Jak i kiedy sadzić czerwoną fasolę, aby uzyskać lepsze zbiory
Fasola uważana jest za jedną z najstarszych i najcenniejszych roślin strączkowych. Dostarcza organizmowi białko w czystej postaci. Ojczyzną czerwonej fasoli jest Ameryka Południowa. Fasola czerwona jest bogatsza w skład chemiczny niż inne odmiany i znajduje się w pierwszej dziesiątce najzdrowszych warzyw. Organizm wchłania 75% białek z ziaren.
Opis i charakterystyka
W zależności od cech i sposobu spożycia ziarna dzieli się na łuskane, półcukrowe i cukrowe. Fasola czerwona to fasola łuskana.
Jest to jednoroczna roślina pnąca o pięknych kwiatach, długich strąkach i jaskrawoczerwonych owocach. Fasola czerwona ma kształt półksiężyca. Kolor - od burgunda po pstrokaty róż. Ma najgęstszą skorupę, delikatny, lekko tłusty miąższ o przyjemnym orzechowym smaku.
Jeśli zostaną spełnione warunki agrotechniczne, daje dobre zbiory.
Wiadomo, że fasola może zastąpić mięso. Spożywając go w dużych ilościach, w krótkim czasie wzbogacisz swój organizm witaminy grupa B i błonnik.
Odniesienie. 100 g gotowanej fasoli dziennie dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych mikroelementów.
Fasola czerwona zawiera witaminy B, C, H i PP oraz prawie wszystkie niezbędne dla człowieka minerały: wapń i potas, miedź, mangan, magnez i cynk, żelazo, kobalt, nikiel i glin, fosfor i sód.
Zawartość kalorii w fasoli czerwonej wynosi około 310 kcal na 100 g produktu.
Korzyści i szkody czerwonej fasoli dla organizmu
Surowa fasola zawiera substancje toksyczne, dlatego należy ją ugotować. Jednocześnie największe stężenie takich substancji posiada fasola czerwona. W postaci surowej powoduje biegunkę, a w rzadkich przypadkach poważne zatrucie.
Należy zachować ostrożność podczas stosowania przez osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi.zwłaszcza w ostrej fazie. A w przypadku dny moczanowej, zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy, wrzodów i zapalenia pęcherzyka żółciowego znajduje się na liście zabronionych pokarmów.
Zaleca się podawanie fasoli dzieciom z zachowaniem ostrożności i dopiero po trzech latach. Fasola zwiększa powstawanie gazów i sprzyja wzdęciom, które u małego dziecka powodują skurcze i wzdęcia. W pierwszych latach życia dziecko może mieć problemy z trawieniem w wyniku jedzenia fasoli, będzie cierpieć na długotrwałe zaparcia.
Kobiety w ciąży i osoby starsze nie powinny delektować się potrawami z fasoli.
Jedzenie fasoli jest korzystne dla kobiet. Wiele składników tego produktu pomaga zachować piękno skóry, włosów i paznokci.
Uważa się, że czerwona fasola jest najbogatsza w przeciwutleniacze, które zapobiegają starzeniu się, chronią układ sercowo-naczyniowy i pomagają zapobiegać nowotworom. Pod względem ilości może konkurować z porzeczkami.
Dla osób na diecie wegetariańskiej stanowi alternatywne źródło białka.
Korzyści z fasoli w puszkach są dość duże. Dzięki takiej formie przetwarzania zachowuje aż do 70% witamin i aż do 80% minerałów w porównaniu ze świeżą fasolą.
Podczas utraty wagi
Naukowcy udowodnili, że w fasoli znajdują się enzymy spowalniające proces syntezy alfa-amylazy.Substancja ta wpływa na rozkład polisacharydów, co skutkuje uwolnieniem monosacharydów, które przedostają się do krwi bezpośrednio z jelit. Przy braku monosacharydów węglowodany są słabo rozkładane.
Jedzenie czerwonej fasoli zmniejsza apetyt.
Nie posiada charakterystycznego zapachu ani nieprzyjemnego smaku, co sprawia, że można z niego przygotować różnorodne potrawy.
Najczęściej stosowanym sposobem na odchudzanie jest bulion fasolowy, który należy pić w porze lunchu i kolacji.
Jak dorosnąć
Fasola uwielbia glebę lekko zasadową lub obojętną. Aby to zrobić, popiół drzewny dodaje się do gleby przed sadzeniem. Jest to najbardziej ciepłolubna roślina strączkowa, dobrze znosząca suszę. Pod tym względem minimalna temperatura uprawy wynosi 10-12°C, maksymalna to 37°C. Za optymalną uważa się temperaturę 25-30°C.
Roślina jest bardzo wrażliwa na mróz, w temperaturze -1°C ginie.
Lądowanie
Miejsce sadzenia powinno być dobrze oświetlone, nie wietrzne i nie bagniste. Możesz nawozić glebę humusem lub zgniłym kompostem (6-10 kg na 1 m²). Przed sadzeniem lepiej namoczyć materiał do sadzenia w wodzie lub słabym roztworze nadmanganianu potasu w celu dodatkowej dezynfekcji (wystarczy na jeden dzień).
Ważny! W okresie namaczania należy kilkakrotnie zmieniać wodę.
Zaleca się wysiew nasion w odległości 15 cm od siebie na głębokość 5-6 cm, po posadzeniu wystarczy podlać ciepłą wodą.
Karmienie i podlewanie
Jeśli rośliny słabo się rozwijają, można je karmić azotanem amonu i solą potasową (po 2-3 g), superfosfatem (4-6 g na 1 m²). Po trzech tygodniach należy wykonać drugie karmienie, ale bez azotu.
Przy suchej pogodzie rośliny podlewa się, aż uformują się 4-5 prawdziwych liści. Podlewanie bardzo ważne podczas zawiązywania owoców.
Żniwny
Zbiór odbywa się po całkowitym dojrzeniu strąków, gdy są już wysuszone. Pędy należy przyciąć przy powierzchni gleby, związać w pęczki, a następnie powiesić w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu (np. w stodole lub na strychu).
Po pół miesiącu, gdy nasiona wyschną, obiera się je i umieszcza w szklanych pojemnikach zamykanych pokrywką.
Korzenie rośliny pozostają w ziemi: rozkładając się, nasycają ziemię azotem.
Zapobieganie chorobom i szkodnikom
Roślina ta jest najczęściej uszkadzana przez mszyce ogrodowe i kapustne. Składają jaja w dolnych partiach krzewu. Następnie ich larwy zjadają roślinę. Aby zapobiec ich pojawieniu się jesienią, należy głęboko wykopać ziemię.
Przy niewłaściwej pielęgnacji i nieprzestrzeganiu norm agrotechnicznych rośliny mogą zostać dotknięte bakteriozą, antrakozą lub mozaiką wirusową (jest to nieuleczalne).
Unikać zapadanie na chorobynie wolno zaniedbywać zasad płodozmianu i pielęgnacji. Jeśli jednak rośliny zachorują na bakteriozę lub antrakozę, są usuwane z miejsca i niszczone. Następnie krzaki i łóżko traktuje się mieszanką Bordeaux.
Podczas kiełkowania fasola może cierpieć z powodu muchówek. Latem rozwijają się trzy pokolenia. Należy zatem stworzyć warunki do szybkiego kiełkowania nasion i ostrożnie wprowadzić do gleby obornik stosowany jako nawóz, gdyż mucha składa jaja pod wilgotnymi bryłami gleby, zwłaszcza przy słabo wmieszanym oborniku.
Przepisy na czerwoną fasolę
Dania z czerwonej fasoli są bardzo sycące ze względu na zawartość dużej ilości białka i węglowodanów, zdrowe i smaczne.
Lobio z pastą pomidorową
Produkty:
- sucha fasola – 1 szklanka;
- pasta pomidorowa – 0,5 szklanki;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- przyprawy do pilawu – 0,5 łyżki. l.;
- kolendra lub pietruszka – 50 g;
- czosnek – 5 ząbków;
- sól – 0,5 łyżeczki. (smak).
Fasolę posortować, umyć i namoczyć przez 2-6 godzin. Następnie gotuj w 1 litrze wody przez około godzinę, aż do całkowitego ugotowania.
Jasne czosnek, drobno posiekaj. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej, dodać koncentrat pomidorowy i smażyć około 2-3 minuty. Następnie dodać fasolę, przyprawy, zioła, czosnek, sól i gotować 2-3 minuty na małym ogniu.
Gulasz z fasoli i ziemniaków
Produkty:
- fasola - 1 szklanka;
- ziemniaki – 700 g;
- cebula – 1-2 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 3-4 łyżki. l.;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- sól – 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz – 0,25 łyżeczki;
- warzywa – 2-3 gałązki.
Fasolę namoczyć na 10-12 godzin, następnie ugotować do miękkości. Ziemniaki obierz i pokrój w duże plasterki. Zalać bulionem fasolowym i gotować do miękkości (około 10 minut).
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smażyć na oleju na złoty kolor na małym ogniu. Dodaj do niego koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie dodać sól, pieprz, przyprawy i dusić jeszcze przez minutę.
Do ziemniaków dodać fasolę, przygotowany sos i wodę (około 0,5 szklanki).
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu lub w piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowane. Podawać danie gorące z gałązkami ziół.
Wniosek
Uprawiając fasolę czerwoną na swojej działce, otrzymasz nie tylko zdrowy produkt spożywczy o niesamowitych właściwościach. Doda uroku każdemu zakątkowi Twojego ogrodu. Fasola uznawana jest także za doskonały nawóz zielony: wzbogaca glebę w azot i dobrze przygotowuje ją pod kolejne uprawy.