Co zrobić, gdy brokuły zakwitną i jak prawidłowo uprawiać kapustę, aby temu zapobiec

Brokuły pojawiły się na stołach mieszkańców Rosji pod koniec XX wieku. Populację podzielono na dwie kategorie: miłośników tej kapusty i tych, którzy nie włączają jej do swojej diety. Pierwsza grupa rośnie bardzo szybko, rozumiejąc użyteczność i wartość odżywczą produktu. Rolnicy rozpoczęli uprawę brokułów, ale nie wszyscy robią to dobrze. Roślina jest trudna w uprawie, gdyż przy najmniejszym błędzie w pielęgnacji pęcznieje lub kwitnie, przez co traci swój wygląd. I dobrze, jeśli w pobliżu znajdują się gospodarstwa ze zwierzętami, które są gotowe kupić kapustę na paszę dla zwierząt gospodarskich.

Co zrobić, jeśli zakwitły brokuły i czy można je jeść w tej formie, powiemy Ci w artykule.

Dlaczego brokuły źle kwitną?

Brokuły są zbierane i sprzedawane lub spożywane, aż zakwitną. W tym czasie zielone główki kapusty jeszcze się nie otworzyły i zawierają największą liczbę witamin, mikroelementów i innych przydatnych substancji.

Podczas kwitnienia roślina zaczyna wydawać całą swoją energię na produkcję nasion. Łodygi tracą wilgoć, stają się twarde i włókniste, a kwiatostany i liście stają się gorzkie. Ten produkt nie nadaje się do sprzedaży.

Dlaczego brokuły blakną?

brokuły czuje się komfortowo w temperaturach od +16 do +24°C. Optymalna wilgotność powietrza wynosi nie mniej niż 60%. Warunki pogodowe mają duży wpływ na wiązanie głowy. Ani zimna i mokra pogoda, ani ekstremalne upały i suche lata nie są odpowiednie.

Dlaczego smaczny i zdrowy produkt traci swoją prezencję już w ogrodzie:

• brak wilgoci;
• niewystarczające odżywianie;
• nadmiar azotu i innych nawozów;
• upał – strzałki i kwiaty pojawiają się przy temperaturach powyżej +25°C;
• zimna pogoda;
• późny zbiór – jeśli brokuły są gotowe do krojenia, zrób to od razu.

Oznaki

Stan główek kapusty można określić na podstawie koloru pąka. Gdy zmieni kolor na jasnozielony, nadszedł czas zbiorów. Lepiej jest usunąć środkową i dojrzałą główkę, niż czekać, aż zakwitnie i straci wysokiej jakości zbiory.

Dlaczego głowa nie tworzy się?

Głowa brokułów nie ma czasu na uformowanie ziarnistych dużych główek kapusty, zaczyna rozdzielać się na osobne kwiatostany i staje się luźna, jeśli posadzono zarośnięte sadzonki. W najlepszym przypadku uformuje się mała głowa.

Pomoże sadzenie nasion dla sadzonek 3-4 razy co 1-2 tygodnie. Będzie to dobre zabezpieczenie i umożliwi zbiory brokułów aż do jesieni.

Jeśli posadzisz różne odmiany, możesz uzyskać zbiory rozłożone według daty i o różnych walorach smakowych.

Co zrobić, jeśli kapusta kwitnie

Brokuły ze względu na swoje naturalne właściwości muszą kwitnąć. Dlatego zbiera się go bez czekania na kwitnienie.

Czy muszę z tym walczyć?

Jeśli kwiaty już się utworzyły, najpierw odetnij tylko centralną główkę, pozostaw łodygę i poczekaj, aż pojawią się pędy boczne z pąkami. Istnieją jednak odmiany, które nie wytwarzają główek bocznych. W takim przypadku roślina jest ścinana u nasady.

Jak uprawiać brokuły bez kwitnienia

Uprawę sadzi się w taki sposób, aby w momencie formowania się główek temperatura powietrza nie wzrosła powyżej +18°C. Odmiany późno dojrzewające wysiewa się tak, aby jajniki pojawiły się po 20 września.W przypadku odmian wcześnie dojrzewających okres ten w środkowej Rosji przypada nie później niż do końca maja.

W suchą i upalną pogodę roślinę podlewa się tak, aby woda dotarła na całą głębokość korzeni. Aby zapewnić niezbędną wilgotność powietrza, między łóżkami umieszcza się pojemniki z wodą lub przeprowadza się wieczorne zraszanie.

Od jasnego słońca można zastosować cieniowanie. Jednak jajniki nie tworzą się w cieniu. Aby zachować wilgoć, przestrzenie rzędowe są ściółkowane. Chroń roślinę przed chwilowymi niskimi temperaturami za pomocą folii lub włókniny.

W sezonie rośliny karmi się 2-4 razy:

1. Słaby wzrost, liście żółkną i wysychają - brakuje azotu.
2. Liście na brzegach wysychają i zmieniają kolor na brązowy lub fioletowy – niedobór potasu.

Nawozy mineralne występują naprzemiennie z organicznymi.

Czy można jeść taką kapustę?

Kwitnące brokuły tracą swój wygląd handlowy i nie nadają się do sprzedaży. Jednak nawet w tej formie kapusta nie kumuluje trucizn i szkodliwych substancji.

Uformowane główki brokułów można jeść. Jakość smaku ulega pogorszeniu, ale wartość odżywcza pozostaje prawie niezmieniona.

Trudno jest gotować w pełni kwitnące główki i kwitnące bukiety, ponieważ łodygi stają się szorstkie, kwiaty gorzkie i nie ma miąższu. Lepiej jest używać takiej zielonej masy jako paszy dla zwierząt gospodarskich.

Korzyści i szkody

Same brokuły są bogate w potas, magnez i sód. Pod względem zawartości witaminy C roślina wyprzedziła cytrynę. Kapusta jest uważana za żywność niskokaloryczną i jest uwzględniana w wielu dietach.

Zaobserwowano, że jedzenie brokułów:

1. Normalizuje stan nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego.
2. Wzmacnia naczynia krwionośne i układ nerwowy.
3. Normalizuje metabolizm.
4. Zapobiega miażdżycy i spowalnia starzenie się organizmu.
5. Zmniejsza ryzyko raka.

W przypadku indywidualnej nietolerancji, osoby z dużą kwasowością żołądka, wrzodami, zapaleniem żołądka, ostrym zapaleniem trzustki powinny wykluczyć z diety brokuły.

To jest interesujące:

Sadzenie i pielęgnacja brokułów w otwartym terenie

Różnice między brokułami i kalafiorami

Uprawa i pielęgnacja brokułów w otwartym terenie na Syberii

Jak gotować

Pierwsze dania przygotowywane są z brokułów, najczęściej wykwintnych zup puree. Dobra jest kapusta gotowana na parze lub gotowana. Dodawaj go do sałatek, omletów, zapiekanek. Stosowany jako dodatek do nadzienia placków, pierogów, pierogów, lasagne, pizzy i ravioli.

Dla Twojej informacji. Małe boczne główki kwitnące najlepiej zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Zimą można z nich przyrządzać sosy, zapiekanki i gęste zupy puree.

W krajach europejskich zupy z kwiatów brokułów przygotowywane są w restauracjach i w domu. Ale tego dania nie można nazwać wszechobecnym.

Jak przechowywać

Brokuły są cięte, pozostawiając ogonki o długości do 10 cm. Bezpośrednio po zbiorze świeżą kapustę można przechowywać na powietrzu do 6 godzin.

Brokuły w lodówce bez kwitnienia przechowywane w przeciągu 2 tygodni. Główki kapusty nie myjemy, lecz umieszczamy w papierowej torbie, owińmy wilgotnym ręcznikiem i połóżmy na dnie tacy warzywnej.

Warzywo umieszczone przez odcięcie łodygi w naczyniu z wodą przechowuje się przez 2-3 dni. Jednakże, gdy rozpocznie się kwitnienie, pobudzi to więcej kwiatów.

Jednym z najbardziej niezawodnych sposobów przechowywania brokułów jest zamrażanie. Jednocześnie warzywo nie kwitnie i zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Ważny! Podczas przechowywania brokułów nie umieszczaj w ich pobliżu bananów ani jabłek.

Wniosek

Brokuły nie są tak delikatną rośliną w technice rolniczej jak na przykład kalafior.Wybierając odpowiedni termin sadzenia, zapewniając dobre podlewanie, nawożenie i ochronę przed słońcem, można uzyskać obfite zbiory. Najważniejsze, aby nie opóźniać zbiorów i zapewnić odpowiednie przechowywanie kapusty.