Terminowe zbiory: kiedy zbierać kukurydzę i jak ją przechowywać po zbiorach

Kukurydzę uprawia się w wielu częściach świata nie tylko jako żywność, ale także jako paszę dla zwierząt.

W artykule dowiesz się o zasadach zbioru i jego dalszym przechowywaniu.

Kiedy zbierać kukurydzę

Cele sadzenia kukurydzy na polach i małych obszarach często się różnią. W pierwszym przypadku jest to przemysłowa uprawa roślin przeznaczonych na paszę dla zwierząt (produkt służy do produkcji kiszonki). Właściciele własnych upraw lądowych sadzą w swoich daczach na własny użytek.

Zbiór odbywa się w momencie, gdy kolby zawierają maksymalną ilość cukrów: od sierpnia do października.

Często stosuj wcześnie dojrzewające odmiany kukurydzy, które dojrzewają do końca lipca. Do suszenia plony zbiera się, gdy łodygi i liście są całkowicie suche.

Co decyduje o terminie zbioru?

kukurydza - południowa roślina, która przybyła do naszego kraju po wojnie rosyjsko-tureckiej i rośnie dziś niemal wszędzie.

Czas na sprzątanie zbiory zależą od kilku czynników: odmiany, terminy sadzenia i region uprawy (na przykład na terytorium Krasnodaru plony dojrzewają wcześniej niż w regionie moskiewskim, dzięki łagodnemu i ciepłemu klimatowi).

Opracowano kilkadziesiąt różnych odmian kukurydzy. Wśród nich znajdują się odmiany wczesno, średnio i późno dojrzewające. Każdy charakteryzuje się indywidualnym momentem pojawienia się pierwszych uszu. Tak więc dla wczesnych dzieje się to 70 dnia od pierwszego wschodu słońca, a dla późniejszych - 110.

Czyszczenie zależy bezpośrednio od celu, w jakim plon będzie używany. Do jedzenia lepiej jest używać ziaren o mlecznej dojrzałości, do produkcji kiszonki - mleczno-woskowej.

Jak ustalić, kiedy nadszedł czas zbioru kukurydzy

Wyróżnia się trzy stopnie dojrzałości plonów: mleczny, woskowy i biologiczny.

Mleczarnia

Na tym etapie kolby zawierają maksymalną ilość słodkiego białego płynu. oraz minimalna ilość suchej masy (nie więcej niż 35%).

Odniesienie! Ziarna są miękkie, jasnożółte, a po naciśnięciu wydziela się obficie sok.

Wiecha u podstawy nabiera brązowego odcienia, liście ściśle przylegają do kolby.

Wosk

Udział suchej masy na tym etapie wzrasta do 50%. W ziarnach praktycznie nie ma soku, jest on przekształcany w skrobię. Są twardsze w dotyku, a po naciśnięciu pozostawiają wgniecenia.

Kolor ziaren jest jasnożółty. Wiechy stają się całkowicie brązowe, a liście są usuwane z kolb bez większego wysiłku.

Biologiczny

Ziarna stają się twarde, prawie pomarańczowe i zawierają nie więcej niż 25% wilgoci.. Liście na kolbach zaczynają żółknąć i wysychać.

Doświadczeni mieszkańcy lata określić czas zbiorów według określonych kryteriów:

• wiechy na kolbach nabierają ciemnego koloru;
• po naciśnięciu ziaren uwalnia się biały sok;
• koniec kolby staje się zaokrąglony i elastyczny.

Aby określić stopień dojrzałości kukurydzy, zaleca się Rozłóż trochę liście na kolbie i sprawdź kolor ziaren. Powinien być żółty lub bladożółty, ale nie biały. Białe ziarna wskazują na niedojrzałość plonu. Po kontroli ważne jest owinięcie liści, aby zapobiec zjadaniu plonów przez ptaki.

Kolby dojrzewają w różnym czasie, tzw w pierwszej kolejności zbiera się te, które wyrastają ze szczytu łodygi.

Daty kalendarzowe zbioru kukurydzy

Kalendarzowy okres zbiorów rozpoczyna się pod koniec lipca i kończy w październiku..

Niektórzy ogrodnicy podczas sadzenia i zbierania plonów opierają się na kalendarzu księżycowym, wybierając najkorzystniejsze dni na wykonanie tych prac.

W 2020 roku tak:

• sierpień: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
• wrzesień: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
• Październik: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.

Czas zbioru kukurydzy

Kukurydzę zbiera się, gdy ziarna są wystarczająco dojrzałe i mają wilgotność 25–40%..

Zbiór zależy bezpośrednio od celu dalszego wykorzystania.

Dla jedzenia

Najsmaczniejszą i najbardziej soczystą kukurydzą do spożycia na świeżo jest kukurydza mleczna.. Zbiera się go, gdy ziarna wypełnią się sokiem, a wiechy zaczną ciemnieć. Na tym etapie kolby zawierają maksymalną ilość cukrów i składników odżywczych. Zbierane są wyłącznie ręcznie.

Do silosu

Aby wykorzystać kukurydzę na paszę dla zwierząt, zbiera się ją na etapie dojrzałości mleczno-woskowej lub woskowej. Takie ziarna charakteryzują się dużą zawartością wilgoci i pozostają słodkawe.

Odniesienie! Nie zaleca się zbyt wczesnego zbioru plonu. Lepiej to zrobić bliżej woskowej fazy dojrzałości, kiedy ziarna zawierają wystarczającą ilość składników odżywczych.

Do zboża i dalszego sadzenia

Do przygotować ziarnozbiór należy przeprowadzić, gdy kolby zawierają maksymalną zawartość suchej masy (około 60–70%). Określenie stopnia gotowości do zbioru nie jest trudne: ziarna stają się twarde i gładkie, a u podstawy tworzy się czarna kropka.

Na popcorn

Nie da się zrobić popcornu z byle jakiej kukurydzy.. W tym celu sadzi się specjalne odmiany i hybrydy (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), których ziarna pękają po podgrzaniu i zamieniają się w zwiewny przysmak.

Zbierać kukurydza do popcornu dopiero w okresie dojrzałości biologicznejkiedy łodygi i liście zaczynają żółknąć i wysychać, a wiechy zaczynają ciemnieć.

Nie zaleca się zbierania popcornu późną jesienią: przymrozki mogą zniszczyć zbiory, a kukurydza po prostu nie pęknie.

Przechowywanie kolb i ziaren po zbiorach

Zarówno kolby, jak i ziarna, które osiągnęły dojrzałość biologiczną, należy przechowywać w suchym (wilgotność nie większa niż 15%), dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Kolby przed wysuszony, liście są usuwane i dopiero potem umieszczane w workach. Ziarna przechowuje się w plastikowych pojemnikach lub kartonach, czasami stosuje się worki materiałowe. Przy przestrzeganiu zasad zbiory można przechowywać do 2 lat.

Odniesienie! Kukurydza zachowuje swoje właściwości i smak lepiej, gdy jest przechowywana w kolbie, a nie w ziarnach.

Młoda kukurydza w fazie dojrzałości mlecznej nie może długo zachować świeżości. Maksymalnie: 1 tydzień, jeśli jest przechowywany w lodówce. Zimno nieznacznie spowolni przemianę cukru w ​​skrobię i zachowa smak płatków.

Notatka! Zimą możesz delektować się pyszną gotowaną kukurydzą, jakby dopiero co zerwano ją z ogrodu, tylko wcześniej. zamrażanie jej.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj 2 pojemniki z wodą: jeden z gorącą przegotowaną wodą, drugi z lodem.
2. Obrane kolby zanurzać na zmianę trzykrotnie, najpierw w gorącej, potem w zimnej wodzie, trzymając w każdym pojemniku przez kilka minut.
3. Wysusz kukurydzę na suchej powierzchni.
4. Włóż do torebek lub zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki.Okres trwałości produktu wynosi od 8 miesięcy do 1 roku.

Trzeci sposób przechowywania młodej kukurydzy to ochrona. Jest to najbardziej pracochłonna opcja, ale zachowuje ziarno do 3 lat. Aby to zrobić, kolby gotuje się i przechowuje w lodówce przez 3 dni, aby zachować soczystość ziaren. Następnie oddziela się je od pręta i umieszcza w wysterylizowanych słoikach, dodaje sól i zalewa przegotowaną wodą. Pojemniki są zwijane i przechowywane w piwnicy lub lodówce.

Wniosek

Zbiór kukurydzy zależy bezpośrednio od celu jej użycia. Do spożycia kolby zbierane są w fazie dojrzałości mlecznej, do silosu - na etapie woskowania, a do zbioru zboża czy popcornu - na etapie biologicznym. Termin zbioru zależy również od rodzaju kukurydzy. Właściwe przygotowanie i przechowywanie plonu pozwoli zachować wszystkie korzystne właściwości plonu przez długi czas.