Proste przepisy na bimber jęczmienny

Rynek jest pełen mocnych napojów alkoholowych. Ale niektórzy miłośnicy, koneserzy i biznesmeni wolą nie kupować, ale produkować alkohol. Na przykład stary, dobry bimber. Przygotowuje się go z cukru, wina, chleba, piwa, jagód i zacieru zbożowego. Istnieje ponad 1000 przepisów na przygotowanie tego mocnego, pachnącego napoju.

Koneserzy uznają, że najmiększy i najbogatszy produkt uzyskuje się z zacieru ze zbóż. Warzenie bimbru to proces niemal alchemiczny, który ma swoje subtelności i trudności dla początkujących. Dlatego zanim zdecydujesz się przygotować napój w domu, zalecamy szczegółowe przestudiowanie technologii.

Moonshine to mocny, domowej roboty napój alkoholowy.

Moonshine to dowolny mocny napój wytwarzany w domu w drodze destylacji.. Już sama nazwa tego napoju zawiera sposób jego przygotowania. Moonshine jest „destylowany”, czyli oryginalny napój o niższej zawartości alkoholu jest destylowany za pomocą destylacji w niskiej temperaturze, w wyniku czego powstaje mocny alkohol.

Podczas destylacji alkohol i woda odparowują z surowców o niskiej zawartości alkoholu, a następnie kondensują. Celem procesu jest kondensacja alkoholu z wodą i substancjami balastowymi.

Nierafinowaną destylację nazwano „pervak”. Poddaje się go oczyszczaniu, ponownej destylacji, naparom z ziół i dojrzewaniu w dębowych beczkach, w wyniku czego powstają mocne trunki o niepowtarzalnym smaku, zwane zbiorczo „bimberem”.

Uwaga! Picie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia.

Najpierw potrzebujesz surowców - produktu o niskiej zawartości alkoholu, otrzymywany w drodze fermentacji alkoholowej, czyli po prostu „zacieru”. Z czego można go przygotować: cukier, krakersy, dżem, owoce - wszystko, co zawiera cukier lub skrobię.

Jednym z rodzajów surowców jest zacier jęczmienny. Jęczmień zawiera 72% skrobi, co oznacza, że ​​ze 100 g jęczmienia podczas fermentacji i destylacji można uzyskać do 37 g alkoholu (w przeliczeniu na 100% czystą substancję) lub 80 ml wodno-alkoholowego roztworu 40% wytrzymałość. To sprawia, że ​​jęczmień jest korzystnym surowcem do wykorzystania.

Przed przygotowaniem bimbru

Zanim zaczniesz robić bimber, przestudiuj prawną stronę problemu i zakup niezbędnego sprzętu.

Prawna strona problemu bimbru

W latach 80. ubiegłego wieku przewidziano kary administracyjne i karne za produkcję napojów alkoholowych o zawartości alkoholu powyżej 4%. Później, wraz z utworzeniem Federacji Rosyjskiej, prawo zostało zniesione. Jednakże rząd w dalszym ciągu kontroluje produkcję mocnego alkoholu.

Ważny! W Rosji zabroniona jest rzemieślnicza produkcja napojów alkoholowych w celu sprzedaży. Za łamanie prawa grożą kary.

Aby produkować alkohol na sprzedaż należy uzyskać koncesję do produkcji i sprzedaży wyrobów alkoholowych. Jakość samego napoju potwierdza deklaracja zgodności. Od wyprodukowania każdej handlowej jednostki alkoholu wprowadzono dodatkowy podatek – podatek akcyzowy, po uiszczeniu którego na wyrobie umieszczany jest znak akcyzy.

W Rosji oficjalnie produkuje się kilka rodzajów bimbru („Dobry rolnik”, „Derevensky”), które posiadają deklarację zgodności i znak akcyzy.

Dozwolona jest produkcja bimbru „dla siebie” w ilości do 200 litrów rocznie. Gotowe produkty można transportować w objętości nie większej niż 10 litrów.

Grzywna za przekroczenie standardów produkcja i transport:

• 5000 rubli. - dla klientów indywidualnych;
• 20000-50000 rub. – dla urzędników;
• 100 000-150 000 rubli. – dla osób prawnych i przedsiębiorców indywidualnych.

Sprzęt do robienia bimbru

Cały niezbędny sprzęt kupowany jest w specjalnych sklepach do domowego warzenia piwa.

Zapasy do uzyskania zacieru:

• pojemniki o pojemności 10-25 litrów z półprzepuszczalnym korkiem lub uszczelką wodną, ​​w niektórych przypadkach odpowiednie są rozciągliwe rękawiczki lateksowe;
• drewniana łyżka z długim uchwytem do mieszania;
• alkoholomierz z limitem wykrywalności alkoholu do 30%;
• termometr szklany.

Istnieją domowe i laboratoryjne mierniki zawartości alkoholu. Pierwsza ma szeroki zakres oznaczania alkoholu, ale niską dokładność. Drugi ma granicę wykrywalności alkoholu w płynie, ale jest bardzo dokładny.

Za pomocą sprzętu laboratoryjnego można również określić ilość cukru w ​​​​cieczy, co pomoże w określeniu końca fermentacji. Im dokładniejsze urządzenie, tym łatwiej jest obliczyć objętość przyszłego produktu i przygotować pojemnik.

Inwentarz do zdobycia bimbru:

• bimber nadal z dokładnym termometrem;
• gazowe lub elektryczne urządzenie grzewcze;
• źródło nieprzerwanego zaopatrzenia w zimną wodę;
• pojemniki szklane do gromadzenia gotowych produktów;
• alkoholomierz z limitem oznaczania alkoholu do 90%.

Przygotowanie jęczmienia na zacier

Drożdże alkoholowe nie przetwarzają cukrów złożonych takich jak skrobia i celuloza, tzw zacier nie zadziała, jeśli po prostu zalejesz ziarna wodą i dodasz drożdże. Aby proces fermentacji mógł nastąpić, surowce zawierające skrobię muszą zostać „scukrzone”.W tym celu część ziaren kiełkuje, podczas czego złożone węglowodany rozkładają się na glukozę pod wpływem enzymów zarodkowych. Porośnięte ziarna nazywane są słodem.

Przed przygotowaniem słodu jęczmień sprawdza się pod kątem kiełkowania. Aby to zrobić, wybierz 100-200 średnich ziaren, które owiń w wilgotną gazę, przykryj perforowanym polietylenem i pozostaw w ciepłym miejscu. Gaza jest okresowo zwilżana. Po 3-7 dniach sadzonki są sprawdzane. Jeśli wykiełkowało mniej niż 90 ziaren na 100, taki jęczmień nie nadaje się na słód.

Etapy przygotowania słodu:

1. Mycie i selekcja ziaren. Ziarna jęczmienia bez uszkodzeń zewnętrznych myje się pod zimną bieżącą wodą.
2. Moczyć. Jęczmień zalewa się czystą wodą w płytkim pojemniku tak, aby zakrył wszystkie ziarna. Proces trwa 2-2,5 dnia. W tym okresie zmieniaj wodę co 8-9 godzin, pozostawiając jęczmień bez wody na dwie godziny, aby aktywować enzymy zarodkowe.
3. Kiełkowanie. Ziarna bez wody rozkładamy cienką warstwą na tacy, przykrywamy wilgotną gazą i folią spożywczą, aby wilgoć nie odparowała, i pozostawiamy w ciepłym miejscu. W folii na obwodzie wykonano kilka otworów, aby umożliwić przedostanie się tlenu. Ziarno okresowo spryskuje się czystą wodą z butelki z rozpylaczem i dokładnie miesza, aby nie uszkodzić kiełków. W 6-7 dniu osiągają 2-3 cm, same ziarna stają się słodkawe w smaku - co oznacza, że ​​słód jest gotowy.

W razie potrzeby miele się go na miąższ w maszynce do mięsa, młynie lub blenderze.

Świeży słód można przechowywać do trzech dni. Aby zrobić z niego wywar, sadzonki jęczmienia suszy się w temperaturze +45-55°C przez 16-18 godzin. Słód wytrawny, nadający się do dalszego wykorzystania, ma jasny odcień – ziarna ciemniejące w procesie suszenia są wyrzucane.

Składniki na bimber jęczmienny

Jeśli zdecydujesz się zrobić bimber po raz pierwszy, pamiętaj, że straty na każdym etapie przygotowania wyniosą 10-15%.

Przeciętny aby uzyskać około 5 litrów bimbru o mocy 40%, będziesz potrzebować:

• słód – 1-1,5 kg;
• ziarna jęczmienia – 4,5-5 kg;
• woda – 27 l.

W razie potrzeby aby przyspieszyć proces fermentacji można dodać do 1 kg cukru i do 12 g suszu (lub 60 g sprasowanych) drożdży.

Etapy warzenia bimbru

Robienie bimbru z jęczmienia składa się z dwóch etapów: przygotowania zacieru i destylacji go do bimbru.

Zacier jęczmienny

Zacier zbożowy daje bardziej miękki i aromatyczny destylat w porównaniu do zacieru cukrowego. Zacier jęczmienny wytwarza się na bazie drożdży lub zakwasu jęczmiennego. Jeżeli jest przyrządzany bez drożdży, jęczmienia przed użyciem nie myje się, aby nie zmyć grzybów drożdżowych z powierzchni jęczmienia.

Robienie startera jęczmiennego obejmuje następujące etapy:

1. 100-150 g czystego jęczmienia namoczyć w czystej wodzie i pozostawić w ciemnym miejscu w temperaturze +25°C.
2. Po 1-1,5 dniach dodaj 50-75 g cukru.
3. Pojemnik zamyka się uszczelką wodną lub mokrą gazą i rękawicą i pozostawia do fermentacji na tydzień.

Gotowy starter ma kwaśny zapach i pieni się. Trudnością w przygotowaniu zacieru bez drożdży jest nieprzewidywalny skład mikroflory na powierzchni ziaren jęczmienia. Zamiast fermentować, zacier może kwaśnieć, jełczeć lub spleśniać, dlatego doświadczeni handlarze bimberem i piwowarzy dodają gotowe drożdże.

Otrzymywanie zacieru:

1. Suszony słód kruszy się na grubą mąkę i wlewa do głębokiego rondla.
2. Następnie zalewa się gorącą wodą o temperaturze +50-55°C w stosunku 1:4 przy ciągłym mieszaniu tak, aby do czasu uzyskania jednorodnej masy nie utworzyły się grudki. Słód z wodą o konsystencji płynnej śmietany nazywa się brzeczką.
3. Ogrzewa się do +63°C, ponownie dokładnie miesza i przykrywa pokrywką. W temperaturze +55-62°C gotuje się przez 60-80 minut. Miesza się co 15 minut. Gdy górna część brzeczki stanie się jasna, a zawiesina opadnie, przestań podgrzewać. Jeśli będzie zbyt intensywne i temperatura wzrośnie do +70°C, brzeczka ulegnie zepsuciu.
4. Szybko schładza się go w łaźni lodowej do +24-27°C, aby nie zakwasił się wcześniej.
5. Ochłodzoną brzeczkę wlewa się do pojemnika fermentacyjnego, dodaje się drożdże lub zakwas jęczmienny i cukier (w razie potrzeby) i dokładnie miesza. Dobierz objętość pojemnika fermentacyjnego tak, aby po dodaniu wody pozostało 25% pustej przestrzeni. Podczas fermentacji płyn podnosi się i może się przelać lub zatkać syfon wodny. Używaj szklanych lub plastikowych pojemników dopuszczonych do kontaktu z żywnością.
6. Pojemnik jest szczelnie zamknięty, przykryty torbą lub szmatami przed promieniami słonecznymi i umieszczony w ciepłym miejscu.

Aby surowiec szybciej fermentował i się nie psuł wymagana jest temperatura co najmniej +18-25°C. Raz dziennie mieszaj zacier drewnianym mieszadłem. Jeśli pojemnik zostanie przykryty rękawicą, podczas nadmuchania zostanie uwolnione powietrze. Fermentacja trwa 3-7 dni. Po trzech dniach codziennie pobierane są próbki do pomiaru poziomu cukru i alkoholu.

Oznaki końca procesu fermentacji:

• zmętnienie osiada na dnie, zacier staje się jaśniejszy;
• przystanki separacji gazu;
• płyn nabiera gorzko-kwaśnego smaku bez słodyczy;
• Alkoholomierz wskazuje brak cukru i co najmniej 10% alkoholu.

Zobacz kontynuację filmu poniżej.

Może się przydać:

Jak zrobić bimber z żyta

Jak kiełkować jęczmień

Jak zrobić słód z jęczmienia

Robienie bimbru

Czysty bimber ze słodu i jęczmienia otrzymywany jest w drodze podwójnej destylacji zacieru.

Pierwszy etap:

1. Zacier przesącza się przez drobne sito lub gazę. W filtracie nie powinno być żadnych cząstek ziaren, gdyż spalą się one w kostce destylacyjnej i zepsują smak napoju.
2. Przefiltrowany zacier wlewa się do kostki destylacyjnej i rozpoczyna się ogrzewanie, łącząc wodę z chłodnicą wężownicy.
3. Pierwsze porcje destylacji („głowice”), otrzymane w temperaturach do +76°C, wlewa się do osobnego pojemnika.
4. Gdy temperatura w kostce osiągnie +76-78°C rozpoczyna się zbiór bimbru. Ciecz będzie mętna z powodu substancji balastowych. Okresowo sprawdzaj siłę destylacji. Jeżeli wybrana próbka zawiera mniej niż 30% alkoholu, destylację przerywa się. Ostatnia część destylacji nazywana jest „ogonem”. „Główki” i „ogony” zawierają substancje niebezpieczne dla zdrowia i są wykorzystywane wyłącznie w celach technicznych. Do picia nadaje się jedynie „korpus” – środkowa część destylacji.
5. Moc destylatu mierzy się za pomocą alkomatu.
6. Całkowitą objętość alkoholu określa się wzorem V alkohol = V destylat × % mocy × 0,01 (na przykład 10 litrów destylacji o mocy 45% zawiera 10 × 45 × 0,01 = 4,5 litra alkoholu).
7. Destylat rozcieńcza się wodą do mocy 20%.

W razie potrzeby pierwszy etap oczyszcza się węglem z substancji balastowych. Aby to zrobić, do destylatu wlewa się pokruszony węgiel aktywny, miesza i pozostawia w spokoju na 1,5-2 godziny. Następnie płyn filtruje się przez papierowy filtr lub bibułę (wystarczy ręcznik papierowy lub serwetki). Po filtracji pierwsza destylacja staje się przezroczysta i znikają nieprzyjemne zapachy.

Drugi etap:

1. Oczyszczony destylat pierwotny wlewa się do kostki bimberu destylacyjnego i ponownie destyluje.
2. Pierwsze 12-15% powstałej destylacji zbiera się w osobnym pojemniku - jest to „głowa”.
3. „Ciało” zbiera się, aż siła spadnie poniżej 45%.„Ogon”, podobnie jak „głowa”, jest gromadzony w osobnym pojemniku ze względów technicznych.
4. Określ zawartość alkoholu w destylacie.
5. Destylację wtórną rozcieńcza się wodą do pożądanej mocy i wlewa do szklanego pojemnika w celu przechowywania. Gotowy produkt będzie przezroczysty i może mieć lekko bursztynowy odcień.

Destylat wtórny pozostawia się na 3-4 dni w celu ustabilizowania smaku. Można go ponownie oczyścić mlekiem, zamoczyć w dębowej beczce i dodać aromatyczne zioła, ale nawet bez tych zabiegów otrzymasz mocny trunek o chlebowym aromacie i łagodnym smaku.

Przepisy na bimber jęczmienny

Jako surowiec do bimbru wykorzystuje się nie tylko całe ziarna jęczmienia., ale także inne zboża, mąka. Porozmawiajmy o kilku prostych przepisach.

Bimber z kiełków jęczmienia

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ponieważ w pełni scukrzone surowce fermentują szybciej.

Składniki:

• ziarno jęczmienia – 2,5 kg;
• cukier – 4 kg;
• woda – 23 l;
• drożdże piekarskie – 50 g.

Kroki gotowania:

1. Słód otrzymywany jest z całej objętości ziaren jęczmienia.
2. Słód scukrza się w celu uzyskania brzeczki.
3. Brzeczkę wlewa się do pojemnika fermentacyjnego, zalewa wodą, dodaje cukier i drożdże i pozostawia do momentu uzyskania zacieru.
4. Zacier jest filtrowany i dwukrotnie destylowany w destylatorze bimberowym.

Bimber z bezdrożdżowego zacieru z cukrem

W tym przypadku drożdże nie są potrzebne, co obniży koszty surowców.

Składniki:

• ziarna jęczmienia – 5 kg;
• cukier – 6,5 kg;
• woda – 25 l.

Kroki gotowania:

1. Jedna trzecia jęczmienia jest fermentowana z 1,5 kg cukru.
2. Pozostały jęczmień kiełkuje w celu wytworzenia słodu.
3. Brzeczkę przygotowuje się ze słodu.
4. Brzeczkę, starter jęczmienny, pozostały cukier i wodę miesza się w pojemniku fermentacyjnym i pozostawia w ciepłym miejscu do przygotowania zacieru.
5. Powstały zacier jest filtrowany i poddawany podwójnej destylacji w destylatorze bimberowym.

Bimber z mąki jęczmiennej

Jeśli nie masz produktów pełnoziarnistych, możesz skorzystać z tego przepisu.

Składniki:

• gruba mąka jęczmienna – 10 kg;
• drożdże piekarskie – 200 g;
• woda – 15 l.

Kroki gotowania:

1. Mąkę jęczmienną zalewa się gorącą, nieprzegotowaną wodą, miesza i pozostawia na trzy godziny.
2. Gdy mieszanina ostygnie do +27-30°C, dodaje się do niej drożdże i pojemnik zamyka się do fermentacji.
3. Gotowy zacier jest filtrowany i dwukrotnie destylowany w destylatorze bimberowym.

Bimber z celi

Nawet początkujący może opanować ten prosty przepis.

Składniki:

• drobno mielony jęczmień – 4 kg;
• alfa-amylaza – 4 ml;
• glukoamylaza – 4 ml;
• drożdże piekarskie prasowane – 150 g;
• woda – 12 l.

Na przykład. Enzymy amylazy sprzedawane są w sklepach z piwowami domowymi.

Kroki gotowania:

1. W głębokim rondlu zagotuj 12 litrów wody.
2. Ciągle mieszając, dodać kaszę jęczmienną i doprowadzić do wrzenia.
3. Zdejmij patelnię z ognia, szczelnie zamknij, zawiń w koc i odstaw na trzy godziny.
4. Ciągle mieszając, dodawać alfa-amylazę, aż konsystencja stanie się bardziej płynna.
5. Gdy temperatura mieszaniny spadnie do +65°C, dodać glukoamylazę i ponownie wymieszać.
6. Pojemnik ponownie zamyka się, owija i pozostawia na 60 minut.
7. Mieszaninę schładza się do +29°C i dodaje drożdże.
8. Składniki wlewa się do pojemnika fermentacyjnego i instaluje się uszczelnienie wodne.
9. Gotowy zacier jest filtrowany i dwukrotnie destylowany w destylatorze bimberowym.

Napoje jęczmienne

Z bimbru jęczmiennego można przyrządzać wódkę i likieryo bardziej wyrafinowanym smaku i aromacie. Oprócz mocnych napojów alkoholowych i piwa, do produkcji kwasu chlebowego nadaje się jęczmień bogaty w skrobię.

Kwas jęczmienny

Kwas z upraw zbożowych słynie ze swoich właściwości leczniczych i dobroczynnego działania na przewód pokarmowy. Kwas jęczmienny nie jest wyjątkiem.

Składniki:

• jęczmień – 250 g;
• cukier lub miód - 2 łyżki. l.;
• rodzynki – 50 g;
• woda – 6 l.

Kroki gotowania:

1. Jęczmień płucze się kilka razy, aż woda będzie czysta i usuwane są pływające zanieczyszczenia. Czysty jęczmień wlewa się do trzylitrowego słoika.
2. Dodaj garść nieumytych rodzynek.
3. Dodaj 1 łyżkę. l. Sahara.
4. Składniki zalewamy zimną przegotowaną wodą i mieszamy aż cukier się rozpuści.
5. Słoik zamyka się wilgotną dwuwarstwową gazą, którą dociska się elastyczną opaską do brzegów słoika i pozostawia w ciepłym miejscu na jeden dzień.
6. Płyn jest spuszczany, pozostałą część wlewa się z powrotem do 3 litrów wody, rozpuszcza się w nim cukier i pozostawia w ciepłym miejscu do czasu, aż będzie gotowy.

Kwas jęczmienny przygotowuje się średnio 3-5 dni. Przechowuj w lodówce i, jeśli chcesz, dodaj miód, miętę, starte jagody i owoce.

Może się przydać:

Jak pić płatki owsiane, aby oczyścić organizm

Jak owies pomaga w walce z paleniem

Wódka jęczmienna

Wiele osób zna ten trunek pod bardziej prawdopodobną nazwą „whisky”.. Ale w istocie whisky to wódka wytwarzana z jęczmienia produkowana w Anglii. W domu niestety nie da się dopatrzyć wszystkich subtelności technologii, ale efekt długiego starzenia wódki jęczmiennej w dębowej beczce można umiejętnie naśladować.

Składniki:

• bimber jęczmienny 45% – 3 l;
• kora dębu - 3 łyżki. l.;
• węgiel drzewny – 50 g;
• suszone morele lub śliwki – 6-8 szt.

Kroki gotowania:

1. Węgiel jest mielony na drobny proszek. Korę dębu parzy się wrzącą wodą.
2. Do słoika wsypuje się korę dębu, węgiel i suszone owoce. Następnie wlać połowę objętości bimbru i wymieszać.
3. Dodaj pozostały bimber. Słoik nie jest wypełniony po szyję, pozostawiając pustą przestrzeń.
4. Słoik szczelnie zamykamy pokrywką i odstawiamy do zaparzenia na dwa tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu.
5. Gotowy produkt filtruje się i wlewa do pojemników w celu przechowywania.

Problemy w produkcji bimbru i sposoby ich rozwiązywania

Przyjrzyjmy się trudnościom, z jakimi borykają się bimberzy, i podamy instrukcje, jak sobie z nimi radzić.

Moonshine pachnie acetonem

Aceton jest niebezpieczną toksyną dla organizmu. Spożywanie produktu alkoholowego z jego udziałem może prowadzić do ostrego zatrucia i nieodwracalnego uszkodzenia żołądka i wątroby. Aceton zaczyna uwalniać się do destylatu, jeśli zacier jest nadtleniony.

Rozwiązania:

1. Postępuj zgodnie z trybem infuzji zacieru. Nie destyluj starego, zepsutego zacieru.
2. Zwiększ głośność oddzielonych „głow” i „ogonów”. Nie zbieraj „ciała”, dopóki wypływ bimbru nie przestanie mieć zapachu acetonu.
3. Jeśli uzyskano już bimber, należy go oczyścić węglem aktywnym i ponownie destylować. Podczas ponownej destylacji należy przestrzegać reżimu temperaturowego.

Utrzymujący się nieprzyjemny zapach bimbru

Wskazuje to na obecność dużej ilości olejów fuzlowych w gotowym produkcie.. Są mieszaniną oleistych, lotnych produktów, które niekorzystnie wpływają na wątrobę i przewód pokarmowy.

Rozwiązania:

1. Destylat oczyszcza się za pomocą nadmanganianu potasu. 2-3 g proszku rozpuszcza się w 3 litrach bimbru. Gdy wytrąci się nadmanganian potasu, wstrząśnij słojem, zamknij pokrywkę i podgrzewaj przez 15 minut w łaźni wodnej o temperaturze +50-70°C, następnie przefiltruj.
2. Czyszczenie sodą oczyszczoną. Rozpuść 10 g sody w 1 litrze bimberu i odstaw w ciemne miejsce na 12 godzin. Oczyszczony bimber przesącza się, a osad odsącza.
3. Czyszczenie węglem aktywnym. Węgiel kruszy się, wlewa do pojemnika z bimberem, miesza i zaparza w ciemnym miejscu przez 12-24 godziny.Oczyszczony produkt jest filtrowany.

Po wszystkich wypróbowanych przez nas metodach czyszczenia bimber nadal ma nieprzyjemny zapach i smak.

Niektóre szkodliwe lotne składniki pozostają w bimbru po tradycyjnych metodach oczyszczania. Problem ten występuje, jeśli zacier był zaparzany w metalowych lub plastikowych pojemnikach złej jakości. Następnie destylacja może zawierać formaldehyd, alkohol metylowy, izopropylowy, butylowy, estry i etery kwasów organicznych oraz inne substancje niebezpieczne dla zdrowia.

Kolejne niebezpieczeństwo – jeśli użyto jęczmienia poddanego działaniu środków chemicznych, bimber będzie zawierał utlenione azotany organiczne, które nawet w małych dawkach mogą powodować niewydolność wątroby.

Rozwiązania:

1. Wyrzuć produkt. Nie ryzykuj swojego zdrowia. Przygotuj nową partię bimbru z wysokiej jakości surowców, zgodnie z technologią.
2. Jeśli nadal żałujesz włożonego wysiłku i jesteś osobą ryzykowną, jedynym sposobem na uratowanie produktu jest przepuszczenie go przez kolumnę prostowniczą. Wielostopniowa filtracja w tym urządzeniu pomoże pozbyć się substancji toksycznych. Bimber przepuszcza się jednorazowo przez prostownik, w wyniku czego powstaje alkohol o mocy do 96%. Można go rozcieńczać lub stosować do sporządzania nalewek.

Wniosek

Moonshine to napój, którego przygotowanie wymaga specjalnego sprzętu i umiejętności. Aby z powodzeniem produkować czysty i bezpieczny alkohol, należy przestrzegać proporcji receptury i wybierać dobrej jakości surowce.

Nie rozgotowuj słodu i zacieru, aby surowce do destylacji nie uległy pogorszeniu. Destylat dwukrotnie destylować w celu pozbycia się substancji balastowych. W przypadku wyczucia nieprzyjemnego zapachu lub smaku należy oczyścić destylat jedną z sugerowanych metod.