Jak i kiedy kopać ziemniaki do przechowywania

Prawie żadne danie kuchni rosyjskiej nie jest kompletne bez ziemniaków, dlatego ich uprawa jest priorytetem dla wielu letnich mieszkańców. Jednak nie wszyscy są zadowoleni z uzyskanych zbiorów. Oprócz niuansów techniki rolniczej na końcowy wynik wpływają niewłaściwie wybrane terminy zbiorów. Niektórym ogrodnikom brakuje cierpliwości i zbyt wcześnie wykopują ziemniaki; inni wręcz przeciwnie, trzymają go w ziemi. Aby nie zgadywać i nie zdawać się w tej kwestii na przypadek, należy znać oznaki dojrzałości ziemniaka i przestrzegać prostych zasad zbioru.

Kiedy kopać ziemniaki do przechowywania

Ziemniaki wykopuje się do spożycia znacznie wcześniej niż do celów spożywczych składowanie. Młode bulwy są często spożywane ze skórką. Jednak cienka skórka negatywnie wpływa na jakość przechowywania warzyw. Aby przetrwać długotrwałe przechowywanie, bulwy muszą uzyskać ochronną skórkę.

Kolejnym powodem, dla którego nie należy wykopywać ziemniaków zbyt wcześnie, jest fakt, że plony osiągają swoją granicę pod koniec sezonu wegetacyjnego.

„Przesezonowane” ziemniaki tracą smak, ponieważ składniki odżywcze są wykorzystywane do tworzenia nowych pędów, a cykl wegetacyjny rozpoczyna się od nowa. Takie bulwy nie są przechowywane przez długi czas.

Daty dla różnych odmian i regionów

W zależności od długości sezonu wegetacyjnego wyróżnia się 6 odmian odmian ziemniaków:

• bardzo wcześnie — 35–50 dni;
• wczesny — 50-65;
• średnio wczesny - 65-80;
• środek sezonu — 80-95;
• średnio późno — 95-110;
• późno - 110-120.

W zależności od odmiany warzywo dojrzewa 1,5-4 miesiące po posadzeniu.

Odniesienie! Wczesne odmiany mają krótszy okres przydatności do spożycia niż późne. Sadzi się je do spożycia bezpośrednio po wykopaniu.

Czas kopania ziemniaków zależy również od warunków klimatycznych regionu. Ogólna zasada jest taka, że ​​należy to zrobić przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami i przedłużającą się porą deszczową:

• na Uralu, Syberii i północy Rosji - w połowie sierpnia;
• w regionie północno-zachodnim - pod koniec sierpnia;
• na Dalekim Wschodzie - na początku września;
• w regionie Wołgi, regionie Krasnodaru i Kaliningradzie - w połowie września.

W warunkach suszy ziemniaki dojrzewają szybciej, dlatego na Północnym Kaukazie (Dagestan, Osetia Północna) i na Krymie zbiory przypadają już w lipcu.

Jak ustalić, czy bulwy ziemniaka są dojrzałe

Nie zawsze wygodnie jest skupiać się na odmianach i konwencjonalnych terminach dla różnych regionów, ponieważ dojrzałość warzyw zależy od wielu czynników. Dlatego do określenia dojrzałości używa się szeregu znaków zewnętrznych.

Dwa główne oznaki dojrzałości ziemniaków:

• zwiędłe i wysuszone wierzchołki;
• gęsta i gruba skórka bulw.

Koncentrując się na stanie blatów, pamiętaj, że żółkną i więdną z wielu przyczyn zewnętrznych. Na przykład negatywnie wpływa na stan łodyg i liści:

• nadmiar azotu;
• obfite opady deszczu latem i sucha jesień;
• zaraza późna.

Niektórzy agronomowie radzą nie czekać, aż wierzchołki ziemniaków całkowicie wyschną, ale wykopać plon, gdy część nadziemna zwiędnie o 70-80%. Zapobiegnie to odwodnieniu bulw w wyniku odparowania wilgoci przez łodygi i liście.

Najbardziej niezawodnym sposobem sprawdzenia, kiedy zbierać ziemniaki, jest wykopanie krzaka próbnego.Bulwy nie powinny być zbyt małe, w wystarczającej ilości, skórka nie powinna pękać ani łuszczyć się przy pocieraniu.

Ważny! O gotowości ziemniaków do kopania świadczą również pęknięcia na grzbietach ziemi w pobliżu krzaków. Rosnące bulwy wpychają ziemię wokół siebie, a na ich powierzchni pojawiają się dziury.

Co wpływa na czas dojrzewania bulw ziemniaka?

Warunki pogodowe, jakość gleby i materiału siewnego - to wszystko wpływa na długość sezonu wegetacyjnego.

Należy do odmiany

Jako pierwsze dojrzewają bardzo wczesne odmiany ziemniaków: Arielka, Impala, Uladar. W sprzyjających warunkach klimatycznych zbiera się do 3 zbiorów, gdyż pełny sezon wegetacyjny tych odmian trwa niecałe 2 miesiące.

Wczesne odmiany (Alena, Żukowski wcześnie, Udacha) są dobre dla regionów o krótkim lecie. Są odporne na różne choroby i szkodniki: zarazę, parch, nicień itp.

Odmiany średnio wczesne (Lilia, Red Scarlett, Rowan) przechowuje się do przechowywania 2-2,5 miesiąca po posadzeniu. Bulwy są bardziej skrobiowe, ponieważ mają czas na gromadzenie cukru z gleby.

Odmiany średnio i średnio późne (Ługowski, Lorch, Sante) wymaga dojrzewania od 80 do 110 dni, czyli przez całe lato.

Wreszcie późne ziemniaki (Atlant, Zarnitsa, Picasso) ma najdłuższy okres wegetacyjny (120 dni lub więcej). Jest najlżejszy i najbardziej pożywny. Odmiany te nadają się do uprawy na południu.

Skład gleby i stosowane nawozy

Żyzna gleba wydłuża okres dojrzewania ziemniaków. Faktem jest, że bulwy próbują wchłonąć wszystkie składniki odżywcze z gleby, dzięki czemu rosną większe i bardziej skrobiowe, ale dojrzewają dłużej.

Na glebach lekkich i ubogich warzywo znacznie szybciej pobiera związki mineralne i dlatego dojrzewa wcześniej.

Odniesienie. Gleby gliniaste wydłużają okres wegetacyjny, ponieważ gleba taka zatrzymuje wodę.

Nawożenie wpływa pozytywnie na jakość plonu, jednak opóźnia jego zbiory. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku mineralnych nawozów azotowych, które głównie zasilają zieloną masę, spowalniając dojrzewanie bulw.

Częstotliwość podlewania i deszczu

Im cieplejsza i bardziej sucha pogoda, tym wcześniej zbiera się plony, ponieważ gdy gleba nagrzeje się do +25°C, bulwy przestają rosnąć. Długotrwale pozbawione wilgoci ulegają odwodnieniu, stają się ospałe i pomarszczone, tracą smak.

Jeśli lato jest deszczowe i zimne, ziemniaki dojrzewają wolniej. Ponadto zimna rosa powoduje rozwój chorób grzybiczych.

Ważny! Bulwy wykopuje się przy suchej i ciepłej pogodzie. Te zebrane podczas deszczu szybko gniją.

Region

Warunki agroklimatyczne większości Rosji trudno nazwać korzystnymi. Bardziej odpowiedni jest dla nich termin „ryzykowna strefa uprawy”: po posadzeniu materiału siewnego mogą wystąpić przymrozki powrotne, często w zimnym i deszczowym okresie letnim.

Długotrwała uprawa ziemniaków również nie sprzyja temu, jak szybko spada termometr jesienią. Dlatego w regionach północnych, północno-zachodnich, na Uralu i na Syberii zbiory kończą się nie później niż w połowie września.

Gorący i suchy klimat (na przykład na Północnym Kaukazie) zmusza również lokalnych agronomów do uprawy wczesnych odmian, aby mieć czas na ich zebranie, zanim bulwy całkowicie wyschną.

Najkorzystniejsze warunki do celów rolniczych to region Wołgi i region środkowej Czarnej Ziemi, gdzie uprawia się późne odmiany i udaje im się uzyskać kilka zbiorów bardzo wczesnych.

Czy można kopać ziemniaki, jeśli wierzchołki są jeszcze zielone?

Stan zielonej masy jest jedynie pośrednią oznaką dojrzałości bulw. Jeśli jednak wierzchołki pozostają mięsiste i zielone, oznacza to, że nadal otrzymują wystarczającą ilość składników odżywczych i być może bulwy nie otrzymują ich wystarczającej ilości. Aby nie zgadywać, lepiej wykopać jeden lub kilka krzaków i sprawdzić grubość i wytrzymałość skórki ziemniaczanej.

Uwaga! Z reguły ziemniaki przeznaczone do przechowywania rozpoczynają zbiór nie wcześniej niż około 70-80% wierzchołków zwiędnie.

Jak prawidłowo kopać ziemniaki z ogrodu

Aby zapewnić dłuższe zbiory, ziemniaki należy wykopywać ostrożnie, unikając uszkodzeń (przecięć, nakłuć, wgnieceń). Pomoże w tym odpowiedni sprzęt i ostrożne obchodzenie się z bulwami.

Metody zbioru ziemniaków

Istnieją 2 opcje zbioru ziemniaków:

• podręcznik;
• mechaniczny.

W przypadku dużych powierzchni sadzenia uzasadnione jest zastosowanie specjalnych przystawek. Aby jednak koła ciągnika prowadzącego mogły swobodnie poruszać się po polu, same łóżka muszą być równe, a między redlinami musi być wystarczająca odległość. Aby ustawić kopaczkę do ziemniaków na żądaną głębokość, wymagane są również pewne umiejętności.

Co i jak kopać ziemniaki

Podczas zbioru użyj:

1. Łopata. Tradycyjne narzędzie jest złe, ponieważ często pozostawia nacięcia na bulwach.
2. Widły. Wymagają większego wysiłku fizycznego, ale niszczą warzywa mniej niż łopata.
3. Różne modyfikacje ciągników jednoosiowych. Znacząco uprościć proces poprzez mechanizację.

Czy muszę kosić wierzchołki przed zbiorem?

Kwestia konieczności wstępnego koszenia wierzchołków ziemniaków jest kontrowersyjna i w dużej mierze zależy od metody zbioru:

1. Jeśli ziemniaki wykopuje się widłami lub łopatami, a sam obszar sadzenia jest niewielki, procedura nie jest konieczna. Podczas zbioru ręcznego wygodnie jest chwycić krzak wolną ręką i wyciągnąć bulwy wraz z korzeniami.
2. W przypadku korzystania z ciągnika prowadzonego, oczyszczenie pola z wierzchołków ułatwia zadanie: łatwiej jest się przemieszczać, wybierać bulwy z gleby itp.

W każdym razie wierzchołki należy spalić i nie wykorzystywać na hałdy kompostu, zwłaszcza jeśli ziemniaki uprawiane są na tym samym terenie od kilku lat. Patogeny chorób zakaźnych zimują w szczątkach roślinnych.

Ziemniaki wykopuje się 7-10 dni po koszeniu wierzchołków. W tym czasie bulwy wchłoną minerały przeznaczone dla zielonej masy.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Przed wyjęciem ziemniaków z ogrodu do przechowywania należy je wysuszyć. Jeśli gleba jest piaszczysta, a pogoda jest sucha i ciepła, zrób to bezpośrednio na polu, rozrzucając ziemniaki cienką, równą warstwą. Gdy wilgotność powietrza lub gleby jest wysoka, uprawę umieszcza się pod sztucznym baldachimem.

Ważny! Przy długotrwałej ekspozycji na światło słoneczne na bulwach tworzą się zielone plamy - nagromadzenie toksycznej substancji solaniny. Dlatego lepiej wybrać zacieniony obszar.

Następnie ziemniaki sortuje się według wielkości i stopnia uszkodzenia. Pocięte, połamane, porażone okazy są usuwane lub po odpowiednim przetworzeniu podawane na paszę dla zwierząt gospodarskich. Zazwyczaj mieszkańcy lata dzielą pozostałe bulwy na ziemniaki w celu przechowywania i dalszego wykorzystania jako żywność i materiał siewny.

Wniosek

Na termin zbioru ziemniaków wpływa wiele czynników, dlatego nie można podać dokładnych i uniwersalnych dat. Kiedy kopać ziemniaki, każdy ogrodnik sam decyduje, koncentrując się na cechach sadzonych odmian, warunkach agroklimatycznych regionu, pogodzie i zastosowanej technologii rolniczej (podlewanie, nawożenie itp.).