Jakie są odmiany jęczmienia, ich charakterystyka i opis

Jęczmień jest najstarszą rośliną uprawną uprawianą na cele spożywcze, paszowe i techniczne. Odnosi się do pożywnych zbóż. W wyniku jego przetwarzania otrzymuje się mąkę, pęczak i jęczmień perłowy oraz napój przypominający kawę. Często wykorzystuje się go w browarnictwie.

Jakie są jego główne cechy i jakie są najpopularniejsze odmiany, rozważymy dalej.

Charakterystyka jęczmienia

Jęczmień to roślina wieloletnia lub jednoroczna, która łączy w sobie 40 gatunków, należy do rodzaju Hordeum z rodziny bluegrass Poaceae (Gramineae).

Opis rośliny

Kwiatostan to kłos o długości 10 cm i składa się z cienkiego, płasko wygiętego pręta. W zależności od odmiany, po bokach wyrasta kilka kwiatów.

Ziarno to podłużny, nieotwarty owoc składający się z trzech części: zarodek, błony, bielmo. Łodyga z dobrze rozwiniętymi węzłami i płaskimi liśćmi. Roślina kwitnie wczesnym latem i jest zbierana pod koniec sezonu.

Właściwości chemiczne i skład

Ziarno jęczmienia zawiera 65-69% węglowodanów, 21% tłuszczu, 7-17% białka, około 5% błonnika, 1,5-2,5% popiołu.

Kompozycja jest również bogata w odżywcze i dobroczynne składniki, pośród których:

• celuloza;
• kwasy;
• skrobia;
• enzymy - proteaza, amylaza, peroksydaza i inne;
• witaminy z grupy B;
• minerały - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sól.

Odmiany jęczmienia: opis, cechy, różnice

Budowa kłosa jęczmiennego różni się od innych chlebów uszatych. Szczecina główna, która znajduje się w rowku błoniastych ziaren u ich podstawy, jest długowłosa lub krótkowłosa, w zależności od stopnia pokwitania.

Każdy występ kłoska zawiera trzy kłoski. Jedno lub wszystkie trzy kłosy rosną i wydają owoce. Biorąc to pod uwagę, jęczmień dzieli się na trzy podgatunki.

Jęczmień wielorzędowy (vulgare)

Roczna uprawa wiosenna pochodząca z Azji Wschodniej. Ucho składa się z sześciu rzędów ziaren, których główne włosie jest krótkowłose. Na występie podstawy kolca znajdują się trzy w pełni rozwinięte kłoski owocujące. Uszy są żółte, czarne, brązowe, o różnej zwartości i długości. Ziarna są otwarte lub pokryte błoną, środkowe ułożone są symetrycznie, a boczne są losowe.

Ważny! Gatunek charakteryzuje się odpornością na suszę, mrozoodpornością i wysoką produktywnością.

Typ wielorzędowy dzieli się na dwie grupy według gęstości:

• regularnie sześciorzędowe, gdzie gęste kłoski w przekroju tworzą foremny sześciokąt;
• nieregularnie sześciorzędowe - są to luźne kłoski tworzące kształt czworościenny (kwadratowy lub rombowy).

Jęczmień dwurzędowy

Roczna roślina zielna pochodząca z Azji Środkowej. Obejmuje odmiany wiosenne i zimowe. Roślina o wyprostowanych łodygach, wysokości od pół metra do metra, liniowych, płaskich kłosach w kolorze czarnym, brązowym lub żółtym.

Kłoski są bezostrowe lub z furtką, z prostymi, długimi markizami w kształcie wachlarza. Ziarna są błoniaste, żółte lub czarne, zebrane w trzy kłoski umieszczone na półce łodygi. Spośród nich tylko ucho środkowe owocuje. Seta główna jest długowłosa.

Jęczmień pośredni

Rzadko widziany. Na półce trzonu kolca znajduje się od jednego do trzech owocujących kłosków, które rozwijają się sześciorzędowo. Jęczmień pośredni typu nie ma wartości produkcyjnej.

Ciekawe rzeczy o kulturze:

Jak zrobić słód z jęczmienia w domu

Proste przepisy na bimber jęczmienny

Korzyści i szkody związane z napojem kawowym wytwarzanym z jęczmienia i żyta

Odmiany

Przyjrzyjmy się teraz bliżej konkretnym odmianom jęczmienia.

W Internecie na forach tematycznych mieszkańcy lata często zadają różne pytania: czym jest jęczmień Despina i jęczmień Pamyat Chepelev, opisy odmian Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, cechy odmiany Raushan, recenzje jęczmienia kanadyjskiego itp. Skupimy się na tych najważniejszych i podzielimy się z Tobą przydatnymi informacjami na temat najpopularniejszych odmian.

Odmiany zimowe

Nie toleruje nagłych zmian temperatury zimą i jesienią. Wysiew odbywa się we wrześniu, kiedy średnia dobowa temperatura powietrza osiąga +11-12°C. Wcześniejszy siew powoduje obniżenie plonu.

Polecana do uprawy w rejonach o łagodnych zimach. W zależności od odmiany i regionu wzrostu całkowity sezon wegetacyjny wynosi 230-290 dni. Wykorzystywana jest jako pasza białkowa dla zwierząt gospodarskich, w produkcji zbóż oraz w przemyśle piwowarskim.

To jest interesujące. Wiosną odmiany ozime rozwijają się szybciej i plonują wcześniej niż odmiany wiosenne.

Najpopularniejsze odmiany:

1. Arka. Posiada wysoką zawartość białka, masa 1000 ziaren wynosi 52 g. Ziarno jest lekko owłosione, odporne na osypywanie. Dojrzewa 275 dni po siewie, plon - 64 c/ha.
2. Gwiazda Seleny. Odmiana wysoko plenna, plon osiągnął 78 c/ha. Wysokość łodygi sięga 1 m, okres dojrzewania wynosi 285 dni. Ziarno jest odporne na choroby i linienie, masa 1000 ziaren wynosi około 47 g.
3. ciężko pracujący. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka. Wydajność wynosi 60 c/ha, dojrzewanie wynosi 288 dni po wschodach. Odporny na suszę. Masa 1000 ziaren wynosi 44 g, wysokość łodygi około 1 m.
4. Dobrynia 3. W sprzyjających warunkach osiągają maksymalny plon - 99 c/ha. Roślina osiąga wysokość 95 cm i jest odporna na mączniaka prawdziwego i rdzę karłowatą. Waga 1000 owoców wynosi 42 g.
5. Kasetka. Kłoski osiągają długość 6 cm, łodygi są odporne na wyleganie i suszę. Ziarna dojrzewają w ciągu 276 dni, są rzadko podatne na choroby, masa 1000 szt. - 41
6. Rostowskiego 55. Wysokość łodygi wynosi 85 cm, długość kłosa 5 cm.Roślina jest odporna na choroby, zbiór następuje po 270 dniach, średni plon wynosi 45 c/ha. Masa 1000 ziaren jest niewielka – tylko 38 g.
7. Prikumskiego 50. Odmiana o średnio wczesnym okresie dojrzewania - 225 dni od wschodzenia. Przy przestrzeganiu zasad płodozmianu plon wynosi 60 c/ha. Łodyga osiąga wysokość 80 cm, kłos ma długość 5 cm, masa ziarna 0,042 g.
8. Babilon. Wysoko plenna odmiana o wysokiej zawartości białka i zwiększonej odporności na choroby. Masa ziarna 0,046 g. Wydajność 90 c/ha, dojrzewa po 250 dniach.
9. Skorochod. Odporna na znane choroby liści, dojrzewa w ciągu 220 dni. Wydajność osiąga 80 c/ha, masa ziarna 0,040 g. Wysokość łodygi nie przekracza 1 m, kłos ma słomkowożółty kolor.

Odmiany wiosenne

Z jęczmienia jarego produkowane są zboża i mąka. Do wypieku wypieków nie stosuje się go w czystej postaci, miesza się go z mąką pszenną i żytnią w ilości 20-25%. Zbożem karmi się konie i świnie oraz wykorzystuje do produkcji alkoholu i piwa.

Znane odmiany i mieszańce:

1. Wicehrabia. Wewnątrzgatunkowa hybryda paszowa z wyprostowaną, pustą łodygą średniej grubości, okres wegetacyjny trwa 73-127 dni. Ziarno o masie 0,042-0,054 g i dużej zawartości białka. Wydajność wynosi 70 c/ha. Odporna na choroby oraz zmiany gleby i klimatu.
2. Vakula. Ma wczesny okres dojrzewania - 100 dni. Plon wynosi 7 t/ha. Dobrze znosi transport, jest odporna na choroby i zmiany klimatyczne. Ziarna są niskofilmowe, duże, o masie 0,06 g, o niskiej zawartości białka, dlatego wykorzystuje się je w browarnictwie.
3. Mameluke. Rozwija się intensywnie w początkowych fazach wzrostu ze względu na dużą wrażliwość fotoperiodyczną. Odporność na wyleganie jest średnia, ale mimo to znajduje się na rosyjskiej liście cennych odmian. Ziarno wykorzystywane jest na paszę i do produkcji zbóż. Wczesny siew zwiększa wydajność, plon wynosi 68-70 c/ha.
4. Duncana. Wyhodowany w Kanadzie. Ze względu na wysoki plon i zdolność kiełkowania uprawiana jest na całym świecie. Mocna łodyga zapewnia odporność na wyleganie i przerost. Masa ziarna wynosi 0,049 g, plon osiąga 8 t/ha.
5. Priazowskiego 9. Odmiana elastyczna, odporna na suszę, wpisana na rosyjską listę odmian cennych. Ma krótki okres wegetacji - 80-82 dni, plon 42-63 szt./ha. Odporna na mączniaka prawdziwego, rdzę karłowatą i większość szkodników. Masa ziarna 0,045-0,055 g.
6. Wrzos. Wysokość łodygi 80-85 cm, ziarna wydłużone, równe, o masie 0,046 g. Odporna na suszę, dojrzewa w 85 dni, plon 48 c/ha.
7. Heliosa. Charakteryzuje się zbliżoną charakterystyką do odmiany Vakula, charakteryzuje się wyższą jakością ziarna i większym plonem. Okres dojrzewania wynosi 90-93 dni, plon wynosi 49 c/ha.

Przeczytaj także:

Jak kiełkować jęczmień w domu i dlaczego jest potrzebny

Uwaga na gluten: czy jęczmień go zawiera?

Odmiany o wysokiej wydajności

Z odmian wiosennych i zimowych są najbardziej produktywne:

1. Godny. Wysokość łodygi wynosi 1 m, ziarno żółte, wydłużone, o masie 0,043 g. Charakteryzuje się zwiększoną odpornością na zimno i choroby. Zbiór następuje po 270 dniach, wydajność wynosi 100 c/ha.
2. Heliosa. Owocuje po 95 dniach, jest odporna na wyleganie, linienie i choroby. Masa ziarna 0,05 g, wysokość łodygi 80 cm, wydajność 89 c/ha.
3. Michajło. Odmiana o metrowej łodydze nadaje się do uprawy we wszystkich regionach, przynosi plon 95 szt./ha, dojrzewa w 250 dni. Ziarno jest okrągłe, duże, o masie 0,05 g.
4. Elf. Zboża o masie 0,055 g i dużej zawartości białka. Dojrzewa w ciągu 95 dni, nie opada, plon osiąga 9 t/ha. Roślina jest odporna na suszę.

Odmiany browarnicze

Do browarnictwa wykorzystuje się wysokiej jakości odmiany zbóż. W sumie hodowcy wyhodowali kilkaset odmian jęczmienia browarnego, z których każda daje plon tylko w określonej strefie klimatycznej. Europejscy rolnicy uprawiają sześcio- i dwurzędowe odmiany zimowe, podczas gdy w Rosji preferują uprawy jare.

Ważny! Nie zaleca się stosowania jęczmienia o zawartości białka poniżej 9%, gdyż daje piwo o słabej pianie.

Najczęściej:

1. Bios 1. Łodyga ma 0,8 m wysokości, ziarno 0,054 g i wysoką zawartość białka. Odporna na większość znanych chorób, dojrzewa po 100 dniach od siewu, plonuje 49 szt./ha.
2. Podróżny. Ziarna duże, wydłużone o masie 0,052 g. Łodyga jest odporna na wyleganie i choroby. Dojrzewa w ciągu 80 dni, z hektara uzyskuje się 33 centy zbiorów.
3. Gin. Solidna łodyga o wysokości 85 cm z kolcem o długości 8 cm, odporna na zmiany klimatyczne.Zbiór 90 c/ha 85 dni po wschodach.
4. Eiffla. Cylindryczne kłoski dają plon 4 t/ha po 89 dniach. Łodyga nie jest podatna na wyleganie i charakteryzuje się zwiększoną odpornością na choroby.
5. Scarlett. Ucho ma niską gęstość, jest luźne. Masa ziaren 0,05 g. Polecana do uprawy w rejonach o czarnoziemach. Wydajność 6,5 t/ha. Czyszczenie odbywa się po 90 dniach.
6. Consita. Zbiór w 80 dni, plon - maksymalnie 88 c/ha. Kłoski z nalotem woskowym, masa ziarna 0,055 g. Odmiana odporna na wyleganie i niewrażliwa na luźną głownię.

Wniosek

Wybierając odmiany do uprawy, ustala się je pod kątem celu uprawy, biorąc pod uwagę region uprawy i wymaganą wielkość oczekiwanego zbioru.

Odmiany wiosenne nadają się do celów spożywczych. Do warzenia piwa hodowano specjalne odmiany. Kompetentny wybór pozwoli Państwu uzyskać wysokiej jakości produkt odpowiedni do realizacji postawionego przed nim zadania - pozyskania zboża dla przemysłu spożywczego, paszowego lub innego przeznaczenia.