Jaka jest trwałość kaszy gryczanej, surowej i gotowanej?

Kasza gryczana jest produktem zdrowym i pożywnym. Zawiera białko, błonnik, witaminy, makro- i mikroelementy. Ale liczba przydatnych właściwości maleje z każdym kolejnym dniem przechowywania. Dlatego przy jej stosowaniu ważny jest okres przydatności do spożycia kaszy gryczanej w postaci suchej i gotowanej.

Okres ważności ugotowanej kaszy gryczanej

Gotowane z kaszy gryczanej owsianka lub dodaj go do innych potraw. Najlepiej jeść świeżo przygotowane jedzenie. Jeśli owsiankę doprawia się olejem, dodaje się do niej mleko, warzywa lub mięso, zaleca się spożyć ją w pierwszych godzinach, gdyż produkty te skracają okres przydatności do spożycia.

Kaszę gryczaną po ugotowaniu w wodzie bez żadnych dodatków można przechowywać w lodówce lub przygotować do wykorzystania w przyszłości umieszczając ją w zamrażarce. Powiemy Ci, jak długo przechowywać owsiankę i jakie warunki są do tego potrzebne.

W lodówce

Kaszę gryczaną można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni w temperaturze +4°C. Lepiej przełożyć go do pojemnika ze szczelnie przylegającą pokrywką i przed użyciem wyjąć żądaną porcję. Szczelność pojemnika zapobiegnie wchłanianiu przez owsiankę obcych zapachów.

W zamrażarce

Gotowana kasza gryczana Można przechowywać w zamrażarce lodówki do trzech tygodni. Im dłużej owsianka stoi w lodówce, tym mniej korzystne właściwości zachowa. Zaspokoi jedynie uczucie głodu.Kasza gryczana jest pakowana porcjami do pojemników lub hermetycznie zamykanych worków, wyjmowana w miarę potrzeby i podgrzewana.

W temperaturze pokojowej

Po ugotowaniu owsianka może pozostać na stole nie dłużej niż 4 godziny w temperaturze od 18 do 22°C. W upale chorobotwórcze mikroorganizmy szybko zaczynają się namnażać i stają się niezdatne do spożycia.

Uwaga! Dodanie do owsianki masła, mleka lub innych składników powoduje skrócenie okresu przydatności do spożycia. Naczynie zepsuje się w upale po 1,5-2 godzinach.

Optymalne warunki przechowywania

Przechowując gotowaną owsiankę do wykorzystania w przyszłości, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

• gotowaną kaszę gryczaną można przechowywać przez długi czas tylko w lodówce lub zamrażarce;
• używaj pojemników z ciasno dopasowanymi pokrywkami;
• Zalecana temperatura przechowywania kaszy gryczanej gotowanej wynosi od +2 do +4°C;
• jeśli planujesz trzymać tydzień lub dłużej lepiej zamrozić owsiankę;
• w lodówce należy go odizolować od żywności o silnym zapachu (ryby, owoce cytrusowe itp.), ponieważ szybko pochłania zapachy.

Warunki przechowywania kaszy gryczanej suchej

Okresy świeżości gotowanej owsianki i suchego produktu różnią się. Suszenie dłużej zachowuje korzystne właściwości.

Okres przydatności do spożycia kaszy gryczanej zależy od odmiany, jakości, regionu, opakowania. Jak długo można przechowywać każdy rodzaj zbóż, podano w GOST.

W zamkniętym opakowaniu

Prodel i jądra w zamkniętych opakowaniach zachowują swoje podstawowe właściwości w niezmienionej formie przez 14 i 15 miesięcy na Dalekim Wschodzie, Północnym Kaukazie i Dolnej Wołdze oraz 18-20 miesięcy w pozostałych regionach Rosji, pod warunkiem przechowywania zgodnie z GOST: w suchych pomieszczeniach przy dobrej wentylacji, wilgotność względna powietrza około 70%, temperatura nie wyższa niż +25°C.

Kasze w pomieszczeniu o dużej wilgotności i słabej wentylacji zwijają się w grudki, co przyczynia się do powstawania pleśni.

Uwaga! Data pakowania i data ważności powinny być wybite na torbie, a nie na naklejce.

Otwarte lub luźne

Po otwarciu opakowania kaszę gryczaną należy spożyć w ciągu kilku miesięcy. Jeśli płatki w sklepie są pakowane w worki, trudno będzie ustalić datę otwarcia opakowania producenta. Fabryczne opakowanie mogło zostać otwarte 2-3 miesiące temu i w dowolnej chwili włożone do worków.

Po otwarciu opakowania fabrycznego kaszę gryczaną przechowuje się do następujących wskaźników:

• jądro – do 4 miesięcy;
• zrobione - do 3 miesięcy;
• zielona gryka – nie dłużej niż 2 miesiące.

Miejsca do przechowywania gryki powinny być suche, chłodne i ciemne. Jasne światło negatywnie wpływa na jakość produktu.

Jak zrozumieć, że produkt zaczął się pogarszać

Zepsuta kasza gryczana nie przyniesie nic dobrego, a nawet może wyrządzić krzywdę. Ale jak rozpoznać, że owsianka lub płatki zbożowe się zepsuły? Takie warunki będą sygnalizowane charakterystycznymi znakami. Jeżeli występuje jeden lub więcej objawów, kaszę gryczaną w jakiejkolwiek postaci należy wyrzucić i nie należy spożywać takiego produktu.

Test przydatności

Gotowana kasza gryczana szybko psuje się w ciepłych warunkach. O tym, że owsianka nie nadaje się do spożycia, można rozpoznać po kwaśnym zapachu, pojawiającym się śluzie i pleśni. Zboża również psują się, jeśli są przechowywane nieprawidłowo lub po upływie terminu przydatności do spożycia. Dlatego przed zakupem i przygotowaniem należy go sprawdzić, zwracając uwagę na białawy nalot, zapach i inne zmiany. Jakość gryki określa się poprzez badanie jej niewielkiej ilości.

Ważne są następujące wskaźniki:

• kolor - ziarna pokryte są białawym nalotem lub pleśnią;
• smak – gryka jest gorzka, jeśli przeżujesz 1-2 ziarna;
• zapach - stęchlizna i jełczenie pojawiają się w wyniku rozkładu tłuszczów;
• zboże odpada, tworząc grudki;
• Pojawiają się owady - robaki, robaki, ćmy.

Znaki te wskazują, że produkt nie nadaje się do spożycia. Lepiej to wyrzucić.

Jakie zagrożenia niesie ze sobą zjedzenie przeterminowanej kaszy gryczanej?

Niektórzy zaniedbują wskazane daty ważności, wierząc, że lekko stęchły produkt nie wyrządzi większych szkód. Jednakże ziarna gryki są w stanie pochłaniać i kumulować zapachy oraz związki lotne i toksyczne. Im dłużej produkt jest przechowywany, tym większe jest w nim stężenie substancji szkodliwych.

Zboża, które wygasły, nie przyniosą korzyści organizmowi. Pozbawiony jest niezbędnych witamin i mikroelementów. Jeśli zawiera już szkodliwe mikroorganizmy i pleśń, przygotowana z niej owsianka spowoduje zatrucie lub zaburzenia pracy przewodu pokarmowego. Dlatego lepiej nie narażać swojego zdrowia.

Jak przedłużyć trwałość

Można przedłużyć przydatność produktu w domu, delikatnie susząc go w piekarniku. Następnie ostudzone płatki przełóż do szklanego lub plastikowego pojemnika z zamykaną pokrywką. Jeśli użyjesz lnianej torby, płatki będą w niej „oddychać”, co uchroni je przed pleśnią i zapachem stęchlizny.

Jeśli do słoika z kaszą gryczaną włożysz 1-2 ząbki czosnku lub liście laurowe, pomoże to uniknąć uszkodzeń przez owady. Gaza lub papierowa torebka soli wchłonie wilgoć, a płatki nie rozmokną.

Wniosek

Czas przechowywania kaszy gryczanej zależy od jej jakości i rodzaju, suszonej lub gotowanej. Jeśli będą przestrzegane warunki przechowywania, produkt nie straci swoich korzystnych właściwości, zachowa wartości odżywcze i będzie użyteczny. Kasza gryczana gotowana jest produktem łatwo psującym się i należy ją spożyć w ciągu pierwszych czterech godzin po ugotowaniu.Jeśli chcesz maksymalnie zachować jej dobroczynne właściwości i przedłużyć jej trwałość, gotowaną kaszę gryczaną przechowuj w czystej postaci, bez dodatków. Można go przechowywać w lodówce do trzech dni, w zamrażarce do trzech tygodni.

Kaszę gryczaną suchą można przechowywać w zamkniętym opakowaniu średnio dwa lata, a po otwarciu - kilka miesięcy. Dokładna data ważności podana jest na opakowaniu. Jeśli płatki zbożowe lub owsianka zaczną się psuć, lepiej ich nie jeść.