Funkcje przechowywania ziemniaków w garażu bez piwnicy

Ziemniaki stanowią integralną część diety większości mieszkańców naszego kraju. Nie bez powodu ludzie nazywają to warzywo „drugim chlebem”. Ogrodnicy uprawiający ziemniaki zwykle robią to w dużych ilościach, z rezerwą do następnych zbiorów. Dlatego kwestia przechowywania ziemniaków jest zawsze aktualna.

Garaż można zaadaptować na te potrzeby, jednak aby warzywo dłużej zachowało świeżość i doskonały smak, należy odpowiednio przygotować pomieszczenie. W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać ziemniaki w zimnym i ciepłym garażu.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Aby ziemniaki zachowały świeży i apetyczny wygląd aż do wiosny, ważne jest, aby odpowiednio przygotować je do zimowania:

1. Susz bulwy na zewnątrz lub w dobrze wentylowanym miejscu, jeśli w dniu zbioru pada deszcz. W takim przypadku należy unikać wystawiania warzyw na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
2. Sortuj plony, usuń wszystkie „niespełniające norm” - uszkodzone okazy.
3. Sortuj ziemniaki według wielkości i przeznaczenia (materiał siewny, ziemniaki przeznaczone do spożycia).

Idealne bulwy przeznaczone do przechowywania powinny być czyste i suche, z nienaruszoną, napiętą skórką. Jeśli są pędy, należy je usunąć. W przypadku uszkodzeń: skaleczeń, tuneli czasoprzestrzennych, zgnilizny lub pleśni, terenów zielonych, wówczas takie okazy są usuwane.

Nawet jeśli na pierwszy rzut oka rana na bulwie jest bardzo mała, z czasem może spowodować infekcję wszystkich ziemniaków przechowywanych w pobliżu.

Odniesienie. Jakość utrzymania roślin okopowych zależy również od odmiany. Wczesny i odmiany w połowie sezonu są przechowywane nie dłużej niż 3-6 miesięcy. Do długotrwałego przechowywania ziemniaków w garażu zimą lepiej wybrać późne odmiany.

Przechowywanie w garażu bez piwnicy i z piwnicą

Głównym problemem przechowywania plonów jest gnicie. Zepsute warzywa nie tylko nie nadają się do spożycia, ale są także niebezpieczne, ponieważ zakażają wszystkie przechowywane produkty infekcją, redukując wysiłek ogrodnika do zera.

Główne przyczyny gnicia ziemniaków to:

• wysoka wilgotność;
• zimno;
• ciepło.

Wilgotne powietrze jest środowiskiem sprzyjającym rozwojowi chorobotwórczych grzybów i pleśni. Aby tego uniknąć, należy utrzymywać wilgotność powietrza nie wyższą niż 75-80% i posypać dno pojemnika magazynowego lub podłogę pomieszczenia materiałem drenażowym - na przykład tłuczniem lub kamykami.

Jeśli temperatura będzie zbyt niska, plony zamarzną, skrobia zamienia się w cukier, a warzywo nabiera charakterystycznego słodkiego smaku. Jeżeli temperatura będzie wyższa od zalecanej +2°C...+4°C, ziemniaki wykiełkują i zakorzenią się, co znacznie pogorszy ich smak i zachowanie jakości.

Ważny! Światło jest przeciwwskazane w przypadku owoców ziemniaka, ponieważ pod jego wpływem w bulwach tworzy się solanina - substancja szkodliwa dla organizmu ludzkiego.

Jaka jest różnica

Garaże z piwnicą są bardziej preferowane, ponieważ... Całkowicie zagłębione pomieszczenia magazynowe są optymalne do przechowywania plonów. Dzieje się tak dzięki stałej temperaturze w piwnicy, praktycznie niezależnej od wahań pogody i zmieniających się pór roku.

Ponadto bezpośrednie światło słoneczne nie dostaje się do piwnicy, dlatego w bulwach nie wytwarza się trująca solanina. Z drugiej strony, w przypadku braku systemu wentylacji w piwnicy, często wzrasta wilgotność powietrza.

Nie każdy garaż jest wyposażony w piwnicę, ale jeśli pozwala na to miejsce, możliwe jest również przechowywanie ziemniaków w garażu bez piwnicy.Ale powinieneś pomyśleć z wyprzedzeniem o możliwości regulacji temperatury w pomieszczeniu, aby zapobiec zamarzaniu bulw w garażu zimą.

Jak przygotować garaż do przechowywania

Przed wysłaniem ziemniaków do przechowywania należy potraktować pokój. Oprócz zwykłego czyszczenia śmieci i brudu, polega to na zastosowaniu wybielacza wapiennego:

• 150 g soli kuchennej;
• 2 kg wapna gaszonego;
• 1 kg siarczanu miedzi;
• 10 litrów wody.

Przygotowaną wcześniej mieszanką wybielić ściany piwnicy lub przestrzeń wewnątrz garażu przeznaczona na przechowywanie zbiorów.

Odniesienie. Wybielanie zapobiegnie możliwemu rozprzestrzenianiu się pleśni.

Drugim ważnym punktem jest system wentylacji. Należy go wyczyścić i sprawdzić działanie układu wydechowego. Przed bezpośrednim sadzeniem ziemniaków pomieszczenie należy dokładnie przewietrzyć.

Aranżacja piwnicy w garażu

Nie każdy wie, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w piwnicy lub garażu. Aby nadawał się do przechowywania warzyw musi być odpowiednio wyposażony:

1. Jeśli wilgotność gleby jest niska, ściany można zbudować z cegły, ale w przypadku dużej wilgotności bardziej odpowiednie są ściany betonowe z hydroizolacją.
2. Idealnie podłoga powinna składać się z trzech warstw: kruszonego kamienia, bitumu i mieszanki betonowej. Zapewni to niezbędny drenaż i wydajność powietrza.
3. W celu dezynfekcji ściany pokrywa się wapnem.
4. Aby zapobiec osadzaniu się kondensatu na suficie, górną płaszczyznę należy pochylić w stronę okapu.
5. Ponieważ Jasne światło ma szkodliwy wpływ na utrzymanie jakości ziemniaków, lepiej jest preferować oświetlenie o niskim napięciu.

Wyposażając piwnicę w garażu, musisz wiedzieć, gdzie przepływają wody gruntowe - aby uniknąć przenikania wilgoci, dno magazynu znajduje się nie bliżej niż 2 m od nich.

Aranżacja garażu bez piwnicy

Jeśli garaż nie ma piwnicy, nie jest to powód do zmartwień. Odpowiednio organizując przestrzeń do przechowywania plonów, możesz wykorzystać prawie każdą wolną przestrzeń do tych celów:

1. Garaż powinien zapewniać możliwość termoregulacji, bo... silne mrozy lub wręcz przeciwnie, podwyższone temperatury powietrza mogą zrujnować zbiory. W tym celu instalowane są termometry i grzejniki.
2. Bulwy pokryte są oddychającym materiałem (słoma, płótno itp.). Z jednej strony ochroni to warzywa przed światłem, z drugiej strony posłuży jako dodatkowa izolacja cieplna i wilgoci.
3. Jeśli to możliwe, tacki na ziemniaki należy podnieść powyżej poziomu podłogi. W ostateczności wykonaj grubą podstawę ze słomy, gazety, ziemi i materiału termoizolacyjnego.

Podobnie jak piwnica, garaż należy przed użyciem wyczyścić, przewietrzyć i osuszyć, a następnie poddać działaniu środka dezynfekującego.

Jak i w czym przechowywać

Pojemnik do przechowywania ziemniaków odgrywa nie mniej znaczącą rolę niż pomieszczenie. Lepiej, jeśli są to solidne drewniane skrzynki, umożliwiające swobodną cyrkulację powietrza między rzędami bulw.

W nieogrzewanych garażach i na balkonach termosy z warstwą termoizolacji są doskonałą opcją do przechowywania warzyw.

Wreszcie ziemniaki można przechowywać w tradycyjny sposób - w stosach, a także w workach i siatkach.

Przygotowanie kontenera do przechowywania w garażu

Całe wyposażenie magazynu (palety, pudła, torby i siatki) jest wstępnie suszone i dezynfekowane.

Można to zrobić na kilka sposobów:

• traktowanie roztworem nadmanganianu potasu (nadmanganianu potasu);
• „pieczenie” na słońcu;
• obróbka mieszaniną wapna i siarczanu miedzi (100 g na 10 l).

Jeżeli jako materiał przykrywający lub podłoże pod ziemniaki stosuje się słomę, należy ją również zdezynfekować. Na przykład zalej go parą lub wrzącą wodą, a następnie osusz.

Pudła

To jeden z najwygodniejszych i najbardziej estetycznych sposobów organizacji przechowywania ziemniaków.

Po pierwsze, takie pojemniki pozwalają na oddzielne przechowywanie bulw różnych odmian i rozmiarów. Po drugie, w razie potrzeby możliwe jest pionowe układanie skrzynek, co znacznie oszczędza miejsce.

Skrzynka wykonana jest z drewna, odległość między listwami wynosi 2-4 cm.

Dla lepszej wentylacji skrzynki ustawia się w odległości co najmniej 30 cm od ściany i 20 cm od podłogi, niezbyt blisko siebie (około 10 cm).

Odniesienie. Oprócz drewnianych, producenci oferują perforowane pojemniki plastikowe. Należy obchodzić się z nimi ostrożnie i sprawdzać, czy otwory wentylacyjne znajdują się nie tylko na pokrywie pojemnika, ale na całej jego powierzchni.

Burta

Jest to najczęstsza i najtańsza opcja przechowywania, ponieważ... jest łatwy do wdrożenia i nie wymaga zakupu specjalnego sprzętu.

Stos to długi kopiec ziemniaków. Aby zapobiec zawaleniu się, rzędy są ogrodzone deskami, a do izolacji przykryte są warstwą słomy (60 cm), ziemią (50-70 cm) i materiałem termoizolacyjnym. W celu wentylacji na środku nasypu instalowana jest pionowa rura. W celu drenażu wokół kołnierza wykopuje się rowki.

Ta metoda sprawdza się jako tymczasowe przechowywanie w naturalnie wentylowanych pomieszczeniach. Nie nadaje się do dłuższego przechowywania, ponieważ:

• zajmowana powierzchnia jest zbyt duża,
• trudno jest regulować temperaturę w środku kopca ziemniaczanego,
• przy niewystarczającej wentylacji możliwe jest gnicie, zakażenie grzybem i inne infekcje;
• konstrukcja jest niewygodna w użyciu: trudno jest usunąć ziemniaki i posortować je, aby usunąć powstałe kiełki.

Tworząc stos, należy pamiętać, że wysokość nasypu nie powinna przekraczać 1 m, w przeciwnym razie rośliny okopowe będą słabo wentylowane i wkrótce zgniją.

Pudełko termiczne

Skrzynki termiczne, czyli szafy termiczne, wyposaża się w taki sposób, aby mając własną wentylację, utrzymywały wewnątrz dodatnią temperaturę, tj. chronić uprawę przed wpływami zewnętrznymi.

Zazwyczaj szafa grzewcza wykonywana jest w formie metalowej skrzynki z izolowanym korpusem. Posiada również tacę i nogi. Wewnątrz wbudowany termostat utrzymujący stałą cyrkulację powietrza w zakresie +2°C...+7°C.

Wady tej metody:

• ograniczona objętość (największe piece przemysłowe mają pojemność 360 litrów);
• wysoki koszt (od 6,5 do 11,5 tys. Rubli);
• podłączenie do prądu w okresie zimowym – dlatego wymagane są wolne gniazdka, a zużycie energii wzrasta.

Możesz sam zrobić coś podobnego do szafki grzewczej: umieść dwie drewniane skrzynki o różnych rozmiarach wewnątrz siebie, układając między nimi warstwę termoizolacyjną. Rzemieślnicy wyścielają dno mniejszego pudełka folią do ogrzewania podłogowego i synchronizują je z termostatem na zewnątrz konstrukcji.

Odniesienie. Zamiast szafki grzewczej można zastosować używaną lodówkę. Nie trzeba go nawet podłączać do prądu, bo... Sam korpus jest już izolowany termicznie.

Siatki lub torby

Siatki i torby jako sposób przechowywania ziemniaków nie tracą na znaczeniu, ponieważ... jest tani i wygodny.

Aby uniknąć kontaktu z wilgocią i zimną podłogą, siatki i torby umieszcza się na paletach i izolowane są słomą lub sianem na wierzchu.

Naturalne płótno i siatka z dużymi otworami nie zakłócają naturalnej i stałej cyrkulacji świeżego powietrza między bulwami, co jest ważne w profilaktyce różnych chorób. Ponadto torby można wygodnie przenosić w razie potrzeby.

Piwnica

Nie należy przechowywać ziemniaków luzem w piwnicy - warzywo może się udusić z powodu niewystarczającej wentylacji. Dlatego w piwnicy organizowane są specjalne pojemniki - kosze na ziemniaki. Mogą to być również skrzynki drewniane ze szczelinami pomiędzy listwami.

Układając pudełka należy wziąć pod uwagę, że pomiędzy pojemnikami powinna swobodnie przepływać powietrze, dlatego:

• maksymalna wysokość nie powinna przekraczać 60 cm do sufitu piwnicy;
• Pudełka są podniesione nad podłogę o 15-20 cm;
• odsuń się o 30 cm od ściany;
• Pozostaw 10 cm odstępu pomiędzy pudełkami.

Alternatywne metody przechowywania

Oprócz garażu możesz wykorzystać działkę ogrodową, balkon lub loggię w mieszkaniu miejskim do przechowywania ziemniaków.

Nasi dziadkowie używali specjalnych dołów do przechowywania zbiorów. Możesz to teraz zorganizować na swojej osobistej działce. Dla tego:

• wykop dziurę o głębokości co najmniej 1,5 m;
• dno i ściany wyłożone są drewnianymi deskami, na wierzchu ułożona jest słoma;
• przykryć bulwy warstwą około 1 m (do krawędzi powinno pozostać 50 cm);
• Ziemniaki przykrywa się słomą, deskami, a następnie przysypuje ziemią.

Jeśli niewygodne jest pójście do daczy po kolejną porcję ziemniaków, możesz przechowywać je bezpośrednio na balkonie. Idealnie nadaje się do tego celu termoskrzynka, zakupiona lub wykonana własnoręcznie. Jeśli pudełko jest wykonane samodzielnie, jest izolowane styropianem, tekturą, szmatami lub trocinami, a na warzywach kładzie się niepotrzebne ciepłe ubrania. Muszą być czyste i wykonane z naturalnych materiałów, aby bulwy mogły oddychać.

Na izolowanej loggii wystarczy zainstalować skrzynki o odpowiedniej wielkości wykonane z drewna lub tworzywa sztucznego i okresowo sortować ziemniaki w poszukiwaniu zgniłych okazów, aby usunąć kiełki.

Porady i wskazówki

Doświadczeni mieszkańcy lata dzielą się przydatnymi informacjami na forach internetowych - podzielimy się z Tobą kilkoma niuansami:

1. Podwyższone temperatury są nie mniej szkodliwe podczas przechowywania ziemniaków niż przymrozki. Ciepło w połączeniu z suchym powietrzem powoduje wysuszenie i zwiotczenie warzyw.
2. Trzymanie różnych warzyw na jednej tacy nie jest najlepszym pomysłem. Ale bliskość buraków i ziemniaków przyniesie pozytywny skutek, bo... buraki wchłoną nadmiar wilgoci, poprawiając trwałość bulw ziemniaka.

Przeczytaj także:

Najlepsze przepisy na kiszenie ogórków w plastikowym wiadrze na zimę i zalecenia dotyczące przechowywania takich przetworów.

Mieszaniec marchwi do długotrwałego przechowywania Kanada f1.

Wniosek

Znając proste zasady przechowywania, możesz cieszyć się potrawami z własnoręcznie wyhodowanych ziemniaków przez całą zimę i wiosnę, a materiał siewny zachować bez strat na następny sezon letni. Życzymy bogatych i dojrzałych zbiorów!