Stosunek liczby gotowań gryki podczas gotowania

Kasza gryczana to zdrowy produkt, które spożywa się jako samodzielne danie lub dodatek do mięs i ryb. Aby przygotować kruchą lub lepką owsiankę, ważne jest, aby wiedzieć, w jakich proporcjach przyjmować suche płatki zbożowe i wodę lub mleko. Przyjrzyjmy się, jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną i dowiedzieć się, ile razy się gotuje.

Jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną

Krótki przepis: gryka zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, dodać sól i gotować 20 minut, aż płyn całkowicie odparuje.

Dodać masło, wymieszać i przykryć ciepłym ręcznikiem na 30 minut.

Proporcje

Dla 1 osoby będziesz potrzebować:

• 1/3 łyżki płatki;
• 2/3 łyżki woda;
• szczypta soli;
• 10 g masła.

W takich proporcjach owsianka okazuje się krucha. Jeśli będzie dużo wody, kasza gryczana będzie płynna, jeśli nie będzie wystarczającej ilości wody, będzie niedogotowana.

Instrukcje gotowania

Krok po kroku przygotowując pyszną kaszę gryczaną:

1. Sortuj i przesiej zboża, pozostawiając tylko całe brązowe ziarna.
2. Płukanie w zimnej wodzie co najmniej 5 razy.
3. Wsyp płatki na patelnię i dodaj wodę.
4. Zamknij pokrywkę, podpal ogień, zagotuj.
5. Dodać sól i gotować przez 20 minut, aż woda całkowicie odparuje.
6. Zdjąć z ognia, dodać masło.
7. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Jeśli kasza gryczana jest jasna, zaleca się ją upiec na suchej żeliwnej patelni przez 5 minut - owsianka będzie bardziej aromatyczna.

Jak długo należy gotować kaszę gryczaną?

Kasza gryczana po ugotowaniu zwiększa swoją objętość i wagę. Zmiany tych parametrów zależą bezpośrednio od ilości płynu i czasu gotowania.

Stosunek suchej i gotowanej gryki

Jeśli weźmiesz 100 g kaszy gryczanej, dodać 200 ml wody i gotować 20 minut, co daje 400 g gotowego produktu. Proporcje kaszy gryczanej suchej i gotowanej wynoszą 1:4.

Ile waży przed i po ugotowaniu?

Ile gotowanej gryki uzyskuje się z suchych zbóż?:

• 30 g suchej kaszy gryczanej - 120 g gotowanej;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Jeśli zachowane zostaną odpowiednie proporcje, kasza gryczana będzie gotowa po całkowitym odparowaniu wody z patelni. W owsiance nie powinno być żadnych niegotowanych cząstek mąki.

Od czego zależy gotowość?

Gotowość to czas, w którym zboże przechodzi ze stanu suchego do stanu gotowości do gotowania. Ten okres zależy od odmiany gryki, daty siewu i zbioru, metody przetwarzania i warunki przechowywania.

Wpływ mają metody oczyszczania, sortowania, obróbki hydrotermicznej, czas suszenia surowców, jakość oddzielenia ziarna od łuski i pyłu. Jeśli proces produkcyjny będzie zgodny ze wszystkimi normami, kasza gryczana będzie wysokiej jakości.

Gotowość kaszy gryczanej sprawdza się przynajmniej raz w miesiącu.. Wys. 125cm³ przegotowaną wodę, dodać 50 g płatków i szczyptę soli. Pojemnik zamyka się pokrywką i umieszcza w łaźni wodnej, przy czym poziom płynu powinien zawsze znajdować się powyżej płatków.

Po 20 minutach pobiera się próbkę 5 ziaren ze środka pojemnika. Połóż na szklanej powierzchni i pocieraj innym przedmiotem. Kolejne próby przeprowadza się co 3 minuty, aż do ugotowania całej kaszy gryczanej.

Czas gotowania zbóż

Oprócz gotowania kaszy gryczanej w wodzie istnieje wiele innych metod gotowania.Różnią się czasem wykonania oraz zastosowanymi przyborami i technikami.

Na wodzie i mleku

Aby ugotować w wodzie, 100 g suchych płatków zalewa się 200 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, dodać ¼ łyżeczki. sól i poczekaj, aż cała woda zamieni się w parę. Do gotowego dania dodać 20 g masła i pozostawić patelnię ciepłą. Gotowanie zajmuje 20 minut, a koniec 15.

Uwaga! Dla osób chorych na cukrzycę lub nietolerancję laktozy zabronione jest spożywanie słodkich i mlecznych owsianek.

Dla gotowanie na mleku proporcje produktów są takie same. Płatki doprowadza się do wrzenia i trzyma na małym ogniu aż do ugotowania, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia. Do owsianki dodaj szczyptę soli lub 1 łyżkę. l. cukier i 20 g masła. Przygotowanie zajmuje 35 minut.

W rondlu i powolnej kuchence

Do gotowania odpowiedni jest rondel z grubym dnem, dzięki czemu ciepło dłużej pozostanie w środku, a żywność się nie przypali. Jeśli gotujesz na wodzie, zajmie to 20 minut, z mlekiem - 35.

Aby ugotować kaszę gryczaną w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. płatki;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• ½ łyżeczki sól;
• 2 łyżki stołowe. l. masło.

Wszystkie elementy umieszcza się w multicookerze i napełnia wodą. Włącz tryb gotowania owsianki. Po 30 minutach kasza gryczana jest gotowa.

Luźno, lepko i w workach

Kruchą owsiankę uzyskuje się przez ugotowanie rdzenia. Ma identyczne ziarna, które gotują się w tym samym czasie. Ważne jest, aby zboże wstępnie przepłukać, usunąć łuski i w razie potrzeby wypalić.

Nie zaleca się mieszania owsianki podczas gotowania, aby nie uszkodzić integralności ziaren. Jeśli zachowasz wszystkie proporcje, kasza gryczana okaże się smaczna i krucha po 20 minutach w rondlu i 30 w powolnej kuchence.

Jeśli dodasz więcej płynu, otrzymasz lepką owsiankę. Gotujemy do miękkości (około 30 minut), dodajemy olej.

Odniesienie! Kasza gryczana gotowana w torebce podwaja swoją objętość.

Na 1 opakowanie (120 g) potrzebne będzie 200 ml wrzącej, osolonej wody. Gotuj owsiankę do całkowitego ugotowania (15–20 minut), wyjmij torebkę, pokrój ją i wlej zawartość na talerz. W razie potrzeby dodaj olej.

Wniosek

Aby kasza gryczana była smaczna i krucha, należy dodać około 2 razy więcej płynu. Jeśli zwiększysz ilość wody lub mleka, owsianka będzie bardziej lepka. Danie przygotowuje się nie tylko w domu, ale także w podróży. W porównaniu do produktu suchego, ugotowane ziarna zwiększają swoją objętość 4-krotnie.