i wysoka wilgotność.

W ziemi

Gleba odpowiednia do kiełkowania dla sadzonek lub rośliny domowe. Algorytm działań:

1. Do traktowanych naczyń wlewa się cienką warstwę wilgotnej gleby.
2. Nasiona są rozmieszczone na górze.
3. Posypać cienką warstwą wilgotnej gleby.
4. Przykryj naczynie pokrywką lub rozciągliwą folią plastikową.
5. Pojemnik pozostawić w temperaturze pokojowej bez dostępu światła słonecznego na 3-5 dni do pojawienia się pierwszych pędów, w razie potrzeby podlać wodą z butelki ze spryskiwaczem.
6. Po 5 dniach przenieś się w miejsce z pośrednim nasłonecznieniem, aby zgromadzić chlorofil. Liście zmieniają kolor na zielony.
7. Po 1-2 dniach następuje zbiór plonów.

Kiełki tnie się nożyczkami lub wyciąga z ziemi na talerz z zimną wodą i dokładnie myje. Gleba jest ponownie wykorzystywana. Optymalna temperatura do wzrostu to +18…+24°C.

Uwaga! Bezpośrednie światło słoneczne zaszkodzi kiełkom.

Bez gleby

Aby uzyskać mikrogreeny, użyj ręczników papierowych lub gazy:

1. Połóż kilka wilgotnych warstw ręcznika papierowego na dnie pojemnika poddanego obróbce.
2. Namoczone nasiona rozsypać na ręczniku i luźno przykryć pokrywką lub rozciągnąć folię z otworami zapewniającymi wentylację.
3. Po 5 dniach następuje zbiór plonów.

Utrzymuj stałą temperaturę około +21°C.

Drugi sposób:

1. Po namoczeniu i umyciu nasiona umieszcza się w pojemniku i umieszcza w ciemnym miejscu na 3 dni.
2. Ziarna myje się 2-3 razy dziennie i raz dodaje się do wody kwas cytrynowy, aby zapobiec pleśni.
3. Czwartego dnia słoik wystawia się na światło, aby zgromadził chlorofil.
4. Następnego dnia zbierane są żniwa.

Jak prawidłowo się odżywiać

Mikrogreeny spożywa się w czystej postaci, do sałatek, jako sos zmieszany z kwaśną śmietaną i czosnkiem. Miesza się go w blenderze z warzywami, owocami i ziołami. Microgreens smakują jak biała kapusta.

Kiełki można przechowywać w pojemniku w lodówce do pięciu dni, luzem przykryte. Najpierw należy je umyć i wysuszyć na ręczniku papierowym przez 6-8 godzin. Po dwóch dniach dalszego przechowywania spłucz i ponownie wysusz.

Ile kiełków brokułów należy jeść dziennie?

Do zdrowej żywności przyzwyczajają się do tego stopniowo. Za pierwszym razem użyj 1-2 łyżeczki. kiełki w pierwszej połowie dnia - to aktywny pokarm. Nie zaleca się przyjmowania go na noc – może powodować bezsenność. Po 3 miesiącach zwiększ ilość do 70 g – jest to porcja maksymalna.

Ważny! Kiełków nie należy spożywać z produktami mlecznymi – spowoduje to wzmożone powstawanie gazów.

Wniosek

Kiełki brokuły uzupełni braki witamin i mikroelementów w organizmie w okresie wiosenno-zimowym. Uprawia się je w ziemi i na papierze. Dobre zbiory wymagają ciepła i wilgoci. Regularne spożywanie mikrogreenów poprawia odporność i zapobiega chorobom narządów wewnętrznych.