Jak marynować kapustę bez oleju roślinnego

Marynowanie kapusty daje rezultaty szybciejniż marynowanie. W większości przepisów marynata zawiera olej roślinny, dzięki czemu przekąska jest bardziej pożywna i bardziej miękka. Ale są przepisy bez oleju - przydadzą się, gdy potrzebujesz produktu niskokalorycznego. Przeczytaj te przepisy.

Kawałki kapusty kiszonej bez oleju roślinnego

Dzięki temu przepisowi już po kilku godzinach otrzymasz gotową przekąskę. Przygotowanie zajmuje minimum czasu, a wynik będzie doskonały.

Aby smak był bardziej szlachetny i lekko słodki, do przystawki dodaje się marchewkę i paprykę. Aby przyspieszyć gotowanie, zalej wszystko wrzącą marynatą. Ale soczystość i chrupkość warzyw pozostają.

Do przepisu potrzebne będą następujące produkty:

1. Kapusta biała – 3 kg.
2. Marchew – 0,5 kg.
3. Sól – 25 g.
4. Cukier – 60 g.
5. Czosnek – 1 główka.
6. Papryka – 0,5 kg.
7. Ziele angielskie – 15-20 szt.
8. Ocet – 100 ml.
9. Liść laurowy – 5 szt.
10. Woda – 1,5 l.

Metoda gotowania:

1. Główkę kapusty pokroić na duże kawałki, słodką paprykę - w paski, a marchewkę ścieramy lub drobno siekamy. Wszystko wymieszaj w dużym pojemniku.
2. Do warzyw dodaje się drobno posiekane liście laurowe, ziele angielskie i czosnek, przeciśnięte przez prasę. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i lekko ugniataj. Warzywa umieszczamy w misce, w której będą marynowane.
3. Następnie przystąp do przygotowania marynaty. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje się cukier i sól. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje.Wlać ocet i wszystko wymieszać.
4. Warzywa zalewa się wrzącą marynatą. Na górze zainstalowana jest jakaś prasa. Pamiętaj, aby płyn całkowicie przykrył kapustę.

Następnie poczekaj, aż przedmiot całkowicie ostygnie i włóż go do lodówki na 4-5 godzin. Po tym czasie kapusta jest gotowa do podania.

Marynowane warzywa przechowuj w słoikach z pokrywką. Idealnym miejscem do tego będzie dolna półka lodówki lub piwnica. Zaleca się spożyć kapustę w ciągu tygodnia.

Kapusta marynowana w słoiku bez oleju słonecznikowego

Ten przepis polega na przygotowaniu przygotowań na zimę. Marynowaną kapustę zwija się w trzylitrowe słoiki. Zimą produkt ten służy do przygotowania różnorodnych sałatek, barszczu i innych dań. Jest smaczny również jako samodzielny produkt.

Do marynowania w słoikach bez oleju będziesz potrzebować:

1. Siekana kapusta - wiadro 10 litrów.
2. Woda oczyszczona – 3,5 l.
3. Marchew – 1,5 kg.
4. Ocet 9% – 20 ml.
5. Ziele angielskie i liść laurowy - do smaku.
6. Sól – 160 g.
7. Cukier – 200 g.

Ten przepis często zawiera olej słonecznikowy, ale nie trzeba go używać. Nie zmieni to w żaden sposób smaku, ale produkt będzie dietetyczny.

Sposób przygotowania kiszonej kapusty bez oleju:

1. Przede wszystkim przygotuj warzywa. Marchew ściera się na średniej tarce lub kroi w cienkie paski. Kapusta jest cięta według własnego uznania.
2. Warzywa mieszamy bardzo ostrożnie, bez ściskania. W przeciwnym razie dadzą sok, a gotowa przekąska nie będzie chrupiąca. Następnie przystąp do przygotowania marynaty.
3. W rondlu zagotuj 3,5 litra przefiltrowanej wody, dodaj ziele angielskie, sól i cukier.Poczekaj, aż marynata ponownie się zagotuje, następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj ocet oraz liść laurowy.
4. Marynatę wylewa się na warzywa.
5. Równolegle z trzecim punktem słoiki wysyłane są do sterylizacji.
6. Warzywa przenosi się do wysterylizowanych słoików i zamyka metalowymi pokrywkami.

W tym przepisie marchewki stosuje się bardziej, aby nadać sałatce przyjemny kolor niż smak, ponieważ jest ich za mało. Ale zawsze możesz samodzielnie dostosować ilość warzyw. Jeśli chcesz spraw, żeby kapusta była trochę słodka, połóż dwa razy więcej marchewek.

Ważny. Okres trwałości takich preparatów wynosi do dwóch lat. Oznacza to, że na pewno przetrwa do następnych zbiorów. Słoiki umieszcza się na balkonie (najważniejsze, że słońce na nie nie pada) lub wysyła do piwnicy.

Przepis na kapustę kiszoną na zimno bez oleju

Ten przepis jest jednym z najprostszych sposobów marynowania kapusty. Nie używa się nawet octu - tylko czysta woda.

Do kiszenia kapusty na zimno będziesz potrzebować:

1. Woda – 2 l.
2. Kapusta – 2 kg.
3. Sól – 50 g.
4. Cukier – 80 g.
5. Marchew – 0,5 kg.
6. Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Górne liście są usuwane z główki kapusty, myte i siekane. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w średnie paski. Warzywa miesza się i umieszcza w trzylitrowych słoikach. Do przygotowania kiszonej kapusty chrupiący, inne warzywa nie są dodawane.

W tym przepisie nie używa się octu. Napełnij słoik kapustą do połowy wodą. Następnie dodać sól i pieprz, a następnie wlać wodę na górę słoika i przykryć gazą. Pozostaw na trzy dni, aby kapusta zaczęła fermentować. Należy go umieścić w misce, ponieważ podczas fermentacji marynata wzrośnie i wyleje się.

Po trzech dniach całą marynatę wylewa się ze słoika, dodaje się cukier i dokładnie miesza. Następnie wlewa się go z powrotem i szczelnie zamyka pokrywką.

Ten przepis polega na przygotowaniu trzylitrowego słoika kapusty. W razie potrzeby zwiększ lub zmniejsz ilość składników, zachowując proporcje.

Przygotowanie marynaty

Metody przygotowania marynaty różnią się w zależności od przepisu. Jest przygotowywany na gorąco i na zimno.

Klasyczny przepis zakłada użycie wyłącznie wody, soli i cukru. W niektórych przypadkach dodaje się do niego przyprawy do smaku. Rozpuścić 2 łyżki w 1,5 l wody. l. cukier i 1 łyżka. l. sól. Następnie roztwór gotuje się przez kilka minut i wylewa na warzywa.

Wniosek

Kapusta kiszona to uniwersalna przystawka, którą dodaje się do dań gorących i sałatek. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może go przygotować, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie sprawdzonych przepisów. Przygotowaną kapustę bez oleju roślinnego przechowuje się w lodówce.