Korzyści i szkody kiełkującego owsa

Jedzenie kiełków zbóż, zwłaszcza owsa, stało się w ostatnich latach bardzo modne. Dietetycy, trenerzy fitness i popularni blogerzy zalecają spożywanie kiełków. Wraz z zielonymi sałatkami i świeżymi warzywami takie ziarna są uważane za „żywy pokarm”, nasycający organizm przydatnymi substancjami i nie zatykający go toksynami. Prawidłowo stosowane wylęgające się ziarna mogą poprawić zdrowie organizmu, jednak lekarze zalecają, aby osoby cierpiące na określone choroby powstrzymywały się od spożywania produktu.

Rozważmy szczegółowo zalety i szkody kiełków owsa, metody ich kiełkowania i spożywania.

Skład i korzystne właściwości kiełków owsa

Ziarna „żywe” zawierają wiele przydatnych mikroelementów, które aktywują się podczas kiełkowania i przynoszą organizmowi kilkukrotnie więcej korzyści niż zwykłe suche ziarno.

Owies zawiera następujące witaminy i składniki odżywcze::

• Grupa B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• witamina E;
• witamina D;
• kwas nikotynowy;
• alfa-karoten;
• beta karoten;
• luteina

I mikroelementy w przystępnej formie:

• potas;
• wapń;
• krzem;
• magnez;
• sód;
• fosfor;
• żelazo;
• jod;
• selen.

100 g „żywego” ziarna zawiera około 15 g białka, zawiera niezbędne i niezbędne aminokwasy, błonnik i węglowodany złożone.

Korzyści z kiełków owsa:

1. Garść ziaren dodana rano do sałatki lub musli aktywuje układ odpornościowy i zmniejsza ryzyko przeziębienia, wzmacnia organizm i dodaje sił.
2. Dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy kiełki owsa przedłużają młodość, wzmacniają paznokcie i włosy oraz zapobiegają nowotworom.
3. Ze względu na zawartość łatwo przyswajalnego jodu, owies jest niezbędny przy chorobach tarczycy.
4. Po poważnych kontuzjach i poważnych chorobach garść zbóż w codziennej diecie nasyca organizm witaminami i mikroelementami, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, wzmocnić mięśnie i normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego.

W trakcie leczenia do diety należy włączyć porośnięte ziarna gruźlica, choroby wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego. Osoby regularnie spożywające kiełki są mniej narażone na zawały serca, udary mózgu i zakrzepicę. Lekarze zalecają spożywanie kiełków owsa przy problemach trawiennych, zaburzeniach metabolicznych i w celu poprawy morfologii krwi.

Suplement dzięki działaniu oczyszczającemu naczynia krwionośne oraz wysokiemu stężeniu aminokwasów dodanie do diety kiełków owsa poprawia pamięć i zmniejsza złego cholesterolu. U pacjentów w podeszłym wieku przy regularnym stosowaniu produktu poprawia się koordynacja ruchów, zwiększa się ostrość wzroku, a zęby stają się mocniejsze.

W przypadku dysbakteriozy i po leczeniu antybiotykami Ten przydatny suplement leczy mikroflorę jelitową i usuwa wolne rodniki.

Odniesienie. Zawartość witamin, mikroelementów i przydatnych składników w kiełkach owsa jest wyższa niż w świeżej zieleninie z ogrodu.

Jak kiełkować ziarna owsa

Istnieje wiele sposobów kiełkowania. Najważniejsze jest, aby wybierać zdrowe, pełne ziarna i nie kiełkować zbyt wiele na raz., ponieważ gotowe nasiona nie są przechowywane zbyt długo.

Jak wybrać odpowiedni owies do kiełkowania

Można kupić owies do kiełkowania:

• w aptece;
• w sklepach ze zdrową żywnością;
• w małych sklepach dla wegetarian i wegan.

W dużych sklepach, w dziale ze zdrową żywnością, można też znaleźć owies do kiełkowania, jednak zazwyczaj jest on gorszej jakości – w opakowaniu jest więcej łusek, a kiełkowanie ziarna jest słabsze.

Ziarna muszą być suche, bez wielu zanieczyszczeń, nieparzone ani niepoddawane obróbce cieplnej.

Ile owsa kiełkuje na raz?

To zależy od tego, ile owsa będzie zawarte w codziennej diecie. Lekarze zalecają spożywanie maksymalnie 100 g dziennie.. Zwykle wystarczy 50-70 g, aby nasycić organizm wszystkimi niezbędnymi mikroelementami.

Odniesienie. Gotowy produkt można przechowywać nie dłużej niż dwa dni. Na tej podstawie możesz obliczyć porcję do kiełkowania, aby nie wyrzucać zepsutego ziarna.

Jak przygotować ziarno do kiełkowania

Najważniejszą rzeczą do zrobienia jest Dokładnie opłucz płatki owsiane, najpierw ciepłą, a następnie chłodną bieżącą wodą.

Odniesienie. Ziarna unoszące się na powierzchni wody zostaną usunięte – nie wykiełkują.

Jeśli nie ma wątpliwości co do jakości ziarna, przygotowanie można ograniczyć do tego. W przypadku wątpliwości co do jakości, należy zdezynfekować suchy produkt bardzo słabym roztworem nadmanganianu potasu (kilka ziarenek na 2 litry wody), a następnie spłukać dużą ilością wody.

Metody kiełkowania

Wszystko metody kiełkowania ziarna są proste i nie wymagają specjalnych umiejętności.

Spodek i gaza

Ziarna są myte, układane równą warstwą na wilgotnej gazie i umieszczane w płytkim spodku. Przykryj wierzch kolejną warstwą gazy. Sadzonki nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, a pomieszczenie powinno być ciepłe i wilgotne.

W razie potrzeby co kilka godzin wierzchnią warstwę tkaniny można zwilżyć butelką ze spryskiwaczem.

Słoik i gaza

Najprostszy sposób. Ziarna zalewa się wodą na 12 godzin, następnie wodę odsącza się i lekko spęczniałe ziarna umieszcza się w dużym szklanym słoju. Przykryj pojemnik wilgotną gazą i umieść w ciepłym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Jak długo kiełkuje owies? Pierwsze kiełki pojawią się za 10-12 godzin, po kolejnych 3-4 godzinach ziarna można jeść - są całkowicie gotowe.

Sitka do herbaty

Metoda ta pozwala bez przerwy zapewnić sobie i swojej rodzinie świeże porośnięte ziarno.

Do kilku szklanek wlej letnią wodę, na wierzchu ułóż umyte ziarna na sitkach. Woda nie powinna całkowicie zakrywać ziaren – wystarczy ledwo dotykać dolnej krawędzi sitka.

Pierwsze sadzonki pojawiają się w ciągu jednego dnia. Ziarna z pierwszej szklanki można zjeść i od razu dodać nowe w celu wykiełkowania.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Jak owies pomaga w walce z paleniem

Jakie są zalety wody owsianej?

Korzyści i szkody płatków owsianych

Jak przechowywać kiełki owsa

Gotowy produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż pięć godzin. w suchym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Po tym czasie w ziarnach zaczynają aktywnie namnażać się mikroorganizmy chorobotwórcze.

Aby zwiększyć trwałość Produkt można przechowywać w lodówce w luźno zamkniętym pojemniku lub szklanym słoju. Na zimno porośnięte ziarna zachowują swoje korzystne właściwości przez 2-3 dni.

Ważny! Przed użyciem ziarno należy umyć w chłodnej wodzie. Dzięki temu gotowe naczynie nie będzie miało nieprzyjemnego zapachu i zmyje górną warstwę, w której zaczęły się namnażać bakterie.

Jak jeść kiełki owsa

Najlepszym sposobem spożycia jest bez obróbki cieplnej., po prostu dodając garść ziaren do lekko ostudzonej owsianki, musli, płatków śniadaniowych, gotowanych ziemniaków, sałatek warzywnych i zielonych, zup puree.

Ziarna można jeść na surowo lub posłodzić miodem, doprawić odrobiną oliwy, solą i czosnkiem. W każdej postaci – słodkiej i pikantnej – kiełki owsa są bardzo dobre. Dla poprawy zdrowia organizmu przygotowywane są także popularne galaretki, nalewki i owsianki.

Kisiel

Lekarze zalecają galaretkę z kiełków owsa na cukrzycę. Dietetycy zalecają picie go w celu delikatnej utraty wagi.

Aby przygotować zdrowy napój, kiełki są mielone w maszynce do mięsa lub zmiażdżyć w blenderze, zalać wrzącą wodą i gotować przez 2-3 minuty. Powstałą masę pozostawia się do zaparzenia na 1-1,5 godziny, a następnie wypija.

Odniesienie. Kissel można lekko posłodzić kroplą miodu lub dodać do niego łyżeczkę oleju roślinnego.

Nastój

Nalewka jest przydatna zarówno do delikatnego oczyszczenia jelit, jak i do ogólnego wzmocnienia organizmu..

Przepis jest prosty:

• Do termosu z szeroką szyjką włóż 200 g umytych kiełków;
• zalać 2 litrami wrzącej wody;
• wyjechać na noc.

Gotowy Napar odcedź i pij porcjami przez cały dzień 150-200 ml każdy.

Owsianka

Szklankę porośniętego ziarna wlewa się do szklanki gorącego mleka lub wody., doprowadzić do wrzenia i gotować na bardzo małym ogniu przez 3-5 minut. Do gotowej owsianki dodaj odrobinę miodu lub cukru, suszonych owoców, masła lub oleju dyniowego.

Tradycyjne przepisy lecznicze na bazie kiełków owsa

Oprócz prostych galaretek i nalewek w medycynie ludowej istnieje wiele przepisów przyrządzanych z „żywego” zboża do oczyszczania naczyń krwionośnych, odchudzania, wzmacniania organizmu i uwolnienie od toksyn.

Ogólna nalewka wzmacniająca

Istnieje kilka przepisów na nalewki wzmacniające organizm i zwiększające odporność. Istnieją dwa najpopularniejsze.

Pierwszy przepis:

1. Szklankę umytych kiełków łączy się z garścią suszonych owoców, umieszcza w termosie, zalewa 1 litrem wrzącej wody i pozostawia na 5 do 12 godzin.
2. Gotowy napar filtruje się, dodaje łyżeczkę miodu i sok z ćwiartki cytryny. Pij w równych porcjach przez cały dzień. Czas trwania leczenia wynosi tydzień.

Drugi przepis:

1. Szklankę umytych kiełków umieszcza się w rondlu, zalewa wrzącą wodą i gotuje przez 1-2 minuty.
2. Do gorącej mieszanki dodaj łyżeczkę oleju lnianego.
3. Napar miesza się i filtruje. Pij małymi porcjami przez cały dzień, utrzymując napar w cieple (w termosie). Okres przyjmowania wynosi 7-10 dni z rzędu.

Przepis na odchudzanie

Do ciasta dodaje się porośnięte ziarna owsa sałatki, gotowe zupy je się na śniadanie zamiast owsianki, wzbogacane miodem i owocami. W każdej postaci zdrowe zboża przyspieszają metabolizm, oczyszczają jelita z toksyn i nasycają organizm mikroelementami.

Aby przyspieszyć proces utraty zbędnych kilogramów przygotuj następującą mieszaninę:

• 1 szklanka porośniętych ziaren;
• 1 łyżeczka siemienia lnianego;
• 2-3 śliwki.

Wszystkie produkty miesza się, zalewa pół szklanki wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia na godzinę. Jedz na śniadanie lub zamiast jednego z posiłków.

Do oczyszczenia jelit i wątroby

Aby oczyścić wątrobę i jelita Zmiel szklankę kiełków w blenderze, zalej pół szklanki gorącej wody i gotować przez 1-2 minuty. Do lekko przestudzonej masy dodaj łyżeczkę miodu, łyżeczkę dowolnego oleju roślinnego i kilka kropel soku z cytryny.

Odniesienie. Tę mieszankę należy spożywać zamiast śniadania przez 3-5 dni z rzędu. Następny posiłek powinien nastąpić nie wcześniej niż 3 godziny później.

Szkody i przeciwwskazania

Absolutny Przeciwwskazań do stosowania leku jest niewiele:

• nietolerancja glutenu;
• indywidualne reakcje alergiczne;
• dzieci poniżej 5 roku życia;
• choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie.

W przypadku chorób pęcherzyka żółciowego przed użyciem produktu, należy skonsultować się z lekarzem.

Co mówią lekarze

Prawie wszystko Lekarze zalecają pacjentom spożywanie kiełków owsianych. w celu wzmocnienia organizmu, poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego, normalizacji gospodarki hormonalnej oraz oczyszczenia organizmu z toksyn i toksyn.

Pediatrzy zalecają szczególną ostrożność przy wprowadzaniu kiełków owsa do diety dzieci do 12. roku życia. – Może zakłócać wchłanianie wapnia. Dzienna porcja dla dziecka w wieku 8-12 lat nie powinna przekraczać 1 łyżki przygotowanego ziarna.

Wniosek

Porośnięte ziarna owsa są koniecznością w diecie osoby dbającej o swoje zdrowie i nie mającej przeciwwskazań. Dwa, trzy razy w tygodniu należy dodawać ziarna do sałatek i zup, przygotowywać z nich owsiankę i jeść je na śniadanie z suszonymi owocami i miodem.

Przy regularnym stosowaniu produkt nie tylko dodaje sił, nasyca organizm mikroelementami i pomaga w redukcji wagi. „Żywy” owies może złagodzić początkowy etap cukrzycy i zapobiec przyszłemu rozwojowi tak strasznych patologii, jak udar i rak.