Podstawowa różnica między owsem a jęczmieniem

Jęczmień i owies są powszechnymi produktami spożywczymi. Zboża te są podstawą wielu różnych potraw. Obie kultury mają korzystne właściwości i są stosowane w żywieniu i jako leki.

W artykule dowiesz się, jaka jest różnica między owsem a jęczmieniem, jakie są ich zalety i czy istnieją przeciwwskazania do spożycia.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe, kaloryczność owsa

Wartość biologiczna ziarna determinuje właściwości paszowe i odżywcze owsa. Ziarna zawierają około 60% skrobi. Zawiera enzym działający jak enzym trzustkowy – amylazę. Dzięki tej substancji organizm lepiej przyswaja węglowodany.

100 g zboża zawiera:

• 10 g białka;
• 5,5 g tłuszczu;
• 43 g węglowodanów;

Zawartość kalorii - 295 kcal.

Owies jest bogaty w witaminy A, E, B, B2 oraz zawiera duże ilości fosforu, wapnia i żelaza. Obecność tych pierwiastków jest istotna dla prawidłowego żywienia człowieka. Zboża zawierają także sole mineralne, a nawet olejki eteryczne.

Skład chemiczny, mikroelementy, zawartość kalorii w jęczmieniu

Jęczmień zawiera glukan polisacharydowy, który redukuje cholesterolu we krwi. Jęczmień zawiera optymalną ilość skrobi - od 50 do 60%. Wśród przydatnych substancji w kompozycji warto wyróżnić witaminy A, B, jod, magnez, fosfor i kwas krzemowy.

Jęczmień zawiera:

• 10,97 g białka;
• 1,63 g tłuszczu;
• 30 g węglowodanów.

Zawartość kalorii - 338 kcal.

Przydatne i lecznicze właściwości owsa

Owies jest cenną rośliną uprawną wykorzystywaną do celów paszowych i spożywczych w postaci płatków, mąki i zbóż. Dodatkowe obszary zastosowania: żywność dietetyczna, słodycze, jako surowiec w gorzelniach.

Mąki, płatki zbożowe, ciasteczka i ciastka powstają ze zbóż, które są doskonale wchłaniane przez organizm i są przydatne dla osób na diecie. Substytuty kawy i inne napoje, w tym mleko, produkowane są ze zbóż.

Owies był używany jako roślina lecznicza od starożytnych Chin i Indii. Obecnie dietetycy zalecają owies na odchudzanie. Do zapobiegania i leczenia różnych chorób stosuje się bulion owsiany, który gromadzi dużą ilość substancji korzystnych dla organizmu.

Jak to wpływa na organizm

Produkty na bazie owsa korzystnie wpływają na organizm. Usuwa nadmiar płynu, co jest istotne przy przyjmowaniu leków.

Zwykłe płatki owsiane pomaga radzić sobie z depresją i zaburzeniami nerwowymi: pomaga wzmocnić układ nerwowy.

Ciekawy! Według ludowej receptury, jeśli wypchasz poduszkę łuską owsianą, Twój sen poprawi się.

Dietetycy często polecają produkty na bazie tego zboża. Odwary mają tendencję do tłumienia uczucia głodu, usuwania płynów z organizmu i usuwania toksyn. Dzieje się tak dzięki błonnikowi zawartemu w ziarnie. Pomimo swojej kaloryczności płatki owsiane są jednym z głównych dań zdrowej diety.

Właściwości lecznicze na różne choroby

Owies wzmacnia układ odpornościowy i pomaga radzić sobie z wirusami i przeziębieniami. Płatki obniżają gorączkę i mają właściwości napotne.

Jednak jedną z najbardziej korzystnych właściwości zbóż jest leczenie wątroby. Wywary z płatków owsianych usuwają cholesterol i toksyny oraz normalizują pracę wątroby.

Zboża pomagają radzić sobie z zapaleniem trzustki. Do leczenia łagodnych postaci wystarczą płatki owsiane i wywary. W ciężkich postaciach zboża stosuje się jako dodatek do leczenia farmakologicznego.

Owies jest przydatny w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego. Pokrywa ściany jelit specjalnym śluzem i pomaga usuwać toksyny. Odwary pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i wzmocnić naczynia krwionośne.

Przydatne i lecznicze właściwości jęczmienia

Jęczmień jest ważnym składnikiem zdrowej diety i normalizuje funkcjonowanie wielu układów organizmu.

Wywar z jęczmienia jest szczególnie popularny w medycynie ludowej na choroby żołądka. Kasza pęczak perłowa nadaje się do stosowania na różnych dietach, gdyż nie podrażnia błony śluzowej jelit. Jest to produkt wspomagający odbudowę tkanek miękkich po zabiegu chirurgicznym. Odwar z jęczmienia służy jako skuteczny środek wykrztuśny na kaszel.

Jak to wpływa na organizm

Ziarno zawiera lizynę, która jest skuteczna w leczeniu wielu chorób wirusowych i bakteryjnych. Lizyna jest wykorzystywana do produkcji leków i suplementów biologicznych. Zawiera także hordecynę, która zwalcza grzyby i choroby skóry.

Produkty jęczmienne wzmacniają tkankę kostną i chrzęstną, poprawiają odporność i zwiększają zasoby energetyczne organizmu.

Ważny! Jęczmień korzystnie wpływa na kondycję skóry: czyni ją bardziej elastyczną i jędrną. Rozdrobnione ziarna i napary stosowane są jako produkt kosmetyczny.

Właściwości lecznicze na różne choroby

Jedzenie jęczmienia pomaga normalizować trawienie i stymuluje rozwój pożytecznych bakterii. Jęczmień jest odpowiedni dla diabetyków i osób pragnących schudnąć.

Odwar z jęczmienia ma niesamowite działanie, pomaga na:

• cukrzyca;
• zaparcie;
• zapalenie oskrzeli;
• ból gardła;
• wrzód;
• zapalenie okrężnicy;
• marskość;
• opryszczka;
• trądzik;
• pokrzywka.

Różnice między owsem a jęczmieniem

Jęczmień różni się od owsa cechami zewnętrznymi. Owies nie ma kłosów, a jego ziarna są ułożone w grona. A jęczmień rośnie w postaci kłosków. Ziarna owsa pokryte są grubą, mocną skorupą, jęczmień ma znacznie cieńszą skorupę. Dlatego płatki owsiane czasami zawierają łuski.

Czy owies jest dużo lżejszy od jęczmienia? Ziarna jęczmienia są twardsze niż owies, dlatego jęczmień jest cięższy. W 1 litrze mieści się 610 g suchego jęczmienia lub 430 g owsa.

Nie można powiedzieć, że jedna roślina jest bardziej przydatna od drugiej: mają inny zakres korzystnych właściwości. Owies zawiera więcej błonnika, a jęczmień zawiera więcej składników odżywczych.

Spożywanie produktów na bazie owsa czy jęczmienia nie zastąpi odpowiedniego leczenia. Jednak te pokarmy mogą pomóc przyspieszyć powrót do zdrowia.

Cena

Średnia cena owsa w obwodach Woroneża, Tambowa i Omska wynosi 5 000–6 000 rubli za tonę. Uważa się, że regiony te produkują owies najwyższej jakości. Koszt zależy od plonów regionu, rodzaju produktu owsianego i pory roku.

Średnia cena jęczmienia na terytorium Krasnodaru, Woroneżu i Samarze wynosi 7 000–9 000 rubli. za tonę.

Kto nie powinien jeść owsa?

Pomimo wielu korzystnych właściwości, zaleca się omówienie leczniczego zastosowania owsa z lekarzem. U niektórych osób występuje indywidualna nietolerancja składników. Płatków nie zaleca się stosować u osób chorych na kamicę żółciową i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Nadmierne spożycie płatków owsianych prowadzi do bólów głowy.

Kto nie powinien jeść jęczmienia?

Jeśli dana osoba cierpi na choroby trzustki lub kolkę, produkty jęczmienne są dla niego przeciwwskazane. Wynika to z faktu, że roślina zawiera dużą ilość substancji balastowych.

Jęczmień ma jeden nieprzyjemny efekt uboczny: owsianka jęczmienna powoduje powstawanie gazów. Ten produkt nie jest zalecany przy wzdęciach.

wnioski

Jęczmień i owies to niezastąpione produkty o ogromnej liczbie dobroczynnych właściwości. Są szeroko stosowane do celów spożywczych i paszowych. Rośliny te są szeroko stosowane jako produkty lecznicze i kosmetyczne.